Château MONTDOYEN

Que de chemin parcouru par Jean-Paul Hembise depuis le rachat, en 1996, de cette propriété presque à l'abandon! Avec cette cuvée, plus de doute pour les anges: ils sont bien au paradis. En robe brillante dorée, presque ambrée, ce 2003, encore sur la réserve, développe un nez aux notes de fruits confits, de fleurs blanches, d'abricot et de miel. Après une attaque rapide et plaisante sur les fruits exotiques et confits, on découvre une bouche d'une concentration énorme et bien équilibrée par une fraîcheur marquée. Un vin expressif, déjà plaisant, mais qui pourra vieillir une dizaine d'années. (Bouteilles de 50 cl.) Le bergerac sec 2004 (5 à 8 €), aromatique et rond, est cité.

Le domaine obtient aussi un coup de cœur en côtes-de-bergerac rouge 2020. Ce bergerac sec n'a qu'un défaut, sa rareté (le millésime). Sa composition et son élaboration se rapprochent du 2019, également plébiscité: un apport bien perçu de sauvignon gris (50%), du sauvignon blanc et un soupçon de chenin, une fermentation et un élevage sur lies en barrique. Intensément floral et fruité, puis boisé à l'aération, ce vin achève de convaincre au palais, avec une texture ample et élégante, une acidité maîtrisée, une belle présence aromatique, un boisé bien dosé et une longue finale épicée et toastée.

Originaux dans leurs assemblages, les propriétaires mettent en avant dans cette cuvée le malbec (70%, avec le merlot en complément). Les raisins sont restés sur pied jusqu'au 10 octobre. Après une longue macération avec pigeages et un séjour de 20 mois en fût, ce 2020 s'impose d'emblée par sa robe profonde qui en fait presque un «vin noir». Complexe au nez, il marie le fruit noir, la violette à des notes d'élevage raffinées évoquant le bois de santal. Des arômes que l'on retrouve dans un palais onctueux, charnu, aussi rond que long, aux tanins veloutés. Puissance et élégance.

Une robe jaune pâle, un nez bien ouvert sur toute une gamme de fruits à noyau, un palais à la fois rond et vif, salué pour son élégance et pour sa finesse. L'élevage de 10mois en barriques (neuves à 50%) transparaît en finale. On soulignera l'assemblage peu commun de cette cuvée: sauvignon gris (50%), chenin et sauvignon blanc à parité. Un bergerac raffiné, fait pour la table, à marier à une volaille, à une viande blanche ou encore à un poisson de rivière.

Originaires du Nord, les Hembise se passionnent pour la Dordogne et tombent amoureux, en 1997, de ce domaine alors presque à l’abandon, qui fait l’objet depuis d’une restructuration exigeante. Leur cuvée Tout simplement monte avec élégance sur la première marche du podium, dans une robe au grenat profond. Son bouquet, puissant et complexe, associe les fruits noirs, les épices et un léger toasté. L’attaque ronde dévoile une structure soyeuse, d’un beau volume, qui permet au fruit de s’exprimer malgré un boisé encore présent en finale. Ce vin d’une grande richesse pourra être servi sur un cuissot de chevreuil, mais pas avant deux ans. Côté liquoreux, le monbazillac 2009 Ainsi soit-il (4 200 b.), aux notes d’abricot et d’agrumes confits, est cité.

À travers le nom de cette cuvée, le producteur a voulu laisser au consommateur le soin de se faire sa propre opinion. Les dégustateurs du Guide, qui ont abordé ce vin à l'aveugle et sans idée reçue, n'ont pas hésité. Ce 2005 concentré, à la robe profonde, presque noire, dévoile un nez très marqué par les fruits mûrs et par une certaine fraîcheur. Après une attaque chaleureuse, on retrouve en bouche les fruits mûrs et le cassis, que les tanins bien présents ne masquent pas. La finale est longue et légèrement mentholée. Un côtes-de-bergerac très agréable, bien fruité, à l'élevage maîtrisé. Tout simplement remarquable. Le monbazillac cuvée La Part des anges 2005 (23 à 30 €), d'une richesse extrême mais néanmoins bien équilibré, sur le fruit, obtient une étoile.

Rares sont les vins de l'appellation où le merlot n'intervient pas. C'est le cas de cette cuvée de couleur soutenue, où le cabernet-sauvignon (80%) est assemblé au cabernet franc. Complexe, le nez associe les petits fruits très mûrs, voire compotés, à des notes cacaotées héritées d'un élevage de 18mois en barrique de 500l. Dans le même registre, le palais se révèle rond en attaque, ample, structuré, frais et long.

