Domaine Changarnier

Ce chardonnay dévoile un nez minéral sur la pierre à fusil, agrémenté de fleurs blanches et d'amande. En bouche, il se montre frais, dynamique, persistant et d'une belle finesse de texture.

Un 1er cru gourmand avec ses arômes de fruits rouges frais et de vanille, et avec sa bouche tendre, aux tanins fondus, bien épaulée par l'élevage sous bois.

Bonbon acidulé, fruits blancs et fruits exotiques, voilà un chardonnay généreux qui a bien le soleil du millésime. La bouche est de la même trempe: généreuse, charnue, infusée de fruits mûrs et exotiques, relevée en finale par une fraîcheur bien sentie. Séducteur et prêt à boire.

Un menhir ou une pierre allongée gisait autrefois dans ce climat de 2,39ha situé à la limite de Volnay. Le domaine en exploite 46ares qui ont donné ce vin bien ouvert sur les fruits frais. Un fruité que l'on retrouve dans une bouche bien équilibrée, d'un bon volume, aux tanins affinés, dynamisée par une finale fraîche et persistante.

un 1er cru au nez élégant de fruits rouges et de boisé torréfié, au palais aussi large que long, doté de tanins bien présents mais soyeux et d'une agréable fraîcheur.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce vin paré d'une robe or vert aussi pure que brillante. Le nez exprime des senteurs d'acacia, de fruits jaunes mûrs et de boisé grillé. La bouche se révèle ample, généreuse et ronde, stimulée par une longue finale saline.

sans doute le 1ercru le plus réputé de l'appellation. Ici, un vin expressif au nez (cassis, violette, épices), tannique et encore austère en bouche. Il ne révèlera toute sa complexité qu'après quelques années.

Cet incontournable de l'appellation se fait remarquer cette année avec ces vins blancs. Ce village se présente dans une belle robe or pâle et dévoile un nez intense de lys, de pêche, d'agrumes et de fruits secs. La bouche apparaît franche et fraîche sans manquer de gras, et s'étire dans une longue finale minérale.

cette cuvée s'ouvre sur un nez de pêche blanche, de fleurs d'acacia et de noisette. La bouche est fraîche, portée par une trame minérale et un boisé fondu. La finale citronnée apporte une bonne longueur.

Variante bourguignonne du mot «clos», les Clous est l'un des deux 1ers crus de l'appellation qui se situent côté Auxey-Duresses. Dans le verre, un vin au nez discret associant les fruits noirs aux rouges avec le boisé de douze mois d'élevage, bien équilibré en bouche entre tanins et rondeur.

Au milieu du XVes., une invasion d'insectes détruisit une grande partie du vignoble bourguignon. Seul survécut au sommet de la montagne de Pommard un bouquet de vignes qui prit le nom de Vignots, aujourd'hui un vaste climat de 15,44ha. Le domaine en exploite 30ares qui donnent naissance à un vin joliment fruité de fraise et de framboise, agrémenté de notes torréfiées. Une attaque franche ouvre sur une bouche aussi charnue qu'équilibrée.

un vin de bonne densité et de bonne longueur, mais encore sous l'emprise du bois et ses arômes vanillés et torréfiés. À attendre pour plus de fondu.

au nez, des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de boisé; boisé que l'on retrouve assez soutenu dans une bouche soulignée par une fraîcheur minérale.

Ce petit climat de 2,27ha situé en bordure du village rappelle l'existence sur ses terres d'une ferme (mansus en latin médiéval) ayant appartenu à la famille Bataille, dont l'un des membres fut capitaine au château de la Rochepot. Dans le verre, un vin sombre, au nez fruité (cassis) et épicé, ample et bien charpenté en bouche. De quoi vieillir avec élégance.

Le cadastre de 1825 répertoriait les 2,39ha formant alors «En Pierre Fitte», qui deviendra «La Pièce Fitte». Une parcelle située à la limite de Volnay qui donne ici un vin alliant la pivoine, la cerise et la framboise à l'olfaction, épaulé en finesse par des tanins soyeux et délicats, légèrement plus serrés en finale. Un 1er cru élégant, qu'il conviendra d'attendre un peu.

Née sur une petite parcelle située en limite avec Volnay (qui doit son nom à une pierre enfouie), cette cuvée dévoile un nez subtil d'épices et de fruits rouges agrémentés d'une touche animale. Équilibré et long, frais sans manquer de rondeur, bien bâti autour de tanins fins, le palais invite à attendre un peu, mais autorise aussi une dégustation dans l'année qui vient.

