AOC Montravel
Le plus célèbre enfant de Montravel est sans nul doute Michel Eyquem de Montaigne qui, après avoir exercé les fonctions de maire de Bordeaux, se retira dans ses terres, où il rédigea ses Essais. Sur la rive droite de la Dordogne, entre Castillon-la-Bataille à l'ouest et Sainte-Foy-la-Grande à l'est, l'AOC montravel est délimitée sur quatorze communes, dans la partie occidentale du département de la Dordogne. Partie intégrante du Bergeracois, elle jouxte des vignobles du Bordelais : à l'est, le Libournais et au nord, l'Entre-deux-Mers et le pays foyen. Son territoire appartenait jadis à l'évêque de Bordeaux, si bien que ses vins jouissaient du privilège qui leur permettait d'entrer librement dans le grand port aquitain. La région a finalement été rattachée au Sud-Ouest viticole au XX e siècle. Le vignoble partage avec ses voisins girondins son encépagement principal, dominé par le merlot en rouge, le sauvignon et le sémillon en blanc, son substrat géologique – un calcaire à astéries que l'on retrouve en Libournais et en Entre-deux-Mers. Il produit des vins d'assemblage, des blancs secs très aromatiques, et des vins rouges ambitieux, corsés et de garde qui peuvent prétendre eux aussi à l'appellation depuis 2001.
Caractéristiques de l’AOC Montravel
- Couleur
- blanc, rouge
- Potentiel de garde
- Blanc : 1 à 3 ans.Rouge : 3 à 5 ans.
Champagne Boulachin-Chaput Brut Rosé
N.M
- rosé effervescent
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Comment reconnaitre un Montravel ?
- Oeil
-
Montravel : Quel œil ?
La robe des vins blancs est teintée de jaune avec des reflets verts. Lorsqu'ils sont élevés sous bois, elle prend des tons or pâle.
Une couleur rouge profond caractérise les montravel rouges.
- Nez
-
Montravel : Quel nez ?
Le nez des blancs se teinte de minéralité. Ces notes se mêlent à des touches de buis, d'agrumes, parfois accompagnées d'arômes de fruits exotiques (ananas) et, dans les vins élevés en barrique, d'épices douces (clou de girofle), de pain grillé et de fruits secs (amande, noisette). La muscadelle apporte des notes légèrement muscatées et épicées.
Des parfums intenses de fruits rouges mûrs associés au cuir et à une pointe animale se dégagent des vins rouges, parfois assortis de notes d'élevage (vanille, torréfaction).
- Bouche
-
Montravel : Quelle bouche ?
Les vins blancs ont une attaque fraîche. D'un équilibre harmonieux, ils finissent par une note acidulée. S'ils sont vinifiés sur lies (parfois en fût), ils se montrent ronds et amples, d'une belle fraîcheur minérale. Élevés sous bois, ils dévoilent des notes de fruits secs et de vanille.
Les vins rouges concilient une solide structure, une chair concentrée et des tanins veloutés. À la fois puissants et élégants, ils peuvent être appréciés jeunes grâce à leur fraîcheur et à leur fruité, tout en gagnant à être attendus quelques années.
- Mets vins
-
Montravel : Quel accord mets/vin ?
viande rôtie, daube, magret de canard, gibier.
fruits de mer, poissons, coquilles Saint- Jacques, viandes blanches (sur les vins vinifiés en fût).
- Service
- Montravel : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C rouge : 14 à 16 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Montravel
Marjolaine Élevé en fût de chêne 2024
Pour le millésime 2024 fort maussade, c'est un vin blanc sec de ce domaine de référence qui obtient un coup de cœur, après le haut-montravel 2023 (liquoreux) l'an dernier. Allié au sémillon, le sauvignon (80 %) fait l'objet d'une macération pelliculaire. La fermentation s'effectue en barrique neuve et le vin est élevé 6 mois dans le bois, sur lies fines, avec bâtonnage. Le vin en ressort paré d'une robe jaune doré. Intense au nez, il sauvignonne avec finesse avant de dévoiler un palais dense, fruité et très frais, teinté de touches de silex et d'épices douces. Un vin d'une rare élégance, parfait avec des saint-jacques ou des ris de veau.
