Les vins du guide hachette des vins
Une mousse onctueuse un peu brouillonne, mais un dégagement de bulles constant. Le nez parfumé et intense rappelle le menthol et le buis, avec des notes florales. Puissante, la bouche est déjà assez é ...
Guide 2008
Certains vignerons de Passenans élaborent des crémants demi-secs. Ce n'est pas le cas de celui-ci, qui est un brut. Mais il se révèle assez polyvalent et conviendra pour l'apéritif comme pour le desse ...
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Un crémant élaboré par la Compagnie des Grands Vins du Jura. Une mousse abondante formée d'une colonne de bulles fines et persistantes. Intense, le nez brioché laisse percer quelques effluves d'agrume ...
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Un blanc de blancs à la mousse exubérante formée par des bulles régulières et persistantes. Tout aussi intense, le nez se révèle très fruité mais évolué, sur des notes de confiture. Le vin attaque sur ...
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Dans cette petite appellation les intervenants du négoce sont plutôt rares. La maison André Bonnot, négociant à Saint-Lothain, sait y sélectionner de jolis vins, telle cette cuvée jaune paille, issue ...
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Le propriétaire des lieux, dit-on, descend du frère de Jeanne d'Arc. On ne va pas le canoniser, cet étoile, parce que sa bouche est encore un peu sévère, mais son nez est remarqué. De la cire au miel, ...
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C'est en blanquette méthode ancestrale que Bernard Delmas, initié par son père, fait ses premières armes en matière de vinification. Ce produit si particulier était autrefois mis en bouteilles au clai ...
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Ce domaine est conduit par Wenny et Gabriel Tari qui, depuis près de vingt ans, se sont investis dans l'agriculture biologique. Des précurseurs. Le Suc de Brau, leur plus haute sélection, est un maria ...
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À partir de 1998, les Belot ont restauré le domaine du XVII e s. et la cave de vinification centenaire, mais leur histoire a commencé dix ans plus tôt, lorsqu'ils ont défriché la garrigue pour planter ...
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Accord tout trouvé avec un chevreuil grand veneur, dans deux ou trois ans. Car le vin, de teinte profonde à reflets violines, exhale des senteurs de garrigue, de vanille et d'épices. Car il se montre ...
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Propriété familiale de longue date, le château Viranel a été construit sur un site gallo-romain. Sur ses sols argilo-calcaires, syrah, grenache, mourvèdre et carignan ont donné naissance à ce 2004 enc ...
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De belles courbes, en effet, que celles dessinées par les vignes plantées en courbes de niveaux sur trois coteaux schisteux. Carignan, grenache et cinsault ont donné naissance à un rosé à la délicate ...
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Un saint-chinian représentatif du sud de l'aire d'appellation, aux sols argilo-calcaires. Des reflets violines l'habillent, tandis que se révèle un bouquet complexe aux notes d'eucalyptus, de baies ro ...
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Vins et garrigue n'ont pas de secret pour Myriam et Luc Robert qui proposent des séances de dégustation et des circuits botaniques à ceux qui font halte au domaine, dans leur gîte rural. Quelques refl ...
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Il suffit de sentir les arômes empyreumatiques et ceux d'eucalyptus pour être convaincu que Michel Depaule, oenologue, a mis la technique au service du terroir schisteux. Sous une robe grenat, ce 2005 ...
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Une entrée dans le Guide pour ce producteur qui vinifie en cave particulière depuis 2004. Pâle, discrètement saumoné, ce rosé évoque un panier de fruits rouges avant de dévoiler des notes plus singuli ...
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Au mas Champart, le paysage est exceptionnel. En 1976, Isabelle et Matthieu Champart ont été conquis par ce vignoble qu'ils ont patiemment restauré et agrandi sur les terrasses avant de se lancer dans ...
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Agrippé aux rudes schistes des derniers contreforts des Cévennes, le vignoble de Berlou est l'un des plus attachants du Languedoc. Le Schisteil est une valeur sûre, comme en témoigne ce 2006 qui livre ...
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Berceau de la clairette, Adissan perpétue encore la tradition des moelleux. Le doré soutenu de la robe et les arômes de fruits confits et de marmelade d'oranges montrent une bonne maturité des raisins ...
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Le vignoble actuel est planté au même endroit que le vignoble historique de l'abbaye, fondée à la fin du XI e s. Grenache blanc (60 %), roussanne et marsanne (20 % chacune) forment l'assemblage de ce ...
