Château de Caladroy

Un vin très pâle, «tendance», dont la couleur chair semble souligner la fragilité et l'éphémère des rosés. Le premier nez est amylique, sur les notes classiques de bonbon à la fraise, puis apparaissent l'amande fraîche et le citron. De la sucrosité, apanage du grenache (60% de l'assemblage, avec la syrah en appoint), de la rondeur, un joli volume, du fruit frais, une jolie finale légèrement anisée: c'est simple mais pas simpliste, bien construit, idéal pour un apéritif accompagné de pa amb tomaquet.

Au nez, se déploient des arômes flatteurs de cerise et de cassis confiturés, de violette et d'épices. On retrouve le fruit mûr et les épices dans une bouche ronde, structurée en finesse et de bonne longue. Parfait avec une côte de bœuf ou du gibier.

un rosé gourmand aux notes de fruits rouges. Rondeur et fraîcheur sont au rendez-vous.

Jaune pâle, c'est un vin expressif qui se dévoile en arômes de noix de coco, de pêche jaune, de fleurs (arum), nuancés de notes vanillées. L'attaque est ronde, puis il se dégage de la matière des notes de crème de marron, de mangue, ainsi qu'un boisé fin. La finale fraîche apporte du relief à ce vin soigneusement élevé.

Des reflets verts animent la robe pâle de ce muscat aux arômes intenses et complexes, mêlant fruits exotiques, rose et fleur de sureau. La bouche est finement acidulée, empreinte de notes d'agrumes (citron confit) et d'une pointe réglissée.

un nez profond de sous-bois, d'olive noire, de poivre, de réglisse et de cassis apparaît progressivement. Le palais présente des tanins puissants et une belle fraîcheur qui soutient favorablement la finale. Quelques années de garde assoupliront ce vin prometteur.

la violette et la réglisse jouent ensemble avec le cassis au nez, puis cherchent la compagnie des épices au palais. Un bon équilibre résulte du mariage de la rondeur et de la fraîcheur, les tanins au grain fin apportant la charpente nécessaire. Belle longueur.

remarquable expression des arômes de fleurs (violette, pivoine, glycine) nuancés de touche de poivre du Sichuan et de yozu. Une impression aérienne se révèle au palais, car une surprenante fraîcheur vient équilibrer la matière dense, aux tanins parfaitement ronds. De la modernité.

De l'éclat, il y en a dans la robe grenat sombre de ce vin comme dans les senteurs complexes de mûre, de myrtille, de résine et de tabac. Une chair ample se déploie, empreinte des mêmes arômes et soutenue par une trame de tanins élégants. La finale est, elle aussi, éclatante sur une touche de fraîcheur bienvenue.

un rosé couleur saumon léger, riche de notes florales et d'accents de petits fruits rouges, une touche de poivre en plus. Il a de la présence au palais et laisse le souvenir du raisin frais.

composé à parité de syrah, de grenache et de carignan, ce rosé de teinte soutenue (framboise) «explose» sur la grenade, la fraise, la cerise. Le palais est ample, riche de fruit frais, porté par la fraîcheur du pamplemousse.

Un rosé framboise, finement floral et fruité. L'expression des tanins et la légère amertume aux accents d'agrumes contribuent à son charme au palais, car la matière est bien ronde et pleine. Et les arômes de poursuivre leur essor en finale.

Voici un vin qui en impose dans sa robe fuchsia, sans se plier à la «tendance» Provence. Un rosé aux arômes intenses de fruits rouges, dominés par la fraise Garriguette. Un rosé à l'attaque sapide, puis très rond, toujours empreint de la finesse du fruit et de la note de cerise noire héritée du grenache noir. Un rosé à la finale très fraîche, juste un brin épicée. Bref, un rosé qui fera bel effet en accompagnement d'un saumon et de gambas de Rosas.

La générosité semble être le leitmotiv de ce vin rond et élégant. L'équilibre et la persistance le définissent aussi, et l'on reste sous le charme de ses arômes de fruits mûrs, de poivre et de réglisse.

franc, délicat autour du cassis et de la cerise, ce vin gourmand révèle une bonne concentration et saura affronter quelques années de garde.