Les Grand Épenots est l'un des vingt-huit 1erscrus de Pommard et sans doute le plus connu des amateurs. Les Changarnier, ici côté négoce, en tirent une cuvée généreusement bouquetée autour du chocolat et des fruits rouges confiturés. Un caractère chaleureux prolongé par un palais à la fois gras, riche, soyeux et bien structuré, voire un peu strict en finale. Promis à un bel avenir.

Une bien belle réussite sur le millésime 2012 et un Champ Fulliot qui frôle le coup de cœur. Ses atouts: un nez expressif de fruits rouges et noirs, une attaque franche, de la concentration, des tanins bien en place, une longue finale sur la violette. Un vin prometteur et typé. Un seul défaut: sa rareté.

Les lecteurs se rappelleront sans doute le succès remporté l'an passé par les cinq 2010 de ce domaine régulier en qualité. Deux cuvées sont retenues cette année, avec ce Champs Fulliot en tête. Un vin équilibré de bout en bout, floral et fruité au nez comme en bouche, adossé à des tanins soyeux et un boisé bien fondu. À découvrir d'ici 2018. Une étoile va également au 1ercru Meix Bataille2011 rouge (900b.), pour son fruité large et ses tanins veloutés. Un vin déjà aimable, à ouvrir dans les trois ans.

"Reçu cinq sur cinq: tous les vins du domaine proposés à la dégustation sont retenus, rouges et blancs, villages et 1 ers  crus; un bel aperçu des vins de l'appellation. En tête, ce Champs Fulliot qui séduit par son équilibre d'ensemble: des parfums bien mariés de fruits rouges (framboise) et de grillé léger; un palais ample et onctueux offrant la même harmonie entre le fruit et le bois. À conserver deux ou trois ans. Une étoile également pour le village Pierrefitte 2010 rouge (11 à 15 €; 1 700 b.), au nez de griotte et de framboise un rien épicé et vanillé, franc et bien structuré en bouche, apte à une garde de deux ans. À boire dans les trois ans à venir, le 1 er  cru Meix Bataille 2010 rouge (900 b.), vin équilibré, fruité, frais et fin, obtient lui aussi une étoile. À boire dans l'année, le village Le Clos 2010 blanc (1 200 b.) est cité pour ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes, pour son palais gras, finement beurré et vanillé. Également cité, le village blanc 2010 (11 à 15 €; 3 000 b.) est un vin floral, discrètement boisé, porté en bouche par une agréable vivacité. À boire dans les deux ans à venir."

Aux commandes des caves du domaine depuis à peine cinq ans, Laurent Goillot fait valoir ses talents de vinificateur acquis à Gevrey-Chambertin dans le plus vaste 1 er cru de Monthélie. Cette cuvée se pare d’une robe grenat limpide et livre des parfums mêlés de cassis, de myrtille et de cerise. La mise en bouche à la fois fraîche et souple en attaque dévoile ensuite des tanins légers, tout en finesse, enrobés d'arômes de fruits rouges. Les gourmands ouvriront cette bouteille l’année prochaine, les gourmets la serviront sur un traditionnel coq au vin.

Laurent Goillot, maître de cave du domaine, a élaboré un vin blanc à la robe paille dorée et au nez léger de fleurs blanches. En bouche, un fruité intense et frais s'étire jusqu'à la finale, pleine de vivacité. Deux années de garde tempéreront ce côté mordant et apporteront plus de complexité; à moins que vous ne préfériez découvrir ce vin dans la fougue de sa jeunesse. Des crevettes royales juste saisies lui répondront alors avec brio.

Le pinot noir, version 1 er cru, semble particulièrement réussir au domaine, coup de cœur l'an dernier pour son Meix-Bataille 2005 et qui voit deux cuvées distinguées d'une étoile cette année. Les Clous marient avec bonheur les fruits rouges et noirs à la vanille du fût. Élégant, structuré sans excès, un vin à garder deux ou trois ans. Le 1 er cru Champs Fulliot 2007 (15 à 23 €) suit la même ligne aromatique, mais il se montre plus costaud. Fraîcheur, tanin, alcool, tout est réuni pour donner une bouteille équilibrée et harmonieuse dans quatre ou cinq ans.

