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Vin et Agneau



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agneau-rôti-au-romarin.jpg

L'agneau : différentes cuissons donnent différents accords avec les vins rouges

L'agneau, viande très présente dans la cuisine meridionale, appelle le thym et le romarin, ainsi que l'ail, et peut être grillé, rôti ou braisé. 

L’agneau grillé ou braisé appelle le thym, le romarin et l’ail, et apprécie les vins rouges du Sud, généreux et épicés comme le corbières ou le côtes-de-provence. Des cotelettes d'agneau grillées, plat simple et savoureux, s'associeront avec des vins rouges fruités, aux tanins caressants. Les vins du Sud Ouest (buzet ou pécharmant) correspondent à ces caractéristiques, ainsi que les bordeaux ou bordeaux supérieurs.

Un gigot d’agneau cuit rosé s’accorde avec des rouges de caractère comme les vins du Médoc ou des Corbières. Piqué de gousses d'ail, il s'associera également à merveille avec des vins du languedoc, épicés et généreux, ou un fitou, vin de caractère à dominante de carignan.

Quant au navarin d'agneau, plat printanier garni de légumes nouveaux,  il nécessite des vins rouges frais et fruités comme les crus de la vallée du Rhône méridionale qui allient richesse et souplesse.

 


AGNEAU: TOUTES NOS RECETTES ET LEURS ACCORDS


Agneau
Gigot de mouton aux artichauts
Note : 
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Agneau - Accords et recettes d'hiver
Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes
Note : 
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Agneau
Agneau grillé ou en brochette
Note : 
-
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Default image
Agneau
Sauté d'agneau au curry
Note : 
-
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Agneau
Cannelloni à l’agneau
Note : 
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Agneau
Moussaka
Note : 
6 pers
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Agneau
Carré d'agneau rôti
Note : 
-
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Default image
Agneau
Tajine d'agneau aux pruneaux
Note : 
-
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Agneau
Agneau aux fèves et aux artichauts
Note : 
8 pers
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Agneau
Aumônières d'agneau et de poivrade
Note : 
4 pers
Difficulté : 
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Agneau
Pot-au-feu breton
Note : 
-
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Agneau - Accords et recettes d'hiver
Gigot d'agneau rôti
Note : 
6 pers
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Default image
Agneau
Sauté d'agneau miel et romarin
Note : 
-
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Default image
Agneau
Gigot de mouton rôti
Note : 
-
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Agneau
Agneau sucré aux dattes
Note : 
8 pers
Difficulté : 
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Agneau
Curry d'agneau au cumin
Note : 
4 pers
Difficulté : 
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Default image
Agneau
Carré d'agneau rôti aux champignons
Note : 
-
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Default image
Agneau
Côtes d'agneau grillées
Note : 
-
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Default image
Agneau
Epaule d'agneau rôti
Note : 
-
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Agneau - Accords et recettes d'hiver
Navarin d'agneau
Note : 
4 pers
Difficulté : 
VOIR LA RECETTE
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