C'est sur le premier relief depuis la Méditerranée, à 300m d'altitude, que se révèle toute la fraîcheur de ce terroir de schistes bruns. Fraîcheur que l'on retrouve dans ce Grenat à la robe profonde, qui tarde à révéler ses notes de sous-bois et de chèvrefeuille, puis de cerise et de fruits rouges des bois. Après une attaque fraîche, apparaît une bouche ample et bien structurée, dans laquelle s'inscrivent les flaveurs de fruits macérés à l'eau-de-vie et de noyau de cerise. Un vin encore jeune, mais déjà apte à jouer avec le chocolat.

D'une belle teinte rosée aux reflets mauves, ce 2018 développe un nez fin de fruits rouges et noirs, notamment de mûre. La bouche s'exprime sur la finesse et la fraîcheur, renforcée par un joli perlant. Une cuvée qui sort des sentiers battus des rosés pâles et qui donne envie d'été et de grillades.

La jeunesse de ce 2017 apparaît d'emblée dans les notes violines et les reflets bleutés de la robe. Au nez fin de cassis et de cerise répond une bouche fraîche et gourmande, qui cède tout au fruit.

Original, ce rosé d'altitude à base de mourvèdre. Un rosé soutenu, à la fois fruité, minéral avec une note plus sauvage de sous-bois. Riche, rond, sans manquer de tension, il offre un cœur de bouche bien construit, centré sur les fruits rouges.

un rosé souple, élégant, sur les petits fruits rouges et les agrumes.

Une sélection parcellaire rigoureuse et un élevage de douze mois en fût pour ce vin d'un grenat profond et intense, ouvert sur un bouquet complexe de poivre, de noix, de badiane et de sous-bois. En bouche, il s'appuie sur des tanins puissants et ronds, mais sans aucune dureté. Un ensemble des plus harmonieux.

un joli nez floral (rose, pivoine) et une bouche fraîche et soyeuse composent un vin élégant et complexe.

au nez, des notes de fruits noirs intenses, de poivre gris et de menthol; en bouche, une matière riche et des tanins fermes. Du caractère et du potentiel.

Comme le ciel dégagé par un coup de tramontane, très présente au château, ce vin est brillant et lumineux dans sa sobre robe grenat profond. Au nez, le fruit est très présent (mûre, cassis, cerise). Puis, passé une attaque franche, fraîche et fruitée (zest d'orange), le palais surprend par la dualité entre des senteurs de tabac à rouler et une note lactée. Au final, un rivesaltes élégant.

La robe est d'or pâle aux reflets verts. Les arômes, d'une agréable finesse, évoquent les fleurs blanches et les fruits à chair blanche (poire, pêche). En bouche, domine la vivacité avec des notes citronnées et une finale exotique.

Ce vin se pare d'une belle robe rosée aux reflets violines. Le nez, d'une belle complexité, s'exprime sur un registre fruité (fraise écrasée, poire) agrémenté d'une délicate touche florale. En bouche, on garde le cap fruité avec des notes de cerise et de fraise, soulignées par une belle acidité qui porte loin la finale.

Une harmonie tout en fraîcheur pour ce 2016 à la robe or très pâle animée de reflets argentés. Le nez, d'une belle finesse, associe des senteurs toniques de citron, de fruits exotiques à une touche de noix fraîche. Une note mentholée des plus plaisantes s'ajoute en bouche à cette palette, laissant le souvenir d'un muscat gourmand et alerte.

à un nez un brin sauvage, sur des arômes de garrigue et de gibier, répond un palais harmonieux et bien construit, intense et long.

un nez fin et bien typé d'épices douces et de garrigue prélude à une bouche ronde, aux tanins puissants mais bien enrobés, dynamisé par une pointe de vivacité en finale.

une dominante de syrah (60%) et un élevage en fût pour cette cuvée au nez intense de pivoine, de garrigue et de fraise confite, très expressive aussi en bouche (framboise, réglisse, poivre, tabac), longue, ample, solidement charpentée.

Plantés sur les magnifiques schistes qui entourent le château, le mourvèdre (80%) et la syrah ont donné naissance à ce superbe vin élevé en cuves pendant six mois. Un villages profond aux reflets burlat, au nez intense et complexe de fruits noirs, de réglisse et de tapenade. La bouche est ample, riche, dense, charnue, soutenue par des tanins aussi élégants que puissants, étirée dans une finale longue et suave.

