Les vins du guide hachette des vins
Le cinsault en vedette, secondé par la syrah (élevée en fût) et le grenache, dans ce 2018 logiquement pâle de robe, dont le nez discret évoque le fruit rouge frais et le cuir. Les parfums de fruits ro ...
Guide 2021
De cette cuvée habillée d'un rubis vif, on retient le nez friand et intense, centré sur la violette et les fruits rouges et noirs frais, et la bouche vive à l'attaque, qui garde le cap d'un languedoc ...
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Élevée en fûts neufs, cette cuvée libère des notes ensoleillés de fruits noirs mâtinées des notes épicées et grillées du chêne. La matière ronde et capiteuse parfumée (ciste, tapenade, fraise écrasée) ...
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«Des si et des mi» ou l'art de la discussion et de la convivialité selon une expression locale. D'abord taiseux, le nez se fait plus volubile à l'aération, libérant progressivement de doux effluves de ...
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Déjà repéré dans sa version 2017, ce Lava («lave» en occitan) n'a rien perdu de son charme. Fruits rouges cuits, épices et chocolat, le nez ne manque pas de présence. On retrouve cette largeur en bouc ...
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Roussanne et grenache blanc à parité dans ce vin dynamique et fruité qui fleure bon la pomme et la poire Williams. Vif dès l'attaque et frais de bout en bout, ce blanc franc s'entiche de notes citronn ...
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La Draille, ou chemin de transhumance pour les troupeaux, est un assemblage grenache-syrah-mourvèdre élevé en grands fûts et en cuves. Le nez, lent à s'ouvrir, déploie après aération des notes de frui ...
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Ce vin séduit par la clarté de son nez sans exubérance, jolie déclinaison entre citron, pomelo, vanille et pointe de miel. Puissante, structurée, riche et bien sudiste à l'attaque, volubile dans ses a ...
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Acacia, beurre frais, pain grillé et vanille, le nez est d'un beau classicisme. Le chêne (12mois) se fait plus discret dans un palais qui se montre ample à l'attaque, puis vivace et bien acidulé, prol ...
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Le terroir océanique à l'uvre dans cette autre interprétation de l'appellation. Derrière les notes vanillées et grillées du bois, un fruité frais et fringant se manifeste. La même fraîcheur perce dan ...
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Une robe d'un rosé poudré léger à l'entame de ce rosé mi-grenache mi-syrah, qui s'éveille lentement sur le fruit jaune, le bonbon et le fruit rouge mûr. Un signe annonciateur d'une bouche volumineuse ...
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Une robe sombre, des arômes intenses de fruits rouges frais, de réglisse et de garrigue, une bouche structurée, typée syrah qui monte en puissance tout au long de la dégustation jusqu'à la finale dyna ...
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Cette cuvée tire son nom d'une pierre de couleur rouge de la famille des grenats qui fait écho à la robe. Le nez est séduisant, axé sur les fruits rouges frais, avec une pointe de garrigue. En bouche, ...
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Vinifié sans soufre, brièvement macéré (12jours) et élevé en cuve, ce pic friand et léger offre un nez expressif, entre fruit, garrigue et épices fumées, puis une bouche fluide, finement tannique, fra ...
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Du soleil et du caractère à revendre dans ce 2018, syrah-grenache, au nez gorgé de fruits rouges confits et de réglisse. La bouche capiteuse et parfumée bénéficie d'une pointe de menthol pour la fraîc ...
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Les cépages sont atlantiques (merlot, cabernet franc), mais le vin possède la rondeur des rouges méditerranéens. Le nez puissant de confiture de fruits rouges, de griotte et de sous-bois donne le ton. ...
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Clémence, grand-mère de François Gorostis qui fit l'acquisition du domaine, est à l'honneur dans cette cuvée associant 10% de grenache aux cépages bordelais. On doit à ces derniers la note fraîche de ...
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Du charme et de la gourmandise dans ce rouge dont la robe trahit une légère évolution. Au nez, des arômes ensoleillés de fruits à l'alcool, de cassis et d'épices. Ces mêmes saveurs capiteuses s'épanou ...