Ouvert sur les fruits noirs, la réglisse, le poivre et le cacao, le nez fait preuve d'une grande complexité. La bouche, ronde et puissante, affiche un beau volume, valorisée par des arômes de fruits mûrs et de chocolat. La promesse d'un beau vin de garde.

Les travaux de rénovation continuent sur la propriété. Fermentée et élevée en barrique, cette cuvée rappelle au nez les fruits exotiques et la pêche. La bouche est sur le fruit, lequel apparait parfaitement équilibré avec le bois. La finale est longue, avec un beau retour fruité. Un vin rond et d'une harmonie remarquable.

L'un des meilleurs blancs secs de la sélection, auquel il n'a manqué sans doute qu'un peu de gras et d'ampleur pour obtenir un coup de coeur. Le nez, très aromatique et complexe, libère des notes florales et fruitées dans lesquelles on retrouve l'apport du sauvignon. L'attaque est assez fraîche, la bouche longue et marquée en finale par des nuances persistantes de fruits exotiques et de citron. Un très joli vin sur le fruit.

Anciennement connu sous la marque Château du Puch, le château Montdoyen propose une jolie gamme de vins. Ce monbazillac porte l'empreinte du botrytis dans sa palette d'arômes confits, rôtis et de notes de fruits mûrs. La bouche ronde et distinguée laisse un long souvenir d'arômes de torréfaction et d'abricot. Un vin riche et harmonieux. La Part des Anges se décline également en bergerac rouge 99 (50 à 69F) et en bergerac sec 99 (30 à 49F), deux vins cités par le jury. Le premier présente de la matière, encore dominée par le chêne; le second est prêt à offrir ses arômes fruités et son boisé délicat dès aujourd'hui.

L'élevage de 18mois en barrique neuve de ce monbazillac riche et ambitieux transparaît dans des touches vanillées perceptibles au nez comme en bouche. Ces notes boisées n'étouffent cependant pas la belle gamme fraîche et délicate du jeune liquoreux, encore discret, qui se dévoile à l'aération: fleurs blanches, citron confit, fruits exotiques. On retrouve le citron confit dans une attaque vive, qui ouvre sur un palais gras, riche et long, à la finale teintée de mandarine.

Le successeur d'un coup de cœur. Sa composition associe un soupçon de chenin (cépage accessoire de l'appellation, très rare) aux sauvignons blanc et gris, à parité. Une vinification et un séjour de 12mois sous bois donnent complexité et personnalité à ce vin mêlant au nez le citron à l'amande et aux notes toastées de la barrique. Bien fondu, le boisé aux nuances de pain d'épice se prolonge dans un palais tendu, à la finale salivante marquée par un retour des agrumes. Parfait pour une viande blanche ou une volaille.

Complété par le sauvignon blanc et par le sémillon, le sauvignon gris compose plus de la moitié de l'assemblage. Agréable par son fruité frais, un vin aromatique sans exubérance, consistant, qui a su garder une belle acidité en ce millésime solaire. Ainsi soit-il! Le Guide lui donne sa bénédiction.

Le nez est discret mais attirant, avec ses nuances délicates d'agrumes. Le palais confirme cette impression: ample, gras et frais, marqué en finale par une agréable pointe d'amertume, il séduit par sa richesse, par sa présence et par son équilibre.

Les fleurs de tilleul, l'herbe fraîchement coupée, la feuille de buis et le bourgeon de cassis composent un bouquet avenant et bien typé sauvignon. La bouche ronde, soyeuse, avec une fraîcheur bien sentie en soutien, offre un bel écho à l'olfaction. Un vin équilibré et élégant.

"Ici, on pratique la lutte raisonnée: désherbage mécanique, compost naturel...; on a aussi installé une centaine de nichoirs à oiseaux et de ""niches"" à insectes pour favoriser la biodiversité. Côté vin, ce 2009 couleur grenat profond livre un bouquet dominé par les notes fumées de l'élevage en barrique, agrémentées de nuances épicées et mentholées. Dans le prolongement du nez, la bouche se révèle corsée et bien charpentée. Un beau potentiel pour cette bouteille, que l'on sortira de cave dans deux ou trois ans."

Le site est remarquable: une croupe calcaire, orientée au sud. Dominant le vignoble, la maison est ancienne, mais les installations sont modernes. Un magnifique pigeonnier se dresse à l'entrée de la propriété. Sa cuvée La Part des Anges a séjourné dix-huit mois en barrique. Le nez est assez fermé mais très fin. En bouche, on apprécie un joli fruité de raisins mûrs soutenu par une belle présence tannique. Le bois n'est pas encore fondu; ce vin, pour l'heure un peu ferme, devrait être plaisant dans deux ou trois ans. Il trouvera alors sa place sur un magret de canard.