Ne cédant pas à la mode des rosés très pâles, ce 2016 apparaît, au contraire, intense en couleur, orné de reflets saumonés. Au nez, dominent les fruits (groseille et mûre). En bouche, si on retrouve la rondeur du grenache (70%), la syrah s'y exprime aussi en amenant une pointe de structure qui fera de ce rosé un bon compagnon de table.

Intense à l'oeil, ce 2016 fait partie de ces rosés profonds qui osent affirmer leur couleur. Leur originalité aussi, avec un assemblage à base de mourvèdre (80%), cépage qui apporte, au-delà d'une belle présence, toute le côté gourmand des petits fruits rouges. Un équilibre réussi pour ce vin qui accompagnera volontiers les entrées catalanes, ainsi que la suite du repas.

du mourvèdre majoritaire (80%) assemblé à la syrah, un élevage en cuve. Parfums gourmands de fruits confiturés et de violette, bouche élégante, épicée, réglissée et minérale, à l'unisson du nez.

élevé en barrique, ce rivesaltes a pris des tons acajou; la mûre s'est faite confiturée, nappée de cacao et alliée à la figue, aux épices, au sein d'une matière fondue qui tire sa rondeur d'un élevage oxydatif.

Le Château de Caladroy a présenté cette année, à partir du même grenache noir, deux versions du rivesaltes, qui ont fait jeu égal à un très haut niveau: un tuilé et ce grenat élevé en bouteille à l'abri de l'air (en milieu réducteur) presque neuf ans. La couleur est profonde, les senteurs mêlent le pruneau à la note torréfiée et fruitée des cafés d'altitude. En bouche, ce 2007 apparaît frais et fondu, offrant un excellent équilibre entre ses arômes concentrés, doux et suaves de coulis de fruits et de superbes tanins bien enrobés.

D'un jaune pâle brillant aux reflets verts, ce muscat libère des parfums variés et originaux: outre le citron, la fleur d'oranger, l'abricot et le menthol, des notes gourmandes de meringue et d'amande. Éclatant et frais en bouche, il dévoile également une belle liqueur. Il fera merveille avec les pâtisseries catalanes.

né de mourvèdre (80%) et de syrah, élevé en barrique, un vin au nez complexe de pain grillé, de caramel, de cacao et de café, ample et souple en bouche.

Deux tiers de chardonnay et un tiers de macabeu pour ce vin or brillant qui a fermenté en barrique où il est resté quatre mois. Le nez porte l'empreinte de l'élevage dans des notes beurrées et toastées qui laissent percer des fragrances florales. Frais à l'attaque, le palais garde cette ligne boisée avec rondeur et équilibre.

Syrah (60%), grenache et mourvèdre collaborent à cette cuvée. Au nez, des fruits rouges, de la garrigue, des notes grillées et une touche rappelant la terre mouillée. En bouche, des tanins qui commencent à se fondre et de la générosité équilibrée par une ligne de fraîcheur.

Mourvèdre (90%) et syrah: un attelage original pour un rosé à la fois tendre et vif, aux senteurs douces, légèrement briochées. L'attaque est ronde, mais non dénuée de fraîcheur, puis le fruit mûr, presque confituré, prend le relais jusqu'en finale. Une belle présence pour un ensemble bien équilibré, que l'on pourra boire jeune ou après une petite garde.

un vin aux parfums de fleurs blanches et d'épices douces, léger, vif, alerte et long en bouche.

L'expression du chardonnay et du macabeu associés à un soupçon de muscat. Après six mois de fût, la robe est demeurée pâle avec de beaux reflets argentés, et le nez déploie des notes élégantes de fleurs blanches, de pêche de vigne et de toasté. La bouche offre un bon du volume, du gras, de la rondeur et des arômes de fruits exotiques agrémentés de fines nuances vanillées et fumées. La finale, minérale, apporte un surcroît de vivacité.

le nez libère des notes de fruits rouges et de poivre noir; la bouche, centrée sur les épices, se révèle fraîche et légère.

une cuvée élégante et fraîche, aux arômes de fruits rouges, de vanille et de garrigue.

