Languedoc / Roussillon
Claude Arles a privilégié la syrah dans l'assemblage de cette Ambroisie élevée douze mois sous bois. Nul besoin d'attendre plus longtemps pour apprécier ce nez délicat et frais de cassis, de myrtille ...
Guide 2010
Ce vignoble de près de 27 ha, situé sur les Terrasses du Larzac, s'épanouit dans la douce chaleur des galets roulés et du sol argilo-calcaire. Sous une robe pourpre à reflets violets, le nez se montre ...
Guide 2010
Depuis son arrivée à la tête de la propriété familiale datant de la fin du XVII e s., Jean-Philippe Teissèdre apparaît dans le Guide. Sa cuvée Les Centaurées, née sur un sol argilo-calcaire, fait la p ...
Guide 2010
En 2006, Damien et Monica Coste ont construit une nouvelle cave au cœur du vignoble. C'est ici que ce 2007, issu de roussanne, de grenache blanc et d'une pointe de viognier, a été vinifié et élevé sur ...
Guide 2010
Si vous cherchez des sensations fortes, venez à Cournonterral le jour du carnaval les Paillasses. Si l'on vous attrape, vous serez roulé dans la lie de vin... Vous pouvez aussi grimper à Comberousse à ...
Guide 2010
Les ancêtres de la famille Archimbaud étaient déjà installés dans cette maison au XIV e s. Les femmes sont à l'honneur, conduisant le domaine depuis quatre générations. Ce vin gourmand offre un nez él ...
Guide 2010
Situé à une quinzaine de kilomètres au nord de Montpellier, ce domaine est implanté sur des galets de silice qui semblent parfaitement convenir à la syrah majoritaire dans cette cuvée. Du grillé, de l ...
Guide 2010
Les parcelles du domaine n'ont jamais connu autre chose que la culture biologique. Sabine et Olivier Durand perpétuent avec conviction cette méthode de conduite de la vigne. Le terroir et les faibles ...
Guide 2010
Établi sur un domaine situé au cœur du Pic Saint-Loup, Guy Ratier, héritier d'une longue tradition vigneronne, a repris la propriété en 2002 et construit un nouveau chai. Il a réussi, à partir d'un si ...
Guide 2010
Bernard Jeanjean et ses filles Brigitte et Élisabeth ont décidé de défricher la garrigue pour planter sur des coteaux argilo-calcaires de la syrah et du grenache. La robe pourpre brillante de ce 2007 ...
Guide 2010
Sur les terrasses villafranchiennes, les galets roulés restituent pendant la nuit la chaleur emmagasinée durant la journée. Ce vin affiche d'emblée sa générosité et la belle maturité de la vendange. I ...
Guide 2010
Sur ce terroir proche de la ville de Pézenas, les vignes s'étalent en terrasses appelées aussi «faïsses». Les domaines Paul Mas y élèvent leurs vins avec grand soin. Le rouge Ch. Paul Mas Clos des Mûr ...
Guide 2010
Nous retrouvons dans ce 2008 la complexité aromatique bien connue du domaine: des notes d'acacia se mêlent à des fruits secs, des agrumes et du miel. Vif et gras, puissant et délicat en bouche, ce lan ...
Guide 2010
Situation exceptionnelle pour ce domaine établi sur les Terrasses du Larzac, à 350 m d'altitude. Les vignes conduites en agriculture biologique et biodynamique ont donné naissance à un assemblage de s ...
Guide 2010
Le Septième, c'est Xavier Bruguière, qui a succédé en 2003 à son père Guilhem, représentant ainsi la septième génération de vignerons sur ce domaine en conversion vers l'agriculture biologique, niché ...
Guide 2010
Voici un vin aussi joyeux et souriant que sa créatrice, Irène Tolleret. Éclatant dans sa robe grenat, il charme par ses arômes de fruits rouges, de thym, de réglisse, et par sa bouche fondue et ample ...
Guide 2010
Déguster cette Odyssée signée Jan et Caryl Panman est une invitation au voyage vers le domaine de Rives-Blanques, où l'on découvre les crêtes enneigées des Pyrénées en toile de fond. Issu du seul char ...
Guide 2010
Les vins de la cave Anne de Joyeuse sont labellisés «Protect Planet», charte environnementale élaborée par la coopérative qui vise notamment à favoriser le retour des abeilles et à faire du vignoble u ...
Guide 2010
Ce sont les premiers consuls de Carcassonne, au XVII e s., qui donnèrent leur nom à ce domaine régulièrement mentionné dans le Guide. C'est la cuvée haut de gamme de l'exploitation, élevée un an en fû ...
Guide 2010
On pourrait surnommer les frères Moureau (Marc, Jean-Jacques et Frédéric) les trois mousquetaires, tant ils s'évertuent à défendre les couleurs du minervois. Cette cuvée issue des schistes a la robe p ...
