Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
En 2000, Alain Fabre, vigneron languedocien, s'installe sur cet ancien domaine, déjà mentionné dans le premier Féret à la fin du XIXes. Merlot, cabernet-sauvignon et malbec, dans des proportions légèrement différentes, ont donné naissance à deux cuvées de belle facture. Ce Cœur boisé, de couleur prune, dévoile un bouquet complexe de chocolat, de cuir et de fruits mûrs. Dans le prolongement du nez, le palais est bien équilibré entre le gras et la fraîcheur, porté par des tanins encore pleins de vivacité. De quoi attendre quelques années. La cuvée Renaissance 2008 rouge (11 à 15 €; 2 000 b.) obtient également une étoile pour son joli nez de fruits à noyau et d'amande grillée, et pour sa bouche ample et fruitée, aux tanins encore bien affirmés. Elle affiche un bon potentiel de vieillissement, elle aussi.
Détail du vin Château guionne
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 17 °C
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