Sas Cordier

Un vin qui joue résolument la carte du charme. Tour à tour se succèdent des notes de myrtille, de cassis et de vanille, puis d'épices. Les tanins soutiennent encore fermement la matière. Gageons qu'un ou deux ans de garde y remédieront.

Propriété d'Isabelle Visage, ce cru de 11ha à Saint-Sulpice-de-Faleyrens est diffusé par la maison Cordier. Dans le verre, une olfaction riche et élégante, centrée sur la cerise et la fraise agrémentées de subtiles notes grillées et toastées. Cette palette aromatique se retrouve dans une bouche ample et équilibrée, solidement charpentée par des tanins mûrs mais bien présents. Un très joli vin, représentatif de ce que doit être un saint-émilion: à la fois gracieux, corsé et digeste.

Une nouvelle marque de la maison Cordier «100% French, 0% arrogant» indique l'étiquette. Rien d'arrogant dans le verre non plus avec ce vin simple et agréable, fruité et épicé au nez comme en bouche, souple, tendre et rond, avec ce qu'il faut de fraîcheur en appoint.

Les deux tiers de ce vin ont été élevés en barriques neuves de chêne français. Cela lui confère des arômes beurrés et grillés assez soutenus au nez comme en bouche, qui vont renforcer une matière riche et ronde. Une petite touche de fraîcheur en arrière-plan maintient l'équilibre.

Paré d'une robe dorée aux reflets ambrés, ce 2014 déploie un bouquet aussi concentré que pimpant, entre acacia et fruits confits (bigaradier, orange amère). Très puissant et gras, bien équilibré par un trait de fraîcheur tonique, il déploie dans une finale riche et généreuse une belle palette aromatique relevée d'un discret vanillé.

Cette maison a une réputation établie de sélectionneur. Elle le démontre à nouveau avec ce beau 2013 aux reflets ambrés, couleur vieil or, au nez discret mais délicat d'abricot, de citron et d'amande grillée. Pêche jaune et raisin confit sont les arômes dominants d'un palais onctueux et suave, stimulé par une finale fraîche et alerte.

Avec un côté floral, des arômes de mûre et de cerise et un bon boisé vanillé, le bouquet de ce vin présente beaucoup d'agréments. Après une attaque souple et ronde, le palais dévoile un agréable fruité et une structure plutôt légère et élégante. Nul besoin d'une longue garde pour apprécier les qualités aromatiques de cette jolie bouteille.

De couleur soutenue, ce médoc libère un bouquet expressif de fruits rouges et de toasté-vanillé. Une attaque ronde et souple introduit un palais offrant beaucoup de fraîcheur, à la finale plus tannique.

Les cabernets font presque jeu égal avec le merlot dans ce vin grenat à la frange violine, au nez pimpant de fruits rouges frais évoquant la groseille. Ronde et fruitée, plutôt persistante, la bouche est soutenue par une armature tannique de belle tenue.

Des parfums de brioche, de miel, de noisette et de fruits exotiques mûrs exhalent du verre. Des sensations que l'on perçoit aussi dans une bouche ample et ronde, bien épaulée par une fine acidité qui apporte un regain de tonus à l'ensemble.

Paré d'une robe soutenue, ce rosé livre un bouquet intense de fruits noirs et rouges agrémentés de nuances florales (violette). Un même fruité exubérant caractérise la bouche, fraîche, minérale, dynamique et ample. Un bel ensemble, harmonieux et fringant.

Complexe et ouvert, ce vin livre des parfums d'agrumes et de fruits exotiques soulignés par un boisé délicat. Gras, rond, sous-tendu par une fine vivacité, le palais se distingue par sa finesse et son équilibre, et offre une belle et longue finale aux accents miellés.

Élaboré en partenariat avec les équipes de Cordier, ce rosé provient d'un domaine de l'Entre-deux-Mers. Mi-merlot mi-cabernets, un vin rose clair au nez floral. Pas trop de corps mais une fraîcheur bien agréable soulignée par un fin perlant. Idéal à l'apéritif.

Ce négoce né de la fusion en 2000 des maisons Cordier et Mestrezat propose un assemblage sauvignon-sémillon dont les arômes grillés, hérités des six mois de fût, dominent sous les nuances de fruits (agrumes). La bouche est dans le même registre, ronde et boisée, plus vive en finale. À déguster dès à présent sur du fromage ou sur une volaille.

Cette structure de négoce, née de la fusion des vénérables maisons bicentenaires Cordier et Mestrezat, propose une cuvée plaisante par son fruité frais et par sa bouche souple, douce et ronde. À boire dès aujourd'hui, sur une grillade de bœuf.