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Le Pigeonnier 2025
Du sauvignon (pour l'essentiel), dont la macération pelliculaire exalte les arômes, avant une fermentation et un court élevage en foudre de chêne. Du verre montent des parfums délicatement floraux et fruités, accompagnés d'une pointe d'épices douces. Le prélude à une bouche tout aussi fruitée et fraîche, marquée par une note d'élevage fumée. Agréable à l'apéritif, cette bouteille tiendra aussi sa place à table
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Réserve 2023
Issu de merlot majoritaire (83 %) et de cabernet-sauvignon, ce montravel rouge a bénéficié d'un élevage ambitieux : 23 mois en barrique neuve. Il en tire un nez très complexe : encore marqué mais de qualité, le boisé déploie des nuances épicées, toastées et torréfiées (moka) qui laissent une place aux fruits rouges très mûrs du raisin (fraise, framboise). Ample en attaque, le palais dévoile une matière étoffée soutenue par des tanins vifs qui promettent la garde. La longue finale mentholée, aux accents de vanille et de pain d'épice laisse le souvenir d'une réelle richesse aromatique. Un vin alliant rondeur et caractère affirmé.
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Terrement 2023
La renommée des liquoreux du domaine, en appellation haut-montravel, ne doit pas faire oublier ses montravel rouges, comme ce 2023, dans la lignée du 2015. Composé de merlot dominant (70 %) et des deux cabernets, ce millésime est salué pour son remarquable équilibre, tant au nez, où le fruit rouge forme une belle alliance avec des notes complexes d'élevage (vanille, chocolat, tabac) teintées de sous-bois, qu'au palais, dont on admire le fruit, l'acidité maîtrisée, la texture veloutée, les tanins bien présents mais policés. Déjà agréable, cette bouteille vieillira avec grâce.
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Réserve 2023
Troisième coup de cœur pour cette cuvée ambitieuse, issue d'une vinification intégrale en barriques neuves de sauvignons (dont 60 % de sauvignon gris) récoltés très mûrs, à la mi-septembre, et restés 9 mois sur lies fines en fût. Or pâle, ce 2023 s'ouvre sur un boisé élégant aux nuances d'épices (vanille, clou de girofle), de pain toasté et de beurre frais qui laissent percer des notes d'acacia et de fruits blancs. Très épicée, marquée par l'élevage, la bouche suit la même ligne aromatique et dévoile un fort potentiel. De beaux accords en perspective avec des Saint-Jacques au safran ou une viande blanche.
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Le Pigeonnier Élevé en fût de chêne 2022
Remarquable expression d'un millésime solaire et d'un séjour de 12 mois en fût, ce rouge assemble merlot (80 %) et malbec. Ses arguments : une robe très sombre, un nez subtil, mariant la cerise et le pruneau du raisin à la vanille et aux notes grillées du merrain, une bouche ronde et déjà soyeuse, à l'unisson du nez. Plus marqués en finale, les tanins toastés du chêne assureront à cette bouteille une heureuse évolution.
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Comtesse de Ségur 2023
En rouge comme en blanc, la cuvée phare du domaine, issue du château de Ségur, qui appartint à la célèbre comtesse, peut se flatter d'un brillant palmarès. Ce coup de cœur, le 5<sup>e</sup>en blanc, ne ternira pas sa renommée. Le 2023 doit presque tout au sauvignon. Il a bénéficié d'une macération pelliculaire destinée à exalter ses arômes fruités, suivie d'une fermentation et d'un élevage en foudre de chêne. Il brille par l'intensité de son nez finement minéral, qui s'ouvre sur les agrumes teintés de miel, puis par son harmonie en bouche, faite d'ampleur, de puissance, de gras et d'une belle tension qui apporte équilibre et longueur.
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Réserve 2022
Cette cuvée décroche un coup de cœur pour deux millésimes consécutifs. Comme son devancier, le 2022 associe sauvignon blanc et sauvignon gris (60 %) et bénéficie d'un élevage de 9 mois en barrique. Il en tire une couleur paille intense, et une expression complexe, alliant un subtil boisé à des notes de fruits exotiques. La bouche suit la même ligne, marquée par un merrain épicé encore appuyé mais qui laisse parler le fruit. Reflet de l'année solaire, sa générosité est équilibrée par une belle fraîcheur minérale. Un blanc puissant, qui pourra accompagner viandes blanches et poissons en sauce.
