Château l' Enclos

Un blanc classique, aux notes citronnées, fraîches et équilibrées. On appréciera aussi son caractère friand et minéral, avec une bonne persistance.

Frais, acidulé, équilibré, ce vin porté par le fruit mais aussi par de fines notes épicées affiche une bouche ample et d'une bonne consistance. À boire ou à garder.

Une belle teinte cristalline jaune-vert habille ce vin au nez mentholé et exotique. La texture est veloutée en bouche et s'accorde aux notes de fruit de la Passion. Une sensation agréable de fraîcheur termine la dégustation. Un joli vin qui fera son office sur des produits de la mer.

Ce 2017 mêle au nez d'élégantes notes de réglisse, de fruits rouges et de vanille. En bouche, on découvre un vin consensuel et bien fait, souple et rond, aux tanins enrobés. Un ensemble plaisant.

un nez discret de petits fruits rouges et une petite note végétale, une bouche fraîche et croquante, sur le cassis et la griotte, soutenue par des tanins encore assez stricts en finale. À attendre un peu.

Ce 2016 à dominante de merlot offre un nez intense de mûre et de cassis mariés au tabac frais apporté par douze mois de fût. La bouche se montre ample, ronde et fruitée, adossée à des tanins aimables et à une fine vivacité qui lui donne de la longueur.

À un nez de fruits rouges mûrs et d'épices répond une bouche franche et fraîche, un brin végétale, d'un bon volume et appuyée sur un bon support tannique.

à un nez floral et légèrement animal fait écho un palais rond, gras, qui manque un brin de fraîcheur mais qui reste équilibré et gourmand.

Triple A? Comprenez «Assemblage Authentique Ad'hoc». Dans le verre, un assemblage ad'hoc de merlot (75%) et de cabernet-sauvignon, qui donne un authentique vin de garde. Un sainte-foy sombre, intense, d'une remarquable finesse olfactive, centré sur les fruits noirs enrobés d'un doux vanillé. Des arômes prolongés par une bouche riche, veloutée, très longue, aux tanins denses et serrés qui témoignent d'un beau travail sur un raisin parfaitement mûr.

La cuvée Triple A garde ses lettres de noblesse. Elle sera appréciée des amateurs chinois, à en juger par la contre-étiquette traduisant les mentions à leur intention. Produite sur 5ha, elle assemble trois quarts de merlot et un quart de cabernet franc. La robe dense montre des reflets violets de jeunesse. Le bouquet complexe associe la cerise noire, le cassis, les épices douces et la vanille. Souple à l'attaque, ample et chaleureuse, la bouche repose sur une trame tannique bien fondue. Un ensemble charmeur.

si le sémillon est majoritaire dans l'assemblage (60%), c'est le sauvignon qui ressort, avec ses arômes un peu sauvages et sa fraîcheur. Le sémillon lui lègue sans doute une certaine richesse.

Changement de mains mais qualité constante. Mi-merlot mi-cabernet-franc, ce 2011 se révèle très expressif à l'olfaction, centré sur la vanille et la confiture de fruits rouges. Souple et savoureuse en attaque, la bouche se montre généreuse, corpulente, soutenue par un boisé délicat et des tanins denses et onctueux.

Une cuvée bien connue des lecteurs, surtout en rouge, coup de coeur dans les millésimes 2003 et 2006. Cette année, honneur au blanc, une belle façon de découvrir cet autre visage, moins connu, de l'appellation. Issu de sémillon (60 %) et de sauvignon, ce 2010 jaune pâle à reflets verts offre un bouquet floral (acacia) et délicatement boisé. En bouche, c'est la vivacité qui domine, apportant longueur et tonus. Déjà très agréable, cette bouteille pourra aussi patienter un ou deux ans en cave, le temps que les notes d'élevage se fondent totalement. Le Triple A 2009 rouge (11 à 15 €; 33 000 b.) est cité pour sa jolie palette aromatique (cerise, amande) et sa souplesse. À boire dans sa jeunesse.

