Château BOIS CARDINAL

Voilà qui illustre à merveille la suavité et l'élégance d'un merlot mûr à point, sans surenchère d'élevage ou d'extraction. Ce vin très harmonieux trouve en effet un juste équilibre entre fruit, volume et harmonie, livrant de belles notes de fruits rouges dans une grande élégance. Tout ici respire la maîtrise et la mesure, et l'on se réjouit de cette alliance réussie entre puissance et velouté.

Un coup de cœur qui confirme la progression constante de ce cru, millésime après millésime. Ici, un 2011 superbe de puissance maîtrisée, de générosité et d'élégance. La robe est d'un bordeaux sombre engageant. Le nez, intense et riche, associe les fruits mûrs, le pruneau, les épices douces et de fines nuances de violette. La bouche se révèle ample, charnue, concentrée, charpentée par des tanins veloutés, avant d'offrir un retour savoureux sur les fruits en finale. Tout est en place, et pour longtemps.

Ce cru doté d'un bon potentiel de garde offre toutes les garanties d'un avenir radieux: fruits mûrs, élevage soigné sans excès, tanins présents mais bien fondus, gourmandise et équilibre d'ensemble, finale fraîche et énergique. Avec beaucoup de sève et un certain crémeux, il séduit par son ampleur et son ambition.

Après le coup de coeur obtenu pour son 2011, le cru tient parfaitement son rang avec un 2012 d'une belle couleur bordeaux sombre, dense et profonde. Une profondeur que l'on perçoit aussi dans ses arômes intenses de cacao, de réglisse, d'épices et de fruits mûrs (cassis, cerise kirschée). Bâtie sur des tanins denses et élégants, la bouche se révèle consistante, riche et suave, presque crémeuse, mais avec une pointe de fraîcheur qui apporte équilibre et longueur. Très saint-émilion et de longue garde assurément.

Depuis qu'ils ont acquis ce domaine, en 2001, les Decoster ont bien relevé le niveau qualitatif du vin, même dans un millésime délicat comme 2006. La robe bordeaux jeune et profonde flatte le regard. À l'agitation, le vin libère de puissants arômes boisés, qui ne masquent pas les parfums floraux et fruités (baies noires). La bouche est puissante, charnue et chaleureuse, structurée par des tanins fins et caressants. On pressent une évolution élégante dans la prochaine décennie.

Depuis sa reprise par les Decoster en mai 2001, on voit ce domaine progresser d'année en année. Sa situation au nord-est de l'appellation sur un terroir argilo-calcaire sur fonds rocheux lui a permis de bien profiter d'un millésime de grande maturité comme 2005. La dégustation de ce vin procure un réel plaisir. Le bouquet subtil et harmonieux mêle la griotte, un fin boisé et des notes minérales. La bouche ample, ronde, chaleureuse, empreinte de parfums intenses de fruits rouges mûrs, est étoffée par des tanins denses mais toujours élégants. Pour un tournedos Rossini, dans cinq ou dix ans.

Avec une touche épicée, ce grand cru déroule un jus franc et équilibré, tenu par des tanins agréables et une belle longueur. C'est un vin plein et dynamique, servi par un registre aromatique élégant, autour d'un fruit mûr présent tout du long. Encore un peu de patience avant de l'apprécier.

Second vin de Fleur Cardinale, Intuition est issu d'une sélection du grand vin au terme d'une année d'élevage. C'est un joli vin d'équilibre qui livre beaucoup de fruit, de vigueur et de franchise. Ses tanins veloutés et sa persistance en font une très jolie bouteille.

Avec un beau fruit, une belle matière, des tanins fondus et de la fraîcheur, ce vin compose un ensemble harmonieux et de bon volume. L'élevage mesuré soutient juste ce qu'il faut la structure et apporte une certaine complexité, sans rudesse.

le nez intense mêle mûre, violette et notes torréfiées (café, pain grillé). Après une attaque souple et ample, le palais monte progressivement en puissance, soutenu par une trame tannique serrée et une juste fraîcheur. La longue finale est chaleureuse. Un 2016 d'avenir.

Au nez de myrtille, de cassis, de moka et de cacao répond une bouche franche dès l'attaque et de beau volume. Les tanins denses et le boisé encore perceptible en finale invitent à attendre ce vin prometteur.