Si le château Labottière existe bien à Bordeaux (actuel centre culturel de Bernard Magrez), il s'agit là d'une marque de la maison de négoce Cordier (aujourd'hui fusionnée avec Mestrezat). Ce vin s'ouvre sur un bouquet plaisant de fruits cuits et de fruits frais, de réglisse et de caramel. La bouche, à l'unisson, se révèle charnue, suave et généreuse, soutenue par des tanins ronds et soyeux. À ouvrir dans trois à cinq ans.

Un 2010 proposé par une structure de négoce devenue un acteur important de la place de Bordeaux, née en 2000 de la fusion de deux maisons bicentenaires: Cordier (1886) et Mestrezat (1815). Il est remarquable de bout en bout: robe d'un superbe bordeaux intense; bouquet naissant de fruits rouges mûrs mariés à un boisé fin, réglissé et légèrement toasté; bouche ample, dense, longuement soutenue par des tanins élégants et prometteurs. Un grand cru armé pour la décennie.

L'établissement Cordier-Mestrezat Grand Crus est né de la fusion en l'an 2000 de deux maisons de négoce bordelaises bicentenaires: la maison Cordier, fondée en 1866, et la maison Mestrezat. Régulièrement mentionné dans le Guide, il propose cette cuvée Prestige à la robe jaune paille soutenu et parfaitement limpide, qui s'ouvre sans retenue, libérant de riches senteurs d'agrumes, de fruits exotiques, de coco frais et de fleurs subtilement mariées à une touche de vanille. L'attaque vive et perlante ouvre sur une bouche souple et ample, au léger boisé, qui affiche un bel équilibre entre fruité et douceur. Un vin bien fait, à découvrir dès maintenant sur une tarte Tatin.

On a à faire ici à un vin très charmeur. Le regard est flatté par un rubis profond, traversé de quelques éclats grenat. Le bouquet intense et complexe évoque les baies noires bien mûres, les fruits à l'eau-de-vie, les épices et le cacao. La bouche, à la fois puissante et équilibrée, prolonge les arômes de l'olfaction, et offre une onctuosité et une rondeur soutenues par des tanins veloutés. Un style très saint-émilionnais, qui pourra s'apprécier aussi bien en vin jeune qu'en vin vieux.

"Produit par les vignobles Jean Anney et distribué par la maison de négoce Cordier, ce vin fait une entrée remarquée dans le Guide. Une robe d'un beau pourpre sombre; un bouquet frais, flatteur et complexe, fruité, floral et épicé; un palais ample, puissant et tannique, une longue finale vineuse et intense: tout annonce une superbe bouteille, à ouvrir dans cinq ou six ans. Également élevé et distribué par Cordier, mais produit par Lilian Ladouys, le Ch. la Rousselière 2009 (48 888 b.) obtient une étoile pour sa solide structure, qui appelle une garde de trois ou quatre ans."

"Présenté par la dynamique maison de négoce bordelaise Cordier-Mestrezat, ce 2009 est le fruit d'un assemblage de 75 % de merlot et de 25 % de cabernets et d'un élevage mi-cuve mi-fût. Il a fait grande impression. La profondeur de la robe, grenat aux reflets rubis, est de bon augure; le bouquet complexe mêle les fruits rouges et les épices douces. Au palais, ce vin s'impose par son gras, sa puissance, son fruité gourmand et ses tanins suaves, qui permettront aux amateurs de vins jeunes de l'apprécier prochainement. Sa finale fraîche souligne sa longueur et laisse augurer une belle garde, de cinq à huit ans, voire au-delà. Un ensemble harmonieux et typé."

Vénérable maison de négoce bordelaise, Cordier propose ici un véritable château de propriétaire, dont le vin ne doit pas tout au merlot (48 % de cabernets). Rubis profond, le verre libère d’attrayants arômes de fruits confiturés soulignés de notes beurrées. La chair, ample et bien constituée, est en bonne harmonie avec la trame tannique «gentille et discrète». Moderne et plaisant, ce bordeaux sera parfait pour une brochette de poulet ou des travers de porc grillés.

Situé entre Fargues et Langon, ce cru, commercialisé par le négociant Cordier-Mestrezat, signe une cuvée voluptueuse par son bouquet aux notes délicatement florales, confites (coing, figue) et grillées. Le palais dévoile une belle liqueur soutenue par une agréable vivacité qui donne du tonus et de la longueur. Accord gourmand en perspective avec la cuisine asiatique.

