CHÂTEAU AYDIE

2007

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

On le retrouve chaque année aux meilleures places de l'appellation, ce château conduit par la famille Laplace depuis plus de trente-cinq ans. Encore une fois, il séduit avec sa cuvée principale, parée d'une robe d'encre et offrant des parfums concentrés de fruits en confiture (cassis, framboise), d'épices (vanille, muscade) et de fumée. Ample, charnu et puissant, ce madiran déroule une matière dense soutenue par des tanins fins. Fort d'un grand potentiel de garde, il sera apprécié dans quelques années en compagnie d'un cassoulet maison. Autre madiran du domaine, la cuvée Odé Aydie 2007 (8 à 11 €) décroche aussi deux étoiles. Une étoile revient par ailleurs à un madiran proposé par la société de négoce de la famille, le Laplace 2008 (5 à 8 €). Enfin, le château d'Aydie montre qu'il maîtrise aussi les moelleux, avec son pacherenc-du-vic-bilh 2008 (8 à 11 €), qui obtient une citation.

Détail du vin Château aydie

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Madiran

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot blanc

Variation blanche du pinot noir, ce cépage donne des vins secs caractérisés par une acidité modérée, des arômes de fleurs et de fruits blancs. En France, il est essentiellement cultivé en Alsace où il est vinifié seul ou en assemblage avec l'auxerrois. Il fournit également des vins de base pour l'élaboration des crémants-d'alsace.