GUIDE HACHETTE DES VINS 2026
Cette cuvée fait preuve d'une belle régularité. La version 2022 affiche un joli teint de cerise noire. Du verre montent des senteurs de baies mûres, de tapenade, de pin et de réglisse. De discrètes no ...
Guide 2025
Une vendange à la main, de longues macérations et un séjour de 16mois en cuve ont soigné le fruit et peaufiné la tenue de ce rasteau lumineux, qui s'ouvre sur un nez subtil et raffiné de baies rouges ...
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2021: un millésime contrasté où les raisins ont nécessité un soin particulier au moment des vendanges. Au domaine, elles sont manuelles et cela a permis un tri sévère. Habilement élevée en cuve pendan ...
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Six cépages, dont une moitié de grenache, et une vinification par saignée sont à l'œuvre dans ce réjouissant tavel aux reflets alléchants d'orange sanguine, s'ouvrant à l'aération sur des parfums fria ...
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Un tavel expressif, né de vignes de 80ans et d'une vinification classique par saignée. Derrière une robe intense, œil-de-perdrix, se dévoilent la fraise écrasée, la gelée de framboise et le bonbon au ...
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Une robe saumon pâle aux reflets argentés et un bouquet fin évoquant le bonbon, le jasmin et la pêche melba sont une bonne entrée en matière. Suit une bouche tendre et grasse, dotée d'une aimable sucr ...
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Petite par sa taille, élaborée à partir d'une belle diversité de six cépages rhodaniens, cette cuvée charme l'œil dans son élégante parure grenadine. Des parfums de fruits rouges croquants et de poivr ...
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Les vieilles vignes du domaine –grenache (80%) et mourvèdre de 50 à 80ans sis sur le plateau des garrigues recouvert de galets siliceux– sont assemblées dans cette cuvée au nez intense de crème de cas ...
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Vendangés à la main, puis élevés en cuve pendant 12mois, grenache (70%) et syrah s'associent dans cette élégante cuvée ouverte sur la griotte, le laurier rose et le romarin. Du croquant, de la finesse ...
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Au nez, ce fringant vacqueyras laisse parler les épices, le pain grillé et la garrigue sur fond de baies rouges confites. Une chair généreuse et finement tannique tapisse un palais infusé de bout en b ...
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Né de sols argilo-calcaires et de galets roulés, cet assemblage classiquement dominé par le grenache (80%) n'a pas connu le bois. Il en résulte un vacqueyras dynamique, dont on aime le nez fringant de ...
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Issue du terroir des Garrigues sud riche en argile brune, cette cuvée a privilégié le grenache (80%) et la patience, avec ses six semaines de cuvaison et son élevage de 18mois. Dans le verre, un vin é ...
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Teinté de discrets reflets brique signant un début d'évolution, cet élégant rouge, élevé uniquement en cuve, s'ouvre timidement sur des parfums typés de fraise des bois et de garrigue, nuancés d'une t ...
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Ce beau blanc dévoile un nez frais et dynamique de réséda et d'agrumes. Vive et longue, équilibrée par un joli gras, la bouche restitue ces mêmes saveurs friandes. Une pointe de minéralité met la dern ...
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Point d'élevage sous bois mais une longue cuvaison de 5semaines a présidé à la naissance de ce joli rouge cerise, forgé par une moitié de grenache, du cinsault et une touche de syrah (10%). Allègre et ...
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La Beaume est un lieu-dit des bords de l'Ouvèze, mais aussi un terme provençal désignant une grotte creusée dans le safre. Clairette et roussanne, complétées d'une touche de viognier, s'associent à pa ...
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Une cuvée qui assume ses ambitions: plus de syrah (40%) et plus d'élevage avec un séjour de 12mois en barriques. Dans le verre, un vinsobres d'une belle vigueur: une robe brillante animée de reflets v ...
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Cette cuvée de pur savagnin a été fermentée dans des fûts de 500l, dont un tiers de bois neuf, élevée onze mois avec ouillage et bâtonnée pendant les trois premiers mois. Tout d'abord brioché, le nez ...
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La fermentation de cet assemblage de 65% de chardonnay et de 35% de savagnin a eu lieu en cuve et le vieillissement sous voile en fût pendant trois ans. D'abord végétal, le nez évolue sur la croûte de ...
