Château Roque Peyre

De très vieux pieds de sémillon (70%), de muscadelle et de sauvignon sont à l'origine de cette cuvée. Les raisins ont été vendangés dès septembre, pour donner un moelleux jaune pâle aux reflets verts, qui privilégie la fraîcheur. Discret au nez, ample et long, ce vin montre en bouche une agréable vivacité soulignée par un léger perlant.

Roque est le nom du lieu-dit où sont implantées les parcelles de merlot (80%) et de cabernet-sauvignon à l'origine de cette cuvée élevée 18 mois en barrique. C'est aussi, rappelle le vigneron, un déplacement du roi et d'une des tours au jeu d'échecs, qui met le roi à l'abri. Comme ce 2017, qui a paré avec brio aux aléas de ce millésime compliqué, jusqu'aux vendanges, manuelles, qui se sont prolongées jusqu'au 7 octobre. Dans le verre, une robe intense, un nez chaleureux et un palais gras, riche et gourmand, à la finale toastée, étayé par des tanins encore fermes et vifs. Proche du coup de cœur.

Le sauvignon a légué à cette cuvée un nez intensément floral, rappelant le jasmin, et une bouche équilibrée et fraîche, florale et fruitée, de bonne longueur.

Cette exploitation familiale fondée en 1888 s'étend aujourd'hui sur 45 ha et s'est spécialisée à partir des années 1970. Cuvée Fraîcheur? Ce rosé est bien nommé. Intense dans le verre, fruité et fin au nez, vif en bouche, il est animé d'un petit perlant. Une touche d'amertume marque la finale.

A l'origine, en 1888, cette petite propriété familiale de 6 ha était vouée à la polyculture et à l'élevage. Plus d'un siècle plus tard, elle s'étend sur une cinquantaine d'hectares, associe la viticulture et le tourisme vert et salarie cinq employés. Elle propose un montravel rouge d'un pourpre profond et brillant. Le nez révèle un mariage harmonieux de notes boisées et de nuances fruitées (fruits mûrs et pruneau). Après une attaque ample et douce, la bouche évolue sur une trame tannique serrée mais bien lissée et finit sur des arômes de confiture de prunes qui rappellent le nez. Une bouteille ronde et harmonieuse.

Créé en 1888, ce domaine de 46 ha est exploité depuis les années 1970 par la quatrième génération, qui l'a spécialisé en viticulture. Il obtient trois citations. Ce montravel, élevé en barrique sur lies fines, affiche une belle robe jaune d'or. Le nez boisé, fin et élégant, libère des notes fumées et grillées. Ce boisé bien maîtrisé se prolonge dans un palais gras, volumineux, complexe et long, vif en finale. Le montravel cuvée classique 2003 (3 à 5 €) a été élevé en cuve. Il est souple, avec des arômes d'agrumes au nez et en bouche (80 000 bouteilles). Quant au bergerac rosé 2003 (3 à 5 €), il a été apprécié pour ses arômes de framboise, sa rondeur et sa vivacité.

Cette cuvée, honorée dans le millésime précédent par deux étoiles, offre un nez complexe de fruits mûrs et un boisé très discret. Rond, doté de beaucoup de fruits, de sucrosité et de tanins très souples et harmonieux, ce vin bien équilibré doit être apprécié jeune. Le Château Roque-Peyre montravel blanc 2002, également une étoile, évoque le pamplemousse, le kiwi et le chèvrefeuille.

A l'origine, en 1888, un vignoble de 6ha pris en métayage par l'arrière-grand-père des exploitants actuels. Aujourd'hui, Christian et Jean-Marie Vallette sont à la tête d'un coquet domaine de 46ha, agrandi au fil des générations. Ils signent une cuvée en hommage à leur père: la cuvée haut de gamme, vieillie en fût, du château Roque-Peyre. Le nez, remarquable par sa complexité, mêle un boisé très fondu, de la vanille, de la réglisse ainsi que des notes de fruits rouges et de prune confite. La bouche, particulièrement ronde et bien équilibrée, est dotée d'une structure tannique à la fois puissante et tout en finesse. Mariage élégant du raisin et de la barrique, ce vin sera parfait dans deux à trois ans.

En un peu plus d'un siècle, le vignoble du château Roque-Peyre est passé de 6 à 47ha; la production, commercialisée en totalité en bouteilles, représente ainsi 300000 cols. C'est un rosé à la couleur intense, aux arômes fruités et acidulés agréables, qui a été proposé. En bouche, il s'avère très équilibré, avec des notes de framboise et un retour nerveux en finale. Un vin plaisant pour le début du repas.