Les Duresses sont un 1 er cru que se partagent Auxey et Monthélie. Ici côté Auxey, un vin de grande classe dont la robe rubis profond à reflets violets annonce la concentration. Le nez expressif mêle le fruit noir du pinot à pleine maturité aux notes héritées de l'élevage (vanille, douze mois en fût). Le palais puissant et chaleureux se montre encore austère, signe de jeunesse, mais la matière et les tanins sont en place et sauront parfaitement jouer la pièce quand le rideau se lèvera dans deux ou trois ans.

Un 2004 au teint rubicond très foncé, peuplé d'arômes de sous-bois, de nuances sauvages, animales sur un fond de chocolat. En bouche, il demeure sur cette ligne mais de manière plus nuancée, un peu moins expansive.

Or paille clair, délicatement boisé et fruité, ce 2004 offre en prime une nuance balsamique. Souple et ample à la fois, rond, il ne manque pas d'élégance.

Viticulteurs de père en fils depuis douze générations, ils n'ont pas perdu la main: voici la vedette de la dégustation! Presque noir comme du jais, ce vin confirme son fruit à l'aération. Derrière l'attaque très souple se profile une bouche bien en chair, honnêtement tannique. On parlerait d'une vinification moderne et fortement extraite si le millésime n'expliquait pas cette particularité. Signalés également: le 1 er cru Les Champs Fulliot 2003 rouge (11 à 15 €), ainsi que le village 2003 blanc (11 à 15 €) reçoivent chacun une étoile.

L'origine du domaine se perd dans la nuit des temps... Son meursault 2002 n'attendra pas aussi longtemps, mais il peut affronter trois ou quatre ans d'avenir. A l'oeil, rien à redire. Floral et minéral, il ne cherche pas à innover inutilement. L'attaque est franche et sans artifice, à la manière de ce vin vif et frais qui ne déçoit pas.

Dix générations, nous dit-on, ont conduit ce domaine, aujourd'hui en lutte intégrée et labouré. Un chardonnay à la robe soutenue, aux larmes importantes. Le nez, encore sous le bois, ne s'est pas trouvé, mais la bouche est déjà aromatique. Dans un à deux ans, servir cette bouteille sur une tourte de ris de veau.

La famille Changarnier a offert à la France un général célèbre et à la Bourgogne un vin excellent. La robe est de qualité. Très frais et intenses dès le premier coup de nez, les arômes rejoignent peu à peu le fruit mûr. Bravo, pour un 2001, ce n'était pas si facile: une belle complexité florale, fruitée et minérale à la fois, accompagne les notes vanillées de l'élevage. A ouvrir en 2005.

Honnête et de bonne garde, ce 2001 peut passer immédiatement à table ou descendre à la cave un à deux ans. Or jaune, il se parfume de fruits frais sans négliger un petit côté grillé. Sa bouche est plaisante, chaleureuse, et elle enrobe tout sur son passage. A essayer sur une salade de homard.

De père en fils à Monthélie depuis dix générations. Cette famille connaît donc ici son meursault sur le bout des doigts. Si celui-ci est d'un tempérament discret, il bénéficie d'une fraîcheur élégante qui assure sa présence harmonieuse en bouche. Jaune à reflets argentés, noisette et pain grillé, un vin de bon goût.

Dix, quinze générations, on ne sait plus. Peu importe d'ailleurs, car seul compte ce 99 à l'or étincelant, champignonnant un peu sur le fruit à chair blanche. De typicité moyenne, mais à la richesse indéniable, à la puissance bien contrôlée, il devra être ouvert dans un an ou deux.

L'église de Monthélie appartient au style roman de Cluny (XII e s.). Elle règne sur cette AOC plus rouge que blanche. Ainsi en rouge le 1 er cru Champs-Fulliot 99 (70 à 99F) et le village 99 (50 à 69F) obtiennent l'un et l'autre une citation. En blanc, ce village est tout en or jaune, orienté sur la poire et le minéral. Puissant, robuste, de bonne vivacité et gardant son fruit en bouche, assez construit et concentré pour tenir deux à trois ans, il pourra accompagner une barbue à la crème.

Bélissands? Où est-ce donc? Vous ne voyez pas? En pied de coteau quand le vignoble commence à regarder vers Pommard. La couleur de ce 99 est belle, le nez évoque le sous-bois, la bouche est à dominante tannique mais la griotte s'y fraie un chemin pour aboutir à une certaine rondeur. A prendre comme tel et à boire sur son fruit.