CHÂTEAU DE CHAINTRÉ

Chaintré 2010

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-Paul Paquet, vigneron à Fuissé, a installé son fils Yannick en 2006 sur le domaine, ancienne propriété du château de Chaintré. Une récolte manuelle, une vinification avec levures indigènes et un élevage de cinq mois en cuve ont donné ce vin or pâle au potentiel certain d'évolution (deux à trois ans, conseillent les dégustateurs). Si le premier nez se fait discret, l'aération révèle de fraîches senteurs minérales et citronnées accompagnées de fleurs blanches. La bouche est à la hauteur du bouquet: une attaque souple et fraîche, une chair fine et délicate, et une vivacité relevée en finale. Un vin idéal pour un poisson grillé sauce aux agrumes.

Détail du vin Château de chaintré

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

11 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Mâcon et mâcon-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

César

Cépage noir de l'Yonne introduit, selon la tradition, par les légions romaines. Il entre à hauteur de 10 % maximum dans l'AOC irancy (Bourgogne), assemblé au pinot noir. Il donne un vin très coloré, aux arômes de fruits rouges et à la structure tannique particulièrement solide.