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Le pinot noir (60%), le trousseau (35%) et le poulsard (5%) composent ce rosé aux reflets saumon, orné d'une mousse de bonne tenue. Plutôt discret, le nez apparaît fruité, entre groseille et fraise bi ...
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Un pur chardonnay qui, bien que discret au nez, est très agréable. La pomme côtoie l'aubépine, le tilleul et les agrumes. La bouche est ronde, légèrement marquée par la lie (levure), mais aussi délica ...
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71% de chardonnay et 29% de savagnin: de la précision tant pour les chiffres que pour la robe scintillante de ce bel assemblage élevé sous voile de levures pendant 24mois en fût. Puissant mais subtil, ...
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Pour une bonne prise de mousse avec une fin de première fermentation en bouteille (principe de la méthode ancestrale), rien ne vaut une mise lors de la vieille lune de mars. La tradition est tenace, e ...
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Pour une méthode ancestrale, tout le doigté du vinificateur est de trouver le juste équilibre entre la faiblesse du degré alcoolique (autour de 7% vol) et les sucres naturels du raisin restant après l ...
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Cette blanquette livre un bouquet intense sur la poire et la pomme golden, prolongé par une bouche qui conjugue la finesse, la vivacité et la gourmandise. ...
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Souvent en vue, coup de cœur l'année passée, cette cuvée dominée par le grenache noir conserve ses fondamentaux en 2022: des parfums épanouis de fruits noirs bien mûrs et de cacao, une bouche riche, c ...
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Un boutenac séducteur, généreusement boisé, dont on retient les parfums de fruits mûrs, de vanille et de garrigue; et la bouche accueillante et consistante, ronde et réglissée, qui intègre des tanins ...
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Un cabardès encore réservé mais prometteur, au nez retenu et à l'accent épicé, ouvrant sur une bouche plus élégante que puissante, ronde à l'attaque, puis cadrée par des tanins encore serrés. Un style ...
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Les 24mois de cuve ont agréablement épanoui ce saint-chinian franchement séducteur, parfumé de fraise écrasée, de rose et de réglisse fraîche. Le fruit coule en bouche avec souplesse et rondeur, juste ...
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Grenache blanc et vermentino à parité dans ce vin ouvert sur le pamplemousse, dont on aime aussi la rondeur en bouche, la vigueur citronnée et la finale légèrement amère soulignée de badiane. Une bell ...
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D'une robe profonde émergent des parfums de poivre et d'épices douces. Une note de Viandox étire la palette dans une bouche déliée qui charme par son toucher élégant, sa suavité et ses tanins extraits ...
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Une nette dominante de syrah (80%) dans ce vin très ouvert sur les fruits noirs, l'olive et les notes toastées du fût. La réglisse prend la main dans une bouche onctueuse, assise sur une trame tanniqu ...
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Un long élevage (18mois) en cuve et en fût a joliment patiné la robe (dorée) et le nez qui prend des accents de miel, de brou de noix et de fruits jaunes compotés. Souple, solaire, épanoui, épicé, le ...
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Élevée 9mois en fûts, cette cuvée s'ouvre sur des parfums retenus et typés de garrigue, de menthol et de fruits noirs sur fond de toast. Gras et chaleureux, flanqué de tanins fermes mais enrobés par l ...
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Un vin dominé par le grenache noir, sur le versant de la souplesse, dont on aime les parfums épicés, sanguins et fruités, et la bouche svelte, de densité moyenne, fraîche, ourlée de tanins fins et rel ...
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Une parure brillante, jaune citron, et des arômes sans exubérance, entre agrumes et fleurs blanches, ouvrent sur une bouche de bon volume, dense mais sans lourdeur, relevée par ce qu'il faut de vivaci ...
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Un long élevage en cuve de 18mois pour ce vin dont le nez épanoui laisse parler les épices, le menthol et les fruits rouges bien mûrs. La même plénitude émane d'une bouche élancée, remarquable de fraî ...
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Un blanc délicat, au nez timide, entre fleurs blanches et poire, ouvrant sur une bouche légère, tendre, sans aspérité, dotée d'une petite amertume de bon ton en finale. Bien équilibré, on peut le débo ...
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Une robe couleur cerise, un nez de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, un soupçon de chêne: bienvenue dans le Languedoc. Puissante, adossée à des tanins maîtrisés, la bouche restitue ce bouqu ...
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15% de syrah à l'appui du grenache noir et un long élevage en cuve à l'origine de ce 2022 coloré, aux arômes puissants de cassis et de réglisse. Des notes de camphre rehaussent le bouquet dans une bou ...
