AOC Montravel

Roque est le nom du lieu-dit où sont implantées les parcelles de merlot (80%) et de cabernet-sauvignon à l'origine de cette cuvée élevée 18 mois en barrique. C'est aussi, rappelle le vigneron, un déplacement du roi et d'une des tours au jeu d'échecs, qui met le roi à l'abri. Comme ce 2017, qui a paré avec brio aux aléas de ce millésime compliqué, jusqu'aux vendanges, manuelles, qui se sont prolongées jusqu'au 7 octobre. Dans le verre, une robe intense, un nez chaleureux et un palais gras, riche et gourmand, à la finale toastée, étayé par des tanins encore fermes et vifs. Proche du coup de cœur.

D'un jaune pâle aux reflets verts, ce joli blanc porte la marque du sauvignon (70%) dans ses fragrances délicates de chèvrefeuille, puis dans sa bouche fruitée et acidulée, aux arômes de bonbon anglais, dont la fraîcheur est soulignée par un léger perlant. Sa finale longue et nerveuse appelle les fruits de mer ou le fromage de chèvre.

Associant 10% de sémillon au sauvignon, ce montravel fait belle impression dans sa robe jaune très pâle. Le nez, particulièrement ouvert, convoque la mandarine et les fleurs blanches. Une expression fruitée à laquelle une bouche ample et délicate fait un long écho, dynamisée par une finale pleine de fraîcheur. Un vin épatant de simplicité, savoureux et harmonieux.

Intense, le nez déploie des parfums complexes, très marqués par le sauvignon: agrumes, fruits exotiques, et cette touche typée de buis. Tout aussi aromatique, ample et gourmande, la bouche est tonifiée par une fine acidité qui souligne la persistance du fruit. De la matière et de l'expression.

Un assemblage de sauvignon et de muscadelle (30%). Le chêne de l'élevage se devine dans les nuances dorées de la robe et se perçoit au nez, où des arômes légèrement muscatés s'allient à un boisé torréfié bien fondu. Ample et suave, l'attaque est relayée par une ligne de fraîcheur qui souligne la longueur de la finale muscatée et noisettée. De l'élégance et du potentiel.

Habillé d'un rouge profond, ce 2012 qui a bénéficié d'un élevage long en barrique (vingt-deux mois) laisse s'échapper du verre des senteurs complexes et engageantes de fruits rouges (cerise), d'épices, de fumé et de poivre doux. La bouche, ample et intense, déploie un fruité mûr explosif, adossée à des tanins policés et souples. Un vin à la fois puissant et caressant.

Paré d'un jaune d'or limpide, ce 2013 dévoile un nez intense de fleurs blanches et d'agrumes agrémentés de légères notes minérales. Le palais réserve d'agréables surprises: rondeur, fruité, matière sont mis en valeur par une acidité bienvenue. Un vin harmonieux et subtil.

Cette propriété vaste et ancienne peut se flatter d'avoir obtenu le premier coup de cœur de l'appellation en rouge. Déjà remarquable dans le millésime précédent, ce vin suscite ce commentaire d'un juré, au terme de son examen: «On a envie de le boire.» Auparavant, le dégustateur a été sensible à l'agrément du nez, auquel un élevage de quinze mois en barrique a légué de la complexité, des notes de vanille, sans écraser le fruit. Aromatique, ample et gras, puissant et généreux, le palais l'a conforté dans sa bonne opinion. Ses tanins enrobés permettent de boire cette bouteille dès maintenant. Le blanc 2012 (5 à 8€; 106000b.) obtient une étoile grâce à son joli nez de pêche, de citron et de pierre à fusil, et à sa bouche fruitée, bien construite et fraîche en finale.

"Ce vin a valu quatre coups de coeur (et une Grappe de bronze du Guide) à Sylvie et Jean-François Deffarge. Assemblage de merlot (60 %), de cabernets et de malbec, cette cuvée se présente dans une robe rubis profond ornée de reflets violets. Le nez, intense, mêle les fruits noirs à la réglisse et à un boisé fondu. Le palais, rond et doux à l'attaque, monte rapidement en puissance, porté par de solides tanins et un boisé vanillé qui demande encore à s'affiner et qui pour l'heure masque un peu le fruit. Mais ce vin a du coffre et dans deux ou trois ans, il fera merveille sur un rosbif sauce au champignon. Le montravel blanc 2010 Magie d'automne (5 à 8 €; 9 000 b.) obtient une étoile pour sa complexité aromatique, entre notes florales, fruitées et boisées, de même que le bergerac rouge 2010 Magie d'automne (5 à 8 €; 25 000 b.), intense, tannique et encore sous l'emprise du fût."

