Les vins du guide hachette des vins
La Terre, le Soleil et même la Lune ont rendez-vous sur l'étiquette de ce Cazetiers. Il répond en bouche au portrait-robot de ce climat assez fauve, d'une étreinte vive. Le renard n'est pas loin, mêlé ...
Guide 2006
Trois ouvrées de mazis pour ce viticulteur qui a introduit le nom de Guillon à Gevrey il y a vingt-cinq ans. Cramoisi aux reflets à la limite du noir, ce vin a le nez suffisant (cassis, réglisse ponct ...
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Entre le musigny et les échézeaux, ce 1 er cru occupe une situation enviée. Il n'est donc pas étonnant de le voir paraître sous un grenat profond. Ce beau nez de fruits rouges cuits, auxquels s'ajoute ...
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Quelques reflets bleutés sur un fond vermillon, on est sous le charme de ce 1 er cru. Net et frais, son nez rappelle les effluves de la cerise à confiture, la montmorency. L'âme du pinot noir est che ...
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Les Fuées prolongent les bonnes-mares en direction des maisons du village. Ce nom provient de l'étendue qu'un vigneron pouvait jadis labourer avec sa houe. Grenat à reflets rubis, ce vin au parfum int ...
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La griotte bien mûre illumine le verre. Sous-bois et framboise sauvage composent un nez particulièrement frais pour le millésime. Sa souplesse et sa rondeur ne l'empêchent pas de montrer un corps asse ...
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Jaune jonquille? Peut-être pas, mais la couleur est ici soutenue. Le chèvrefeuille, l'amande amère et le miel teintent également son bouquet. Surmaturation classique et vendanges tardives si l'on peut ...
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Lorsque la famille Rapet acheta ses premiers pieds de vigne en corton-charlemagne, juste après la crise phylloxérique, ils étaient plantés en... aligoté (et ce n'était pas rare). Un rayon de soleil éc ...
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Regarder de l'or fondu n'est pas conseillé, même si l'on est orfèvre. Un peu comme fixer longtemps le soleil en plein midi. Voici pourtant l'image qui s'imprime! Notez que nous avons affaire à un vin ...
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Pierre Marey considère son métier comme un véritable sacerdoce, écrivait Claude Chapuis dans son ouvrage sur Corton. Cette bouteille vieil or à reflets argentés développe des senteurs légèrement balsa ...
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Pour employer une expression du cru, un vin qui satisfait la bouche. Vous comprenez qu'il n'a pas l'âme d'un lévrier, mais qu'il franchit rapidement l'étape d'une attaque légère pour traiter le sujet ...
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Reprenant en 1941 la petite maison Patriarche Père et Fils, André Boisseaux (1909-1998) allait en faire le vecteur d'un formidable développement (Kriter, Château de Meursault, acheteur-vedette aux Hos ...
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Mais oui, il existe aussi une Romanée en chassagne-montrachet! Blanche il va sans dire, remarquablement servie par cette bouteille or vert à reflets gris argent. Très expressive sur des accents toasté ...
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Parcelle de 31 a 33 ca dont la généalogie fait apparaître la maison Piat en Beaujolais, le groupe britannique IDV puis la SAFER pour rétrocession à des viticulteurs en 1985. Elle se situe en partie ba ...
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Si le clos-de-la-roche fait figure d'homme de base à Morey (le plus charpenté, celui sur lequel on s'aligne), celui-ci est sensiblement différent. Il se développe bien, avec un joli volume, beaucoup d ...
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Une bouteille qui embaume le cassis, parfum suave et un peu liquoreux, nuancé de quelques notes grillées. Le disque est brillant, la robe limpide, grenat pourpre intense. Concentré et puissant, son co ...
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Dire Amiot, c'est dire Morey. On n'est pas loin de la dizième génération attachée au domaine! Celui-ci possède plusieurs parcelles sur plus de 1 ha dans ce grand cru, et il exploite celle du peintre d ...
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Trois ouvrées seulement dans le clos, mais en Bourgogne, cela vaut brevet de noblesse! Grenat foncé à reflets noirs, ce vin est à la hauteur de son appellation. Racé, assez complet, il demande bien sû ...
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Terres rouges dans la partie inférieure, marnes dans la partie supérieure, le Clos du Roi (le y n'est pas indispensable) est souvent salué comme le roi du corton. Celui-ci rouge grenat foncé est bien ...
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Patrice et Michel ont pris la suite de leur père Roger Capitain, lui-même issu d'une longue lignée vitivinicole à Ladoix. Deux siècles de bouteilles! Les Maréchaudes sont sur Aloxe juste en dessous de ...