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Comtesse de Ségur 2020
Le premier coup de cœur du domaine remonte à 30 ans (un bergerac rouge 1993, millésime pourtant ingrat), le plus récent, à l'an dernier, pour le 2019 de cette cuvée. Le 2020 fait encore mieux. L'assemblage et l'élaboration sont identiques : merlot majoritaire (80 %) et malbec, élevage de 12 mois en barrique. Dans le verre, un vin à la robe profonde, élégant de bout en bout, qui s'ouvre sur un boisé finement épicé, puis sur les fruits noirs, avant de dévoiler un palais à l'unisson du nez, tout en rondeur, aux tanins fins et à la longue finale épicée. Du potentiel.
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Réserve 2021
Sera-t-elle appréciée par des palais américains, cette cuvée plébiscitée par nos dégustateurs ? Tirant parti d'un assemblage équilibré de sauvignon blanc (60 %) et gris, élevé 9 mois en barrique, ce vin doré enchante par son nez à la fois généreux et raffiné, aux arômes de fruits exotiques suaves et acidulés (mangue, ananas), teintés d'un léger boisé bien fondu. Les agrumes s'ajoutent à cette palette dans un palais onctueux, ample et long. Une richesse qui permettra à cette bouteille d'accompagner volailles et viandes blanches.
en savoir plusLes vins d'appellation Montravel
- rouge tranquille
Chance pour le domaine, les merlot (50%), cabernet franc (30%) et malbec qui constituent cette cuvée élevée 18 mois en barrique ont été peu touchés par le gel. Les amateurs de cette cuvée réputée trouveront donc un successeur au 2016, superbe coup de cur de l'édition précédente. S'il ne montre pas l'étoffe et le potentiel de son aîné, il est apprécié pour sa finesse et pour son expression aromatique, entre griotte et boisé torréfié bien fondu. Frais et parfumé en bouche, il dévoile des tanins fondus et vanillés, un peu vifs et austères en finale.
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- rouge tranquille
En cette année compliquée, la vigneronne a attendu la mi-octobre pour obtenir une maturité optimale du merlot (majoritaire) et du cabernet-sauvignon qui composent cette cuvée. Élevé 12 mois en fût de chêne bourguignon, ce 2017 s'ouvre à l'aération sur des arômes généreux de fruits rouges et dévoile un palais riche, onctueux et fondu, à la finale subtilement toastée. Un réel équilibre.
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Roque est le nom du lieu-dit où sont implantées les parcelles de merlot (80%) et de cabernet-sauvignon à l'origine de cette cuvée élevée 18 mois en barrique. C'est aussi, rappelle le vigneron, un déplacement du roi et d'une des tours au jeu d'échecs, qui met le roi à l'abri. Comme ce 2017, qui a paré avec brio aux aléas de ce millésime compliqué, jusqu'aux vendanges, manuelles, qui se sont prolongées jusqu'au 7 octobre. Dans le verre, une robe intense, un nez chaleureux et un palais gras, riche et gourmand, à la finale toastée, étayé par des tanins encore fermes et vifs. Proche du coup de cur.
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- blanc tranquille
Le sauvignon (90%) a légué à ce montravel un nez frais, sur les fruits blancs, et une bouche intense et longue, d'une grande vivacité. Un profil adapté à l'apéritif, aux fruits de mer et au poisson grillé.
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- blanc tranquille
Issue de pur sauvignon fermenté en cuve de bois, élevée six mois en foudre de chêne, une cuvée phare du domaine. Elle obtient son quatrième coup de cur avec un 2017 salué pour la qualité de son boisé, aux nuances de vanille et de noisette, qui laisse percer un fruité acidulé, citronné, un rien fumé. Ces notes d'élevage bien fondues s'associent à la pomme et au coing dans une bouche harmonieuse et longue, à la finale légèrement poivrée.
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- rouge tranquille
Après un coup de cur pour la version blanche de cette cuvée dans la dernière édition, le domaine renouvelle l'exploit pour le rouge du même millésime. La robe profonde montre des reflets violines de jeunesse. Le nez s'ouvre sur un boisé épicé, aux nuances d'encens, qui laisse poindre du fruit rouge poivré. On retrouve le fruit rouge, bien marié aux notes d'élevage, dans une bouche séveuse, à la fois ample et fraîche, soutenue par des tanins marqués mais soyeux. Généreux, tendu et persistant, ce vin laisse augurer une bonne garde.
