Château Jupille Carillon

Un 2010 proposé par une structure de négoce devenue un acteur important de la place de Bordeaux, née en 2000 de la fusion de deux maisons bicentenaires: Cordier (1886) et Mestrezat (1815). Il est remarquable de bout en bout: robe d'un superbe bordeaux intense; bouquet naissant de fruits rouges mûrs mariés à un boisé fin, réglissé et légèrement toasté; bouche ample, dense, longuement soutenue par des tanins élégants et prometteurs. Un grand cru armé pour la décennie.

L'établissement Cordier-Mestrezat Grand Crus est né de la fusion en l'an 2000 de deux maisons de négoce bordelaises bicentenaires: la maison Cordier, fondée en 1866, et la maison Mestrezat. Régulièrement mentionné dans le Guide, il propose cette cuvée Prestige à la robe jaune paille soutenu et parfaitement limpide, qui s'ouvre sans retenue, libérant de riches senteurs d'agrumes, de fruits exotiques, de coco frais et de fleurs subtilement mariées à une touche de vanille. L'attaque vive et perlante ouvre sur une bouche souple et ample, au léger boisé, qui affiche un bel équilibre entre fruité et douceur. Un vin bien fait, à découvrir dès maintenant sur une tarte Tatin.

"Présenté par la dynamique maison de négoce bordelaise Cordier-Mestrezat, ce 2009 est le fruit d'un assemblage de 75 % de merlot et de 25 % de cabernets et d'un élevage mi-cuve mi-fût. Il a fait grande impression. La profondeur de la robe, grenat aux reflets rubis, est de bon augure; le bouquet complexe mêle les fruits rouges et les épices douces. Au palais, ce vin s'impose par son gras, sa puissance, son fruité gourmand et ses tanins suaves, qui permettront aux amateurs de vins jeunes de l'apprécier prochainement. Sa finale fraîche souligne sa longueur et laisse augurer une belle garde, de cinq à huit ans, voire au-delà. Un ensemble harmonieux et typé."

"Produit par les vignobles Jean Anney et distribué par la maison de négoce Cordier, ce vin fait une entrée remarquée dans le Guide. Une robe d'un beau pourpre sombre; un bouquet frais, flatteur et complexe, fruité, floral et épicé; un palais ample, puissant et tannique, une longue finale vineuse et intense: tout annonce une superbe bouteille, à ouvrir dans cinq ou six ans. Également élevé et distribué par Cordier, mais produit par Lilian Ladouys, le Ch. la Rousselière 2009 (48 888 b.) obtient une étoile pour sa solide structure, qui appelle une garde de trois ou quatre ans."

Le merlot marque ce vin très expressif, dominé par des arômes de fruits rouges, d'épices et de cuir. Grenat intense, tendant vers le noir, celui-ci attaque avec souplesse, puis emplit le palais d'une chair tendre, mais bien charpentée, aux flaveurs persistantes de cuir et de torréfaction. 2008 devrait être une bonne date pour partager cette bouteille avec des amis.

La famille Lafaye, propriétaire de vignobles à Saint-Etienne-de-Lisse, à l'est de la cité, réserve ce cru en exclusivité à la maison Cordier-Mestrezat, par l'intermédiaire du Club Cordier qui assure un étroit partenariat entre la production et la commercialisation. Le 2000 est remarquable. Sa robe éclatante présente des reflets rubis et pourpres encore jeunes. Le bouquet, complexe et distingué, exprime une large palette (prunelle, mirabelle, truffe, épices, merrain torréfié). La bouche est à la fois savoureuse et charpentée. Expressif et solide, ce vin devrait évoluer avec élégance d'ici deux à cinq ans. Il est conseillé en accompagnement d'une viande blanche rôtie. A souligner le très bon rapport qualité-prix.

Propriété d'Isabelle Visage, ce cru de 11ha à Saint-Sulpice-de-Faleyrens est diffusé par la maison Cordier. Dans le verre, une olfaction riche et élégante, centrée sur la cerise et la fraise agrémentées de subtiles notes grillées et toastées. Cette palette aromatique se retrouve dans une bouche ample et équilibrée, solidement charpentée par des tanins mûrs mais bien présents. Un très joli vin, représentatif de ce que doit être un saint-émilion: à la fois gracieux, corsé et digeste.

Paré d'une robe soutenue, ce rosé livre un bouquet intense de fruits noirs et rouges agrémentés de nuances florales (violette). Un même fruité exubérant caractérise la bouche, fraîche, minérale, dynamique et ample. Un bel ensemble, harmonieux et fringant.