Le nez s'ouvre sur des notes intenses de cassis et de framboise assortis d'une touche vanillée et de nuances épicées. Puissante, la bouche emprunte cette même voie aromatique complexe, qu'elle complète de saveurs toastées laissant présager une belle garde.

Né au pied du château balayé par les vents, ce rosé d'altitude reflète toute la fraîcheur du lieu. Le rose soutenu est vif, et même si le nez est discret, on y sent le souffle de la tramontane passant sur les fleurs de maquis et le bourgeon de cassis. La bouche réglissée, elle aussi pétillante de fraîcheur, se prolonge sur une note de genièvre.

Le château de Caladroy est une imposante forteresse médiévale, qui gardait jadis la frontière entre la France et l'Espagne. C'est maintenant un domaine de 560ha d'un seul tenant, dont 130 de vignes. Son blanc Expression marie le chardonnay (60%) au macabeu (35%) et à un soupçon de muscat. La robe est claire et jeune, le nez, puissant, mêle la pêche et les fleurs blanches. Ces arômes s'épanouissent et s'attardent longuement dans une bouche ample et fraîche.

Parmi des cuvées qui ont toutes leur personnalité, le jury a préféré la Pierre droite, née d'une majorité de mourvèdre. Grenat aux reflets rubis, ce vin déploie au nez de délicats parfums de cerise et d'épices (cumin, noix muscade). On retrouve cette présence épicée dans une bouche ronde, élégante et persistante.

L'altitude du vignoble contribue au maintien d'une belle acidité dans ce rosé couleur pivoine. Une belle maîtrise de la vinification a permis de préserver les arômes de petits fruits des bois au-delà de la note amylique. Un vin sincère, souple et frais.

La silhouette imposante du château de Caladroy aux tours crénelées ne peut échapper au voyageur passant le col de la Bataille qui relie la vallée de la Têt et celle de l'Agly. Plus qu'un château, c'est un véritable village que compose cet ensemble de bâtiments datant du XIIes. Aux alentours, une petite oliveraie et 130ha de vignes plantées sur schistes, composante essentielle du terroir. La cuvée Expression privilégie le chardonnay associé au macabeu et à 5% de muscat –petite proportion qui suffit à apporter la note aromatique caractéristique. De couleur jaune pâle, ce blanc offre un nez puissant et complexe mêlant l'abricot, la poire, les agrumes et une touche fumée. La bouche nerveuse associe les fleurs et les fruits blancs à une discrète touche vanillée léguée par un court séjour en fût. On verrait bien cette bouteille accompagner un saint-pierre aux morilles et sauce gingembre.

Ce Rosé des vents porte bien son nom. De fait, sur cette crête entre Agly et Têt, la porte est grande ouverte à la tramontane, qui se plaît à dégager les sommets environnants, offrant une vue unique sur le Roussillon. C'est ici, à 300m d'altitude, qu'est établi le château Caladroy, point de départ pour des randonnées, si toutefois vous arrivez à quitter le splendide caveau du domaine… où vous découvrirez ce rosé mariant par tiers syrah, grenache et carignan. Un vin à la robe rose soutenu, qui s'ouvre sur des notes amyliques, relayées à l'aération par des senteurs de fruits rouges. Ces derniers se mêlent à la pêche jaune et à la prune dans une bouche souple et fraîche à la fois, fine et élégante, relevée par une pointe épicée en finale.

Les oliviers et la vigne entourent le château de Caladroy, ancienne forteresse du XIIes. avec ses tours, ses créneaux et ses deux chapelles. Un panorama exceptionnel invite à une pause que l'on pourra agrémenter d'un verre de ce 2011 remarquable, profondément marqué par la syrah qui domine l'assemblage (80%). La robe est noire d'encre, aux reflets brillants. Le nez concentré, autour de la mûre, dévoile des notes minérales fort plaisantes. Ronde et ample, la bouche est soutenue par des tanins soyeux de qualité, et relevée par des touches poivrées et réglissées. Un vin de caractère à attendre deux ans.

Flanqué de ses deux tours majestueuses, le château vous accueille dans un écrin de schistes. Après avoir arpenté le vignoble par les sentiers de randonnée qui le sillonnent, le visiteur aura à coeur de faire une halte historico-oenologique au cours de laquelle il pourra apprécier ce muscat 2011. Le jury a été séduit par la robe d'or jaune très pâle, par la grande finesse des arômes mêlant fruits exotiques, citron vert et fleurs blanches, et par la bouche ronde et fraîche à la fois, au final d'ananas et d'agrumes.

