Domaine pierre Pelou

Après un long élevage en cuve de 18mois, ce Tautavel se présente dans une robe brillante aux reflets pourpres, ouvert sur la fraise et la framboise mûres. Une attaque souple introduit une bouche ample, dense et puissante, bâtie sur des tanins soyeux.

Le terroir de Tautavel, réputé pour ses vins rouges à base de grenache et de syrah, montre ici que cet attelage peut aussi s'exprimer avec élégance en rosé. Le nez, intense, conjugue notes florales fraîches et petits fruits rouges acidulés. Un fruité que l'on retrouve dans une bouche bien structurée, légèrement tannique, qui prédispose ce vin à la table, à un tajine d'agneau par exemple.

Toute la puissance et la douceur des argilo-calcaires se retrouvent dans ce grenat. Grenat profond aux reflets de cerise burlat, il s'exprime immédiatement sur la cerise noire, le cassis et des notes plus sourdes de tapenade, de sous-bois humide et de poivre vert. Au palais, il surprend par une attaque onctueuse mais sans lourdeur. La puissance tannique est totalement maîtrisée, au profit de l'expression des fruits noirs (mûre et myrtille). Dès à présent, ne pas hésiter à le savourer avec un dessert au chocolat ou bien attendre.

Une cuvée à dominante de syrah, d'un grenat profond. Elle livre des arômes intenses de cassis, de garrigue et de réglisse, puis se fait charmeuse au palais, tout en ayant de la structure. Un vin de terroir en devenir.

À dominante de syrah, ce vin grenat profond offre une corbeille de cassis, d'épices douces et de réglisse. La bouche gourmande, veloutée et fraîche se prolonge sur des arômes de framboise, de cassis et de poivre. Belle expression du terroir de Tautavel.

Jaune paille et brillant, cette cuvée Inès (la fille de Pierre Pelou) dévoile au nez des notes de fruits exotiques, de citron frais, d'orange et de fleurs blanches. Dès l'attaque, la bouche se révèle vive et tonique, étirée dans une belle finale sur la pêche blanche.

Le mutage est l'opération qui consiste à ajouter de l'alcool dans le moût en pleine fermentation pour stopper celle-ci et garder ainsi une partie des sucres naturels du raisin. Elle peut se réaliser sur le jus extrait de la cuve ou bien, comme c'est le cas ici, directement dans la cuve, sur les pellicules, la pulpe et le jus en pleine fermentation. Cela permet plus d'extraction en laissant macérer l'ensemble une ou plusieurs semaines. Dans le verre, un rivesaltes d'un grenat intense à reflets violines, au nez tout aussi soutenu de mûre et de fruits rouges confiturés nappés de cacao, à la bouche ample et fruitée, dotée de solides tanins, ainsi que d'une belle fraîcheur et d'une finale réglissée.

Ouvert sur la cerise noire et la mûre, le nez évolue à l'aération vers le poivre. La bouche se révèle riche, ample, puissante et savoureuse, étirée dans une longue finale réglissée et épicée. Un vin de caractère, au solide potentiel.

Or rose dans le verre, un muscat agréablement fruité. Le nez expressif mêle les fruits exotiques, la pêche et la pomme fraîchement coupée. Les fruits à noyau s'épanouissent dans un coeur de bouche particulièrement délectable. À boire jeune pour apprécier ces arômes de fruits d'été, à moins que l'on soit tenté de suivre son évolution au fil des années.

Original, ce grenat présente un début d'évolution avec cette robe d'un rouge profond où perce un reflet acajou. L'approche est fruitée, sur la cerise noire, puis la réglisse s'invite avec un petit air de cacao et de figue qui confirme cette évolution vers le tuilé. Dans une bouche ample, les tanins, bien présents mais veloutés, se laissent maîtriser par la rondeur de la cerise noire, des notes de réglisse et de violette apportant de la fraîcheur. Un rivesaltes un peu éloigné du profil classique des grenats, mais très agréable et intéressant.

L'élevage en cuve souligne la fraîcheur du vin et de ses arômes fruités. En bouche, on découvre aussi un Tautavel tonique et frais, dont les tanins bien en place laissent augurer une bonne évolution.

Une puissance aromatique étonnante pour ce blanc aux senteurs intenses de fleurs blanches miellées, accompagnées d'une touche de fruits exotiques et d'une note plus évoluée de coing. La bouche, à l'unisson, déploie des arômes de pain d'épice, dévoilant une sage évolution sans se départir d'une belle vivacité. L'alliance réussie des grenaches blanc et gris (80%) et du macabeu.

Grenache (55%), syrah et carignan composent ce vin auquel un séjour de vingt-quatre mois dans le bois a légué une robe dense moirée de noir et d'intenses arômes de café et d'eucalyptus. Une attaque souple et franche ouvre sur un palais puissant et généreux, au fruité gourmand.

Ce 2014 rose pâle s'orne des reflets grisés d'un soleil couchant sur les falaises de Tautavel. Quelques notes fermentaires de jeunesse accompagnent un fruité mûr intense où le grenache impose ses arômes de cerise. La bouche surprend d'entrée par sa franche vivacité mâtinée d'une note douce-amère d'amande, puis arrive la douceur amylique qui arrondit l'ensemble.

À un petit souffle de Tramontane près, cette cuvée grenat intense et profonde obtenait le coup de coeur. Puissant et complexe, le nez évoque une corbeille de fruits (mûre, cassis, cerise) accompagné de notes épicées. Gourmande, dense et charnue, la bouche, aussi large que longue, est bâtie sur des tanins des plus soyeux. Un grand Tautavel, plein de charme et d'aménité.

Cette cuvée or pâle libère des arômes très frais qui évoquent tour à tour les fleurs et les fruits blancs, la pêche de vigne, le citron lime et la fougère. La bouche, à la foisdouce et fraîche, soyeuse et alerte, persiste longuement sur des notes d'agrumes et de pêche. Un muscat abouti, d'un équilibre impeccable.

Dense et sombre, la robe est typique des grenats jeunes. Le vin s'ouvre doucement sur la cerise et la mûre, avec une note plus mûre de pruneau à l'eau-de-vie. La bouche suit la même ligne aromatique, avec une touche poivrée qui vient se joindre à des tanins bien présents et relever la finale d'une belle fraîcheur.