AOC Pouilly-loché

Cette parcelle de vieux chardonnay a donné un vin à la robe de couleur bronze et aux arômes ensoleillés d'abricot mûr et de compote de mirabelles, rafraîchis par une note minérale. La bouche se révèle ample et généreuse, gorgée de fruits bien mûrs, mais subtilement vivifiée par une finale plus tonique. Un vin gourmand et chaleureux que l'on verrait bien avec une volaille à la crème.

Habillé d'une robe blanche immaculée et brillante, ce vin dévoile un boisé encore dominateur mais élégant. En bouche, il conjugue la sucrosité et la générosité du raisin mûr. Un blanc vineux et riche, bien dans le ton du millésime.

Parée d'une élégante robe d'or pâle, cette cuvée dévoile des parfums intenses de petites fleurs blanches, de fruits blancs, de beurre frais et de noisette grillée. La bouche se montre souple, fraîche, minérale, avec une touche de gras qui arrondit bien les angles. Un ensemble élégant et harmonieux.

Une vigne de plus de 80ans est à l'origine de cette cuvée au nez intense et complexe de poivre, d'anis, de citron, de pêche et de fleurs blanches, avec en soutien un boisé encore prégnant mais racé. Boisé qui soutient une bouche ample, longue, très équilibrée entre gras et fine acidité. Parfait pour accompagner un sandre au beurre blanc.

Délicatement floral et fruité, le nez de ce 2019 est pur et fin. La bouche reflète toute la méridionalité du Mâconnais: elle se montre solaire, riche et ronde, tout en préservant une touche finale minérale et fraîche. Un ensemble friand et harmonieux.

Ce vin jaune clair dévoile un joli nez de tilleul, de pêche blanche et de beurre frais. La bouche conjugue dans un bon équilibre une matière riche et ronde aux saveurs boisées et une fraîcheur apportée par le terroir.

Issue de très vieux chardonnays de 80 ans, cette cuvée séduit d'emblée par sa parure dorée, brillante et éclatante. Son nez offre de jolis parfums fruités comme le citron et le fruit de la Passion, agrémentés de nuances florales. La bouche, tout aussi fruitée, persistante, laisse une impression agréable de rondeur et d'équilibre.

Or paille d'une limpidité parfaite, ce 2017 offre un nez très ouvert et original de mangue, de poire et de pétale de rose soulignées de notre beurrées. La bouche est ronde, avec une acidité bien fondue en appoint et une finale fruitée, élégante et ronde.

D'une belle couleur or pâle nuancé de gris, ce 2017 dispense une olfaction assez discrète, qui s'ouvre à l'aération sur l'aubépine et le tilleul soulignés de senteurs crayeuses. Le palais se révèle rond, joliment fruité (pêche de vigne) et friand, avec une salinité finale agréable. Un vin plaisant, tout indiqué pour l'apéritif.

Ce vin blanc brille de beaux reflets dorés. Élevé onze mois en fût de chêne, il n'en garde que d'infimes notes toastées, dans un environnement fruité et floral. Le mariage réussi du bois et du vin se poursuit tout au long de la dégustation pour donner naissance à un palais onctueux, équilibré et réglissé. Une jolie bouteille pour les amateurs de vins boisés avec justesse.

Élevé neuf mois en cuves sur lies fines, ce 2016 doré, brillant et limpide se révèle discret mais fin: fleurs blanches, fleur d'oranger, melon et guimauve s'entremêlent aussi bien au nez qu'en bouche. La finale franche, nette et citronnée amène une belle énergie.

D'un or blanc éclatant, cette cuvée, nées sur les argiles et les calcaires, offrent un nez riche, bien typé 2015, de mirabelle, de pomme, de poire et de citron. En bouche, elle ne renie pas son origine avec ses nuances minérales dès l'attaque, avant d'évoluer vers un registre plus suave et enveloppant, autour de notes vanillées et beurrées qui s'étirent longuement en finale.

D'une belle brillance, cette cuvée dévoile un nez discret mêlant le pain grillé et les fleurs jaunes. Un léger gras tapisse un palais sans aucune aspérité et lui confère une agréable sensation de douceur et de plénitude. En finale, une fine trame acidulée lui assure un surcroît de fraîcheur.

Du verre s'échappent de discrètes senteurs boisées. La bouche attaque sur le fruit, puis offre une belle fraîcheur qui apporte de la finesse et de la longueur.

Des ceps de chardonnay centenaires ont donné naissance à ce 2013 à la robe éclatante, cousue d'or. Le bouquet, discret à l'approche, laisse échapper à l'aération de fines senteurs de fleurs blanches agrémentées de notes de viennoiserie au beurre. La bouche se révèle dense, ample et ronde, dominée par les fruits blancs et les agrumes. Le tout est très équilibré.

Ce 2013 joliment doré offre un nez à la fois généreux et d'une grande droiture, ouvert sur des senteurs de petites fleurs blanches et de noisette. Même sincérité en bouche: c'est net, bien ciselé et d'une belle finesse de saveur. À vin noble, mets noble.

Cueilli à la main, ce chardonnay de cinquante ans d'âge a été vinifié et élevé en cuve Inox avec les levures du terroir. Vert pâle, le vin propose une palette aromatique minérale et florale. Le palais se montre nerveux, stimulé par la fraîcheur des agrumes, sans toutefois manquer de rondeur. Un pouilly-loché alerte.

Olivier Giroux s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement et il a engagé une conversion de son vignoble à l'agriculture biologique. Il signe un 2011 aux fines notes de fruits mûrs presque confits et de petites fleurs blanches. Racée, à la fois minérale et riche, la bouche séduit par son équilibre et sa longueur. Un fromage de chèvre local fera un excellent compagnon. Citée, la cuvée Monopole 2010, au nez floral, au palais souple et équilibré, est à boire dès à présent.