AOC Costières-de-nîmes

Hippolyte Dardé, fondateur du domaine en 1887, a donné son nom à cette cuvée jaune d'or soutenu à reflets verts. Si le nez est moyennement intense, il n'en est pas moins complexe: fleurs blanches, citronnelle, vanille... En bouche, s'ajoutent des notes épicées de girofle et de santal. La bouche ronde et fraîche à la fois, nous invite à passer à table.

Grande étape sur la route du Chemin de Compostelle, Saint-Gilles a conservé de son abbatiale une façade exceptionnelle. A 10 km se situe ce domaine sélectionné pour deux cuvées. Celle-ci, joli rosé soutenu aux reflets violacés, affiche un nez élégant de petits fruits rouges où la framboise domine. L'attaque est belle, puis l'on découvre beaucoup de gras et de générosité en bouche. Un vin bien équilibré et de belle tenue. Numa rouge 2003 (5 à 8 €), obtient également une étoile.

Ce rosé très pâle, légèrement saumoné, se distingue par un nez intense, mêlant fleurs blanches et pêche. Un bel équilibre caractérise une bouche dont la rondeur lui donne un côté velouté jusque dans une longue finale. Une réelle finesse.

Ancien relais situé sur la route des étangs, ce Mas Neuf se trouve au coeur de la Petite Camargue, sur des terres chaudes et caillouteuses. Ce 2004 à la robe d'un rouge sombre offre des arômes concentrés. Au nez, on perçoit des notes de garrigue, alors que la violette et la réglisse dominent une bouche très structurée et puissante. La finale est longue et agréable.

Nous avons là un rosé très clair, au nez agréable et fin, de type floral. En bouche, sa rondeur et une touche de gaz carbonique lui confèrent un bel équilibre. La finale est longue et agréable. Un vin élégant à servir sans tarder, tout comme le blanc 2004 (5 à 8 €), frais et fruité dans sa robe or pâle aux reflets verts, et qui reçoit lui aussi une étoile.

D'un excellent rapport qualité-prix, ce vin présenté par un négociant développe sous une robe sombre des arômes caractéristiques de fruits noirs (myrtille) que l'on retrouve en rétro-olfaction. L'attaque se montre franche et pleine. L'équilibre est dominé par une impression chaleureuse. A apprécier dès à présent.

Ce très beau vin à la robe rose pâle et aux notes tendres et délicates de rose, de chèvrefeuille et de glycine, à la bouche fraîche et fruitée, ronde et équilibrée, ouvre la porte du Guide à ce nouveau vigneron des costières-de-nîmes. Le rouge 2004 est également réussi: arômes de fruits noirs (cassis) et d'épices, attaque douce et structure équilibrée, finale chaleureuse. Une bouteille de facture classique et très agréable, à conseiller aux nouveaux amateurs.

Ce costières né d'un partenariat réussi entre négoce et vigneron et d'une sélection parcellaire, offre une couleur d'un rouge intense. Complexe et agréable, le nez révèle d'abord des notes de griotte et de petits fruits noirs, puis des arômes de réglisse et d'olive noire que l'on retrouve en bouche avec intensité. Ses tanins fondus en font un vin élégant et concentré à découvrir dès maintenant.

Tout dans ce vin respire la Méditerranée et la Camargue jusque sur l'étiquette où s'ébrouent de magnifiques chevaux sauvages. Le vin? Une robe grenat aux reflets violets profonds, des arômes de violette et de fruits mûrs au premier nez, puis, après une attaque franche, une bouche, ample et généreuse, aux notes de cassis. L'équilibre est réalisé sur des tanins souples et intéressants.

Bien que composé à 70 % de grenache, ce rosé possède une couleur cerise très soutenue aux reflets violets. Très plaisant au nez, agrémenté d'arômes de fruits rouges (fraise gariguette) bien mûrs, il présente un agréable équilibre en bouche avec du volume, du gras et une belle longueur. Du même producteur, le Château Grand Bourry rouge 2003 (5 à 8 €) obtient une étoile.

Syrah et grenache à parts égales composent cette Grande Réserve rubis à reflets violets, et aux arômes complexes de fruits noirs et d'épices, le côté poivré prenant le dessus. L'attaque est douce, presque sucrée, puis les tanins s'imposent mais sans agressivité. Un vin complexe et harmonieux.