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Le troisième week-end d'octobre, le village de Bizanet accueille la ronde des cépages. C'est un duo syrah-grenache qui forme l'assemblage de ce rosé né dans une cave de grès rose à demi-enterrée. La r ...
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Pierre Richard n'est pas venu ici jouer au propriétaire terrien, mais vivre en artisan vigneron: Le nez plongé dans cette terre odoriférante, le nez aux quatre vents, dans les grappes gorgées de solei ...
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Ce domaine appartient à la famille Mignard depuis plus de trois siècles. Cette cuvée rend hommage à l'un des membres de la famille, qui fut peintre attitré de Louis XIV. Grenat intense, elle se montre ...
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Cet ancien couvent du XII e s. a été reconverti en domaine viticole au début du XIX e s. Le caveau de dégustation est installé dans l'ancienne chapelle. Vous pourrez y déguster naturellement la cuvée ...
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Des trois couleurs proposées par le domaine cette année, le rosé a eu la préférence du jury. Assemblage de cinsault et de syrah à parts égales, il se présente dans une robe rose claire limpide et bril ...
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La situation favorable des coteaux en pente douce bien exposés permet d'obtenir une bonne maturation du mourvèdre, qui compte pour 40 % dans l'assemblage de ce vin à côté de la syrah. Le nez du 2005 d ...
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L'agriculture biologique n'est pas un phénomène de mode, mais une vraie philosophie pour Marie Teisserenc qui gère une centaine d'hectares. Son 2005 se pare d'une robe noire à reflets violets. Le nez ...
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Installée en 1996 avec le statut de jeune agriculteur, Pascale Calvel consacre les premières années à la restructuration du vignoble, puis décide de franchir le pas en 2003 en quittant la coopérative ...
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Ce domaine se place résolument sous le signe de la famille. Son nom, déjà, emprunte aux patronymes des grands-parents paternels et maternels. La cuvée Annie 2004 rouge (15 à 23 €), citée, est un homma ...
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Poteries, monnaies anciennes... des vestiges témoignent que le domaine est établi sur le site d'une ancienne villa romaine. Voué entièrement à la vigne depuis le XIX e s., il propose un 2006 à la robe ...
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Bruno Schenck a parfaitement réussi sa reconversion en vigneron depuis qu'il s'est installé, au début des années 1990, dans cette région connue pour ses châteaux cathares. Quarante, c'est aussi l'âge ...
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Abrité par le mont Alaric, le vignoble est disposé en terrasses graveleuses permettant une maturation optimale des raisins. Sous la robe brillante et soutenue de ce 2004, le nez légèrement mentholé ré ...
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Accroché aux pentes du mont Alaric, ce domaine réunit tous les facteurs favorables à la production de vins de qualité: des terroirs diversifiés, une altitude variable et un vieil encépagement. Ce 2005 ...
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Un chapelet de bulles fines et régulières, une robe claire et lumineuse, un bouquet tout en finesse de fleurs blanches (aubépine et acacia). Assez vif et pétillant en bouche, ce vin traduit un terroir ...
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Un coup de coeur pour la blanquette-de-limoux, une étoile en crémant: encore une année faste pour Michel Rosier. Cette cuvée a séduit le jury par sa robe lumineuse, par son effervescence délicate et p ...
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Ici, quand la coopérative tousse, c'est tout le frontignan qui s'enrhume. Représentant en effet 80 % de la production, la cave semble heureusement se porter comme un charme, témoin ces deux vins sélec ...
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Marie-Noëlle et Francis Sala ont pris la première syllabe des prénoms de leurs deux fils, Christophe et Thomas, pour baptiser cette cuvée or pâle à reflets verts. Le nez intense de verveine et de ment ...
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La cave coopérative de Vérargues innove avec cette cuvée de Printemps, issue d'une sélection au vignoble. Le résultat est plutôt encourageant. Le nez exprime de délicates notes de fleurs blanches et d ...
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Une cuvée créée en 1996 à partir d'une sélection de syrah, de grenache et de mourvèdre. Le millésime 2005 ne s'affranchit pas de la fraîcheur attendue, ni même des arômes minéraux. Une viande rouge lu ...
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Les vestiges d'un château du XI e s. veillent sur ce domaine situé au milieu des bois, sur le territoire du petit village de Roquessels; la famille Estève y est installée de longue date. Jean-Claude E ...