"Deux tours majestueuses rappellent que ce château date du XII e s. De la même époque, la chapelle Saint-Michel donne son nom à cette cuvée à dominante de mourvèdre (70 %), avec la syrah en complément. Si les lieux respirent ici l'Histoire, ce vin exhale, lui, des parfums plaisants d'épices douces, de garrigue, de fruits noirs et de boisé. La bouche se montre ample et chaleureuse, adossée à des tanins bien présents. À boire dans les deux ans à venir. Les cuvées La Juliane 2010 (11 à 15 €; 3 500 b.) et Réserve 2009 (5 à 8 €; 7 300 b.) sont également très réussies."

Ce domaine, l’un des plus anciens en Roussillon (1720), est implanté sur un remarquable terroir de schistes, à une altitude d'environ 300 m. En son centre se dresse un menhir de 4 m de haut classé monument préhistorique. Ses vins sont souvent remarqués dans le Guide, au chapitre muscat-de-rivesaltes comme à celui des côtes-du-roussillon-villages. Ce 2010 a attiré l'attention du jury par sa belle intensité aromatique, à dominante d'agrumes et de litchi, ainsi que par sa minéralité et son bel équilibre en bouche. Pourquoi pas sur une cuisine exotique?

Cette ancienne forteresse militaire du XII e s. domine le Roussillon, offrant un panorama splendide et... aéré. Ici, la tramontane règne en maître, imposant sa loi et la forme de la végétation. Mais c'est ce vent redouté qui est aussi un allié précieux sur le plan sanitaire. Dans ce 2009, la syrah gorgée de fruit retrouve la sucrosité du grenache, le carignan apporte un brin de structure et une très appréciée note d'amande. Un vin qui vous fera hésiter entre charcuterie, paella ou viande blanche.

De la terrasse de ce château médiéval, un panorama exceptionnel s'offre à vous: la mer, les oliviers, les vignes et le Canigou. À partir de la cour carrée, vous pénétrez dans la première chapelle, qui date du XII e s. Rénovée, celle-ci accueille le caveau de dégustation où vous pourrez notamment découvrir l'huile d'olive de Caladroy. La deuxième chapelle, du XIX e s., est une pure merveille architecturale. Au-delà du lieu, les cuvées ont toutes leur personnalité. Cette Cour carrée parée d'une robe rubis profond a presque laissé le jury sans voix. Elle livre un bouquet riche et intense alliant la cerise, la mûre et les épices. Sa bouche élégante, ample et puissante possède une rondeur et une pointe de douceur incomparables. La persistance de la finale promet à cette bouteille d'exception un bel avenir. Trois autres cuvées du château obtiennent chacune une étoile: La Juliane élevé en fût de chêne 2006 (11 à 15 €), Les Schistes 2007 (5 à 8 €) et Saint-Michel 2005 (15 à 23 €). Une année particulièrement fructueuse, donc.

Avec 130 000 hl produits en appellation, le Roussillon s’impose en rosé. À Caladroy, château en partie du XII e s. d’où le panorama est somptueux, la couleur soutenue du vin est la signature du soleil et de la mâturité. L’accent de fruits des bois matinés de sous-bois rappelle la forêt bordant les ceps, et la belle fraîcheur est la marque de ce terroir d’altitude. Un rosé empreint de minéralité à l’image du lieu prisé par la tramontane, le meilleur atout d’un raisin sain et de qualité.

Une mer d’oliviers et de vignes entoure le château Caladroy, ancienne forteresse du XII e s. avec ses tours, ses créneaux et ses deux chapelles. Un panorama exceptionnel que Serge Maurin, responsable du domaine, prendra plaisir à vous faire découvrir. La beauté du lieu inspire les cinéastes: deux tournages de films se sont déroulés sur le domaine. Pour le jury, la dominante de mourvèdre dans la cuvée Saint-Michel donne à celle-ci sa personnalité. La robe est profonde, noire aux reflets rubis brillant. Le nez de cacao et de fruits confiturés exprime aussi des notes de garrigue. La bouche est souple, fine et agréable. Les fruits et les épices sont de retour autour de tanins soyeux. Un vin à déguster sans attendre.

