AOC Sainte-foy-bordeaux
À l'extrémité orientale de l'Entre-deux-Mers et aux portes du Périgord, sur les rives de la Dordogne, la bastide médiévale de Sainte-Foy-la-Grande a donné son nom au vignoble de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, qui propose des vins rouges marqués par le merlot ainsi que quelques blancs, surtout secs.
Superficie : 370 ha
Production : 17 250 hl (90% rouge)
Caractéristiques de l’AOC Sainte-foy-bordeaux
- Couleur
- blanc, blanc, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 3 à 7 ans.Blanc : 1 à 5 ans.
- Principaux cépages
Château la Thézane Vacqueyras
2024
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Sainte-foy-bordeaux
- Oeil
- Nez
- Bouche
- Mets vins
-
Sainte-foy-bordeaux : Quel accord mets/vin ?
viande blanche, volaille, fromages.
entrée, fruits de mer.
- Service
- Sainte-foy-bordeaux : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C rouge : 16 à 17 °C
Château la Thézane Vacqueyras
2024
- rouge tranquille
Sainte-foy-bordeaux
Les vins Coup de cœur
Les vins Coup de cœur
Réserve de Famille 2019
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Un pur merlot élevé 18 mois en barriques neuves et présenté en bouteille numérotée. Le vin tient toutes ses promesses, constitué autour d'un fruit noir intense, entre cassis et mûre, mais aussi quelques touches de violette et de framboise. La bouche est puissante, dense, soulignée par des tanins bien fondus et par beaucoup de fraîcheur. Un vin de garde de toute évidence, tannique sans excès, avec une finale d'une très belle persistance.
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La Découverte 2000
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- blanc tranquille
Une fois encore, ce château a réussi un excellent vin blanc, coup de coeur unanime et enthousiaste du grand jury. La robe brillante jaune pâle a de remarquables reflets dorés. Les parfums de fruits confits, de miel et de fleurs se marient harmonieusement avec les notes boisées et minérales. Souple et chaleureux, ce vin affiche une belle matière équilibrée et une finale savoureuse. Une bouteille exceptionnelle, au sommet de son appellation, à apprécier aujourd'hui ou à laisser vieillir quelques années. Sur l'étiquette, dont n'est ici reproduite que la partie gauche, est inscrit le conseil du sommelier: "Servir avec un dos de sandre rôti au pied de cochon confit". Nos dégustateurs ont plus simplement noté: tout poisson fin.
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Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Riche et épicé, déroulant une belle trame structurée, porté par un bon fruit mûr et des tanins veloutés, ce sainte-foy a tout d'un grand ; long, puissant, bien soutenu par un élevage ajusté qui lui octroie quelques notes de café et de grillé, il apparaît parfaitement proportionné.
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2019
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Hautement parfumé, avec ses notes de cassis, de mûre et de framboise, ce sainte-foy fait grande impression. La trame est du même acabit, équilibrée et parfaitement glissante, sans aucune austérité. C'est un vin ample et corpulent, tout en fraîcheur et en saveurs, qui offre par ailleurs un très beau potentiel de garde. Le Graal.
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Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Toujours bien placée parmi les ténors de son appellation, cette cuvée prend toute sa part sur le beau millésime 2018. Fruit intense, structure serrée mais parfaitement servie par un élevage sous bois complet, équilibre et profondeur : ce vin porte tous les attributs du grand vin. Il tiendra parfaitement la distance.
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Diamant noir 2017
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Ciselé et éclatant comme un diamant, le nez de ce sainte-foy évoque les fruits rouges finement saupoudrés de notes cacaotées. La bouche déroule une matière élégante, suave et équilibrée sans jamais perdre de volume. Quelques notes gourmandes de griotte ajoutent un surcroît de présence en finale. Un vin au charme incontestable, qui pourra se garder plusieurs années.