Un soupçon de sémillon (2 %) entre dans ce montravel très limpide, jaune clair aux reflets verts. Mais c'est avant tout le sauvignon qui logiquement s'exprime ici, à travers un bouquet floral et citronné, assorti d'une minéralité qui renvoie au terroir argilo-calcaire. Une minéralité que l'on perçoit aussi en bouche, dès l'attaque, où des notes de silex apportent, aux côtés des agrumes, une belle fraîcheur et de la longueur. Fine et élégante, cette bouteille accompagnera volontiers des noix de Saint-Jacques sur une fondue de poireau. Le côtes-de-montravel 2010 Cuvée spéciale (2289 b.), cité, est un moelleux agréable, rond et boisé sans excès.

"Venu du Bordelais voisin, Marcel Establet a acquis en 1998 ce domaine, qu'il convertit actuellement à l'agriculture biologique. Une vieille vigne de merlot plantée sur le plateau calcaire de Montazeau exposé plein sud a donné, avec 20 % de cabernet franc, ce vin rubis limpide, au nez intense de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Franc en attaque, le palais s'appuie sur des tanins suaves et ronds et sur un boisé de qualité mais qui demande encore à se fondre. La longue finale laisse le dégustateur sur d'agréables évocations de fruit et de caramel. Un vin à la fois puissant et élégant, à boire dans les trois ou quatre ans. Le bergerac Nucléus de G.2010 rouge (5 à 8 €; 3 200 b.), un pur merlot rond et généreux, est cité."

"Cette Terre est bleue comme un citron... Paul Éluard aurait pu employer cette image pour décrire ce vin de la coopérative de Port-Sainte-Foy, issu de sauvignon (60 %) et de muscadelle. Derrière le jaune clair de la robe, orné de reflets saumonés, on découvre un nez expressif et intense de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche. Un fruité croquant anime le palais, souple, fin et harmonieux, porté par une belle vivacité (citron vert) en finale. Un montravel long et équilibré, à servir dès à présent sur des fruits de mer. Le bergerac rouge Terre noire 2010 (5 à 8 €; 16 000 b.), chaleureux, séveux mais encore un peu austère, est cité, de même que le bergerac rosé Terre satinée 2011 (40 000 b.), pour son originalité aromatique (pomme et poire)."

"Ce domaine était déjà répertorié au XIV e s. par l'archevêque de Bordeaux pour la qualité de ses vins. Sept siècles plus tard, la vigne, plantée sur les plus hauts coteaux de Montravel, continue de produire de belles bouteilles, à l'image de ce 2009 à la robe noire animée de reflets violets. Au nez, les fruits noirs et rouges s'expriment avec intensité, avant de s'estomper devant un boisé élégant et légèrement épicé. La même palette aromatique imprègne le palais, rond, charnu, généreux, adossé à des tanins soyeux et porté en finale par de jolies sensations florales (violette) et fruitées (cassis). À découvrir dans les trois ou quatre ans à venir. Cité, le côtes-de-montravel 2011 (5 à 8 €; 5 500 b.) est un moelleux agréable et frais."

L'arrivée de la nouvelle génération de la famille Dubard, représentée par Grégory, oenologue, et son épouse Marine, ingénieure agronome, a apporté un souffle nouveau à ce domaine familial créé en 1977 par une fratrie parisienne. La recherche qualitative se perpétue et donne toujours d'aussi bons résultats puisque ce montravel est passé tout près du coup de coeur. Or pâle étincelant, il a séduit le jury par ses intenses parfums fruités à dominante d'orange. La bouche, remarquable de puissance et d'équilibre, rappelle aussi les agrumes qui se laissent apprécier le long d'une finale persistante. Un vin complexe et d'une grande finesse.