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Ce couvent beaunois a reçu une nouvelle vocation grâce à André Boisseaux (Patriarche, Château de Meursault, etc.). Le corton Renardes est un vin accrocheur. Sa solidité en bouche va presque jusqu'à la ...
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Dix-huit mois en fût neuf: ce vin, né de vignes de soixante ans d'âge, ne cache pas son élevage. Sous un rubis prononcé, il vocalise sur un bel éventail aromatique: la confiture de fraises est accompa ...
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Coup de coeur en 2001 pour un corton 98 et en 2003 pour son 2000, ce domaine a eu en 2003 l'honneur insigne d'emplir les verres des membres du G 8 réunis à Evian. Quel chemin parcouru depuis la premiè ...
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Son père travaillait aux carrières de pierre marbrière nombreuses dans cette partie de la Côte: Michel Mallard apprit le métier avec son grand-père. De bout de vigne en bout de vigne, il a tissé un be ...
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Beaucoup de matière douce dans ce 2003: la couleur pourpre profond, le nez de fruits noirs presque confits, et le palais dense, riche, charnu où le boisé répond à des notes de truffe et de fruits sous ...
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Le corton Renardes fait ici honneur à son nom et il rime avec vin de garde. Rouge violacé comme on s'y attend, il surprend un peu quand on le respire: fruits rouges kirschés, noyau; ce n'est pas le fr ...
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Ce vin mérite une authentique volaille de Bresse. En effet, les Bressandes doivent leur nom dit-on à cet ancien pays de Bourgogne. Quant à l'aïeul de cette famille, il a quitté sa Bresse natale pour d ...
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Chef du protocole de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, fils d'un de ses anciens Grands Maîtres, Philippe Senard maintient le flambeau familial. Il réussit dans les deux couleurs en présentant u ...
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Entre Perrières et Bressandes, sur Aloxe-Corton, les Grèves sont moins connues car on pense souvent au 1 er cru beaunois. Cette bouteille montre qu'elles méritent beaucoup d'attention. Noir profond à ...
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Successivement Clermont-Montoison, Clermont-Tonnerre et Mérode au sein du même cep généalogique, la terre du château de Serrigny provient en partie de l'ancienne seigneurie d'Aloxe: le plus ancien pro ...
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On peut être fils de notaire, négociant en vin et généreux mécène. Ce fut le cas de Jules Belin à la fin du XIX e s., là où se trouve de nos jours le Clos de l'Arlot à Premeaux. Cette marque fut cédée ...
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Rouge sombre très affirmé, reflets d'un rose violacé, il porte l'uniforme des 2002. Au premier nez la cerise annonce ses prétentions. Au troisième, et à l'aération, les épices de l'élevage s'ajoutent ...
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Grenat rouge violacé, un 2003 aux notes de sous-bois qui s'allient au bourgeon de cassis pour lui offrir une base assez capiteuse. L'attaque est nette, franche sur un fond assez vite minéral. Les tani ...
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Depuis les vendanges 1986, Axa Millésimes et Jean-Pierre de Smet (un Essec tombé amoureux de la vigne et du vin) succèdent ici aux familles Viénot et Belin. Quelques pieds de pinot beurot complètent l ...
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Porte-étendard de Nuits, les Saint-Georges offrent ici une couleur griotte; ce vin porte encore l'empreinte de son fût, tout en commençant à développer des arômes de cerise et de prune. Le nez introdu ...
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u Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne jusqu'aux instances vigneronnes les plus élevées en Bourgogne, Gilles Remoriquet a toujours consacré une large part de ses loisirs à l'action collective. ...
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Fondée en 1860 à Santenay, cette maison de négoce-éleveur possède des caves voûtées des XVII e et XVIII e s. sur deux étages. Ici a été élevé ce vin gras à l'oeil, rouge profond; des Boudots aux accen ...
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Coup de coeur l'an dernier pour ces mêmes Murgers, ce viticulteur souvent remarqué signe un 2003 à reflets framboisés. Son bouquet s'ouvre sur un boisé bien tempéré et une pointe caramélisée. Par la s ...
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L'oeil est net, jeune, attrayant. Si le boisé vanillé a les coudées franches, l'amande et la noisette ne doivent rien au fût. D'une rondeur sans excès, c'est un 2003 préférant — on lui en sait gré — l ...
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Or à reflets verts, bien pur, typé 2003, un meursault signé Patriarche. On ne saurait oublier qu'André Boisseaux redonna tout son lustre au château de ce pays où se déroule chaque année la Paulée. Fru ...
