Les vins du guide hachette des vins
Né sur un vignoble dépendant du château Piada à Barsac, ce vin laisse dominer le sémillon (60 %), complété par le sauvignon (25 %) et la muscadelle. Il montre sa noble origine par sa robe, d'un blanc ...
Guide 2009
Situé à Saint-Seurin-de-Cadourne, commune riche en crus de qualité, ce vin s'inscrit dans la meilleure tradition médocaine par la force de sa couleur et la puissance de sa structure. Agréablement parf ...
Guide 2009
L'histoire vigneronne d'Alain Nouhant commence en 1993 quand il décide de reprendre l'exploitation des vignes familiales jusque-là données en fermage. Son 2005 inclut 10 % de petit verdot dans l'assem ...
Guide 2009
Assemblant merlot et cabernet-sauvignon en équité, ce vin d'une bonne intensité aromatique se signale par une note originale de thé vert, qui vient compléter les parfums de fruits rouges et de vanille ...
Guide 2009
Une touche de petit verdot (5 %) vient compléter l'assemblage traditionnel de ce médoc rubis sombre, qui associe au bouquet les fruits rouges à l'alcool et une note de coco héritée du fût. Rond et cha ...
Guide 2009
La taille réduite de la parcelle autorise un vrai travail de jardinage et des soins méticuleux au chai. Ce vin mi-merlot mi-carbernet porte encore la marque du bois, qui ne masque toutefois pas les pa ...
Guide 2009
Le petit verdot s'offre une place de choix (15 %) dans l'assemblage de cette cuvée Prestige, d'un rouge profond, qui affirme sa personnalité par la complexité de son bouquet aux notes fruitées et gril ...
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La Guyennoise propose ce 2005 mi-merlot mi-cabernet-sauvignon qui n'a pas connu le bois. Le résultat est un vin rubis violacé respirant les fruits rouges, les épices et le sous-bois. Attaquant sur la ...
Guide 2009
Ici, la nature du sol (argilo-calcaire) explique le choix d'une majorité de merlot dans l'encépagement (60 %). Souple et plaisant, ce 2005 développe une agréable expression marquée par des notes de ro ...
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Plantée sur une butte de graves dominant le marais, la vigne est associée ici à un élevage bovin, première passion de B. Dupuis. Son 2005, dans l'assemblage duquel le cabernet-sauvignon prend légèreme ...
Guide 2009
Né sur une belle unité bénéficiant d'un encépagement dans la tradition médocaine, ce vin rouge profond est encore un peu timide dans son expression aromatique. Toutefois, on y décèle déjà les fruits n ...
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Avec sa grande bâtisse de 1835 et son allée de tilleuls, la propriété ne manque ni de charme ni de majesté. Le vin lui aussi sait se présenter, dans une robe rubis à reflets noirs. Son bouquet de frui ...
Guide 2009
Un véritable moulin à vent rénové trône sur ce domaine qui propose un 2005 carmin foncé au nez franc et frais, mariant les fruits rouges à un boisé épicé. Retrouvant le fruit à l'attaque, il développe ...
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Coup de coeur en 2007 pour le millésime 2003, cette cuvée a la particularité d'être élevée uniquement en cuve pendant dix-huit mois. Le résultat est un vin rubis sombre qui joue à fond la carte du fru ...
Guide 2009
Cette cuvée de la cave d'Ordonnac, assemblage de cabernet-sauvignon (60 %) et merlot, se présente dans une livrée rouge profond et limpide. S'inspirant des petits fruits rouges et des épices, le bouqu ...
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Marque de la coopérative de Prignac, ce vin, qui se partage entre le merlot et le cabernet-sauvignon, offre une expression aromatique tournée vers le floral et les épices. Attaquant en souplesse, le p ...
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Une douzaine de kilomètres sépare la cave Saint-Roch des plages de l'Atlantique. L'occasion d'une balade avant de découvrir ce 2005 vêtu d'une robe noire à reflets pourpres. Son bouquet concentré marq ...
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Ce jeune domaine créé en 2005 baptise son aligoté Le Hardi. On sait que ce duc de Bourgogne, dans sa jeunesse, défendit avec bravoure le roi à Poitiers: Père, gardez-vous à gauche! Père, gardez-vous à ...
Guide 2009
On vous conseille une truite le jour de l'ouverture de cette bouteille. Au beurre blanc. Pour ce qui est du citron, le vin s'en charge. Au nez comme en bouche, il joue sur ce registre, y ajoutant le m ...
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Viticulteur sorti de la cave coopérative du village en 1999 pour suivre sa propre voie et vinifier lui-même ses 5 ha. Voici donc un aligoté mâconnais dans sa robe or pâle brillant. Rond, riche et gras ...
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Corpeau, c'est entre Beaune et Chagny. Restaurant associé au domaine et on vous conseille ici la poêlée d'escargots en persillade. Après tout... l'encoquillé et l'aligoté ont des choses à se dire. Or ...