Voici une cuvée que l'on retrouve chaque année avec grand plaisir dans le Guide. Issue d'un assemblage 50 % merlot, 30 % cabernet franc et 20 % malbec et d'un sol argilo-calcaire, elle se pare d'une robe profonde, presque noire, aux reflets violacés. Le nez s'ouvre à l'aération sur des notes complexes de fruits mûrs soulignées par un boisé épicé bien fondu. L'attaque franche dévoile ensuite une structure ample, construite sur de superbes tanins, ronds et fins. Soyez patients: le Cent pour 100 devrait atteindre son apogée d'ici quatre à cinq ans. À déguster par exemple sur une daube de bœuf.

Si l'on trouve des Barde sur les terres de Saint-Méard-de-Gurçon dès 1610, la tradition viticole est beaucoup plus récente (1979), mais largement suffisante pour présenter des vins de grande qualité, à l'image de ce 2006 à la robe jaune pâle limpide et lumineuse aux reflets verts, qui frôle le coup de coeur. Le nez très riche et complexe livre des parfums de fleurs, d'agrumes, de mirabelle, de caramel et de réglisse. On retrouve ces arômes dans une bouche chaleureuse, onctueuse et grasse à souhait. Un vin très bien fait, qui révèle une belle matière première et un élevage en fût maîtrisé.

Voici une trilogie remarquable que nous propose le château Moulin-Garreau, avec deux étoiles pour chaque vin. Ce montravel grenat foncé offre un nez plaisant, léger, aux notes de fruits rouges, agrémentées d'une pointe de vanille et de chocolat. Après une attaque souple, des tanins serrés tapissent agréablement une bouche aux arômes de petits fruits noirs bien présents, en dépit d'un boisé affirmé. Un vin promis à un bel avenir. La cuvée Les Régates 2007 blanc sec (5 à 8 €) séduit par sa puissance, sa tonicité et son fruité exotique. La cuvée Miss Diane en côtes-de-montravel 2005 (15 à 23 €) constitue un liquoreux riche et puissant, qui commence à se fondre dans un joli boisé.

Son nom évoque la terre et l'âme de la vigne: il n'en fallait pas plus pour comprendre que ce vin présente concentration et caractère. Cette impression se confirme dès la robe rubis profond, puis au nez, qui évoque le pain d'épice, le cuir et la réglisse. La bouche s'inscrit dans la même ligne en offrant une matière charnue et des tanins pleins et serrés. Un vin bien travaillé à apprécier sur un gibier d'ici trois à quatre ans. Deux vins blancs du Château sont cités: en sec, le montravel 2005 (3 à 5 €), pour sa fraîcheur et sa densité; en moelleux, le côtes-de-montravel 2005 (5 à 8 €), pour son fruité intéressant.

Ce domaine a été repris en 2001 par un consultant et un avocat. Ses vins font bonne figure dans le Guide. On retrouve ainsi deux montravel blancs très réussis dans le millésime précédent. Cette cuvée Le Bloy ravira les amateurs de vins blancs boisés. D'un doré léger, elle libère d'intenses arômes d'élevage, des notes torréfiées, avant de révéler à l'agitation des senteurs de fruits blancs et de nectarine. La bouche monte en puissance et gagne en volume; la fraîcheur, dominante de l'attaque à la finale, donne à cette bouteille beaucoup de tenue. Le fruit est encore marqué par le chêne mais il devrait s'exprimer plus tard. Tout ce qu'on attend d'un montravel, conclut un dégustateur. Elevé en cuve, le blanc Lilia 2004 (5 à 8 €) est cité pour son fruité plaisant. Enfin le bergerac rouge cuvée Sirius 2003 (5 à 8 €) obtient une étoile pour ses tanins souples et bien mûrs, un peu dominés par le bois.

Une double vocation pour ce domaine d'une vingtaine d'hectares: accueillir les touristes et produire des vins, rouges en majorité. Celui-ci affiche une robe pourpre, intense et brillante. Au nez, de jolies notes grillées et vanillées dominent, mais elles laissent transparaître des senteurs de pruneau, de mûre et de myrtille, arômes qui se prolongent avec persistance en bouche. Des tanins mûrs et enrobés dessinent une bouteille pleine, puissante et harmonieuse qui s'affinera d'ici quatre à cinq ans. Nettement moins confidentiel, le bergerac rouge 2003 (3 à 5 €), élevé en cuve, est cité pour son élégance et son fruité. Il pourra être consommé jeune.