AOC Côtes-du-roussillon-villages

Le nez, charmeur, évoque les fruits rouges sur fond de nuances florales. Une attaque franche et ample ouvre sur une bouche riche, suave, gorgée de fruits et soulignée par une fine fraîcheur, un boisé subtil et des tanins de velours qui ajoutent à son éclat. Un grand vin de partage à l'avenir radieux et à réserver pour une belle table et de bons amis.

Une cuvée sans sulfites et sans bois qui impressionne d'emblée avec son nez intense de fruits rouges, de bourgeon de cassis et d'épices. Une attaque franche et directe ouvre sur une bouche parfaitement équilibrée, à la fois ample, fraîche, souple et tendre, étayée par des tanins fondus et soyeux. Accords très gourmands en perspective avec des grenadins de veau ou un poulet fermier rôti aux herbes.

Sous un robe violine profonde, le nez dévoile les fruits confits, les épices douces et la réglisse. De ce vin ample et charnu, on aime aussi les arômes de tapenade et de grillé persistants. La charpente solide est un gage d'avenir.

Grenat aux reflets violines, c'est un vin fin et élégant qui offre une corbeille de myrtilles, de fraises des bois et d'épices vanillées. Il est ample, structuré autour de tanins nobles et enrobés, et des notes grillées prolongent le plaisir en finale, accompagnées de réglisse et de fruits à l'eau-de-vie.

Une cuvée à dominante de syrah, d'un grenat profond. Elle livre des arômes intenses de cassis, de garrigue et de réglisse, puis se fait charmeuse au palais, tout en ayant de la structure. Un vin de terroir en devenir.

c'est gras et ça reste frais. Du plaisir immédiat et pour l'avenir. Harmonie et élégance. Telles sont les conclusions des dégustateurs. Nul doute, cette cuvée porte bien son nom.

C'est le summum! L'étiquette n'a pas pu influencer nos dégustateurs qui goûtent les vins à l'aveugle. Alors, quel est le secret de cette cuvée? Un nez complexe de pain grillé, de fève de cacao et de graphite. Une attaque franche, des tanins de velours, une matière onctueuse, aux notes de chocolat et de tabac. Et puis, cette finale longue et élégante.

Deux familles emblématiques du Roussillon, les Cazes et les Gardiès signent ensemble ce Tautavel d'exception. Un coup d'essai pour cette association et un coup de maître, proche du coup de coeur. La robe est grenat aux reflets noirs et le nez ouvert sur d'intenses senteurs de garrigue et d'épices. Une intensité et une complexité que l'on retrouve dans une bouche agrémentée de réglisse et de fruits rouges, généreuse, ample, puissante, d'un équilibre admirable.

Plantés sur les magnifiques schistes qui entourent le château, le mourvèdre (80%) et la syrah ont donné naissance à ce superbe vin élevé en cuves pendant six mois. Un villages profond aux reflets burlat, au nez intense et complexe de fruits noirs, de réglisse et de tapenade. La bouche est ample, riche, dense, charnue, soutenue par des tanins aussi élégants que puissants, étirée dans une finale longue et suave.

Cette cuvée noire d'encre associe la syrah (65%), le mourvèdre (20%) et le grenache. Le nez, intense et généreux, mêle la confiture de griotte et la vanille à quelques notes de venaison. Arômes que l'on perçoit aussi dans une bouche à la fois onctueuse et puissante, riche et élégante, relevée dans sa longue finale par de fines nuances poivrées. À un souffle du coup de coeur

À un petit souffle de Tramontane près, cette cuvée grenat intense et profonde obtenait le coup de coeur. Puissant et complexe, le nez évoque une corbeille de fruits (mûre, cassis, cerise) accompagné de notes épicées. Gourmande, dense et charnue, la bouche, aussi large que longue, est bâtie sur des tanins des plus soyeux. Un grand Tautavel, plein de charme et d'aménité.

Un trio classique des cépages syrah (50%), grenache et carignan. D'un pourpre intense, ce 2010 offre un nez suave, fruité et boisé, sur la cerise noire et le pain d'épice, avec une pointe de caramel. Les épices dominent au palais, associées à des notes complexes de sous-bois, de gibier et de réglisse.