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Morin Père et Fils a été acquis par Jean-Claude Boisset en 1987. La famille conserve le château de la Tour et les vignes au Clos de Vougeot. La maison est maintenue quai Fleury à Nuits dans son jus, s ...
Guide 2009
La famille Maufoux compte parmi ses ancêtres un maire de Beaune. La maison de négoce appartient aujourd'hui à Robert French Fairchild, son importateur américain, grand amateur d'escargots. On ne saura ...
Guide 2009
Situé près de Tournus, Mancey est entré dans l'Histoire à son corps défendant: la première tache phylloxérique observée en Bourgogne. Mais les vignerons ont su y reconstruire leur vignoble. Témoin ce ...
Guide 2009
Bernard Carré est à la tête de 4,5 ha depuis 2000. Il propose ce 2005 grenat violacé, qui dit tout dès le premier coup d'oeil. Moka et framboise, le bouquet est traditionnel sur un rien de végétal. At ...
Guide 2009
Coup de coeur dans l'édition 2000 pour ce même vin millésimé 1997, ce viticulteur signe un pinot noir rubis d'intensité moyenne. Un noyau de cerise en peuple le nez. Le fût (un an, après six mois en c ...
Guide 2009
Une rencontre de rugby Pays de Galles contre France n'est pas de tout repos ici, car Marc, associé à Éric, est gallois et il défend ses couleurs. Mais après tout, ne surnomme-t-on pas notre Mérite agr ...
Guide 2009
À saut et à gambades, telles sont les Hautes-Côtes de Beaune avec leurs collines et leurs versants, pour reprendre les mots magiques de Montaigne sur un tout autre sujet. Un 2006 jaune-vert qui exprim ...
Guide 2009
Domaine familial à sa cinquième génération, pour 13 ha en propriété et neuf appellations. Élevé en fût de chêne: si la pratique est répandue en Bourgogne, sa mention l'est beaucoup moins. Cela dit, ce ...
Guide 2009
Pour les amateurs de curiosités, voici un vin issu de pinot beurot – cépage ancien remis en valeur par quelques domaines dans les Hautes-Côtes. Bonne idée de conserver ce patrimoine ampélographique! P ...
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Cirey-lès-Nolay n'est pas loin du cirque du Bout du Monde, ce site qui inspira une belle page à Alexandre Dumas. Jaune bouton d'or, le nez puissant porté sur l'agrume (pamplemousse), ce 2006 s'impose ...
Guide 2009
Alain Vignot est l'un de ceux, peu nombreux, qui ont voulu maintenir en Jovinien le bourgogne Côte Saint-Jacques. Au XIX e s., la vigne couvrait ici dans les 2 000 ha, avec plusieurs cépages: épicer, ...
Guide 2009
Fondée en 1928, la coopérative de Bissey-sous-Cruchaud en Côte chalonnaise vinifie aujourd'hui la production d'une centaine d'hectares. Elle propose un rosé soutenu mais frais qui assemble pinot noir, ...
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Les coopératives de Prissé, Sologny et Verzé ont sagement uni leurs destinées en 1998 et s'affichent aujourd'hui sous le nom de Terres secrètes. Nous sommes ici au coeur du Mâconnais et dans le pays d ...
Guide 2009
La coopérative de Viré en Mâconnais élabore son crémant de A à Z (au moins quinze mois sur lattes). Celui-ci part d'un bel envol, sur des bulles fines formant un anneau d'un or blanc lumineux. Le nez ...
Guide 2009
La robe dorée à légers reflets verts ne trahit pas le nom de ce crémant à bulles fines issu de chardonnay. Le nez discret et frais ne montre en revanche aucune... verdeur. La bouche élégante se laisse ...
Guide 2009
Située en Clunysois-Mâconnais, La Roche-Vineuse s'appelait autrefois Saint-Sorlin. L'une des rares communes à ne pas avoir repris son ancien nom après la Révolution et on comprend pourquoi... Un vigne ...
Guide 2009
Établie en Côte de Beaune, la famille Boillot s'implique dans la vigne et le vin depuis des siècles. On la rencontre auprès de Pasteur lors de ses études sur la vinification et dans l'histoire de Paul ...
Guide 2009
Le domaine de près de 25 ha est commandé par une demeure bourgeoise de la fin du XVIII e s. Est-ce le manoir dont il est question ici? Ce Côtes d'Auxerre rubis intense et profond laisse des larmes sur ...
Guide 2009
Passage de la polyculture à la vigne seule au début des années 1970. Sébastien et Danièle Bonnardot offrent à ce domaine une dynamique nouvelle depuis l'année 2000. Ce chardonnay jaune paille plus que ...
Guide 2009
Églantine et Benjamin Borgnat ont repris le domaine familial en 2001. Repas romains, table d'hôtes, ils sont imaginatifs et actifs. Trophée du tourisme bourguignon 2008 pour l'accueil en cave (700 m 2 ...