Le travail des Bonneville, qui ont repris le cru en 2003, porte ses fruits dans la durée. S'il ne décroche pas de coup de coeur comme deux de ses prédécesseurs (2003 et 2006), ce 2008 n'en est pas moins remarquable. Habillé de pourpre à nuances violines, il évoque les petits fruits noirs, le menthol et le café grillé. D'abord tendre, le palais se fait plus vineux, porté par des tanins qui montent en puissance sans perdre en harmonie. Un vin de caractère qui gagnera encore en complexité après trois à cinq ans de garde.

Depuis sa reprise en 2003 par Isabelle et Éric Bonneville, ce domaine de 23 ha a déjà décroché deux coups de cœur (millésimes 2003 et 2006) pour ce Triple A. Sans égaler ses prédécesseurs, le 2007 séduit par son nez de fruits noirs et de sous-bois, et par sa bouche fraîche et épicée. Bien équilibré entre bois et fruit, ce vin pourra s'oublier pendant trois ans en cave. Il en va de même pour la cuvée Triple A blanc 2007 (8 à 11 €), citée pour ses friands parfums d'agrumes; son boisé encore très présent doit toutefois se fondre.

Coup de coeur l'an dernier, ce vin correspond à la tête de cuvée du domaine et son nom signifie Assemblage Authentique Ad'hoc. L'assemblage justement? 50 % de merlot, 30 % de cabernet-sauvignon et 20 % de cabernet franc qui donnent un 2004 à la robe soutenue et au bouquet complexe de fruits noirs, de poivre et de pain grillé. Soyeux et amples, les tanins évoluent vers une longue finale aromatique. À découvrir d'ici deux ans.

Les Bonneville ont repris ce cru en 2003. Ils ont planté quatre cents arbres pour créer un arboretum. Les vignes de trente ans d'âge représentent un encépagement classique ici. Ce vin à la robe rubis légèrement évoluée, aux arômes de petits fruits rouges bien mûrs et aux tanins fermes, bien présents et équilibrés en fin de bouche, est à boire ou à garder deux ou trois ans.

Propriété du XIX e s. aujourd'hui entourée de vignes, ce château présente une cuvée où le merlot représente 55% de l'assemblage. La robe intense est presque noire; le bouquet naissant est encore discret, avec une note de pruneau; les tanins sont francs et puissants, de longueur moyenne. C'est une bouteille à boire ou à garder deux à trois ans.

Ce Réserve de la Marquise est issu de 55% de merlot et de 45% de cabernets: sa robe est pourpre cerise. Le bouquet évoque les épices, les fruits noirs et une note fleurie. En bouche, c'est un vin franc et bien fruité qui devra attendre un à deux ans que le boisé se fonde. L'accord gourmand de l'année? "Des aiguillettes de canard en sauce truffée servies sur paillassons de navets". Osé, n'est-ce pas?

Construit en 1758, ce château appartient à la présidente du jeune syndicat de l'AOC. On peut imaginer qu'elle est un fin cordon-bleu car elle conseille de servir ce vin sur feuilles de vigne de l'Enclos farcies au foie gras truffé accompagnées d'une poêlée de cèpes. Cela mérite attention. Cette Réserve de la Marquise apparaît dans une robe profonde couleur cerise; elle délivre des arômes encore discrets d'épices, de fleurs et de boisé. Les tanins veloutés et amples en attaque évoluent certes avec simplicité mais avec une harmonie qui annonce un plaisir réel d'ici un à trois ans.

Ce château appartient à Armelle de Pianelli, dynamique présidente de l'appellation sainte-foy-bordeaux. Son 98 est paré d'une robe dense à reflets violacés; le bouquet explosif, évoque les fruits rouges et noirs, le cuir, la vanille du fût. Ample, la bouche évolue sur des tanins équilibrés. Un vin de garde, à boire dans deux à trois ans.