BONNAIRE

Blanc de blancs Variance • Gd cru

blanc effervescent 20 à 30 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine familial dispose de plus de 22 ha, situés principalement dans la Côte des Blancs; il comprend aussi des parcelles dans la vallée de la Marne. Depuis 1932, il vend son champagne en bouteilles, et Jean-Louis Bonnaire représente la troisième génération de récoltants-manipulants. Les blancs de blancs tiennent évidemment la vedette dans la production de cette propriété et obtiennent régulièrement des étoiles dans le Guide. Ce grand cru Variance assemble les années 2002 et 2001 et a connu le bois. Au nez, de la brioche, des fruits secs et du caramel; en bouche, des nuances finement boisées et fruitées (poire). Un ensemble frais, épanoui et long, qui «a de la classe», pour reprendre la conclusion d’un dégustateur. Le blanc de blancs grand cru (15 à 23 €) obtient une étoile pour ses arômes d’agrumes frais, sa finesse et son élégance. À servir à l’apéritif ou sur des fruits de mer. (RM)

Détail du vin Bonnaire

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Rafle

Terme désignant dans la grappe le petit branchage supportant les grains de raisin et qui, lors d'une vendange non éraflée, apporte des tanins et une certaine acidité au vin.