CANCAILLAU

Ce 100% gros manseng porte beau dans sa robe légère aux reflets paillés. Le nez fin et élégant décline les fleurs blanches, la pêche, l'abricot, les agrumes, avec une touche miellée. La bouche est superbe, ample, riche et généreuse sans lourdeur, très aromatique. L'équilibre est parfait et la finale bien enlevée.

Une performance pour la famille Barrère, présente dans le Guide depuis la première édition: un coup de cœur et deux autres cuvées retenues avec deux étoiles. L’élu est ce Clos de la Vierge, issu de gros manseng planté sur poudingue. Il charme par son nez franc, montant et gourmand, où les fruits exotiques, la poire williams et l’amande verte s’allient à la pierre à fusil. L’attaque dévoile un vin friand, à la fois vif, ample et gras, qui suit la même ligne aromatique que le bouquet et qui fait preuve d’une grande persistance. Même cépage et même terroir pour la cuvée Confidences du Clos de la Vierge sec 2009 (5 à 8 €; 4 200 b.). Ce vin a connu le bois mais séduit avant tout par son intensité et son remarquable équilibre. Né de petit manseng planté sur galets, le Cancaillaümoelleux Gourmandise 2009 (11 à 15 €; 4 200 b.) est une fois de plus fort loué. D’un jaune d’or intense, il se partage entre les fleurs blanches, les fruits exotiques et des notes grillées. Tonique à l’attaque, gras, structuré et fondu au palais, il laisse une impression d’harmonie et sera de garde.

Un 100% manseng. Belle démonstration que ce cépage se suffit à lui-même lorsqu'il est vinifié avec précision. Jaune-vert, ce vin encore jeune réveille les sens par sa fraîcheur. Des notes florales et minérales accompagnent son développement au nez, relayées par le fruit en bouche. S'il est déjà agréable, il se bonifiera avec les années.

Un jurançon expressif et complexe dans ses évocations de fleurs et de coing, nuancées de touches mentholées. L'attaque est vive, la bouche aérienne et cependant bien gourmande par ses notes de miel persistantes.

Aussi remarquable que le millésime précédent, avec les mêmes qualités de fraîcheur, ce moelleux comprend 25% de gros manseng aux côtés du petit manseng. La robe est légère, jaune paille; le nez joue sur la pêche et l'abricot bien mûrs, sur la mangue, vivifié par une touche mentholée. Tout aussi fruitée, la bouche est bien construite, avec son attaque alerte, son développement ample et sa finale tonique.

Or pâle aux reflets argent, ce moelleux surprend par sa fraîcheur: le nez évoque le pamplemousse et le citron. En bouche, la vivacité se confirme, tranchant de façon originale sur la douceur: l'ananas se joint aux agrumes, ainsi qu'une note mentholée. Un jurançon qui joue sur le côté tonique des deux mansengs.

Ce 100 % gros manseng élevé en fût pendant huit mois affiche une robe jaune or aux reflets verts et s'ouvre tout en délicatesse sur des senteurs de pêche blanche, d'agrumes, de fruits secs et une légère touche boisée. Rond, onctueux, suave et charnu, le palais est bien équilibré par une fine trame acide qui souligne les arômes perçus à l'olfaction et qui étire élégamment la finale. Un vin remarquablement construit et paré pour la garde.

Les lecteurs se rappelleront notamment le millésime 2010 de cette cuvée née du seul gros manseng, élu coup de cœur. Le 2012 tient son rang. Le nez se révèle complexe, mêlant les fruits mûrs, les fleurs blanches et quelques nuances de brioche et de confiserie. Souple et fraîche en attaque, la bouche offre du volume, du gras et une touche de douceur, rehaussée par une jolie tension en finale. Un ensemble gourmand et équilibré. Même note pour le moelleux 2011 Cancaillaü Gourmandise (11 à 15€; 1800b.), ample et équilibré.

Si le jurançon sec Clos de la Vierge 2003 (5 à 8 €) est jugé très réussi, le moelleux a séduit plus encore le jury dès le premier regard sur sa couleur dorée et brillante. Le nez complexe et net marie le boisé au fruit mûr: fruits confits, fruits secs et pain d'épice. A l'attaque souple succède une impression chaleureuse, bien tempérée par la vivacité, tandis que les arômes se répandent en une longue finale, toute gourmande.