Les cabernets font presque jeu égal avec le merlot dans ce vin grenat à la frange violine, au nez pimpant de fruits rouges frais évoquant la groseille. Ronde et fruitée, plutôt persistante, la bouche est soutenue par une armature tannique de belle tenue.

Des parfums de brioche, de miel, de noisette et de fruits exotiques mûrs exhalent du verre. Des sensations que l'on perçoit aussi dans une bouche ample et ronde, bien épaulée par une fine acidité qui apporte un regain de tonus à l'ensemble.

Cette maison a une réputation établie de sélectionneur. Elle le démontre à nouveau avec ce beau 2013 aux reflets ambrés, couleur vieil or, au nez discret mais délicat d'abricot, de citron et d'amande grillée. Pêche jaune et raisin confit sont les arômes dominants d'un palais onctueux et suave, stimulé par une finale fraîche et alerte.

Élaboré en partenariat avec les équipes de Cordier, ce rosé provient d'un domaine de l'Entre-deux-Mers. Mi-merlot mi-cabernets, un vin rose clair au nez floral. Pas trop de corps mais une fraîcheur bien agréable soulignée par un fin perlant. Idéal à l'apéritif.

Complexe et ouvert, ce vin livre des parfums d'agrumes et de fruits exotiques soulignés par un boisé délicat. Gras, rond, sous-tendu par une fine vivacité, le palais se distingue par sa finesse et son équilibre, et offre une belle et longue finale aux accents miellés.

On a à faire ici à un vin très charmeur. Le regard est flatté par un rubis profond, traversé de quelques éclats grenat. Le bouquet intense et complexe évoque les baies noires bien mûres, les fruits à l'eau-de-vie, les épices et le cacao. La bouche, à la fois puissante et équilibrée, prolonge les arômes de l'olfaction, et offre une onctuosité et une rondeur soutenues par des tanins veloutés. Un style très saint-émilionnais, qui pourra s'apprécier aussi bien en vin jeune qu'en vin vieux.

Vénérable maison de négoce bordelaise, Cordier propose ici un véritable château de propriétaire, dont le vin ne doit pas tout au merlot (48 % de cabernets). Rubis profond, le verre libère d’attrayants arômes de fruits confiturés soulignés de notes beurrées. La chair, ample et bien constituée, est en bonne harmonie avec la trame tannique «gentille et discrète». Moderne et plaisant, ce bordeaux sera parfait pour une brochette de poulet ou des travers de porc grillés.

Situé entre Fargues et Langon, ce cru, commercialisé par le négociant Cordier-Mestrezat, signe une cuvée voluptueuse par son bouquet aux notes délicatement florales, confites (coing, figue) et grillées. Le palais dévoile une belle liqueur soutenue par une agréable vivacité qui donne du tonus et de la longueur. Accord gourmand en perspective avec la cuisine asiatique.

Proposée par la maison de négoce Cordier, fondée en 1886 par Désiré Cordier, cette cuvée se distingue par son bouquet élégant, sauvignonné (agrumes, buis) au boisé léger, et par sa vivacité tranchante en bouche, adoucie par une agréable sucrosité finale. Un vin équilibré. Le Ch. Merlet Les Collines fleuries 2009 (3 à 5 €) est cité pour sa jolie palette d'agrumes (pamplemousse, citron) et de fruits exotiques.

Fondée en 1886 par Désiré Cordier, cette maison de négoce a sélectionné un bordeaux à dominante de merlot (80 % de l'assemblage), paré d'une magnifique robe pourpre brillant. Le bouquet a séduit les jurés par ses riches senteurs de groseille et de cassis, subtilement mariées à une touche de réglisse. Rond et aromatique, ce 2008 aux tanins souples et teinté d'une agréable fraîcheur en finale pourra accompagner dès la sortie du Guide une côte de porc aux champignons.

Fondée en 1886 par Désiré Cordier, cette maison est implantée en plein cœur de Bordeaux dans les anciennes écuries de Napoléon III. Elle présente un 2007 séveux et racé, bien marqué par le bois des douze mois d'élevage en fût. Mais les fruits rouges et noirs ne s'en laissent pas compter et jouent des coudes avec les notes grillées et toastées apportées par la barrique. Ils s'épanouissent dans une bouche ronde et charnue, soutenue par des tanins fermes et prometteurs. Deux ou trois ans de patience et ce vin révélera tout son potentiel.

Un fromage à pâte dure siéra à ce vin grenat brillant, encore ourlé de violet. Le fruit s'exprime sous des accents de framboise et de cassis tout au long de la dégustation. Le palais ample, riche et velouté, s'appuie sur une structure souple qui contribue à l'élégance de l'ensemble.