Guide 2009
Aux amateurs de foot, le nom de Ferreri dira quelque chose. AJ Auxerre et d'autres grands clubs, l'équipe de France et un grand palmarès. Son bourgogne rouge respire la réglisse et la griotte. Souple ...
Guide 2009
Un bourgogne tiré d'une cave de Chassagne: cela ne fait pas tout, mais il y a pire lieu pour voir le jour. Rubis à reflets dorés, la robe de baptême est jolie. Petits fruits noirs, cuir, animal: ce no ...
Guide 2009
Xavier, Damien et Éric Davanture, trois frères associés; Xavier, le dernier arrivé, en 2006, au départ à la retraite de son père Daniel. En huit générations, le domaine est passé de quelques ceps de v ...
Guide 2009
oeil-de-perdrix disait-on jadis d'un vin portant cette robe. Un rouge pâle, n'abusant pas de l'extraction, plus qu'un rosé. Le fût (quinze mois) partage son bouquet avec des sensations plus nuancées, ...
Guide 2009
Un pinot noir de la Côte de Beaune, plus précisément de Bligny, entre Pommard et Volnay. Le terroir n'est pas mauvais. Ce 2006 reste encore un peu discret au nez, jouant sur de légères notes végétales ...
Guide 2009
Si, à sa création, cette appellation semblait plutôt destinée au pinot noir, le chardonnay s'y est fait plus qu'une place et y réussit fort bien. Témoin ce 2006 qui évoque le minéral et la fleur d'aca ...
Guide 2009
Revoici sur l'étiquette ce bon abbé Courtépée, auteur d'une fabuleuse description de la Bourgogne à la fin du XVIII e s. Il eut aussi le bon goût d'ouvrir à Mont-Avril, ce climat, les portes de l'éter ...
Guide 2009
Exploitation familiale depuis quatre générations, reprise par Romaric et Mathias Petitjean en 1999 (sur un peu plus de 5 ha). Intéressant assemblage incluant 15 % de césar aux côtés du pinot noir. Rub ...
Guide 2009
Domaine de 12 ha conduit en lutte raisonnée. Un pinot noir de la Côte de Nuits, haut en couleur, exprimant le fruit rouge dans un environnement boisé, toasté (dix-huit mois d'élevage sous chêne, comme ...
Guide 2009
L'un des domaines de l'Auxerrois qui s'est mis à la bouteille dès les années 1950 et en a tiré un grand développement. Son 2006 élevé en cuve et en fût est déjà bien fondu. Or pâle, limpide, il hésite ...
Guide 2009
De la Côte de Beaune à Chablis, en vins tranquilles ou effervescents, Vincent Sauvestre n'a pas ses deux pieds dans le même sabot et plutôt quatre mains à l'ouvrage. Il ne démérite pas non plus dans l ...
Guide 2009
Le coup de coeur de l'an dernier signe deux bouteilles dignes de leur appellation. Le rouge 2006 (cité), charnu et entier, à boire sur le fruit, et ce chardonnay jaune d'or à reflets verts. Une condui ...
Guide 2009
Étiquette portant blason et devise (Vers le mieux). Ce pinot noir de l'Yonne né sur terroir kimméridgien fait honneur aux deux. Pourpre profond, sa robe ne manque effectivement pas de noblesse. Porté ...
Guide 2009
Voitures anciennes, expos de peinture, marché paysan en novembre, ce domaine resté jusqu'en 1998 entre les mains d'une seule famille se montre actif et partisan de l'oenotourisme. On est ici en plein ...
Guide 2009
Les Côtes du Couchois reviennent de loin. À force d'obstination, elles ont enfin obtenu le droit à l'existence sur un terroir identifié. Dans un millésime difficile tel que 2006, ce vin d'un rouge ric ...
Guide 2009
Cela fait bientôt vingt ans qu'Élise Villiers fait ce métier, vivant sa passion vigneronne à Pierre-Perthuis, ce si beau village proche de Vézelay qu'on a vu dans d'innombrables films. Rouge profond, ...
Guide 2009
Domaine des Maranges en cours de certification bio. Le Guide saluait l'an dernier la première production de cette cuvée (élaboration Vitteaut-Alberti). Confirmation aujourd'hui. Du pinot noir à 100 %. ...
Guide 2009
Chitry a fortifié son église comme s'il s'agissait d'un château. Cette bouteille en revanche ne repoussera pas vos assauts. Sous des traits pâles, elle arbore un nez plein de finesse sur la fleur et l ...
Guide 2009
Massingy, dans le Châtillonnais. Vigne et pierre marbrière. Composé de pinot (90 %) et de chardonnay, ce brut soutient la comparaison avec ces beaux messieurs de la Côte. Or pâle, exprimant le pain fr ...