AOC Ventoux

Longue macération, extraction douce des tanins, élevage soigné de 15mois en fûts neufs, cette cuvée a bénéficié de toutes les attentions. Dans le verre, la robe noire trahit la prédominance de la syrah (80%), qui a aussi laissé son empreinte olfactive: myrtille, tapenade, bâton de réglisse. Puissante, élégante et veloutée à la fois, la bouche prolonge cette complexité aromatique, bien cadrée par des tanins serrés que soulignent une fine acidité. On ne craint pas de l'oublier quelques années en cave.

Classique, ce vin tendre et digeste réunit les trois cépages principaux du Rhône sud: grenache, syrah et mourvèdre, vinifiés séparément puis élevés en cuve. Le nez évoque le cassis et la framboise accompagnés d'une touche épicée. Des tanins souples soutiennent une bouche longue et équilibrée, relevée par une élégante fraîcheur aromatique. À boire sur le fruit.

Une cuvée qui salue la belle diversité ampélographique de la vallée du Rhône par l'assemblage de cinq cépages. Elle distille au nez un grand bol de cerises et de framboises, rehaussé d'épices douces (vanille, cardamome). Vif à l'attaque, le palais apparaît frais et de bonne concentration, porté par des tanins soyeux. Un ventoux harmonieux et facile à aimer.

Voilà une syrah de caractère bien épaulée par un élevage en fût, qui offre une expression nette et intense de fruits noirs mûrs, pimentée d'une touche de poivre. En bouche, cassis et myrtille infusent une matière fraîche, finement texturée, cadrée par des tanins conséquents mais de belle facture et prolongée par une longue finale prometteuse. De bonne garde.

Une entrée dans le Guide en fanfare pour Michel Blanc avec son second millésime et un ventoux plein de vigueur et de sève. En bonne harmonie, grenache (60%) syrah (25%) et mourvèdre (15%), habilement élevés en cuve béton, offrent un nez au fruité mûr et disert, sur des notes de figue fraîche, de griotte et d'olive noire. Fruit abondant, trame dense et complexe, tanins consistants et frais: la bouche confirme les promesses du bouquet et dessine un profil séduisant et prometteur. À condition de savoir attendre.

Le premier millésime du domaine: une dominante de grenache (70%) mâtinée de mourvèdre. Le bouquet, élégant, dévoile des parfums de cuir frais et de gelée de framboise, prolongés par un palais séveux et tendre, nanti de tanins croquants, encore un brin serrés. Une fraîcheur continue porte le vin de bout en bout et lui confère de la longueur et une sapidité particulière propre aux terroirs frais et tardifs de la vallée du Calavon.

Si la robe rose tendre aux reflets or est déjà de bon augure, le nez ravit par sa gourmandise et son intensité: fruits exotiques, bonbon à l'ananas, fleur de genêt et abricot sec s'y conjuguent avec brio. Autant de saveurs relayées par une bouche douce et fraîche, où l'on retrouve l'onctuosité du grenache (90%) et la petite pointe de chaleur qui lui est propre. Relevée par une agréable saveur de zeste de mandarine, la finale achève de convaincre.

Protégés par le Géant de Provence, les ceps quarantenaires de grenache (95%) et de syrah ont visiblement bien profité du soleil de 2020 et de la clémence de la fin de saison pour mûrir paisiblement. Le nez évoque le cassis et la cerise noire mâtinés d'une touche de gingembre. Dotée d'une expression aromatique tout aussi franche, la bouche se montre ferme et longue, structurée par tanins croquants qui devraient gagner encore en élégance après quelques mois en cave.

Grenache, syrah et carignan plantés sur un sol d'argile rouge mêlé de sable ont engendré ce vin au bouquet corsé de fraise confite et d'épices, concentré, souple et bien fruité en bouche, bâti sur des tanins consistants encore un peu sévères. Un ventoux de caractère, dont la fougue sera tempérée par une petite garde.

Les Léonides? Des essaims de météorites observables tous les 30ans. C'est sous cette «conjonction des planètes» que s'est effectuée la fin de fermentation du premier blanc du domaine en 1992. Une bonne étoile qui a aussi porté chance à ce 2021 élégant, au bouquet subtil d'abricot rôti et de fleur de citronnier. Expressive et saline, la bouche offre ce qu'il faut de gras et fait preuve d'une longueur plus qu'honorable.