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Plus délicat qu'intense, le nez décline le fruit rouge mâtiné de nuances iodées et épicées. Dans la même veine, la bouche séduit par sa délicatesse, son toucher soyeux, ses tanins discrets et fondus q ...
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Un premier nez bien méditerranéen sur la griotte mûre et la pinède, un second nettement plus axé sur le bois. Ce que confirme une bouche charnue sous l'emprise du chêne à ce stade: tanins enrobés, fla ...
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Les meilleures parcelles de la propriété réunies dans cette Quintessence dont le nez languedocien sent bon la garrigue et le kirsch. Tout aussi typée, la bouche porte fièrement les couleurs de la régi ...
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Barroubio cumule les étoiles et Marie-Thérèse perpétue cette saine habitude. De son nez, on retient la finesse et la pureté d'une framboise bien mûre. De la bouche, on apprécie la rondeur, la soupless ...
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Fruits confits, figue, kirsch, tapenade, les raisins ont manifestement profité des chaleurs du millésime, ce que confirme la bouche, séduisante par ses tanins mûrs et doux, ses rondeurs et ses flaveur ...
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Élevé en cuve, un pinot noir aux arômes subtils de fruits rouges et de cassis, à la bouche aussi ronde que longue, soutenue par des tanins soyeux. ...
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«Inédite» ou presque, la place prépondérante donnée au cabernet-sauvignon dans cette cuvée. Le cépage dominant lui lègue des tanins serrés mais polis, l'élevage des touches épicées et le millésime sol ...
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Bien connue des fidèles lecteurs du Guide, cette cuvée en hommage au fondateur du domaine, élevée 18 mois en foudre et en fût de 500 l, assemble cabernet-sauvignon et malbec, le merlot (10%) restant à ...
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Mariant le merlot majoritaire et le malbec, cette cuvée affiche une robe profonde et dévoile au nez un boisé bien intégré, fumé et épicé, légué par un séjour de 12 mois en barrique. Le fruit s'affirme ...
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La continuité dans la qualité avec cette cuvée 100% merlot élevée 12mois en barrique. Un style de bergerac consistant et charpenté que l'on peut garder en cave. ...
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Un domaine bien connu de nos lecteurs pour ses vins rouges, qui font une bonne place aux cabernets. Ces derniers (cabernet-sauvignon surtout) représentent la moitié de l'assemblage de cette cuvée aux ...
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La robe ambrée annonce un vin parvenu à maturité. Le nez complexe en témoigne également: fruits cuits comme la pomme et le coing, miel et notes empyreumatiques. Une bonne fraîcheur n'en est pas moins ...
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Il a de la matière, ce pacherenc, mais il faut lui laisser le temps de sortir de sa réserve. Après aération, un boisé élégant apparaît en contrepoint du fruit. Bien concentré, il offre une vivacité en ...
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Un vin discret au premier nez, mais plus disert au second: notes empyreumatiques (pain grillé) et quelques nuances de fruits confits et de réglisse apparaissent. Il fait preuve d'un bon équilibre entr ...
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Un pacherenc lumineux qui propose des arômes de litchi, d'abricot et de citron. L'attaque est franche, la bouche très fraîche et puissante, avec en finale le retour des notes d'agrumes et de fruits ex ...
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Un pacherenc sec qui révèle toute son expression après aération (compote de coings, épices). Il se révèle gourmand au palais, tant il est rond. ...
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Un moelleux évocateur de miel, de confiture d'abricots et de pâtisserie. Tout n'est que douceur. ...
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Il ne sera pas nécessaire d'attendre de longues années pour apprécier ce cahors. Il exprime déjà fort bien la palette fruitée (fraise, framboise et cerise bigarreau), nuancée de réglisse, puis flatte ...
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Fraise et menthol font l'attrait de la palette aromatique de ce cahors. La souplesse et le charnu sont d'autres atouts appréciables. Quelques petits tanins encore fringants et une bonne fraîcheur sont ...
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Cette cuvée a souvent été mentionnée dans le Guide. Le 2018 a le caractère d'un millésime généreux. En témoigne le nez intense et complexe, d'abord sur les fruits noirs (cassis, mûre), puis sur l'empy ...
