Château ROQUE-PEYRE

Avec sa robe rubis profond frangée de violine, ce 2012 à dominante de merlot laisse présager sa concentration. À l'olfaction, il livre des arômes intenses de fruits noirs mûrs (pruneau, cerise noire). Volumineuse et souple, la bouche se montre tendre et finement suave. Elle trouve le soutien de tanins élégants et enrobés, associés à un boisé très discret et bien fondu. Un vin de matière promis à un bel avenir.

Cette cuvée tire son nom de la subtilité de ses arômes, explique Jean-Marie Vallette. De fait, ce 2011 jaune clair à reflets verts, à forte dominante de sauvignon (80 %, avec un appoint de sémillon et de muscadelle), livre un bouquet expressif et fin de fruits exotiques (mangue) rehaussé par une note minérale fraîche et tonique. Vif et franc en attaque, il ajoute en bouche des senteurs intenses d'agrumes, pamplemousse en tête, à ces nuances exotiques et s'étire longuement en finale, soutenu par une noble amertume. Un vin élégant et racé, belle expression de son terroir argilo-limoneux. À déguster dans l'année sur une poêlée de saint-jacques.

Roque est le nom du lieu-dit où sont implantées les parcelles de merlot (80%) et de cabernet-sauvignon à l'origine de cette cuvée élevée 18 mois en barrique. C'est aussi, rappelle le vigneron, un déplacement du roi et d'une des tours au jeu d'échecs, qui met le roi à l'abri. Comme ce 2017, qui a paré avec brio aux aléas de ce millésime compliqué, jusqu'aux vendanges, manuelles, qui se sont prolongées jusqu'au 7 octobre. Dans le verre, une robe intense, un nez chaleureux et un palais gras, riche et gourmand, à la finale toastée, étayé par des tanins encore fermes et vifs. Proche du coup de cœur.

A l'origine, en 1888, un vignoble de 6ha pris en métayage par l'arrière-grand-père des exploitants actuels. Aujourd'hui, Christian et Jean-Marie Vallette sont à la tête d'un coquet domaine de 46ha, agrandi au fil des générations. Ils signent une cuvée en hommage à leur père: la cuvée haut de gamme, vieillie en fût, du château Roque-Peyre. Le nez, remarquable par sa complexité, mêle un boisé très fondu, de la vanille, de la réglisse ainsi que des notes de fruits rouges et de prune confite. La bouche, particulièrement ronde et bien équilibrée, est dotée d'une structure tannique à la fois puissante et tout en finesse. Mariage élégant du raisin et de la barrique, ce vin sera parfait dans deux à trois ans.

De très vieux pieds de sémillon (70%), de muscadelle et de sauvignon sont à l'origine de cette cuvée. Les raisins ont été vendangés dès septembre, pour donner un moelleux jaune pâle aux reflets verts, qui privilégie la fraîcheur. Discret au nez, ample et long, ce vin montre en bouche une agréable vivacité soulignée par un léger perlant.

Dans une «année de vigneron», ce vin artisan s'est bien défendu, élaborant avec soin un vin fin et délicat. Bien dans l'esprit des moulis modernes, ce 2013 pourra être apprécié sans trop attendre, grâce à son bouquet expressif mariant avec bonheur les fruits noirs mûrs aux notes vanillées du merrain, puis à sa bouche tout aussi fruitée et ronde, portée par des tanins déjà soyeux.

Ce 2013 jaune pâle aux reflets verts révèle un nez intense et complexe, sur des notes acidulées associées aux fruits exotiques. Le palais, bien équilibré, offre rondeur et onctuosité, ainsi qu'une fraîcheur agréable portée par des arômes d'agrumes. Un vin alerte et fruité.

Si Jean Vallette se prépare à reprendre bientôt le flambeau de l'exploitation familiale, ce sont toujours son père Jean-Marie et son oncle Christian qui conduisent ce vignoble de 45 ha, et ce depuis plus de trente ans. Leur cuvée Subtilité, à dominante de sauvignon, se présente dans une robe pâle et brillante. Le nez frais et minéral dévoile des arômes floraux typiques du cépage. La vivacité reste le maître-mot de cette dégustation, la bouche jouant sur la finesse et la minéralité, renforcée par un léger perlant. Pour un apéritif suivi d'un plateau de fruits de mer. Côté vin moelleux, le haut-montravel 2010 Douceur (40 000 b.), cité, ne montre aucune lourdeur. Au contraire, il est léger et floral, sur la fraîcheur.