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- blanc tranquille
Bien constituée et fraîche, cette cuvée porte la marque de la barrique de chêne neuf où elle a fermenté puis séjourné cinq mois. Au nez comme en bouche, elle reste sous l'emprise d'un boisé de qualité, qui apporte des arômes de vanille et de café torréfié et des tanins suaves.
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- rouge tranquille
le successeur du 2015, qui avait reçu un coup de cur. Des arômes de cerise et de fruits noirs un peu macérés, soulignés de bois toasté et vanillé, une bouche fraîche en attaque, équilibrée et enrobée. Un vin «consensuel», selon un juré.
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- blanc tranquille
Le sauvignon a légué à cette cuvée un nez intensément floral, rappelant le jasmin, et une bouche équilibrée et fraîche, florale et fruitée, de bonne longueur.
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- rouge tranquille
Cette cuvée garde le souvenir d'un été torride dans son nez chaleureux, intense et gourmand, qui porte aussi la marque de la barrique dans ses arômes d'épices douces. Souple et suave en bouche, florale et fruitée, suffisamment étoffée, elle dévoile en finale des tanins vifs qui apportent de la fraîcheur.
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- blanc tranquille
Un nez délicatement floral, sur le chèvrefeuille, une bouche bien construite, minérale et fraîche, de bonne longueur, composent un montravel blanc tout en finesse.
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- blanc tranquille
Le sauvignon blanc s'allie au sauvignon gris (30% chacun) et au sémillon dans cette cuvée séduisante par sa palette aromatique mariant minéralité, chèvrefeuille, citron vert, coing et fruits exotiques. Un vin d'une grande vivacité, de l'attaque tonique à la finale citronnée: de quoi former un bel accord avec les fruits de mer et le poisson grillé.
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- rouge tranquille
Malgré un élevage de dix-huit mois en fûts (neufs pour un tiers), ce 2016 s'ouvre sur des senteurs de cassis et de fruits rouges, soulignées d'un boisé délicat et complexe, beurré et épicé. On retrouve ce mariage heureux du fruit et du merrain dans une bouche ample et souple en attaque, ronde et structurée, aux tanins encore jeunes et frais.
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- rouge tranquille
Vinifié en cuve, ce 2016 a été élevé dix-huit mois sous bois. Discret au nez, il s'ouvre à l'aération sur les fruits noirs. Frais en attaque, il dévoile des arômes de fruits rouges dans une matière chaleureuse, structurée par des tanins serrés, encore fermes en finale.
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D'un jaune pâle aux reflets verts, ce joli blanc porte la marque du sauvignon (70%) dans ses fragrances délicates de chèvrefeuille, puis dans sa bouche fruitée et acidulée, aux arômes de bonbon anglais, dont la fraîcheur est soulignée par un léger perlant. Sa finale longue et nerveuse appelle les fruits de mer ou le fromage de chèvre.
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- blanc tranquille
Associant 10% de sémillon au sauvignon, ce montravel fait belle impression dans sa robe jaune très pâle. Le nez, particulièrement ouvert, convoque la mandarine et les fleurs blanches. Une expression fruitée à laquelle une bouche ample et délicate fait un long écho, dynamisée par une finale pleine de fraîcheur. Un vin épatant de simplicité, savoureux et harmonieux.
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- rouge tranquille
Cette cuvée présente un bouquet soutenu et engageant de fruits rouges et d'épices. La bouche est dense, le fruité bien présent, le bois aussi, et les tanins se montrent très serrés. L'ensemble reste élégant, et quelques années de garde lui permettront de s'affiner encore.
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- rouge tranquille
Une valeur sûre que cette cuvée qui n'en est pas à son premier coup de cur. La robe est rubis avec de beaux reflets orangés. Le nez conjugue la finesse et l'élégance autour des fruits mûrs agrémentés des notes épicées, torréfiées et grillées apportées par l'élevage. La bouche est particulièrement aromatique et gourmande. Elle s'appuie sur des tanins soyeux et fins et sur une fraîcheur contenue qui confère une belle persistance et du dynamisme à ce vin très équilibré.