Fondée en 1886 par Désiré Cordier, cette maison de négoce a sélectionné un bordeaux à dominante de merlot (80 % de l'assemblage), paré d'une magnifique robe pourpre brillant. Le bouquet a séduit les jurés par ses riches senteurs de groseille et de cassis, subtilement mariées à une touche de réglisse. Rond et aromatique, ce 2008 aux tanins souples et teinté d'une agréable fraîcheur en finale pourra accompagner dès la sortie du Guide une côte de porc aux champignons.

Proposée par la maison de négoce Cordier, fondée en 1886 par Désiré Cordier, cette cuvée se distingue par son bouquet élégant, sauvignonné (agrumes, buis) au boisé léger, et par sa vivacité tranchante en bouche, adoucie par une agréable sucrosité finale. Un vin équilibré. Le Ch. Merlet Les Collines fleuries 2009 (3 à 5 €) est cité pour sa jolie palette d'agrumes (pamplemousse, citron) et de fruits exotiques.

Fondée en 1886 par Désiré Cordier, cette maison est implantée en plein cœur de Bordeaux dans les anciennes écuries de Napoléon III. Elle présente un 2007 séveux et racé, bien marqué par le bois des douze mois d'élevage en fût. Mais les fruits rouges et noirs ne s'en laissent pas compter et jouent des coudes avec les notes grillées et toastées apportées par la barrique. Ils s'épanouissent dans une bouche ronde et charnue, soutenue par des tanins fermes et prometteurs. Deux ou trois ans de patience et ce vin révélera tout son potentiel.

Présenté par la maison de négoce Cordier, ce 2005 mérite l'intérêt du consommateur: le bouquet expressif de fruits mûrs est rehaussé de notes boisées. Sa bouche est charnue, soutenue par des tanins fondus en attaque mais dont l'austérité finale appelle une garde de une à trois années pour permettre à cette bouteille de s'arrondir.

Un fromage à pâte dure siéra à ce vin grenat brillant, encore ourlé de violet. Le fruit s'exprime sous des accents de framboise et de cassis tout au long de la dégustation. Le palais ample, riche et velouté, s'appuie sur une structure souple qui contribue à l'élégance de l'ensemble.

Simple, souple et attachant, ce vin sait se présenter dans une robe limpide qu'animent de jolis reflets. Bien équilibré, il laisse le souvenir de délicats arômes de fleurs blanches.

Chez Cordier, l'oenologue est une femme: Paz Espejo. Elle a su dans ce 2004 préserver l'héritage du fondateur de cette célèbre maison en 1886, Désiré Cordier, tout en y apposant la touche contemporaine qui plaît aux consommateurs d'aujourd'hui: rondeur et fruité. Le nez, d'abord discret, s'ouvre en effet sur le fruit, puis la bouche fraîche révèle des tanins fondus et soyeux qui invitent à une dégustation dans deux ans.

En 1886, Désiré Cordier a fondé cette célèbre maison de négoce bordelaise, dont Collection privée est l'une des marques phare. Légèrement abricot, ce rosé décline d'intenses arômes de fruits qui trouvent écho au palais dans la chair ronde et fondante, de bonne persistance. Il est prêt à rejoindre sur la table des côtes de veau braisées accompagnées d'une purée de topinambours à la réglisse.

Vin de marque de la maison Cordier, ce bordeaux sec mise tout sur le sauvignon, dont il hérite une robe jaune pâle à reflets verts, ainsi qu'une attrayante complexité aromatique entre l'acacia, l'aubépine, la pêche, la poire et le pamplemousse, nuancés de notes d'abricot sec. L'ampleur, la rondeur et la longueur de la bouche confirment sa qualité.

Vinifié par Paz Espejo, jeune oenologue madrilène de la maison Cordier, ce cru a bénéficié de tous les efforts qualitatifs modernes. Ce 2003 se présente en robe poupre intense et s'entoure de parfums délicats et complexes de fruits en cuisson et de torréfaction. Les tanins sont très présents mais souples et soyeux et la bouche persiste longuement sur la griotte. Une bien jolie bouteille, racée et typée, à ouvrir dans deux à cinq ans.

Le merlot marque ce vin très expressif, dominé par des arômes de fruits rouges, d'épices et de cuir. Grenat intense, tendant vers le noir, celui-ci attaque avec souplesse, puis emplit le palais d'une chair tendre, mais bien charpentée, aux flaveurs persistantes de cuir et de torréfaction. 2008 devrait être une bonne date pour partager cette bouteille avec des amis.