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Cuvée Marius 2018
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Harmonie et concentration sont les maître-mots de cette cuvée hommage au fondateur Marius. Si le bois marque le nez de senteurs nobles de santal et d'épices, il laisse la place à des arômes bien mûrs de cerise et de quetsche à l'aération. En bouche, la matière se déploie lentement sur un fond réglissé et des tanins d'une grande finesse, et livre une finale pleine d'allant. Un vin prometteur.
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Cuvée Jean 2016
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Cette cuvée attire d'emblée par son nez puissant, qui associe les fruits noirs (mûre, cassis, myrtille) aux notes vanillées de l'élevage en barrique. Ces arômes s'épanouissent avec persistance dans une bouche fraîche à l'attaque, onctueuse en finale, dotée de tanins parfaitement ajustés. Beau retour aromatique sur les fruits noirs confiturés en fin de dégustation. Un sainte-foy superbe, aujourd'hui comme demain.
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Volte face 2016
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Né de merlot (60 %) et de cabernet franc, ce splendide 2016 rubis aux reflets noirs présente un bouquet intense et complexe mêlant les petits fruits noirs confiturés, la croûte de pain grillée, la vanille et le moka. Le palais se révèle ample, riche, généreux et long, épaulé par des tanins bien présents mais veloutés qui laissent une impression de volupté et signent un très beau vin de garde.
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Cuvée Éloïse 2016
Bordelais • Sainte-foy-bordeaux
- rouge tranquille
Coup de cur l'an dernier pour son 100 % merlot 2015, Corinne Sicard fait aussi bien avec cette cuvée largement dominée par le cabernet-sauvignon. Un vin sombre, profond, épais, au bouquet intense et complexe de framboise, de groseille et d'épices douces. Une intensité qui se retrouve dans un palais gras, puissant, concentré, étayé par une superbe trame tannique à la fois dense et voluptueuse, et agrémenté par un fruité frais et croquant en finale. Pour la cave.
en savoir plusLes Ventes Privées du Guide Hachette
Les vin d'appellation Sainte-foy-bordeaux
Les vin d'appellation Sainte-foy-bordeaux
- blanc tranquille
Ce vignoble familial depuis le XVII e s. n'en est pas à son premier coup de coeur. La robe or paillle de ce blanc sec, son bouquet fin et élégant évoquant la noisette, le boisé délicat, l'amande grillée, séduisent d'emblée. Souple et chaleureux en bouche, c'est un vin remarquablement équilibré par un élevage en barrique maîtrisé qui lui confère complexité et persistance aromatique. Une touche d'acidité finale apporte une note de fraîcheur bienvenue. Ce 2001 sera parfait dans un à trois ans sur une mousseline d'avocat aux queues d'écrevisses. La cuvée Momus rouge 2001 (5 à 8€) est bien faite, mûre avec des tanins équilibrés. A boire dans deux à trois ans.
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- rouge tranquille
Cet ancien relais de pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle s'est aujourd'hui reconverti dans le vignoble. Des vendanges manuelles, en cagettes, avec tri des raisins président à l'élaboration de ce vin de pur merlot. La robe grenat est soutenue; le bouquet intense évoque les épices, le fruit noir, le boisé de qualité; les tanins veloutés, puissants et fondants, évoluent avec de la fraîcheur (cèdre) et un retour aromatique boisé très agréable. Un grand vin complexe et racé, à boire dans cinq à dix ans.
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- rouge tranquille
Ce château est situé sur un terroir argilo-calcaire autrefois occupé par les Gallo-Romains. En 2000, deux vins élevés en fût de chêne ont été dégustés et ont obtenu deux étoiles: la cuvée principale (5 à 8€), 17000bouteilles, et cette cuvée Prestige de 3000bouteilles qui décroche en plus un coup de coeur. Ces deux vins se ressemblent beaucoup: robe grenat exceptionnelle à reflets rubis, arômes intenses et complexes de fruits mûrs (pruneau), de cerise, de toasté et d'amande. En bouche, les tanins veloutés et gras évoluent tout en puissance et en équilibre. La finale est longue, racée et parfaitement fondue avec le boisé. Deux vins de garde, à ouvrir dans trois à huit ans. On en redemande!