A la limite sud du territoire des costières-de-nîmes et à la porte de la Petite Camargue, la cave coopérative de Gallician est ancrée dans son terroir. Le jury a sélectionné cette cuvée dont l'élevage en fût (douze mois) se montre parfaitement réussi. Entourant sa robe rouge intense, des parfums de sous-bois et de petites fleurs sauvages (violette) se mêlent harmonieusement au caractère boisé (vanille et notes de torréfaction). La bouche se revèle ample et équilibrée, avec des tanins bien présents et serrés jusque dans la finale évoquant le pruneau et les fruits à l'alcool.

D'une belle couleur vive et cristalline aux reflets légèrement bleutés, ce rosé, typiquement méditerranéen par son assemblage de cépages, exhale des arômes floraux et fruités – pêche blanche, fraise Tagada et bonbon anglais. La groseille persiste longtemps. Equilibré et frais en bouche, ce vin sera servi sur des tapas de fruits de mer.

Un chai à barrique semi-enterré a accueilli pendant cinq mois cette cuvée où le grenache blanc (20 %) complète la roussanne. La robe jaune or se pare de reflets brillants. Les arômes puissants sont encore marqués par l'élevage (vanille) avec une touche de citronnelle, mais la bouche présente déjà beaucoup de rondeur et une finale longue et nette. On pourra attendre un an ou deux que cette bouteille atteigne sa maturité.

La robe jaune pâle aux reflets brillants annonce la délicatesse du nez où se présentent une première note florale, puis des parfums plus vifs, tels la menthe, la verveine ou le citron. La bouche équilibrée laisse une impression de fraîcheur et de fruits exotiques. La cuvée Grand Grès rouge 2004 obtient une citation. Elle joue sur les fruits noirs et les épices, sur des tanins très présents qui devraient se fondre au cours des deux ou trois prochaines années.

Jérôme Chardon s'est établi en 1999 sur ce jeune domaine qu'il conduit depuis 2002 en biodynamie. Ce vin affiche une robe rouge profond et son nez distille avec parcimonie encore des notes de fruits rouges mûrs et compotés, d'épices et de sous-bois. L'équilibre en bouche, bâti autour de tanins soyeux, s'articule sur la rondeur et une belle longueur. Cet ensemble au fort potentiel s'exprimera au mieux d'ici deux à trois ans, accompagné de viande rouge ou de gibier.

La coopérative de Jonquières est située à 5 km de l'abbaye de Saint-Roman-de-l'Aiguille qui avait à Jonquières au XII e s. une dépendance, la chapelle Saint-Laurent; on peut l'admirer avant de découvrir les vins de la cave dont celui-ci est le fleuron. Une belle robe rose clair à reflets fuchsia, un nez intense de fraise et de framboise, une bouche ronde et gourmande que sert une rétro-olfaction marquée par la framboise mûre. C'est manifestement une bouteille très réussie qui mériterait une brandade de morue.

Dominant la Petite Camargue, ce domaine a été repris et rénové en 1988 par Thierry de Combarieu. Il compte 85 ha. Rosé soutenu à tonalité violine, ce millésime affiche un nez bien présent, avec des nuances de fraise. La bouche, franche et vive, dévoile des saveurs agréables.

On se souvient de son entrée fracassante par un coup de coeur dans le Guide 2002. Le château Bolchet signe un retour réussi avec cette cuvée à la robe profonde et aux reflets violets. La concentration au nez est remarquable: fruits mûrs, baies des bois et confiture de myrtilles, le tout prolongé d'une note animale. Le caractère réglissé en rétro-olfaction lui confère de la fraîcheur sur une impression d'ensemble chaleureuse.

Pierre Dideron, qui préside aux destinées de ce beau vignoble de 70 ha, présente un costières à la robe pourpre dont les arômes s'ouvrent sur des notes de garrigue et de fruits noirs. En bouche, ce vin est ample, évoluant sur des tanins soyeux légèrement réglissés jusque dans une finale harmonieuse. Il pourrait très bien accompagner une viande grillée au barbecue.