Que de notes sauvignonnées! Du buis, des fleurs blanches, des agrumes et une légère touche épicée. Le sémillon bien mûr apporte de la rondeur et des accents floraux qui s'installent durablement au palais.

Cette cuvée Prestige, qui marque les vingt ans de création de la marque Collection Privée, est une sélection de merlot (65 %), de cabernet-sauvignon et de cabernet franc récoltés dans l'Entre-deux-Mers. Après un élevage de dix mois en fût, elle s'est habillée d'un pourpre profond qui donne envie de découvrir les arômes intenses de fruits mûrs, de menthol et de grillé. Elle fait preuve d'un bel équilibre entre sa matière riche et ses tanins soyeux, aux notes de noisette et de torréfaction. Ce vin accompagnera pendant trois ou quatre ans un magret de canard, des viandes grillées ou en sauce. La maison Cordier propose aussi une Collection Privée 2002 (3 à 5 €) qui n'a pas connu le bois, ronde et fruitée, prête à boire, que le jury a citée.

La macération pelliculaire a apporté à ce vin à la robe limpide et cristalline de plaisants parfums de fruits exotiques. Ils s'associent à de séduisantes senteurs de rose et annoncent une structure fraîche, légère et séveuse. Un ensemble très jeune qui pourra attendre trois ou quatre ans ou accompagner déjà des poissons en sauce.

La maison Cordier fut fondée en 1886 et la Collection privée créée en 1985 par Jean-Georges Cordier. La robe de ce 2002 étincelle de reflets rubis, pourpres et grenat. Le bouquet naissant s'appuie sur la cerise noire et le bois chaud. La bouche, à la fois corsée et élégante, montre des rondeurs bien dans le style saint-émilionnais. Dans les deux à cinq prochaines années, cette bouteille sera parfaite sur un foie gras poêlé, un gigot d'agneau braisé ou un gibier à plume.

Maison fondée en 1886, liée aujourd'hui aux domaines du Crédit Agricole. A côté de ses crus prestigieux, elle offre une large gamme de vins sous le nom de Collection privée, dont ce sauternes ample et riche. Plus expressif à l'attaque qu'en finale, avec des notes de fleurs et de fruits jaunes ou confits, il privilégie le sucre et plaira aux amateurs de liquoreux traditionnels.

La Collection privée 2002 est à la hauteur du prestige de cette ancienne maison bordelaise fondée en 1886. D'un grenat profond, elle évoque les fruits confiturés, très concentrés, et les épices (réglisse, clou de girofle). Le corps se montre dès l'attaque rond et charpenté, le gras enrobant des tanins de bonne naissance. Un vin de velours, plein de saveurs, à déguster avec une épaule d'agneau au four.

Issu d'un cru appartenant au même propriétaire que le château d'Ardennes, mais diffusé par la maison Cordier dans le cadre de son club, ce vin sait se rendre attrayant par son équilibre et son bouquet au parfum de fraise bien mûre.

Un dôme évidé de calcaires tertiaires recouvert çà et là de sables rouges, un encépagement alliant les vieilles vignes et les jeunes plantations, les Domaines Cordier-Mestrezat possèdent ici de sérieux atouts. Ils savent les exploiter comme le montre ce vin d'une belle intensité aromatique (fruit, toasté et poivron). Riche à l'attaque et long, le palais est bien typé nord Médoc. Un séjour en cave de trois ou quatre ans se justifie.

Les amateurs de belles pierres se rendront à Romagne, au coeur de l'Entre-Deux-Mers, pour admirer l'église du XII e s. surmontée d'un clocher-pignon et pour écouter l'airain de sa cloche vieille de quatre cent cinquante ans. Le château La Rose du Pin n'est pas loin, qui propose un bordeaux tout en arômes de fruits rouges. Celui-ci offre sa matière ample et joliment structurée, aux flaveurs épicées. Les tanins, encore vigoureux, laissent entrevoir une longue carrière. Attendez 2005 pour ouvrir cette bouteille.

La famille Lafaye, propriétaire de vignobles à Saint-Etienne-de-Lisse, à l'est de la cité, réserve ce cru en exclusivité à la maison Cordier-Mestrezat, par l'intermédiaire du Club Cordier qui assure un étroit partenariat entre la production et la commercialisation. Le 2000 est remarquable. Sa robe éclatante présente des reflets rubis et pourpres encore jeunes. Le bouquet, complexe et distingué, exprime une large palette (prunelle, mirabelle, truffe, épices, merrain torréfié). La bouche est à la fois savoureuse et charpentée. Expressif et solide, ce vin devrait évoluer avec élégance d'ici deux à cinq ans. Il est conseillé en accompagnement d'une viande blanche rôtie. A souligner le très bon rapport qualité-prix.