Sur la ligne des crêtes séparant la contrée des rois de Majorque de celle des rois de France, Caladroy dresse son imposante structure et raconte son passé militaire tout en surveillant son vignoble alentour. Seuls lui répondent les cigales, le bruissement des feuilles et le souffle saccadé de la tramontane. L'ambré du domaine cache à peine ses reflets tuilés - liés à un soupçon de grenache noir qui apporte aussi du petit fruit rouge dans un univers de rose et de vanille. Un doux toasté joue sur l'amylique et le caramel, avec une touche originale de fraise, puis le vin s'éloigne sur la fraîcheur du maquis.

Le château, situé sur un excellent terroir de schistes, offre au visiteur le privilège de déguster dans une chapelle du XII e s. Derrière une robe or pâle aux reflets nacrés, le nez intense marie des notes de pamplemousse et des fruits exotiques (litchi) à une pointe mentholée. La bouche ample et fraîche développe des arômes de pêche blanche et d'agrumes. D'une bonne persistance, le vin se révèle une véritable gourmandise que l'on se plaît à imaginer en compagnie d'une tarte au citron ou d'une soupe de litchis.

Oliviers et vignes se succèdent autour du château Caladroy, remarquable architecture du XII e s. En été, Serge Maurin, responsable du domaine, vous convie à une visite des cours intérieures et de la chapelle, également du XII e s. Cette année, le jury a remarqué la cuvée La Juliane. La robe est rubis et brillante. Le nez offre des notes épicées, une pointe animale, du thym et de la garrigue. La bouche se montre friande et agréable, aux arômes boisés, toastés et de résine de pin et se termine sur le thym citronné comme celui que l'on rencontre sur les pentes du Canigou. Un vin subtil à déguster sans attendre.

Le château de Caladroy (XII e s.) et ses dépendances marquent l'ancienne limite du royaume de France. Dominant la vallée de la Têt, il ménage une vue superbe, animée par le vent qui trouve ici un terrain de jeu à sa mesure. Le rivesaltes grenat, c'est avant tout la recherche de l'expression du fruit. Celui-ci reste dans ce registre, entre cerise et mûre, mais il surprend par sa touche de violette et de sous-bois. Dans un palais généreux et ample, la cerise se croque et n'attend que le chocolat, même si un tanin solide garantit à cette bouteille un bel avenir.

Caladroy, ancienne forteresse du XII e s. dresse son imposante structure au regard de deux vallées. L'ancienne chapelle a été reconvertie en caveau de dégustation. Dans sa jeunesse, le rivesaltes est ainsi, grenat profond, dominé par les petits fruits et la cerise sur un fond épicé. La difficulté réside alors dans la recherche rapide de l'équilibre entre fruits, tanins et alcool, pour atteindre cette puissance veloutée et l'harmonie des saveurs. Mission accomplie pour ce 2005, que vous servirez sur une charlotte au chocolat. (Bouteilles de 50 cl.)

Construit au XII e s. à la frontière entre les royaumes de France et d'Aragon, le château de Caladroy campe sa silhouette fortifiée au milieu d'un vaste domaine (130 ha) de vignes et d'oliviers. Une terrasse, un patio, une chapelle accueillent l'amateur. Serge Maurin, responsable du domaine, et Jean-François Agen, maître de chai, signent trois bouteilles distinguées par le jury. Dominée par la syrah, cette cuvée La Juliane attire par sa robe profonde. Au nez comme en bouche, elle offre une alliance réussie entre un boisé épicé et les fruits rouges. Un mariage accompli qui donne un vin de mâche aux légers accents de venaison. Prêt à boire mais apte à la garde, l'ensemble, gourmand, s'accordera avec un canard aux cerises. Deux étoiles encore pour la cuvée Saint-Michel 2004 (15 à 23 €) où le mourvèdre tient la vedette, et une étoile pour la cuvée Les Schistes 2005 (5 à 8 €), élevée en cuve.