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- blanc tranquille
au nez, des arômes d'agrumes et d'épices; en bouche, de la souplesse, un bon volume et un boisé qui compose harmonieusement avec des notes florales.
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- blanc tranquille
Le nez révèle une belle intensité autour des fleurs blanches et des agrumes. Une attaque souple ouvre sur un palais rond et gras, où l'on retrouve les saveurs d'agrumes qui apportent de la vivacité renforcée par une pointe minérale en finale. Un blanc bien équilibré, flatteur et bien typé de ce terroir particulier de l'ouest du Bergeracois.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Montravel
Ch. LAULERIE
Saint-Méard-de-Gurçon
24 vins sélectionnés
- Sud-Ouest (20)
- Bordelais (2)
- Vins de Pays (2)
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Quel plat servir avec un Montravel ?
Gambas au curry
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Sud-Ouest
Guide des régions et appellations
Bergerac
Prolongeant en Périgord le vignoble bordelais avec la même gamme de cépages, l'appellation bergerac constitue une mosaïque de terroirs presque aussi divers que ceux de son grand voisin girondin. De part et d'autre de la vallée de la Dordogne, elle occupe les terres du Périgord, où truffes, cèpes et foie gras complètent un merveilleux paysage gourmand. L'ensemble du Bergeracois est très vallonné et bien drainé. La diversité des sols et les cépages aquitains sont à l'origine de vins rouges souples et ronds mais aussi structurés, de rosés secs ou tendres et de blancs secs.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-bergerac
Soucieux de créer une catégorie supérieure à l'AOC bergerac, les professionnels ont obtenu la reconnaissance des côtes-de-bergerac (en rouge) et des côtes-de-bergerac moelleux (en blanc). Produits sur les mêmes terroirs que les bergerac, ces vins recherchés pour leur concentration s'en distinguent par des conditions restrictives de récolte; ils doivent notamment bannir le cépage ugni blanc pour les moelleux.
Guide des régions et appellations
Monbazillac
Le vignoble des grands liquoreux du Périgord s'étend sur le territoire de cinq communes autour de Monbazillac. Au cœur du Bergeracois, il fait figure d'exception, une grande partie des ceps étant exposée plein nord, couvrant des coteaux pentus faisant face à la ville de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne. Ces terroirs bénéficient davantage des brumes matinales d'automne qui favorisent le développement de la pourriture noble. Dès le XVII e siècle, les vignerons ont produit grâce à ce microclimat des vins liquoreux que les huguenots du Sud-Ouest, exilés en Hollande, ont popularisés dans ce pays. Principalement élaborés à partir des cépages blancs du Bordelais récoltés à la main par tries successives, les monbazillac offrent une richesse en sucres de 45 g/l. Une teneur qui est de 85 g/l pour les sélections de grains nobles, mention réservée aux vins obéissant à des conditions de récolte et de vinification plus strictes et à un élevage de dix-huit mois.
Guide des régions et appellations
Montravel
Le plus célèbre enfant de Montravel est sans nul doute Michel Eyquem de Montaigne qui, après avoir exercé les fonctions de maire de Bordeaux, se retira dans ses terres, où il rédigea ses Essais. Sur la rive droite de la Dordogne, entre Castillon-la-Bataille à l'ouest et Sainte-Foy-la-Grande à l'est, l'AOC montravel est délimitée sur quatorze communes, dans la partie occidentale du département de la Dordogne. Partie intégrante du Bergeracois, elle jouxte des vignobles du Bordelais : à l'est, le Libournais et au nord, l'Entre-deux-Mers et le pays foyen. Son territoire appartenait jadis à l'évêque de Bordeaux, si bien que ses vins jouissaient du privilège qui leur permettait d'entrer librement dans le grand port aquitain. La région a finalement été rattachée au Sud-Ouest viticole au XX e siècle. Le vignoble partage avec ses voisins girondins son encépagement principal, dominé par le merlot en rouge, le sauvignon et le sémillon en blanc, son substrat géologique – un calcaire à astéries que l'on retrouve en Libournais et en Entre-deux-Mers. Il produit des vins d'assemblage, des blancs secs très aromatiques, et des vins rouges ambitieux, corsés et de garde qui peuvent prétendre eux aussi à l'appellation depuis 2001.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-montravel
Se confondant avec l'AOC montravel, le vignoble des côtes-de-montravel est délimité sur le territoire de neuf communes des coteaux de la rive droite de la Dordogne, entre Castillon et Sainte-Foy-la-Grande. Installé sur les versants sud des coteaux, il donne naissance à une petite production de vins moelleux, issus de baies surmûries et concentrées sur souche, dont la teneur en sucres résiduels est comprise entre 25 et 51 g/l. Lorsque dans la vallée stagnent des brumes, chassées l'après-midi par un bel ensoleillement, la pourriture noble peut se développer, ce qui permet à certains vignerons de proposer des vins plus riches à partir de raisins botrytisés récoltés par tries successives.
