Domaine de la Verpaille

Un vin élevé 14mois en demi-muids, ouvert sur des arômes élégants de camomille et de tilleul, vif, alerte et finement épicé en bouche.

D'une clarté irréprochable, ce vin dévoile un nez joliment construit entre fleurs blanches, pêche et abricot. En bouche, il affiche un équilibre très assuré entre une matière ronde, gourmande, une intensité fruitée et une fine tension qui lui confère plus de fermeté. On lui prédit un bel avenir et un bel accord avec une sole meunière.

Le nez s'exprime, d'abord timidement, sur des notes d'acacia et d'aubépine, avant de s'ouvrir plus nettement sur des nuances fruitées de poire et de citron. La bouche se fait moelleuse, rafraîchie et équilibrée par une fine vivacité aux tonalités citronnées et par une finale saline.

Cette cuvée est issue d'une vigne plantée en 1921 qui produit toujours de petits raisins au goût unique. La mention «Vieilles Vignes» n'est pas usurpée. Robe d'un or éclatant, nez complexe d'agrumes, d'aubépine, de miel et de compotée d'abricots, bouche ample, longue, fraîche, citronnée: un très beau vin qui évoluera bien.

Né d'un terroir argilo-calcaire, ce chardonnay bien mûr, élevé pendant un an en cuve, se présente dans une robe vieil or brillante et dévoile des senteurs complexes de fruits confits et de fleurs blanches soulignées de menthol. Riche et gras, le palais s'agrémente d'arômes fruités et suaves, et s'achève sur de beaux amers.

Issue d'une vigne centenaire, cette cuvée revêt une robe aux légers reflets dorés. Le nez fleure bon l'acacia, la pêche et l'abricot, avec une touche minérale et un éclat de citron jaune en appoint. La bouche, ample et fraîche, se termine en beauté sur une finale douce et longue.

une cuvée riche, opulente et suave, généreusement fruitée (fruits compotés).

Cette cuvée vinifiée et élevée douze mois en demi-muids libère des arômes fruités (ananas et citron) nuancés de notes boisées et finement florales. Révélant une attaque généreuse et opulente, elle séduit ensuite par son équilibre entre gras et vivacité. Sa finale encore marquée par l'élevage sous bois appelle la garde.

Des chardonnays de soixante ans, implantés sur les coteaux calcaires de Viré, ont donné naissance à ce vin ambré, aux franges orangées, qui exprime au nez des arômes fruités (fruit de la Passion, mandarine), boisés (beurre et amande) et mentholés. Le palais se montre rond et frais, bien équilibré et boisé avec mesure.

Le terme «vieilles vignes» n'est pas galvaudé ici: une vigne de chardonnay centenaire est à l'origine de ce 2013 enchanteur, qui dévoile un nez intense ouvert sur les fleurs blanches, le citron pressé et la poire williams. La première impression en bouche se fait sur la vivacité, avant qu'une matière riche et suave n'enveloppe les papilles. Un vin charmeur et expressif en diable.

Élevé ensuite en demi-muid (600l), ce 2012 garde l'empreinte de son élevage sous bois: exubérance des arômes empyreumatiques mêlés aux notes intenses de fruits exotiques. Des sensations que l'on retrouve dans un palais bien équilibré entre gras et acidité. Prometteur.

Estelle et Baptiste Philippe ont repris en 2004 ce vignoble de 20ha situé à Viré, et l'ont conduit d'emblée selon les principes de l'agriculture biologique. Ils signent ici un 2011 à la robe jaune d'or, moirée de reflets pistache particulièrement brillants. Le bouquet allie harmonieusement les fleurs blanches et les fruits exotiques à une touche de pamplemousse. À l'amertume légère de l'attaque succède une bouche dense et chaleureuse, imprégnée de saveurs d'amande. Un mâcon généreux, qualifié «d'original», à déguster dans les deux ou trois ans à venir sur une viande blanche en sauce.

Estelle et Baptiste Philippe s’installent sur l’exploitation familiale en 2004. Ils convertissent l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique, et la certification est acquise en 2008. Jaune à reflets cuivrés, leur Longchamp s’oriente à l’olfaction vers les fruits confits, l’ananas et la pâte de coings. On retrouve en bouche ce côté riche et surmûri, contrebalancé par une jolie fraîcheur. Les dégustateurs conseillent de servir cette bouteille sur une poule-au-pot, dès cet hiver.

Le jury a été séduit par la cuvée Vieilles Vignes de ce jeune couple de vignerons installé en 2004 sur le domaine familial. Le vignoble est en pleine conversion à l'agriculture biologique. Jaune clair, ce 2005 s'épanouit en fines fragrances florales: acacia, aubépine. Soutenue par des arômes de citron vert, la bouche ronde et grasse trouve son équilibre. Un vin typique, comme on aime en déguster à l'apéritif avec des amis.

Entrée en fanfare dans le Guide de ce jeune couple, Estelle et Baptiste Philippe, qui, pour leur premier millésime, récoltent tous les honneurs du jury. Deux cuvées sont remarquées, dont l'une, élevée en fût de chêne, est jugée exceptionnelle et frôle même le coup de coeur. D'un or paille intense, s'échappent des arômes de fleurs blanches mariés à de douces notes beurrées et grillées. Sa bouche, en accord avec le nez, possède du gras et une acidité qui l'équilibre et la rafraîchit. Le viré-clessé 2004 (5 à 8 €), qui n'a pas connu le bois, obtient une étoile pour son fruité (pêche et raisin) et son volume intéressant.