Une mer d'oliviers et de vignes entoure cette forteresse du XII e s. De vallonnements en petites routes sinueuses, on atteint la chapelle merveilleusement restaurée où se trouve le nouveau caveau de dégustation. Une Juliane pleine de charme vous attend. Ce vin élégant aux tanins ronds reflète bien le millésime, tout en harmonie sur des notes légèrement confiturées et réglissées. À servir, par exemple, avec du gigot d'agneau cuit à la ficelle pendant sept heures.

Dans un site superbe, le château élève ses murailles datant du XII e s. C'est dans la chapelle, reconvertie en caveau de vente, que l'on peut déguster ce 2005 à la robe légère, tout en finesse avec ses notes de fleur d'acacia, de pamplemousse, de pêche et d'abricot. Un vin d'une belle fraîcheur dans lequel se retrouve toute la subtilité du muscat à petits grains.

Magnifique forteresse du XII e s. Les propriétaires ont su restaurer avec goût l'ancienne chapelle, lieu privilégié de la dégustation des différentes cuvées. Cette année, le jury a retenu la cuvée Saint-Michel qui laisse filtrer des notes de fruits noirs sur une pointe de sous-bois. La bouche fruitée, les grains fins des tanins et la longue finale invitent à la découverte.

Forteresse militaire du XII e s., entre Languedoc et Catalogne, cet ensemble architectural qui abrite deux chapelles, dont l'une restaurée en caveau, est servi par un cadre grandiose. Encore jeune, ce tuilé d'un rouge soutenu hésite entre cerise noire et pruneau. Un vin charnu sur le fruit, aux notes de cerise à l'eau-de-vie, marqué par des tanins riches et vanillés. Idéal, très frais, sur une soupe de petits fruits rouges.

Saluons le succès continu de cette cuvée élevée un an en fût de chêne. On retrouve le terroir de schistes dans l'élégance des tanins, et des notes grillées délicates entourent des arômes de baies des garrigues. La persistance des arômes en finale appelle une belle pièce de viande grillée.

Le domaine, forteresse militaire du XII e s., est situé dans un site exceptionnel au coeur d'un terroir de schistes. En majorité constituée de muscats à petits grains, la cuvée 2002 est d'une fraîcheur remarquable, tout en subtiles nuances: tilleul, verveine, fruits exotiques et menthol. Très vive en attaque, elle évolue sur des notes de miel de fleurs d'acacia.

Coup de coeur dans le Guide de l'an dernier avec la cuvée La Tour Carrée, le château de Caladroy confirme la réussite de ses diverses cuvées avec ce millésime 2000 élevé en barrique en pleine maturité. Les touches boisées sont délicates et mettent en scène un univers de fruits rouges confiturés et de sous-bois d'automne. Le tanin est déjà patiné; l'impression gustative met en avant le fondu et la persistance aromatique. Un aloyau juste grillé sera parfaitement à l'aise.

Le domaine est vaste et superbe sur son terroir de schistes. Son muscat 2000 est d'une belle tenue: la robe est brillante, d'or jaune aux reflets verts. Aux arômes de genêt et de miel s'allient des notes de raisin confit et de fruits exotiques. Tout en onctuosité, la dégustation s'achève sur une pointe tannique qui relève agréablement la finale.

Caladroy est un lieu superbe, à cheval entre deux vallées et sur la limite du royaume de France. C'est là que le vieux château s'adosse à la tramontane pour protéger ses terres. Le fondu apporte à ce rivesaltes sa teinte d'ambré roux et la note de pain d'épice très remarquée. L'équilibre est doux; le vin miellé offre en finale une touche de noyau de cerise.

L'histoire de ce château, établi sur l'ancienne frontière qui séparait le Roussillon et le royaume de France, se perd dans la nuit des temps. Rachetée en 1999, la propriété repart pour un nouveau millénaire. Le passage en vieux foudres apporte à sa cuvée Bacchus un beau tuilé, un nez de pruneau caractéristique et une douceur réglissée. Le fruit confit dispute la bouche au pruneau à l'alcool jusque dans une finale étonnante où perce l'agrume.

Coup de coeur l'année dernière pour sa cuvée Les Schistes 98, ce château propose une autre cuvée du même millésime élevée dans le bois. L'empreinte boisée, dominante en attaque, laisse peu à peu la place à l'expression des notes de baies rouges, et fait découvrir des tanins d'une grande finesse drapés de vanille et de chair dans une très belle harmonie persistante.