AOC Haut-médoc

Commercialisé par la Guyennoise, ce vin séduit par son bouquet élégant et puissant: les baies noires, les épices et la vanille composent un ensemble tout en nuances. Le palais est un peu moins expressif, mais sa solide matière permettra aux arômes de se réveiller après une petite garde.

Situé à la limite qui sépare les graves du palud, ce château du XIX e s. est entouré d’un beau parc agrémenté d’un étang. Ici, le travail se fait sur une grande échelle, la production n’ayant rien de confidentiel. Cela ne l’empêche pas d’être particulièrement soignée, comme le prouve ce magnifique 2006. Aussi agréable au nez – véritable bouquet de fruits rouges et de violette – qu’au palais, il développe une structure très plaisante: moelleuse, longue et parfaitement équilibrée, elle a tout pour permettre une garde de plusieurs années. Plus simple mais bien constitué, fin et élégant, le Ch. Tour Bellevue 2006 (5 à 8 €) décroche une étoile.

Restaurée récemment, cette belle demeure néorenaissance commande un vaste vignoble (115 ha) qui commence à prendre de l’âge. Un atout dont a pleinement profité le vin: après avoir affirmé sa personnalité par un bouquet intense mêlant pain grillé, épices et une touche de réglisse, ce 2006 révèle au palais un bel équilibre, un certain charnu et de fins tanins qui permettront de l’apprécier dans un ou deux ans.

Une forte majorité de cabernet-sauvignon issu d’un terroir sablo-graveleux confère à ce vin une réelle consonance médocaine. Doté d'une couleur rubis intense et profond, il charme par ses fins arômes empyreumatiques, épicés et fruités, avant de séduire par sa structure ample et équilibrée, soutenue par des tanins enrobés. La puissance et le boisé appellent quatre ou cinq ans de patience avant d’ouvrir cette bouteille.

L’élégance du château, dessiné par Victor Louis, l'architecte du Grand Théâtre de Bordeaux, se retrouve dans ce vin aux arômes de cerise mûre et d'épices. L’équilibre en bouche et les tanins soyeux destinent cette bouteille à accompagner une viande rouge grillée, dans deux à trois ans.

Cette exploitation a bénéficié de larges investissements depuis 1979, date de sa reprise par Dourthe. Né de vignes de vingt-cinq ans d’âge moyen, ce vin rubis profond se montre très expressif, tant par son bouquet aux puissants parfums de fruits cuits, de framboise et de pain toasté que par son palais. Gras et soyeux à l'attaque, celui-ci est porté par une riche matière et un beau volume construit sur des tanins de qualité, qui demandent à se fondre. Un vin de garde puissant.

S’il ne cherche pas à rivaliser avec le 2005, coup de cœur dans la précédente édition, ce vin a tout pour plaire. Il ne peut nier son long élevage en fût (seize mois), mais sa riche matière, marquée par les cabernets bien mûrs, a permis de digérer le merrain. Le bouquet puissant révèle une présence notable de grillé et d'épices, à côté de nuances fruitées. Gras et soutenu par des tanins souples et encore un peu serrés en finale, le palais structuré et boisé laisse deviner un solide potentiel de garde. Un gibier à poil lui conviendra parfaitement.

Sauvegardés de l’urbanisme galopant de l’agglomération bordelaise, ces 4 ha replantés en 1981 ont donné naissance à un vin qui séduit par sa souplesse et par la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges. Les tanins bien fondus permettront d’apprécier cette bouteille prochainement sur une assiette de charcuterie.

Dans le respect de la tradition médocaine, ce vin est issu d'un encépagement diversifié ajoutant au merlot et au cabernet-sauvignon un soupçon de petit verdot. Discret, le bouquet ne laisse pas présager les belles surprises que réserve le palais. Très aromatique, délivrant des notes d'épices douces (cannelle) et de chocolat, celui-ci s'appuie sur une matière ample et structurée qui lui confère un côté gourmand et invite à quelques années de garde.

Ici, le parc ferait presque oublier le château lui-même. Pourtant, ce dernier ne manque pas d’intérêt, de même que ses chais néoclassiques et son vin qui se présente dans une robe sombre, pour ne pas dire noire. Mariant les notes empyreumatiques et les parfums de fruits cuits, le bouquet témoigne d'une vinification et d'un élevage bien maîtrisés. La qualité du travail est confirmée par le palais ample, rond, généreux et élégant. Tout promet une grande garde (six ou sept ans, voire plus). En attendant, on pourra patienter avec Les Allées de Cantemerle 2006 (11 à 15 €), qui obtient une citation.