Guide 2010
Le château est la propriété familiale des barons de Fournas-Fabrezan depuis 1437. Vingt et une générations s'y sont succédé. Louis XIV, après une étape au château en 1660, fait livrer ses vins à la co ...
Guide 2010
Ce château est un domaine historique du Languedoc dont les origines remontent à l'époque romaine. C'est également l'un des plus importants avec ses 580 ha, à cheval sur les appellations corbières et m ...
Guide 2010
Appartenant à la même famille depuis sept générations, le domaine a plus d'une fois été remarqué, notamment pour sa cuvée Orébus, dont le mourvèdre dominant s'impose en chef de file devant le grenache ...
Guide 2010
Corne d'abondance débordant de fruits, ce vin est d'une rare complexité. Fraise, cassis, groseille, mûre, toute la famille des fruits rouges et noirs s'échappe pour vous convier à un ballet endiablé e ...
Guide 2010
Fiez-vous au nom de la cuvée plus qu'à celui du domaine, car ce 2007 de pure syrah est tendre à cœur, fondant de réglisse et délicatement boisé. Tout en sucrosité sur la confiture de mûres, c'est la d ...
Guide 2010
La visite de cette coopérative située sur les hauts de Banyuls-sur-Mer permet de découvrir toutes les facettes des vins du terroir à travers un parcours ludique et pédagogique. La cave signe un rosé c ...
Guide 2010
La cave de ce domaine se trouve à la sortie d’Estagel, sur la route de Maury. Elle fut achetée en 1970 à la famille Violet, fondatrice des caves Byrrh (célèbre apéritif à base de vin et d'aromates). V ...
Guide 2010
Une robe au rubis profond, un bouquet de fruits mûrs, de genièvre, de poivron, un soupçon de sous-bois et quelques notes de truffe et de cuir: voilà la signature d'A. Parcé dans ces Aspres, où le mour ...
Guide 2010
L’esprit du Sud est bien ancré chez Jérôme Rouaud, Parisien d’origine, depuis son installation en 2003 à Pézilla-la-Rivière. Il travaille ses vignes en agriculture biologique. Tous les soins qu’il app ...
Guide 2010
Sur ces terroirs frais d'altitude, l'homme du plat pays a trouvé son bonheur. À Tarerach, au cœur des Fenouillèdes, entre cabanes de bergers, maquis et arènes granitiques, la nature est son quotidien, ...
Guide 2010
Repris en 1997 par la famille Perez, ce vignoble situé aux portes de Perpignan a pu enfin s'exprimer. Il a démontré que sur ces sols argilo-graveleux en bordure de l'ancien étang de Nyls, la syrah not ...
Guide 2010
Groupement de producteurs, les Vignerons catalans en Roussillon constituent le principal opérateur de la région, associant une centaine de caves coopératives et particulières du département. Ils fêten ...
Guide 2010
Les Vignobles du Sud Roussillon résultent de l'union de trois caves implantées au sud de Perpignan, dans le terroir des Aspres: deux cent trente vignerons travaillant 2 500 ha. L'Altier boisé représen ...
Guide 2010
Les légions romaines ont séjourné au Mas Camps, elles ont campé là et donné ce nom au lieu. Quelques sesterces en témoignent. Depuis 2003, date de la création du domaine, Olivier Castells et Michel Si ...
Guide 2010
Le domaine, situé en partie sur l'ancienne propriété du maréchal Joffre, est parmi les pionniers de la biodynamie en Roussillon. Le muscat est un des fleurons de la maison. Ce 2006 est revêtu d'une ro ...
Guide 2010
Ce domaine Lafage brille par son dynamisme et la qualité de ses vins. On ne compte plus les coups de cœur obtenus par Jean-Marc et Éliane, tant pour des vins doux naturels que pour des vins secs, en r ...
Guide 2010
Le domaine est situé sur des terrasses caillouteuses aux portes de Perpignan, non loin des vestiges de l'antique Ruscino. Un terroir particulièrement favorable à l'expression aromatique du muscat d'Al ...
Guide 2010
Le nom du domaine signifie «le mas du blond», de la couleur des cheveux de son fondateur. Situé dans l'excellent terroir des Albères, il produit des vins d'une grande finesse, tel ce muscat issu des d ...
Guide 2010
La cuvée proposée par ce domaine réputé est exclusivement élaborée avec du muscat à petits grains, cultivé sur un terroir de schistes noirs. D'un bel or pâle aux reflets verts, elle offre des arômes i ...
Guide 2010
La Serrelongue est la longue barrière calcaire qui sépare le terroir de Maury de son voisin audois. C'est là que Julien Fournier est revenu en 1997 sur le domaine familial, avant de tenter en 2002 l'a ...