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30% de piquepoul noir dans ce corbières ouvert sur les fruits rouges cuits et les épices. En bouche, de la chair, de la souplesse, du fruit et des tanins fondants: un bon corbières, consistant mais dé ...
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La Clef? Le logo du château et le chef-d'œuvre d'un aïeul, compagnon ferronnier. Dans le verre, un vin énergique, fruité et épicé à l'olfaction. Des tanins fermes qui méritent de vieillir donnent de l ...
Guide 2025
Le jury salue un blanc «très terroir», fermenté en barrique, limpide de robe, dont les parfums de miel de fleurs, de pinède et de garrigue s'épanouissent dans une bouche ensoleillée, grasse à souhait ...
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Des notes de fruits rouges et de gibier à l'olfaction, une attaque alerte, un cœur de bouche charnu, tenu par des tanins un rien serrés, une finale fraîche et persistante: un bon corbières à étalonner ...
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Un jeune corbières fougueux, au nez fringant, sur les fruits rouges frais, la résine et les plantes aromatiques. Très onctueuse, charnue, la bouche déroule un bien joli fruit, expansif, tenue par des ...
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Élevé durant 10mois en fût, un corbières facile d'accès, mariant habilement au nez le fruit mûr et le chêne. Une attaque ronde, des tanins soyeux, une matière suave, un fruit persistant et torréfié: t ...
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Un corbières corsé, d'un bon classicisme, issu d'une majorité de carignan vinifié en grappes entières, puis élevé en cuve et fût. Le boisé se fait discret dans ce nez centré sur le fruit rouge et les ...
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Une robe brillante, des arômes de garrigue et de fruits rouges épicés de chêne, une bouche harmonieuse, très fruitée, servie par des tanins extraits avec mesure: un corbières équilibré et joliment éle ...
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Du caractère à revendre dans ce corbières très typé, aux senteurs puissantes, giboyeuses et fruitées (fruits compotés et kirsch). Une douce chaleur plane au-dessus d'une bouche sensuelle, ensoleillée, ...
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Une syrah (70%) manifestement très mûre donne le ton de cette cuvée, très ouverte sur le fruit noir surmûri et la résine. Une acidité balsamique donne du peps à un palais par ailleurs très plein, velo ...
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Le chardonnay épaulé à parité par le chenin et le pinot: ce brut nature vise l'équilibre entre rondeur et vivacité, avec en prime la note de fruit rouge apportée par le pinot. La robe or tendre s'agré ...
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Les atouts de cette Eugénie: un équilibre très assuré, de la finesse, un bon volume, une aromatique très fraîche et fruitée. Parfait pour l'apéritif. ...
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Un brut nature, non dosé donc, vif, tendu, centré au nez comme en bouche sur des arômes de pomme verte et de citron. Une bulle énergique à l'accent minéral que l'on verrait bien en compagnie d'un apér ...
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Un crémant flatteur, aromatique, bien frais, ouvert sur des notes citronnées et épicées au nez comme en bouche. ...
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Une cuvée souvent au rendez-vous du Guide, en grande forme dans ce millésime. On aime la limpidité de la robe, le nez fin et fringant, sur les agrumes et les fleurs blanches, et le palais vif comme il ...
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Une cuvée parcellaire, élevée pendant 4mois en cuve, sur lies fines, dont on retient les arômes ténus mais fins, à dominante florale, puis la texture charmeuse et la belle fraîcheur qui émane d'une bo ...
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Voilà un picpoul cossu, doré, qui ne manque pas de complexité: citron confit, miel d'acacia, cire et fleur d'oranger. Gras à souhait, ample, miellé, généreux mais sans mollesse, le palais en impose da ...
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Un muscat généreux, aux notes bien typées de jasmin, de confiture de mirabelle et de citron confit, qui tapisse la bouche d'une belle liqueur, ensoleillée, lascive, intensément parfumée et sans molles ...
Guide 2025
Une nuance dorée dans la robe et une touche de coing indique un début d'évolution qui sied parfaitement à ce picpoul floral, muscaté et citronné, élégant, à la fois tendre et frais, doté d'une petite ...
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Un picpoul d'un beau classicisme, au nez retenu pour l'heure, hésitant entre agrumes, jonquille et bourgeon de cassis, mais élancé, consistant et porté par une belle acidité citronnée en bouche. Tendu ...