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Coup de coeur l'an passé dans le millésime 2004, la cuvée Florentin Abbal reflète en 2005 le climat de l'année. Il n'est plus question ici d'une explosion aromatique, mais d'un délicat sillage de frui ...
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Non loin des Cabanes de Fleury et de l'embouchure de l'Aude, le vignoble grimpe sur des coteaux. Syrah, grenache et carignan sont à l'origine d'un vin grenat profond, dont les arômes intenses sont une ...
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Situé sur les falaises qui surplombent la Méditerranée, ce domaine est une valeur sûre. Le jury a aimé la finesse du vin bien typé La Clape, sa robe dorée lumineuse, ses notes minérales et florales. S ...
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Repris par la famille Damais en 1964, le domaine de 34 ha, sis à l'emplacement d'une ancienne villa gallo-romaine au pied du Larzac, est à présent conduit par Laurent, le fils. Syrah (70 %) et grenach ...
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La fille de Claude Arlès, étudiante en viti-oenologie, devrait bientôt rejoindre le domaine familial. Elle pourra prendre ce 2005 pour exemple. Sous une robe grenat soutenu, le vin libère après aérati ...
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Le domaine de 30 ha correspond à une ancienne abbaye cistercienne de femmes, dont il ne reste que la chapelle du XIII e s. Des tanins soyeux structurent ce 2004 de couleur sombre, aux arômes intenses ...
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Terroir argilo-calcaire et syrah (85 %), telle est l'équation de ce vin pourpre, au nez de menthol, de thym et de garrigue. Après une attaque ample, une matière solide emplit le palais, avec en finale ...
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Ici, l'aire d'appellation jouxte celle de saint-chinian. Dans ce vin, l'élevage en fût de chêne n'a pas masqué la typicité du terroir. La robe est d'un pourpre encore jeune, tandis que le nez, d'abord ...
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Un mas languedocien, un terroir villafranchien et un vigneron fort de vingt ans d'expérience. Un contexte favorable à la réussite de ce Méjanelle de teinte grenat, fleurant bon la garrigue, en effet. ...
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Propriété familiale depuis 1580, ce domaine de 40 ha bénéficie d'un terroir de galets roulés favorable à la maturation de la syrah, du grenache et du mourvèdre. Le 2005 retient l'attention par sa robe ...
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La cave voûtée sur deux étages se trouve dans une maison du XVII e s., dans le village de Montpeyroux. Charles Giner cultive des ceps de carignan vieux de plus de quatre-vingts ans, dont le raisin con ...
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Ici, le vignoble a été conquis sur la garrigue du massif de La Clape. Dans ce 2005 rubis brillant, le fruité l'emporte au nez devant des senteurs intéressantes d'épices orientales. La chaleur en bouch ...
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Les vignes de roussanne, de rolle et de grenache puisent leur caractère sur les larges terrasses argilo-calcaires de Granoupiac, à mi-chemin entre Montpellier et le Larzac. Si ce 2006 est de teinte di ...
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Ils sont néo-zélandais et britannique, autrefois comptable et banquier. Les Williamson, qui ont repris en 2004 ce domaine laissé à l'abandon, font une entrée très réussie dans le Guide, en rouge comme ...
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Entré l'an dernier dans le Guide, ce domaine gardois mérite autant d'intérêt dans cette édition. Son 2005 de couleur grenat rappelle la garrigue environnante et les épices. Sa rondeur à l'attaque, son ...
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Sur un terroir argilo-calcaire au nord de l'aire des coteaux-du-languedoc, ce domaine a élaboré un vin tout en fraîcheur. De la robe rouge sombre s'élèvent des arômes de fruits mûrs légèrement boisés. ...
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Histoire authentique d'un pharmacien qui fit ses premières expériences de vinification dans sa salle de bains en Angleterre. Benoît Viot officie depuis 2004 dans un vieux mas languedocien et vinifie l ...
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Moins concentré que la cuvée des Pouges décrite dans les éditions précédentes du Guide, cet Aïguier de couleur pourpre se distingue par sa chair caressante et ronde. Les fruits noirs et les épices, di ...
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Petite coopérative créée en 1938, les Celliers du Val des Pins présentent une réussite collective, celle d'un vin grenat, aux arômes un peu sauvages de mûre, d'épices (poivre) et de garrigue. La chair ...
Guide 2008
Ce terroir – l'un des plus septentrionaux de l'appellation – confère une certaine finesse aux vins. Ce rosé en est un exemple avec sa robe bien colorée, son fruité intense (cassis, cerise), son équili ...