Château Grande Cassagne

Créé en 1887, le domaine est aujourd’hui conduit par Laurent et Benoît, qui représentent la cinquième génération de vignerons de la famille Dardé. Leur syrah et leur grenache exposés sur les coteaux sud des costières profitent d’une maturité optimale et donnent naissance à un rosé pâle aux reflets violets, qui évoque au nez la cerise et la framboise. La bouche fraîche, vive et gouleyante se termine sur ces mêmes impressions fruitées.

Cette cuvée rend hommage à Hippolyte Dardé, créateur du domaine en 1887. On la découvrira après une visite à l'abbatiale de Saint-Gilles, classée au patrimoine mondial de l'Unesco. Privilégiant la syrah, ce 2006 livre des parfums d'épices, de réglisse et de menthol. La bouche équilibrée s'appuie sur des tanins serrés. Un petit gibier fera un bon accord avec cette bouteille.

Hippolyte Dardé achète le domaine en 1887. Cinq générations plus tard, on peut y découvrir ce rosé à la robe claire, légèrement saumonée, qui mêle au nez des senteurs de fraise écrasée et de rose. La bouche fruitée et acidulée accompagnera de ses notes citronnées un apéritif de tapas.

Domaine traditionnel, probablement l'un des plus anciens du vignoble des costières-de-nîmes, le château Grande Cassagne élabore des vins de qualité régulièrement présents dans le Guide. Le jury a particulièrement apprécié le rosé de couleur cerise à reflets bleutés. Le nez exhale des notes de fruits rouges bien mûrs; plein, long en bouche, d'une structure soutenue, ce vin accompagnera sans faiblir tout un repas. La Civette rouge 2006, traditionnelle et typique, une étoile, mêle fruits rouges (groseille), garrigue et épices. La bouche offre un excellent équilibre.

En 1887, Hippolyte Dardé achète la Grande Cassagne, située à 5 km de l'abbatiale Saint-Gilles. Ce domaine de 53 ha propose un très joli blanc (60 % roussanne, 40 % marsanne) né sur argilo-calcaire. La couleur jaune clair très limpide s'orne de reflets verts. Le nez assez intense évoque fleurs, miel avec une note fumée. En bouche, derrière des arômes de fruits exotiques (mangue), il laisse une agréable sensation d'équilibre et une finale rafraîchissante.

Hippolyte Dardé, fondateur du domaine en 1887, a donné son nom à cette cuvée jaune d'or soutenu à reflets verts. Si le nez est moyennement intense, il n'en est pas moins complexe: fleurs blanches, citronnelle, vanille... En bouche, s'ajoutent des notes épicées de girofle et de santal. La bouche ronde et fraîche à la fois, nous invite à passer à table.

Un beau palmarès récompense le travail des Dardé. Deux étoiles pour deux cuvées différentes. Le jury n'a pas caché sa satisfaction à la dégustation de ce vin à la robe rose soutenu. Des saveurs de rose et de fraise, de la rondeur, de la fraîcheur, un équilibre parfait, et une finale enchanteresse. Beaucoup de plaisir pour aujourd'hui et pour demain. Du plaisir encore, mais dans deux à trois ans seulement, avec La Civette rouge 2002. Des notes de garrigue et de fruits rouges très mûrs, un bel équilibre marqué par des nuances de cassis et une subtile note végétale, des tanins bien présents: tous les ingrédients d'un beau costières-de-nîmes sont réunis dans cette bouteille.

Une valeur sûre de l'appellation, dont la production est déjà apparue plusieurs fois parmi les meilleurs vins du Guide. Celui-ci, d'une couleur profonde et intense, a été apprécié pour sa puissance aromatique et sa complexité. Les fruits (baies noires, cassis, mûre) sont prolongés par une note végétale (bourgeon). La puissance de ses tanins jeunes, sa longue persistance aromatique, lui assurent un bon potentiel pour les années à venir. Avec son nez encore fermé d'épices et de poivre qui s'ouvrira dans deux ou trois ans et sa bouche à l'équilibre, à la puissance tannique et à la longueur superbes, la cuvée La Civette rouge 2001 a été bien appréciée par le jury, tout comme le rosé 2001, une étoile.

En 1887, Hippolyte Dardé, négociant en vins à Paris, achète ce domaine. Les descendants ont traversé toutes les crises du Languedoc mais aussi connu tous ses succès. Deux cuvées sont très réussies. Celle-ci, parée d'une brillante robe pourpre offre un nez puissant de garrigue et de fruits cuits. Les tanins très présents soutiennent une structure équilibrée jusqu'à une finale chaleureuse. Le rosé 2000, tout en fleurs blanches et en fruits, repose sur une bonne acidité en harmonie avec sa rondeur et son ampleur.

Depuis cinq générations dans la même famille, le domaine propose cette année un séduisant rosé aux arômes fins et délicats, issu d'un assemblage de trois cépages (dont 30% de mourvèdre). Une bonne ampleur en bouche, avec ce qu'il faut de rondeur, rend la dégustation de ce vin très agréable. Le jury a également attribué une étoile au Château Grande-Cassagne blanc 99. Plantées sur un beau terroir de grès et d'argilo-calcaire, grenache (60%) et roussanne ont donné un vin blanc àla robe jaune clair. L'examen olfactif fait apparaître des odeurs de fleurs blanches, avec une touche de pêche blanche. L'attaque est ronde et l'équilibre très réussi.