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Réserve de Famille Vieilles vignes Elevé en barrique 1998
- rouge tranquille
La Réserve de Famille 98 du château Martet décroche cette année le coup de coeur de l'appellation après les deux étoiles du 97! Issu exclusivement du merlot, c'est un vin à la robe noire profonde, aux arômes puissants de fraise, de réglisse, de grillé vanillé. Très élégants en attaque, les tanins se montrent puissants et charnus, bien intégrés à un élevage en barrique de qualité. Une bouteille racée, de longue garde (trois à huit ans minimum). La cuvée Les Hauts de Martet 98 (30à 49F) est citée sans étoile pour son équilibre des arômes comme des saveurs, malgré une certaine acidité. A boire d'ici un à deux ans.
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- rouge tranquille
Cet assemblage de merlot et de cabernet franc, élevé en amphore, plaît pour sa matière, ses notes de fruits rouges et d'épices, et pour son équilibre. C'est un vin qui reste frais, structuré et élégant, déjà très agréable.
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- rouge tranquille
Ce pur merlot élevé en barriques, bien équilibré entre fruits et épices, présente un bon volume de bouche, de la mâche et une structure encore à fondre. Il convient de l'attendre pour profiter de tout son potentiel et sa complexité.
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- rouge tranquille
Ce vin bio à dominante de merlot offre un parfait équilibre entre fruit et maturité. Des parfums de fruits confiturés et de pruneau, très concentrés, qui se révèlent à l'olfaction et qui accompagnent une bouche toute aussi corsée et puissante. Un vin voluptueux, dense et généreux.
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- blanc tranquille
Ce bel assemblage, parfaitement équilibré et frais, séduit par ses parfums nuancés de fleurs et de fruits blancs. Une belle minéralité le porte tout du long et l'on apprécie sa bouche ample, tendue, à la finale persistante tenue par de fins amers.
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- rouge tranquille
Avec 70% de cabernet-sauvignon, ce rouge mûr et épicé est une très belle interprétation du terroir et du millésime. Parfaitement équilibré, avec un boisé fondu et de belles nuances florales, il se montre soyeux, sans rudesse, de très belle constitution. Une étiquette à découvrir.
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- blanc tranquille
Avec ses notes florales et fruitées, sa bouche longue et équilibrée, sa bonne fraîcheur acidulée, ce blanc diablement gourmand recueille tous les suffrages. Un vin tonique et plaisant à réserver en toutes occasions, dès l'apéritif.
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- blanc tranquille
Un vrai blanc de plaisir, frais et parfumé au nez comme en bouche (fleurs blanches, agrumes). On apprécie également sa texture riche et soyeuse due à l'élevage sur lies. Gourmand et appréciable dès aujourd'hui, il ira parfaitement à une volaille.
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- rouge tranquille
Vin de pur fruit sobrement élevé en cuves pour en préserver toutes les saveurs (prune, cerise, cassis), agrémentées de notes florales, ce 2018 séduit par son charme immédiat. Ses jolis tanins, sa maturité et sa consistance le rendent ultra fédérateur.
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- rouge tranquille
Ce sainte-foy propose une belle palette aromatique au nez qui évoque la cerise Napoléon, le cassis, la pivoine et le boisé grillé. On retrouve ces parfums nobles dans un palais structuré par des tanins fins et élancés qui apportent volume et persistance.