Une première sélection pour ce jeune domaine avec ce ventoux vinifié en deux temps: une fermentation classique de 10jours pour le grenache et la syrah, une macération carbonique pour le carignan. Au nez, se mêlent des notes de fraise confiturée, d'humus, de poivre et de viande fraîche. Ces arômes complexes se prolongent dans une bouche ronde, gourmande, soutenue par des tanins fermes et granuleux et par de jolis amers en finale, avec cette pointe d'austérité qui signe un vin en devenir.

Fruit d'une vinification sans soufre et en levures indigènes, cette cuvée offre une belle expression aromatique de fraise et de mûre fraîches mâtinées d'élégantes notes de muscade. La bouche est de bonne densité, fraîche, avec des tanins fondus et une finale parfumée dans laquelle on retrouve les fruits rouges un peu confits et une touche ensoleillée de garrigue. Beaucoup d'harmonie et une belle évocation de l'appellation.

Fleurs d'oranger, amande fraîche, pêche blanche, miel: le nez offre une kyrielle de parfums subtils, où chacun des quatre cépages qui le composent apportent sa touche variétale. La bouche ne déçoit pas: vive, saline, très aromatique, elle offre une fraîcheur prolongée dans une finale longue et zestée.

Pourpre à reflets violines, c'est une cuvée de bonne intensité mêlant le cassis, la framboise et le thym, au palais équilibré, tendre et gouleyant, serti de tanins soyeux, marqueurs des terroirs sablonneux qui l'ont vue naître. Avec un beau retour du fruit noir en finale, saupoudré de quelques épices, ce rouge devrait plaire à beaucoup. Son prix aussi.

Issue d'une moitié de syrah, complétée de grenache (40%) et de marselan (10%), cette cuvée attire l'œil par sa robe noire et opaque. On sent une belle maturité de fruit dans son bouquet discret qui s'ouvre à l'aération sur la prune d'ente et la réglisse, encore un peu dominées par le grillé du fût. Plus expressive, souple à l'entame, la bouche offre de la chair et une agréable concentration, charpentée par des tanins robustes et dotée d'une élégante finale toastée.

Fleur d'oranger, fruits blancs, zeste de clémentine: le nez est dans un verger en fleur et s'exprime avec autant d'élégance que de vivacité. À l'unisson, la bouche affiche un profil délicat, entre acidité légère, chair tendre et fine amertume. Que diriez-vous d'une douzaine d'huîtres?

Jacques Maubert ajoute deux étoiles à son palmarès déjà bien fourni avec ce rosé remarquable d'harmonie. Tout est cohérent: le nez fin et expressif de groseille et d'ananas nuancé d'une touche minérale, comme la bouche souple, riche et bien fruitée, sans aucun excès de chaleur. Un vin parfaitement équilibré, tonique et délié.

Les plus vieilles vignes du domaine, des syrah (90%) et grenaches de 50ans, sont à l'œuvre dans ce vin sombre qui attise la curiosité. Il faut dire qu'il a connu un élevage singulier: un an en fûts et en amphores de terre cuite, puis 6mois en cuve. Une singularité que l'on retrouve dans le verre, avec un bouquet étonnant de gelée de mûre, de bois précieux, de camphre et une touche iodée très originale. La bouche est fondue, charmeuse et dense, étayée par des tanins au grain accrocheurs qui apportent de la mâche et du relief.

Des senteurs chaleureuses de mûre poêlée, de curry et une note originale de pierre chaude se mêlent au nez. En bouche, l'équilibre se réalise avec précision entre une matière charnue, de jolis tanins en dentelle et une agréable fraîcheur. La mâche légèrement accrocheuse évoque les charmes d'une vendange non éraflée.

Un élevage judicieux de 12mois adapté à chaque cépage, en cuve pour les grenache (70%) et en barriques pour les syrah, a donné une cuvée de bonne concentration, cadrée par des tanins denses et parfumée de fruits rouges frais, d'épices et d'une pointe minérale qui reflète à la fois son terroir et l'équilibre propre au millésime 2020. Une valeur sûre.