Charles Fahrer

La robe profonde aux reflets violets annonce la concentration de ce 2016 au nez intense et typé, chaleureux avec élégance, sur la cerise et le kirsch relevés d'une touche poivrée. Le prélude à un palais complexe, ample, puissant et persistant, soutenu par une belle structure tannique qui laisse deviner un réel potentiel.

Comme souvent sur ce grand cru, Thierry Fahrer a attendu la fin du mois d'octobre pour récolter ce gewurztraminer. Il en résulte un vin expressif et complexe: le litchi et les épices caractéristiques du cépage, les fruits jaunes, la mangue et les agrumes confits. Rond et onctueux, il dévoile une riche matière qui évite toute lourdeur grâce à une fine acidité qui étire sa finale. Une remarquable expression du millésime. (Sucres résiduels: 60g/l.)

Charles Fahrer est le nom du père de Thierry, qui, en 2000, a repris avec sa femme Nathalie l'exploitation familiale: 7,5 ha répartis en une trentaine de parcelles au pied du Haut-Koenigsbourg. Ces "jeunes vignerons humbles, proches de leurs vignes" trouveront un motif de fierté dans ces vendanges tardives: les jurés ne tarissent pas d'éloges sur ce vin, saluant sa robe jaune d'or prononcé, ses arômes miellés et confits aux nuances de fruits jaunes, sa bouche concentrée, généreuse et pourtant élégante, à la finale fruitée et persistante d'une grande pureté. On pourra savourer cette bouteille pour elle-même, dès maintenant. (Sucres résiduels: 107 g/l.)

Cette exploitation familiale a son siège dans une maison typique située à Orschwiller, un des villages dominés par le château du Haut-Kœnigsbourg – forteresse qui a légué son nom à une cuvée fort louée par le jury. Issu d'un terroir de gneiss, ce gewurztraminer s'habille d'une robe or pâle limpide. Au nez, c'est un vin complexe et caractéristique du cépage, où la rose s'allie au litchi et aux épices – épices que l'on retrouve en bouche avec des notes d'abricot. Riche et gras au palais, il présente une belle vivacité qui équilibre les sucres résiduels. Un vin élégant et long, déjà agréable et apte à la garde (deux à quatre ans). (Sucres résiduels: 37 g/l.)

Installé dans l'un des villages situés en contrebas du Haut-Koenigsbourg, Charles Fahrer a constitué son domaine en 1965. Originaire d'un terroir granitique, sa cuvée Christiane présente des caractères de surmaturation dans sa robe vieil or et ses arômes fruités, assortis de nuances réglissées. Charpenté, puissant, soutenu par une acidité délicate, c'est un vin fort harmonieux, que l'on peut déguster pour lui-même ou avec du foie gras. Déjà séduisant, il pourra se garder. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Le pinot noir a des affinités avec les sols argilo-calcaires. Cette cuvée montre que, planté sur des sols granitiques, il peut donner des vins fort estimables, comme ce 2018 à la robe profonde et aux arômes mûrs de cerise noire et d'épices. Ample, onctueux et riche, adossé à des tanins fondus et tonifié par une pointe de fraîcheur, c'est un vin gourmand et flatteur, qui ne manque pas de potentiel.

D'un jaune limpide, ce 2016 séduit par son nez élégamment fruité, reflet d'un muscat bien mûr, auquel répond un palais riche, puissant et ample, où l'on retrouve le fruité croquant du cépage. Idéal à l'apéritif. (Sucres résiduels: 13g/l.)

De couleur rouge clair, un pinot noir vinifié en rosé, au nez léger et pimpant de framboise et de cerise. La cerise vient aussi égayer le palais. Une harmonie légère pour ce vin qui s'accordera à de nombreux mets.

