BONNAIRE

Blanc de blancs • Gd cru

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette exploitation s'est développée à partir d'un petit vignoble à Cramant, commune de la Côte des Blancs classée en grand cru. Dès 1932, elle s'est lancée dans la manipulation. Aujourd'hui, Jean-Louis Bonnaire, qui représente la troisième génération, cultive 22 ha et son domaine comprend même des parcelles dans l'Aisne. Le nez d'aubépine et de mirabelle de ce blanc de blancs annonce une bouche puissante et charnue. Elle aussi marquée par la mirabelle. Une étoile pour le blanc de blancs Variance 1er cru (23 à 30 €), vanillé, brioché et miellé, très légèrement boisé, marque d'un élevage partiel en fût. Un champagne équilibré et harmonieux. (RM)

Détail du vin Bonnaire

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Chapeau

Dans la vinification des vins rouges, désigne les pellicules et autres parties solides du raisin qui remontent et s’amassent à la surface de la cuve après quelques jours de fermentation.