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- blanc tranquille
intense et complexe, le bouquet s'ouvre sur des notes mellifères, relayées à l'agitation par des arômes de noix et d'abricot. Les sucres sont parfaitement intégrés et donnent à l'ensemble un équilibre abouti. La finale, légèrement épicée, rend la matière plus aérée et laisse une sensation agréable de fraîcheur.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Sainte-foy-bordeaux
Les autres vignerons de l'appellation
UNIVITIS
Les Lèves-et-Thoumeyragues
84 vins sélectionnés
- Bordelais (65)
- Sud-Ouest (17)
- Vins de Pays (2)
Quel plat servir avec un Sainte-foy-bordeaux ?
Poisson épicé au four
- Sainte-foy-bordeaux
- Graves
- Côtes-de-bourg
- Entre-deux-mers
Risotto aux fruits de mer
- Entre-deux-mers
- Sainte-foy-bordeaux
- Blaye-côtes-de-bordeaux
- Corse (vin de)
- Muscadet-sèvre-et-maine
Poisson épicé au four
- Montagny
- Champagne
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Risotto aux fruits de mer
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Bordelais
Les appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Bordeaux haut-benauge
Située sur la rive droite de la Garonne, l'aire d'appellation s'étend dans la partie centrale de l'entre-deux-mers sur neuf communes (Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon). L'AOC bordeaux Haut-benauge doit son nom à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, somptueuse forteresse médiévale située à Arbis. Sur des sols composés de boulbènes et de calcaire, jouissant d'un climat propice au développement du botrytis (pourriture noble), cette appellation produit des vins blancs moelleux puissants et vifs.
Guide des régions et appellations
Entre-deux-mers
Au Moyen Âge, l'expression « entre-deux-mers » faisait référence à la particularité de cette contrée, comprise entre la Garonne et la Dordogne, cours d'eau remontés par la marée. L'appellation constituée d'un plateau à dominante argilo-calcaire ne comprend pas les coteaux dominant la Garonne ni les communes de Vayres et d'Arveyres. Mais l'aire de l'entre-deux-mers est suffisamment vaste pour expliquer la multiplicité des terroirs. Le cépage le plus important est le sauvignon, qui communique aux vins un arôme particulier, très apprécié en vin jeune. Sec, frais, vif et fruité, l'entre-deux-mers affirme sa personnalité par sa sève.
Guide des régions et appellations
Entre-deux-mers haut-benauge
Targon et neuf communes environnantes ont le droit d'ajouter la mention haut-benauge à l'appellation entre-deux-mers : Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Soulignac, Saint-Pierre-de-Bat et Targon. Le vignoble occupe la même aire d'appellation que celle des bordeaux Haut-benauge, qui fournit surtout des blancs moelleux. Ces deux AOC sont assez rarement revendiquées. Elles doivent leur existence autant à l'histoire qu'à la géographie : l'aire d'appellation correspond à l'ancienne vicomté que commandait le château de Benauge, à Arbis, et cette mémoire commune a entraîné un fort sentiment d'appartenance de la part des vignerons. Le territoire viticole de l'AOC entre-deux-mers Haut-benauge offre des vins blancs secs qui, à l'instar des entre-deux-mers, se caractérisent par leur vivacité, leur fruité et leur élégance.
Guide des régions et appellations
Cadillac-côtes-de-bordeaux
L'appellation s'étend sur une soixantaine de kilomètres, le long de la rive droite de la Garonne, des portes de Bordeaux jusqu'à Saint-Maixant, en face du Sauternais. Les vignobles sont implantés sur des coteaux pentus, bien drainés et souvent orientés au sud, qui dominent le fleuve et offrent de magnifiques points de vue. Le terroir associe le pied de coteau, le versant abrupt et le plateau. Les sols sont extrêmement variés : en bordure de la Garonne, ils sont constitués d'alluvions récentes?; sur les coteaux, on trouve des sols graveleux ou calcaires?; l'argile se fait plus abondante au fur et à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Anciennement appelée premières-côtes-de-bordeaux, l'AOC cadillac-côtes-de-bordeaux, reconnue en 2009, est réservée aux rouges, qui jouissent depuis longtemps d'une réelle notoriété. Colorés, corsés et puissants, typiques des vins de côtes, ceux-ci dévoilent aussi des arômes fruités et une rondeur charmeuse, legs du merlot, cépage souvent majoritaire.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-bordeaux-saint-macaire
Située sur la rive droite de la Garonne, l'AOC côtes-de-bordeaux-saint-macaire prolonge vers le sud-est celles de cadillac et des premières-côtes-de-bordeaux. Les coteaux exposés vers le sud bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel. La présence de l'importante masse d'eau de la Garonne donne naissance à des brouillards nocturnes qui, associés à la chaleur du jour, permettent dans certains cas à la pourriture noble de se développer. Cette petite appellation à la lisière méridionale de l'Entre-deux-Mers produit des vins blancs secs et doux, ces derniers moelleux ou liquoreux selon les années. On trouve sur l'aire d'appellation de plus en plus de vignes rouges qui donnent des vins commercialisés sous l'étiquette Bordeaux ou Bordeaux supérieur.
