Domaine le Virolys

Robe or clair d'un bel éclat, nez fruité (coing et citron) et floral (chèvrefeuille), l'approche est séduisante. La bouche se révèle bien équilibrée, de bonne consistance, longue et fraîche, à l'unisson du bouquet.

Bouton d'or, brillant de mille feux, viré-clessé offre un éventail aromatique aussi large qu'élégant dans lequel on retrouve la mirabelle, le fruit de la Passion, les agrumes, l'acacia et la fleur d'oranger. Tout aussi complexe, le palais, ample, mûr et riche, rappelant la chaleur du millésime, est rafraîchi par une fine acidité aux saveurs exotiques. Un vin gourmand, dans un style opulent, mais qui reste équilibré.

un beau vin de caractère que ce Quintaine d'une grande amplitude, long, riche sans manquer de fraîcheur, irrigué de bout en bout de saveurs fruitées.

Ce demi-sec se présente vêtu d'or paille et diffuse d'intenses senteurs rappelant la fleur de robinier, la rose ancienne et le pamplemousse. La bouche se singularise par une chair dense et enveloppante, une vigueur éclatante et une finale épicée. Un vin de caractère, aux senteurs aériennes et à la bouche généreuse.

D'un superbe doré intense, ce vin présente un nez complexe et original d'ananas, de thym et de craie soulignés d'un brin de curry. Riche et large, le palais convoque les fruits mûrs, avant une finale épicée et mentholée. Un joli vin sur l'opulence, à apprécier sur un mets crémé.

Un viré-clessé jaune pâle, au nez subtil de fruits et de fleurs blancs. La bouche, ample et généreuse, est à l'unisson et équilibrée, mêlant la douceur du chèvrefeuille à la fraîcheur de l'ananas.

Ce 2012 qualifié d'«authentique» est un vin agréablement fruité, souple, frais et d'un bon volume.

Laurent Gondard a créé sa cave de vinification en 2008, après avoir longtemps livré ses raisins à la cave coopérative du village, comme l'avaient fait avant lui ses ancêtres. À la vigne, il travaille en lutte raisonnée: seuls les engrais produits par l'exploitation sont utilisés, et les sols sont labourés. La vendange manuelle d'une vigne âgée de quatre-vingts ans et un élevage de neuf mois en cuve ont conféré à cette cuvée une belle personnalité: superbe couleur or vert, nez fruité (pêche blanche) et floral (aubépine et lilas), bouche ample et généreuse rafraîchie par une fine minéralité. Accord gourmand en perspective avec un poulet de Bresse à la crème.

Après vingt-deux ans de coopérative, Laurent Gondard crée son propre domaine en 2007, sur le lieu-dit du Virolys, et signe en 2008 le premier millésime en son nom. La truffe blanche, les fruits mûrs, les agrumes frais et une touche minérale composent une jolie palette aromatique. Très gras et rond, ce vin trouve son équilibre grâce à une belle fraîcheur qui lui apporte aussi de la longueur et de la longévité (deux ou trois ans de garde peuvent s'envisager).