Gourmandise... Le ton de la dégustation est donné. Une robe jaune doré intense, aux larmes abondantes. Un nez puissant et flatteur par ses senteurs boisées (vanille, café) mêlées aux fruits confits et aux épices. Une bouche ample, puissante et fruitée, équilibrée par une belle structure. Et la finale de laisser le dégustateur sur une impression de fraîcheur, avec un goût de sucre d'orge acidulé. Quel autre nom aurait-on pu donner à ce vin?

Un vin de belle présence aromatique sur les fruits exotiques. Il bénéficie également d'une texture crémeuse, équilibrée, et d'une finale persistante tout en fraîcheur.

un vin assez chaleureux et riche, expressif sans exubérance (miel, fruits jaunes et exotiques, zeste de citron vert en finale). Harmonieux.

Issu de gros manseng, ce jurançon sec s'annonce par un nez très frais et intensément parfumé, sur les fleurs blanches et les fruits exotiques, rehaussé de délicates touches d'épices. Une agréable fraîcheur anime le palais où l'on retrouve les arômes perçus à l'olfaction. Un ensemble bien typé.

"Le Clos de la Vierge, coup de coeur l'an passé pour le millésime 2010, est fidèle au rendez-vous avec deux cuvées très réussies. Ce gros manseng se révèle frais et fruité (agrumes, ananas, kiwi). L'attaque vive, animée par un léger perlant, annonce une bouche à l'unisson, soutenue par des notes acidulées (citron) qui apportent une fraîcheur tonique. Une étoile pour le Cancaillaü moelleux 2010 Gourmandise (11 à 15 €; 1 800 b.), très vif à l'attaque."

La famille Barrère figurait en bonne place dans la première édition du Guide. Sa cuvée Gourmandise est souvent «étoilée». Vendangé le 13 novembre 2007, le petit manseng a séjourné un an en barrique. Le résultat? Un vin paille doré au nez délicat d’amande, d’abricot et de miel. Cette harmonie se prolonge dans un palais suave et chaleureux à l’attaque, aux nuances de mangue et de fruits jaunes. La fraîcheur vient équilibrer une réelle générosité. Un vin gourmand, vraiment. Le savourer maintenant ou l’attendre cinq ans au moins? Vous avez le choix.

Des vignes de trente ans implantées sur un sol de galets rouges ont donné cette cuvée aux parfums de fruits à chair jaune, de fruits exotiques mûrs, de vanille et de miel. La bouche ronde et grasse revient nettement sur les sensations olfactives et s'équilibre bien entre douceur et fraîcheur, avec une finale agréablement acidulée. Un jurançon sincère, selon un dégustateur. D'une plaisante rondeur, le jurançon sec Clos de la Vierge 2007 (5 à 8 €) obtient une étoile également.

Une propriété familiale de 16 ha répartie sur deux terroirs, dont l'un, de galets roulés silico-argileux, a donné naissance à ce vin gourmand, couleur ambrée. Au nez intense, marqué par le boisé tout en laissant une place aux nuances de fleurs, de miel, de poire, de pêche et d'abricot sec répond une bouche puissante, dotée d'une juste fraîcheur qui soutient durablement la palette aromatique. Un jurançon chaleureux. Autre terroir (des poudingues), autre vin: le jurançon sec Clos de la Vierge 2006 (5 à 8 €), fruité et rond, obtient une étoile également.

La robe toute cristalline de ce 2004, d'un jaune pâle aux nuances de paille, se lève sur un nez assez intense qui allie des senteurs d'ananas, de miel et de vanille. L'attaque fraîche ouvre sur une bouche ronde et souple, comme légèrement sucrée, avec un joli retour aromatique sur la poire et quelques épices issues d'un boisé bien fondu.

Jaune franc, limpide et brillant, ce vin joue sur la fraîcheur en déclinant des arômes d'agrumes, de pamplemousse, de citron et quelques notes minérales. Dès la mise en bouche, assez ample, il est porté par la vivacité sans jamais se départir de son équilibre. Le jurançon moelleux Cancaillaü 2003 (8 à 11 €), élevé en cuve, est cité.

Un jurançon typé, tout orienté sur le fruit sous une teinte jaune pâle à reflets verts. Le nez pur et délicat offre une corbeille d'ananas, de mangue, de poire et d'abricot, nuancés de miel et d'acacia. La dégustation se poursuit avec gourmandise dans le même registre.