Sur ce cru, les vignobles Cordier ont misé sur l'alliance de vieilles et jeunes vignes (d'un âge moyen de vingt-six ans) et assemblé 65% de cabernet-sauvignon au merlot. Un choix intelligent si l'on en juge d'après ce vin. De bonne facture, il est certes encore un peu marqué par son élevage de deux ans en barrique, mais on sent percer le fruit tant au nez qui se montre complexe qu'au palais aux tanins bien extraits et enrobés.

Labottière est une marque créée par la maison Cordier en hommage à ce distingué édifice bordelais, oeuvre de Victor Louis (1770). Flatteur à l'oeil, ce vin évolue dans un répertoire plutôt fruité et évoque aussi bien les agrumes que les baies de cassis acidulées avec des accents discrets boisés, épicés. Svelte et frais, il est représentatif du millésime.

Ce blanc sec de la Collection privée Désiré Cordier démontre un savoir-faire qui a bâti la réputation mondiale des bordeaux. Une robe dorée et brillante prépare au plaisir d'un nez vif et plein de fraîcheur, où le pamplemousse et une pointe de citronnelle émoustillent agréablement les narines. En bouche, c'est un coeur tendre et satiné, finement toasté, qui s'offre pour un plaisir immédiat.

Labottière: superbe château en pleine ville, quinze ans avant la Révolution, l'une des perles architecturales du Bordeaux du XVIII e s. Cette cuvée 2001 est digne de son patronyme et évoque par son bouquet les mille fleurs des jardins à l'anglaise de ce château. Un corps ample et gras, au boisé très discret, embaume l'amande grillée et la noisette et se fond dans une finale délicate et tendre. Un charme certain.

Belle unité familiale distribuée par les établissements Cordier, ce cru offre ici un vin rubis et franc, bien construit. Frais et corsé, avec des arômes boisés fondus, il est déjà plaisant, mais demande encore du temps pour s'arrondir.

Marque de la maison Cordier, ce vin n'est peut-être pas un maestro, mais il sait s'exprimer; tant par son bouquet, riche de nombreux petits fruits, qu'au palais où il se montre fondu. A boire dans un an ou deux.

Née au XVIII e s. du rassemblement de quelque cent quinze parcelles, cette propriété appartient aujourd'hui au groupe présidé par Yves Barsalou. En dépit d'une certaine austérité en finale, son 98 offre un bouquet fruité et une structure corsée et charnue. L'attendre trois ans.

Ce vin s'honore d'un nom prestigieux, celui d'un très bel hôtel particulier dans l'ancien faubourg Saint-Seurin à Bordeaux, chef-d'oeuvre de délicatesse décorative dans le droit fil du grand goût français. Sa jolie robe pâle est limpide et brillante; son bouquet s'inspire du fruit très mûr, du raisin de Corinthe, de l'abricot sec, de la banane. Les arômes de bouche confirment cette première approche. Ici le sauvignon se suffit à lui-même, très doré, gras et chaud. Une finale colorée et moelleuse (fruit de la Passion, litchi) appelle de ses voeux un sandre au beurre blanc ou un chapon rôti.

Une exclusivité de la maison Cordier de Blanquefort produite par un cru de Montagne. Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce 97 possède un bouquet naissant de réglisse, avec des notes fumées, et une structure souple et équilibrée, bien qu'un peu simple. A boire dans les deux ou trois prochaines années.

Le célèbre négociant Cordier a été retenu pour deux marques élaborées à partir du seul sauvignon. Les parfums intenses et distingués de la Collection privée signent un vin très largement distribué: pêche, abricot, mandarine dansent en une heureuse complexité, et le corps s'offre avec une élégance riche, équilibrée, de bonne persistance. Un juré lui propose d'accompagner un brochet... Labottière 99 (cité) vient du nom d'un hôtel particulier classé de Bordeaux, datant du XVIII e s. Le vin est délicat, svelte et long; il sera l'aimable compagnon de coquillages ou d'entrées froides.

C'est en 1770 qu'un bourgeois bordelais, Pierre Séguineau, achète le vignoble constitué par un avocat au parlement de Bordeaux sur le plateau de Marsac. Appartenant aujourd'hui aux domaines Mestrezat, ce cru offre ici un 97 aux options claires: côté bouquet, la finesse et l'élégance avec des parfums d'amande grillée relevés d'une pointe d'épices; côté palais, l'ampleur, au moins pour le millésime, avec des tanins bien fondus et des arômes de cuir et de gibier.