A l'origine, en 1888, cette petite propriété familiale de 6 ha était vouée à la polyculture et à l'élevage. Plus d'un siècle plus tard, elle s'étend sur une cinquantaine d'hectares, associe la viticulture et le tourisme vert et salarie cinq employés. Elle propose un montravel rouge d'un pourpre profond et brillant. Le nez révèle un mariage harmonieux de notes boisées et de nuances fruitées (fruits mûrs et pruneau). Après une attaque ample et douce, la bouche évolue sur une trame tannique serrée mais bien lissée et finit sur des arômes de confiture de prunes qui rappellent le nez. Une bouteille ronde et harmonieuse.

Cette cuvée, honorée dans le millésime précédent par deux étoiles, offre un nez complexe de fruits mûrs et un boisé très discret. Rond, doté de beaucoup de fruits, de sucrosité et de tanins très souples et harmonieux, ce vin bien équilibré doit être apprécié jeune. Le Château Roque-Peyre montravel blanc 2002, également une étoile, évoque le pamplemousse, le kiwi et le chèvrefeuille.

Le sauvignon a légué à cette cuvée un nez intensément floral, rappelant le jasmin, et une bouche équilibrée et fraîche, florale et fruitée, de bonne longueur.

Le nez, expressif, associe notes amyliques et arômes de poire. À une attaque fraîche et élégante succède une belle montée en puissance sur le sucre, mais sans lourdeur et avec le fruit toujours présent. Une aimable douceur.

le nez expressif et fin évoque la fleur de cerisier et les agrumes. Le palais, souple et onctueux, rappelle avec finesse les arômes de l'olfaction jusque dans sa finale fraîche.

Modeste par son nom, cette cuvée ne manque pourtant pas d'ambition et fait preuve d'un classicisme de bon aloi tout au long de la dégustation. Par son élégante robe rubis, par son bouquet sur les fruits rouges et le boisé épicé, par son palais enfin, équilibré, rond, aux tanins souples et soyeux, encore un peu dominé par le boisé toutefois.

À l'origine, cette propriété fondée au début du XIXes. produisait surtout des vins doux, comme la plupart des domaines de la région. Aujourd'hui, la famille Vallette propose aussi des vins rouges, tel celui-ci qui a l'originalité de privilégier le cabernet-sauvignon (60%). Des arômes de fruits rouges, d'épices et de cuir, et des tanins présents sans excès composent une bouteille facile d'accès, à déboucher dans les trois ans.

Un petit îlot de graves (2 ha) isolé sur la route de Brach, conduit par la famille Vallette, déjà repérée en Bergeracois (château Roque-Peyre). Ce moulis fait son entrée dans le Guide grâce à une élégance qui s'affiche dès le bouquet, toasté, fruité et vanillé, avant de se confirmer dans un palais rond et gras, aux tanins poivrés et aux nuances de torréfaction. Pour amateurs de vins boisés, après deux ans de garde.

À leur création en 1888, les vignobles Vallette comptaient 6 ha de vignes destinés à la production de vins blancs liquoreux. L'exploitation a bien grandi depuis, puisque la famille conduit aujourd'hui 45 ha répartis sur trois communes en appellations bergerac, montravel et haut-montravel. Ce blanc sec à la robe or pâle se montre particulièrement expressif au nez, offrant à la fois de fines senteurs florales (églantine) et des nuances de fruit de la Passion. Si l'attaque repose sur le gras, c'est surtout la vivacité qui l'emporte en bouche. Un équilibre réussi, qui s'appréciera sans attendre avec des crustacés.

Cette exploitation familiale fondée en 1888 s'étend aujourd'hui sur 45 ha et s'est spécialisée à partir des années 1970. Cuvée Fraîcheur? Ce rosé est bien nommé. Intense dans le verre, fruité et fin au nez, vif en bouche, il est animé d'un petit perlant. Une touche d'amertume marque la finale.

Créé en 1888, ce domaine de 46 ha est exploité depuis les années 1970 par la quatrième génération, qui l'a spécialisé en viticulture. Il obtient trois citations. Ce montravel, élevé en barrique sur lies fines, affiche une belle robe jaune d'or. Le nez boisé, fin et élégant, libère des notes fumées et grillées. Ce boisé bien maîtrisé se prolonge dans un palais gras, volumineux, complexe et long, vif en finale. Le montravel cuvée classique 2003 (3 à 5 €) a été élevé en cuve. Il est souple, avec des arômes d'agrumes au nez et en bouche (80 000 bouteilles). Quant au bergerac rosé 2003 (3 à 5 €), il a été apprécié pour ses arômes de framboise, sa rondeur et sa vivacité.

En un peu plus d'un siècle, le vignoble du château Roque-Peyre est passé de 6 à 47ha; la production, commercialisée en totalité en bouteilles, représente ainsi 300000 cols. C'est un rosé à la couleur intense, aux arômes fruités et acidulés agréables, qui a été proposé. En bouche, il s'avère très équilibré, avec des notes de framboise et un retour nerveux en finale. Un vin plaisant pour le début du repas.