Guide 2010
Depuis 1993, la troisième génération de Boudau œuvre sur l'argilo-calcaire du «clos» et la terrasse de la «pinède». Pour Pierre, c'est la vigne en culture raisonnée et pour Véronique, la cave. Son rir ...
Guide 2010
Les terres noires ont donné son nom au Mas Cremat, «brûlé» en catalan. C'est là que depuis 1990, Catherine Jeannin, bourguignonne d'origine, a posé sa culture vigneronne sans se départir de son accent ...
Guide 2010
Associées en 2007, les caves de Thuir (pays du Byrrh) et de Fourques ont dans leur inventaire de vins doux de quoi réjouir nos palais pendant quelques années encore. Il ne fait aucun doute que Ph. Sud ...
Guide 2010
Mourvèdre et carignan s'associent dans cette cuvée pour donner un vin dont le bouquet intense mêle des notes de garrigue à une touche minérale, réminiscence du terroir de grès calcaire d'où il est iss ...
Guide 2010
Un domaine à échelle humaine (19 ha), où peu à peu, grâce aux bons soins de la famille Bacave, la mise à niveau qualitative s'est effectuée tant à la vigne qu'au chai. Cette cuvée rubis libère au nez ...
Guide 2010
Un beau domaine de 53 ha qui regarde la chapelle de Gasparets, de vieilles vignes, un élevage bien mené, voilà quelques atouts de Sainte-Lucie. Pour s'en convaincre, il suffit de se pencher sur cette ...
Guide 2010
L'asphodèle est une plante qui refleurit chaque printemps dans la garrigue qui entoure le vignoble familial – en cours de conversion à l'agriculture biologique. Ce 2007, issu d'un assemblage typique d ...
Guide 2010
Culture biologique et biodynamique, adaptation optimale des cépages: les Izarn se passionnent pour l'expression des terroirs. Dans cette cuvée née sur schistes, ils associent syrah et grenache et livr ...
Guide 2010
Le 2006, premier millésime de ce domaine, reçut l'an dernier un coup de cœur. On retrouve bien dans cette cuvée les notes de confiture, de violette et d'épices douces qui nous avaient conquis, mais ce ...
Guide 2010
Viels Arrasics signifie vieilles racines en languedocien. C'est par elles que les vignes de syrah, de grenache et de mourvèdre vont puiser l'expression profonde du terroir perceptible dans ce vin aux ...
Guide 2010
Acquise en 1991, cette forteresse féodale du XIII e s. a été entièrement restaurée par les actuels propriétaires. Ceux-ci proposent un rosé confidentiel, assemblage des cépages traditionnels (carignan ...
Guide 2010
Il était une fois un Belge passionné de vin, assureur de métier, mais aussi chroniqueur œnologique, qui, passant par les Corbières, s'aperçut soudain que les ceps de vigne avaient une âme. Du haut de ...
Guide 2010
Une cuvée confidentielle à base de syrah complétée d'une pincée de carignan dont on a su attendre la pleine maturité, une fermentation lente et longue et une parfaite maîtrise de l'élevage en tonneaux ...
Guide 2010
La cave de Leucate associe les vignerons des collines des Corbières et ceux du bord de l'eau: une diversité d'hommes, de femmes et de terroirs, une complémentarité qui donne naissance à des produits d ...
Guide 2010
Depuis qu'il s'est installé en 2002, Christian Coteill apprivoise peu à peu son terroir. Pour preuve, cette cuvée au nom évocateur: le lien des saisons, mais également le lien entre le respect de sa t ...
Guide 2010
Joli coup double pour ce domaine de 18 ha qui vinifie en cave particulière depuis 2003. Le minervois 2007 (5 à 8 €) est un vin tout en fruits rouges tandis que cette cuvée séduit par ses arômes délica ...
Guide 2010
Œnologue de formation, Alain Chabanon s'est installé depuis plus de quinze ans sur le terroir de Montpeyroux. Il présente cette cuvée Campredon, typique par son nez puissant d'épices, de garrigue et d ...
Guide 2010
Dès son premier millésime (2005), Stéphanie Chanot s'était distinguée dans le Guide. Elle continue sur sa lancée avec ce vin profond, assemblage équilibré de syrah, de grenache, de carignan et de mour ...
Guide 2010
Né près de la Méditerranée voici un vin que l'on appréciera dès la sortie du Guide sur une gibelotte de lièvre ou sur un magret de canard au confit de fruits rouges. Brillant à l'œil, il se dévoile pe ...
Guide 2010
Installé au pied du plateau du Larzac, sur un coteau argilo-calcaire du terroir de Saint-Saturnin, Virgile Joly a su mettre en valeur ce 2008 issu en majorité de grenache blanc. Le nez exprime des not ...