Établi à Orschwiller, à la limite des deux départements alsaciens, Thierry Fahrer exploite une parcelle dans le Praelatenberg, grand cru situé juste au nord de son village, au pied du Haut-Koenigsbourg. Plantées à une altitude comprise entre 250 et 350 m, les vignes s'enracinent dans un sol siliceux assez filtrant, d'origine gneissique. Ici, le gewurztraminer a été vendangé le dernier jour d'octobre pour donner ce vin jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, ce 2008 s'exprime sur les agrumes confits, la mangue et le litchi. Les fruits exotiques s'allient à la pêche blanche dans une bouche intense et longue, qui finit sur une note de mandarine. Déjà prête mais de garde, cette bouteille formera un bon accord avec un canard laqué. (Sucres résiduels: 61 g/l.)

Sur les hauteurs, le château du Haut-Kœnigsbourg. En contrebas, dans le village, une maison à colombage bien fleurie en été: le siège de cette exploitation viticole. Implanté sur des sols granitiques et récolté à la mi-octobre, ce pinot gris affiche sa surmaturation dans sa couleur jaune doré intense et dans son nez agréablement miellé. Sa rondeur et sa puissance laissent place à une fraîcheur plaisante en finale. Un vin droit, de bonne facture, que l’on pourra attendre deux à cinq ans. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Situé au pied du château du Haut-Koenigsbourg, le village de Saint-Hippolyte abrite de nombreux vignerons metteurs en bouteilles comme Charles Fahrer, qui y a pignon sur rue depuis 1965. Affichant une robe sombre et intense, son 2003 délivre des arômes complexes, fruités, un rien grillés. Un ensemble harmonieux, long et très expressif.

Nommée en hommage à l'arrière-grand-mère, une cuvée moelleuse issue de raisins récoltés à la mi-octobre. Or pâle, elle apparaît très réservée au nez comme en bouche, laissant poindre des senteurs discrètement fruitées. Elle inspire pourtant confiance par son attaque souple, relayée par une ligne acide qui porte loin la finale. Un vin bien construit, puissant et généreux. (Sucres résiduels: 47g/l.)

Une robe aux reflets dorés; un nez discret aux nuances de pêche jaune, fruit que l'on retrouve au palais, en harmonie avec une certaine douceur. Une rondeur élégante, tonifiée par une finale fraîche et mentholée. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Récolté à la mi-octobre, le gewurztraminer à l'origine de cette cuvée a engendré un vin très typé, au nez bien ouvert sur les fruits jaunes, la mangue et la rose. Au palais, les arômes montent en puissance, évoquant les agrumes et l'abricot sec. Frais en attaque, ce vin est bien équilibré, à mi-chemin du sec et du moelleux: il pourra accompagner un repas. (Sucres résiduels: 38g/l.)

Dominé par le château du Haut-Koenigsbourg, ce grand cru mentionné dès le IXes. est aujourd'hui partagé entre des vignerons de Kintzheim et d'Orschwiller. Ses sols d'origine gneissique se réchauffent facilement. Récolté à la fin d'octobre, ce gewurztraminer se partage au nez entre les fruits mûrs et les épices. Ces notes épicées typées du cépage se retrouvent en finale dans une bouche dont l'équilibre penche vers la rondeur. Bel accord en perspective avec une crème brûlée au foie gras ou avec du roquefort. (Sucres résiduels: 59g/l.)

Exposé sud-sud-est, le Praelatenberg couvre les pentes du Haut-Koenigsbourg qui se dresse majestueusement au-dessus d'Orschwiller. Le sous-sol de gneiss et le sol siliceux, peu profond, aéré grâce à la présence de cailloux ferrugineux, sont très propices au gewurztraminer. Celui-ci apparaît très jeune avec sa robe jaune pâle et son nez plutôt minéral qui demande à s'affiner. Expressif au palais, typé par le terroir avec ses arômes réglissés, bien structuré et long, il révèle un beau potentiel de garde. On l'attendra au moins un an. (Sucres résiduels: 43 g/l.)