Guide des régions et appellations
Haut-montravel
Parmi les quatorze communes qui composent l'aire géographique de montravel au sud-ouest du département de la Dordogne, cinq d'entre elles, à l'est, ont droit à l'AOC haut-montravel. Ce petit pays situé entre la Dordogne et la rive gauche de l'Estrop, limitrophe du Bordelais, s'est orienté vers les vins blancs doux, jadis exportés vers l'Europe du Nord. Le vignoble est implanté sur les terrasses graveleuses, sur des coteaux orientés au sud, et sur le plateau jusqu'à la forêt du Landais qui le borne au nord. La production a beaucoup régressé en volume mais non en qualité. Elle comprend des vins mœlleux vifs et fruités (entre 25 et 51 g/l de sucres), assemblages de cépages bordelais dominés par le sémillon. Les raisins sont récoltés en surmaturation, après concentration sur souche. La présence de la rivière et la proximité de la forêt favorisent, à l'automne, l'apparition de brumes matinales qui se dissipent en milieu de journée pour faire place au soleil. L'alternance d'humidité et de chaleur est propice au développement du Botrytis cinerea, si bien que l'appellation est également réputée pour ses vins liquoreux, issus de raisins atteints par la pourriture noble et récoltés par tries successives.
Guide des régions et appellations
Pécharmant
En Dordogne, Pécharmant est un vignoble au nom séduisant, qui bénéficie d'une exposition privilégiée sur les coteaux au nord de Bergerac. Bien que menacé par l'urbanisation et les infrastructures routières, il reste fidèle à sa tradition viticole déjà bien implantée au Moyen Âge. Sur le « Pech » – la colline couverte de vigne – est produit un vin exclusivement rouge, apte à une garde remarquable.
Guide des régions et appellations
Rosette
Dans un amphithéâtre de collines dominant au nord la ville de Bergerac et la vallée de la Dordogne, est installée sur un terroir argilo-graveleux l'appellation la plus confidentielle de la région, proposée par une poignée de vignerons. Le vignoble s'étend sur six communes : outre Bergerac, Creysse, Ginestet, Lembras, Maurens et Prigonrieux. Délimitée en 1946 comme le pécharmant, l'AOC rosette chevauche en partie l'aire géographique de ce dernier. Alors qu'elle produisait encore quelque 5 000 hl dans les années 1950, elle a failli disparaître, et c'est dans les années 1960 qu'elle a été remise au goût du jour. À partir d'assemblages d'au moins deux cépages de la trilogie sémillon-sauvignon-muscadelle, elle produit un vin moelleux souple, rond et aérien. Misant sur l'élégance aromatique plutôt que sur la richesse en sucre, la rosette s'apprécie dès sa jeunesse.
Guide des régions et appellations
Saussignac
On cultive la vigne à Saussignac depuis le début du XI e siècle. François Rabelais ne cite-t-il pas dans son roman Pantagruel « les moines défricheurs de Monestier et grands buveurs de saussignac », l'autre grand mœlleux ou liquoreux du Bergeracois qui associe opulence et finesse. Située sur la rive gauche de la Dordogne, l'aire de saussignac s'inscrit dans un superbe paysage de plateaux et de coteaux.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-duras
Entre vignobles bordelais à l'ouest, bergeracois au nord et marmandais au sud, l'aire d'appellation se confond avec le canton du Duras. Prolongement de l'Entre-deux-Mers, elle accueille naturellement les cépages bordelais, à l'origine de vins blancs secs, nerveux et racés, ou moelleux, de rouges souples et fruités ou tanniques et de garde, et des rosés frais et fruités.