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Fruits noirs et truffe, pointe fumée: il y a de la complexité dans la palette de ce cahors. L'équilibre se réalise au palais, mais les tanins méritent de s'assagir. ...
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Une robe profonde, un nez d'une belle complexité (fruits rouges, épices, notes de sous-bois) pour ce vin structuré, équilibré et persistant, issu pour l'essentiel de cabernet-sauvignon et élevé sous b ...
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Aux Allégrets, on aime innover, créer de nouvelles cuvées. Comme celle-ci, qui met l'accent sur le malbec, cépage de diffusion assez récente dans l'appellation, mais qui contient autant de cabernet-sa ...
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Associant merlot et cabernets, cette cuvée a connu le bois. Fruitée au nez, plus marquée par l'élevage en bouche, mais sans excès, elle montre une rondeur aimable. ...
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Cette cuvée porte le nom de la deuxième fille du producteur. Sous une robe sombre et brillante, c'est un nez intense qui se libère, porté sur les fruits noirs et la réglisse. D'attaque suave, le vin b ...
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Des fruits blancs comme la pêche, des fleurs pour arômes et un équilibre plaisant font de ce floc un apéritif subtil. ...
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Cette cuvée a de la présence tout en restant élégante. Pour preuve, le nez de coing, de figue et de miel, puis la bouche puissante, mais équilibrée. Le fruit s'installe pour longtemps. Un gaillac sola ...
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Sombre, très sombre... d'un fruité noir et épicé profond... C'est un vin rond et ample, de belle longueur, façonné par l'élevage sous bois de 12mois. ...
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Intense la robe grenat, intense aussi le nez de cassis, de girofle et de poivron. De la franchise en attaque, puis de l'ampleur et une fraîcheur bien équilibrée qui maintient le fruit au palais. Un ga ...
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Aromatique et gourmand, ce vin trouve un bon équilibre entre gras et fraîcheur. ...
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La robe jaune doré est en harmonie avec les arômes de miel d'acacia perçus dans la palette de fruits exotiques. Le caractère chaleureux et la sucrosité contribuent à la sensation d'ampleur au palais. ...
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Un assemblage de gros et petit mansengs, de camaralet, de courbu et de lauzet, comme les affectionne Henri Ramonteu. Jaune paille, le vin est porté par les arômes d'agrumes: citron, pamplemousse, litc ...
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Belle complexité aromatique dans ce vin aux accents de rhubarbe, de fruits blancs, d'agrumes et d'ananas, puis de fumé et de tabac blond. Il offre fraîcheur et richesse au palais, en parfait équilibre ...
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Finesse des arômes, ampleur et sucrosité du palais, belle longueur: un vin de découverte de l'appellation. ...
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Un jurançon ample et rond, croquant, joliment souligné d'arômes floraux. Nul besoin d'attendre pour l'apprécier. ...
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Après 2ans d'élevage sur lies fines en barrique, ce petit manseng est taillé pour la garde. Forcément encore sur la retenue, il présente un caractère chaleureux et puissant, mais une certaine fraîcheu ...
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Encore sur la réserve, ce jurançon se révèle néanmoins expressif à l'aération: abricot sec, figue et miel apparaissent alors. Souple et frais en attaque, il emplit le palais de toute sa sucrosité. Le ...
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Signe d'une extraction très réussie, une robe grenat profond habille ce vin dont l'expression aromatique monte en puissance, entre fruits noirs confiturés et notes toastées-vanillées. D'attaque souple ...
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Cassis, mûre et épices composent un beau nez et trouvent écho au palais, dans une matière bien concentrée. Les tanins demeurent assez discrets. ...
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Un madiran amical, signalent les dégustateurs. Cela signifie simple et plaisant, et cela suffit à notre bonheur. Sous une robe grenat aux légères nuances violettes, ce vin offre un nez délicat et frai ...
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Rien de paradoxal dans ce vin. Tout est cohérent, au contraire. Un nez discret mais agréable de cassis et de vanille, une bouche souple, sans anicroche. Un style léger. ...
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Cette cuvée fermentée en cuve et élevée 12 mois en barrique apparaît comme un très bon classique de l'appellation: robe or jaune, nez d'une belle intensité, mariant nuances toastées du fût, léger miel ...