Au lieu-dit de La Plane Arago, de vieux ceps de quatre-vingts ans. Du carignan, essentiellement. Julien Montagné en a tiré un vin qui a fait grande impression –comme d'ailleurs une autre cuvée de ses vieilles vignes l'an dernier. Les dégustateurs ont aimé la robe grenat aux reflets cerise; plus encore, le nez intense et net de mûre sauvage. Quant à la bouche, avec ses arômes complexes d'épices et de garrigue et sa solide structure de vin de garde, elle a emporté la conviction.

La syrah, cultivée à tout petits rendements sur schistes, compose les neuf dixièmes de cette cuvée grenat profond, qui s'ouvre sur le fruit mûr, la confiture de cerises avec une pointe animale. La bouche réussit l'exploit d'être généreuse, ample et puissante tout en laissant une impression de finesse aérienne.

De vieux ceps de mourvèdre (60%), du grenache et un soupçon de syrah sont à l'origine de cette cuvée élevée dix-huit mois dans le bois. Le vin en ressort noir d'encre, avec un nez intense et complexe de fruits mûrs, de torréfaction et de sous-bois. Une attaque tout en finesse sur des notes de laurier-sauce, un corps puissant, une finale minérale et fraîche: le portrait d'un vin de garde que l'on peut attendre deux ans.

Né de syrah, avec un rien de grenache et de carignan, voici l'un des finalistes du coup de cœur. Une robe grenat aux reflets burlat, un nez intense et très fin, sur les épices douces et les fruits noirs. Une bouche qui a toutes les qualités: richesse, rondeur, fraîcheur et longueur. Élégante dès aujourd'hui, elle s'adosse à des tanins racés qui laissent augurer un plaisir durable.

À Maury, Jacques Montagné exploite une douzaine d'hectares sur un site classé Natura 2000 couvrant 300ha de garrigue, au pied du château cathare de Quéribus. Sur ce beau terroir, il laisse s'exprimer toute la personnalité de ses vieilles vignes. Cette cuvée a conquis le jury par sa superbe matière fraîche et complexe, aux nuances de violette. Elle fait preuve d'un équilibre parfait et persiste longuement sur des notes grillées et poivrées. Le coup de cœur n'est pas passé loin. On attendra deux ans cette superbe bouteille avant de la découvrir sur un gigot d'agneau.

Fidèle au rendez-vous du Guide, Ugo Arguti se plaît en Fenouillèdes. À Saint-Paul-de-Fenouillet, il a sélectionné 3,3ha de vignes (grenache majoritaire, syrah et carignan) pour élaborer ce 2010 qui a frôlé le coup de cœur. Le nez est puissant sur des notes de griotte fraîche. Généreuse, la bouche est dans le même registre. «Extra: de l'équilibre, de l'harmonie, une pointe de garrigue et une touche de poivre, un grand vin», conclut un dégustateur, qui verrait bien cette bouteille sur un reblochon affiné ou sur un vacherin.

Ce domaine transmis depuis cinq générations de mère en fille est bien connu des habitués du Guide pour ses muscat-de-rivesaltes. Depuis 1993, Claude Rigaill, l'époux de Hélène, vinifie séparément les parcelles nées de différents terroirs. Cette cuvée issue majoritairement de la syrah (complétée d'une touche de grenache noir) a été élevée douze mois en barrique. Le résultat? Une robe grenat très dense; un bouquet superbe qui évoque les fruits noirs, l'eau-de-vie et les épices; une bouche tout aussi complexe, où l'on reconnaît la note réglissée de la syrah jusqu'à la finale rehaussée d'une touche minérale. Les tanins présents mais élégants invitent à découvrir cette bouteille d'ici deux à trois ans.

En 2001, Jean-Roger Calvet, son épouse et Jean-Luc Thunevin, bien connu à Saint-Émilion, se sont associés pour créer ce domaine. Depuis dix ans, les désherbants sont proscrits sur l'exploitation, tandis que l'amourette, graminée du Midi, a fait sa réapparition entre les ceps. Elle donne son nom à cette cuvée qui charme d'emblée par l'intensité de sa palette de fruits rouges et noirs. Charnu, bâti sur des tanins serrés, le palais apparaît concentré, tout en montrant une rare élégance. Une pointe de fraîcheur contribue à l'harmonie de ce vin gourmand, à découvrir dès aujourd'hui. La cuvée Constance 2010 (5 à 8€; 130000b.), qui s'étire longuement sur des notes fraîches et fruitées, obtient deux étoiles.