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Roux Père et Fils? On dira bientôt Père, Fils et Petit-Fils car la nouvelle génération arrive. De quoi s'occuper: 36 ha en Bourgogne et 70 en Languedoc. Pour ce 2003, ce n'est assurément pas un défaut ...
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Etienne de Montille est devenu il y a quelques années le patron de ce domaine créé par des institutionnels: Crédit Foncier de France, groupe Caisse d'Epargne. Cette bouteille est dorée comme un jaunet ...
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Cette bouteille entre en scène sous une jolie robe transparente qui distrait l'attention. Celle-ci n'est pas longtemps absente car le bouquet s'enveloppe de mystère. Le fût aura-t-il seulement voix au ...
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Je veux qu'on soit sincère, exigeait Alceste. Ce vin l'est assurément. L'or vert est peint d'un doigt léger mais un puligny jeune doit avoir cette robe discrète. Des arômes iodés apparaissent à l'aéra ...
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Avoir Charlemagne sur ses terres et se faire appeler Vergelesses! Camille Rodier n'en revenait pas, mais quand le choix s'est présenté, les habitants de Pernand n'ont écouté que leur sang républicain. ...
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Historiquement on écrit plutôt la Refène. Un climat très apprécié, entre le Clos Blanc et le Clos de la Commaraine et dont une partie appartient depuis très longtemps aux Hospices de Beaune. Quant aux ...
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A. de Vergnette-Lamotte fut vers 1860 l'une des grandes figures du vin de Bourgogne. Nous nous trouvons ici dans son ancienne propriété, acquise par la maison Albert Bichot. Quant au Clos des Ursuline ...
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Ancien professeur à la Viti, François Jullien de Pommerol vinifie à sa façon: ses cuves ouvertes en chêne reçoivent 30 % de raisins foulés aux pieds et au-dessus 70 % de grappes entières, macération s ...
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Où se cache-t-il ce Pré de la Folie rarement revendiqué sur une étiquette? Entre la RN 74 et les maisons de Vosne. Rubis affirmé et brillant, ce vin suggère les fruits rouges en confiture. La bouche s ...
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Quatre mains à l'ouvrage, Philippe Charlopin vient de prendre la conduite de la vigne et du vin au château de Pommard, sur quelque 20 ha. Il n'oublie pas pour autant ses devoirs envers la Côte de Nuit ...
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Sous des traits vifs et violacés, une Maladière au nez puissant qui mêle le fumé et le fruit avec un soupçon de minéralité. La bouche franche, un peu chaude, offre un corps robuste à la trame serrée. ...
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Rouge framboisé à reflets pourpres, son bouquet sympathique assemble les fruits cuits et des notes grillées bien fondues. Tendre et minéral, il cède à un sentiment de puissance sans jamais se départir ...
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François Parent a saisi l'occasion du millésime 2003 pour entreprendre la culture en biodynamie sur quelques parcelles. Cette pratique inédite aboutit à un vin de belle intensité colorante, ouvert sur ...
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Il s'agit de l'ancien Domaine Potel qui ne reçut pas le droit de porter le nom du Clos de la Bousse d'Or dont il avait le monopole et dut en changer une lettre... Coup de coeur l'an dernier pour le 20 ...
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Il ne faut pas se fier aux noms de climats. Ainsi les Brouillards (côté Pommard) n'ont pas moins de soleil que les autres. Sous l'une des signatures de la famille Boisseaux, ce volnay a le teint bien ...
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Qui n'a pas de vigne en Cailleret ne sait pas ce que vaut le volnay, dit-on ici. Porte-étendard des vins de la commune, il caracole en effet en tête de cuvée. La violette s'en donne à coeur-joie pour ...
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Domaine de 11 ha possédant un sixième de ce climat. D'une belle rondeur, ce vin d'un style moderne n'en est pas moins tout en finesse, très volnay, en définitive: équilibré, marqué par les fruits roug ...
Guide 2006
La robe brille de reflets or. Invitation à découvrir le nez suave, de bonne intensité, à dominante de fruits exotiques un peu confiturés. La matière ronde dévoile un léger boisé, en parfait accord ave ...
Guide 2006
L'histoire et la muséologie peuvent mener au champagne, quand on descend d'Auguste Boizel, fondateur en 1834 de cette maison d'Epernay. Telle est la formation d'Evelyne Roques-Boizel, qui a rejoint av ...
Guide 2006
Eric Rodez a déjà deux coups de coeur à son actif: Ambonnay, commune classée grand cru, est exemplaire pour ses pinots noirs. L'Empreinte de terroir en l'occurence s'applique au chardonnay, car ce vin ...