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Vin et Riz et risottos

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Faut-il choisir des vins rouges ou des vins blancs pour le riz ou le risotto ?

Comme pour les pâtes, les plats à base de riz de la cuisine asiatique ou indienne ou les risottos des contrées méditerranéennes, c'est avant tout la sauce, la garniture ou l'ingrédient phare qui conditionnera l'accord entre le plat et le vin.

Les plats de riz ou les risottos à dominante de tomate trouveront un mariage réussi avec des vins rouges du Sud, comme les vins de Provence, les vins de Corse ou les vins du Rhône sud.

Vous préférez les vins rouges patinés ? Servez-les dans ce cas sur un risotto aux cèpes.

Un risotto à la truffe trouvera un compagnon idéal avec un vin blanc onctueux (meursault).

Les vins blancs vifs et fruités s'accorderont à merveille avec des préparations à base de poisson ou fruits de mer.

RIZ ET RISOTTOS: TOUTES NOS RECETTES ET LEURS ACCORDS

Accords mets & vins - Riz à la mexicaine (tomate et petit pois)

Riz et risottos

Riz à la mexicaine (tomate et petits pois)

Note :

6 pers

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Accords mets & vins - Risotto aux crevettes et pois gourmands

Riz et risottos

Risotto aux crevettes et pois gourmands

Note :

4 pers

Difficulté :

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Accords mets & vins - Riz cantonnais

Riz et risottos

Note :

6 pers

Difficulté :

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Accords mets & vins - Riz crémeux au fenouil, citron et Pata Negra Aoste Sélection

Riz et risottos

Riz crémeux au fenouil, citron et Pata Negra Aoste Sélection

Note :

-

Difficulté :

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Accords mets & vins - Risotto aux champignons

Riz et risottos - Accords et recettes d'hiver

Risotto aux champignons

Note :

4 pers

Difficulté :

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