Présence, puissance, harmonie: trois qualités réunies dans ce 2015 qui tient son rang de cru classé. Sa présence se manifeste par une robe intense et par un bouquet très intéressant, qui ajoute à la gamme classique des fruits noirs et d'un fin boisé des notes de gibier et de fourrure, et un caractère très épicé en bouche. Sa puissance s'affirme par la concentration de son fruit, par son attaque chaleureuse et par ses tanins solides qui laissent augurer une longue garde. Son harmonie réside dans un côté fondu, car tous ces éléments commencent à se marier avec bonheur.

Assemblage classique de merlot (70%), de cabernet franc (25%) et de cabernet-sauvignon, ce grand cru classé dévoile un premier nez finement boisé, avant de s'ouvrir plus nettement aux fruits noirs frais et aux épices (clou de girofle, cannelle). Des arômes que l'on retrouve dans un palais très structuré, dense et puissant, aux tanins imposants et boisés: une solide charpente pour une longue garde.

Le merlot, pour les deux tiers, et les cabernets (cabernet franc surtout) collaborent à ce vin de garde encore un peu fermé, qui inspire confiance par sa matière étoffée. La robe est jeune et pimpante. Le bouquet naissant s'ouvre lentement sur des arômes frais évoquant les cabernets, avec des senteurs végétales de sous-bois et des notes truffées. Après une attaque franche, une saveur originale apparaît, un peu crayeuse, signant le terroir. De robustes tanins prennent rapidement le dessus et font de ce 2013 un vrai vin de garde.

le nez, expressif, évoque les épices et les fruits rouges. Le palais offre de la rondeur et de la densité, étayée par un bon boisé toasté, par des tanins soyeux et une agréable fraîcheur. Un ensemble équilibré et fin.

Fleur Cardinale tient bien son rang de nouveau cru classé. Il est vrai que le temps très chaud de 2009 a favorisé les sites plutôt frais comme celui-ci, au nord-est de l'appellation. Cela a permis au raisin d'atteindre une grande maturité tout en conservant une certaine fraîcheur qui assure l'équilibre. La dégustation de ce vin pourpre intense, au bouquet profond de baies mûres associées à un bon merrain vanillé, épicé et toasté, le confirme. Le palais puissant, riche, plein et fruité s'appuie sur des tanins denses et élégants. À garder en cave cinq à dix ans.

Ce grand cru classé représente dignement la partie nord-est de l'appellation. Son terroir argilo-calcaire sur fond rocheux a vu naître un 2008 d'un pourpre cardinal éclatant, qui s'ouvre sur les fruits confits, les épices douces et le toasté. Rond et chaleureux dès l'attaque, le palais dévoile de jolies notes de cerise et des tanins frais, jeunes mais élégants. Attendre quatre ou cinq ans avant de le servir sur de l'agneau braisé.

La famille Decoster a vu ses efforts récompensés par l'accession de son domaine au titre de grand cru classé. Un bel exploit, réalisé en moins d'une décennie. Le vignoble est classique: terroir argilo-calcaire sur fonds rocheux, complanté de 75 % de merlot, 15 % de cabernet franc et 10 % de cabernet-sauvignon. Le vin, lui, affiche un style plutôt moderne. Très coloré, il livre un bouquet déjà puissant de raisin bien mûr, de noisette, de beurre et de cuir. La bouche chaleureuse et dense prolonge bien le nez, s'appuyant sur des tanins jeunes, apéritifs et élégants. À découvrir d'ici quelques années.

Depuis leur arrivée en 2001 à la tête du domaine, les Decoster n'ont pas ménagé leurs efforts; ils ont notamment rénové le chai en 2002. Le merlot (70 %) et les cabernets, plantés sur un terroir argilo-calcaire sur fonds rocheux du nord-est de l'appellation, ont donné ici un vin pourpre sombre particulièrement concentré et au bouquet intense: d'abord boisé, ce 2004 s'ouvre à l'aération sur les baies noires (mûre, cassis). La bouche est ample et harmonieuse, soutenue par des tanins de qualité qui permettront à cette bouteille de bien vieillir et d'accompagner un canard rôti dans quatre ou cinq ans.

Ce terroir argilo-calcaire sur fonds rocheux est situé à l'est de l'appellation. Né de vignes d'une quarantaine d'années (70% de merlot, 15% de cabernet-sauvignon et 15% de bouchet), ce vin é été bien vinifié et bien élevé. La robe grenat est frangée d'une note d'évolution. Le bouquet commence à exprimer des arômes de fruits mûrs et de vanille. La bouche harmonieuse, chaleureuse et fruitée est charpentée par des tanins encore un peu austères, ce qui est normal pour un grand cru jeune. Le bois respecte le vin qui ne demande que deux à trois ans de garde.