La demeure de style Directoire commande un joli vignoble de clairière privilégiant le cabernet-sauvignon au côté du merlot. Pour ce 2006, une «pincée» de petit verdot a été ajoutée dans l’assemblage afin de lui conférer de la complexité. Objectif atteint: ce vin dévoile un bouquet intense et séduisant aux délicates notes vanillées, réveillées par une pointe de menthol qui apporte de la fraîcheur. Souple et harmonieux, le palais conserve la même élégance, tout en montrant son potentiel de garde par une belle structure tannique. Plus simple, mais tout en finesse et en rondeur, le Ch. Labat 2006 (15 à 23 €) est cité.

Proche de l’estuaire avec une vue directe sur le fleuve, ce vignoble repose sur des graves garonnaises. Bien exploité, cet atout permet d’offrir un vin d’une profonde couleur grenat foncé à reflets violets. Tout aussi engageant, le bouquet joue dans le registre de la framboise et des fruits noirs (myrtille), sur fond boisé. Ample, souple et généreux, le palais repose sur des tanins puissants et charnus qui s’assagiront d’ici trois ou quatre ans.

Capitaine de l’industrie du bâtiment et des travaux publics, Clément Fayat est aussi propriétaire, depuis 1976, de ce château à l'architecture éclectique. Son vin joue résolument la carte de l'élégance. Dès le premier regard, on est séduit par sa robe dense, brillante et limpide. Sa puissance se retrouve dans un bouquet au boisé de grande qualité. Gras à l'attaque, le palais dévoile ensuite une panoplie de fins tanins qui confèrent à ce 2006 une structure généreuse. Cette bouteille pourra donc affronter un plateau de fromages dans deux ou trois ans, comme attendre beaucoup plus longtemps (une dizaine d’années).

En prenant cette petite propriété en fermage il y a quatre ans, Patrick Grisard a réalisé un rêve d’enfant. Le résultat est plutôt probant. Pour s’en convaincre, il suffit de porter son regard sur la robe grenat de ce vin et de respirer ses parfums complexes de fruits noirs et de vanille. Ou de se laisser emporter par la souplesse et la jeunesse de sa structure. Une belle entrée dans le Guide!

Belle unité de 76 ha dominant l’estuaire, Coufran se singularise par son encépagement à très forte majorité (85 %) de merlot. Malgré une finale encore un peu sévère, le 2006 se montre prometteur par son bouquet franc et net mêlant les fruits rouges et le bois, comme par sa structure qui s’appuie sur de solides tanins. À ouvrir dans trois à cinq ans.

Implantée sur des sols argilo-calcaires et des graves avec un encépagement classique, cette exploitation familiale créée en 1948 par le grand-père propose un haut-médoc rond et bien fondu. Celui-ci dévoile sa personnalité au travers d’arômes de fruits, de violette et d’épices, prolongés dans une belle structure qui appelle trois ou quatre ans de cave.

Un petit vignoble de raisins de table permet aux visiteurs de goûter de nombreuses variétés: muscat, chasselas, red globe, etc. Rassurez-vous, l’encépagement du cru est dans la meilleure tradition médocaine! Paré d’une robe pourpre, ce 2006 livre un nez élégant et intense mêlant la griotte, le cassis et les épices. Rond, plein, équilibré et structuré, le palais invite à ouvrir cette bouteille dans deux ou trois ans.

Le château est toujours en ruines, personne n’ayant pu trouver un financement pour restaurer la demeure des Arlot de Saint-Saud, derniers propriétaires avant que le domaine ne devienne un lycée agricole. Néanmoins, ce vin a su tirer profit de la modernité du chai. Témoins, sa robe d’un rouge profond, son bouquet puissant et fin à la fois (cerise, épices et rose), son attaque moelleuse et ses tanins assouplis qui révèlent un bon potentiel de garde.

Dictée par la nature argilo-calcaire du terroir, la forte présence du merlot (70 %) représente un atout dans ce millésime, comme le montrent la jolie robe rouge vif de ce vin et son agréable palette aromatique. La vanille, la réglisse, les baies rouges et de discrètes notes animales composent un tableau complexe que complètent une attaque goûteuse et un palais équilibré. Les tanins, élégants et bien présents, ne laissent subsister aucun doute sur l’aptitude à la garde de cette bouteille de caractère.

Élaboré sur une propriété de 14 ha, ce vin est issu des vignes les plus âgées du domaine et sait montrer qu’il est d’une origine vénérable. Succédant à une robe noir profond, le bouquet s’inscrit dans le droit fil, avec autant de finesse que d’intensité. Chaleureux, tannique et expressif, le palais demande un séjour de quelques années en cave.