Guide des régions et appellations
Graves-de-vayres
Au nord-ouest du plateau de l'Entre-deux-Mers, sur la rive gauche de la Dordogne, Vayres est célèbre par son imposant château Renaissance qui domine la rivière. Son terroir est constitué de plaques de graves et de sables, formant des terrasses recouvertes de cailloux. Les graves-de-vayres rouges sont souples et fruités. Les blancs, qui étaient autrefois mœlleux, sont aujourd'hui essentiellement secs. Ils se rapprochent des entre-deux-mers.
Guide des régions et appellations
Sainte-foy-bordeaux
À l'extrémité orientale de l'Entre-deux-Mers et aux portes du Périgord, sur les rives de la Dordogne, la bastide médiévale de Sainte-Foy-la-Grande a donné son nom au vignoble de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, qui propose des vins rouges marqués par le merlot ainsi que quelques blancs, surtout secs. Superficie : 370 ha Production : 17 250 hl (90% rouge)
Guide des régions et appellations
Premières-côtes-de-bordeaux
Implantée sur les pieds et les versants de coteaux de la rive droite de la Garonne, ainsi que sur la bordure du plateau de l'Entre-deux-Mers, l'aire d'appellation s'étend de Bassens, aux portes de Bordeaux, à Saint-Maixant, au sud-est de la Gironde. Comprenant une quarantaine de communes, elle forme une étroite bande de 60 km de long sur 5 km de large : on y dénombre près d'une vingtaine de types de sols. Depuis 2009, les vins rouges de cette zone sont commercialisés sous le nom de cadillac-côtes-de-bordeaux. L'AOC premières-côtes-de-bordeaux est depuis cette date réservée aux vins blancs moelleux. Dans les faits, les vins se concentrent dans le sud de l'appellation sur une zone qui tend à se confondre avec l'aire du cadillac. Mais seul ce dernier provient obligatoirement d'une récolte manuelle par tries de raisins botrytisés ou passerillés sur souche. La plupart des premières-côtes-de-bordeaux sont plus moelleux que liquoreux.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-Bordeaux
Définie en 2009 et réservée aux vins rouges, c’est l’appellation commune à tous les vignobles de côtes (côtes-de-bourg exceptées), implantés sur la rive droite de la Gironde autour de Blaye, sur la rive droite de la Garonne de part et d’autre de Cadillac, et sur la rive droite de la Dordogne, autour de Castillon et de Francs. Trouvant leur identité dans un terroir de coteau et dans des sols à dominante argilo-calcaire, les côtes-de-bordeaux peuvent assembler des vins issus de plusieurs de ces quatre terroirs. Le merlot, généralement majoritaire, est associé aux autres cépages du Bordelais. Si les rendements autorisés sont légèrement supérieurs à ceux des autres vins de côtes, le profil des vins est similaire : la plupart conjuguent une certaine charpente et une belle rondeur, ce qui les rend faciles à accorder avec la plupart des viandes.
