Scea domaine Dupasquier et Fils

Issue de vignes d'une cinquantaine d'années et élevée dix-huit mois en fût, cette cuvée déploie un éventail aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs et une touche florale. En bouche, elle se révèle riche, tendre et charnue, centrée sur une fruité croquant et bâtie sur des tanins souples.

Ce nuits «pinote» bien: par sa fraîcheur et ses notes de petits fruits rouges, il se montre fidèle au caractère du cépage. Il plaît aussi par sa bouche souple, élégante et longue, définie par des tanins fins et harmonieux.

Né d'une parcelle de 1,75ha plantée de ceps de cinquante ans, ce 2011 en robe bordeaux livre un bouquet élégant et léger de fruits rouges un rien confiturés, mâtinés d'épices douces et de nuances florales. Le palais, souple et rond, est étayé par des tanins soyeux et par une fine acidité qui apporte dynamisme et longueur. Un nuits équilibré et élégant, qui s'appréciera aussi bien dans sa jeunesse que patiné par la garde.

Ce village pâle et brillant déploie un bouquet floral et fruité mâtiné de nuances grillées. La bouche offre une jolie minéralité et une finale vive sur les agrumes. Un ensemble équilibré.

Ce domaine de près de 10ha a sélectionné 40ares de sols argilo-calcaires plantés de pinot de quarante ans pour élaborer ce vin équilibré, qui explore au nez la palette des fruits rouges macérés à l'alcool accompagnés de nuances de vanille et de fougère. Fraîche dès l'attaque, la bouche conserve sa tonicité jusqu'en finale, adossée à des tanins souples et à un boisé ajusté qui laisse le champ libre aux fruits rouges. Un style léger et classique qui conviendra, dès à présent, à un coq au vin.

Ce domaine familial dispose d'une petite dizaine d'hectares autour de Nuits-Saint-Georges et de la Montagne de Corton. Son 1ercru Les Chaînes Carteaux provient d'un climat pentu situé au-dessus des Saint-Georges. Il présente une robe plutôt claire, prélude à un nez aérien associant les fruits noirs à un léger boisé et à une bouche souple et fruitée en attaque, tendue et encore tannique. Deux ans devraient suffire à la polir.

Deux vins sont retenus pour cette propriété nuitonne de 10ha. Le village rouge évoque au nez le bourgeon de cassis et les fruits rouges (framboise, cerise). La bouche offre du charnu, des fruits mûrs et une certaine tension à l'arrière-plan. Un vin équilibré, à découvrir dans les deux ou trois ans à venir sur une viande rouge en sauce. Même note pour le village blanc 2010 (11 à 15€; 1100b.), encore assez boisé, bien équilibré entre rondeur et vivacité, à garder en cave un an ou deux.

Cette exploitation nuitonne se voit sélectionnée pour deux vins en appellation communale. Le premier est un blanc élégant dans sa robe pâle et limpide, ouvert sur les fruits blancs, les agrumes et la vanille, rond et fort aimable en bouche, soutenu par une longue finale légèrement saline. À boire dès aujourd'hui sur un filet mignon de porc au curry. Le 2009 rouge (1 700 b.) est cité pour son fruité frais, tant au nez qu'en bouche. À ouvrir dès cet automne avec un navarin d'agneau.

Les Vaucrains font partie du tryptique le plus célèbre de Nuits, avec Les Cailles et Les Saint-Georges auxquels on les compare souvent, même s'ils sont situés plus haut, frôlant les 300 m d'altitude, ce qui est beaucoup dans une année froide et longue à mûrir comme 2008. Un terroir susceptible de faire exprimer au pinot noir ses tanins, sa couleur et sa capacité de longue garde. Mission accomplie avec ce vin subtilement vinifié, élégant et de caractère. Sa robe est rubis, son nez expressif, sur les épices, et sa matière franche et complexe. La finale, poivrée, ajoute de l'élégance à l'ensemble. Le vin vieillira bien, comme tous les 2008, et se dégustera dans cinq ou six ans.

Ce domaine nuiton est dans la famille Dupasquier depuis cinq générations. Fruits noirs (cassis) et fruits rouges: le nez de son village 2007 "pinote" à souhait. La bouche, dans la continuité aromatique du bouquet, s'appuie sur une structure carrée mais sans excès, qui s'arrondira après trois ans de cave. À réserver pour une volaille.

Les côte-de-nuits-villages issus des environs de Nuits-Saint-Georges se caractérisent souvent par des tanins plus rugueux que ceux de Fixin et de Brochon. Ce vin nuiton a donc le grand mérite de développer au contraire des tanins fins, qui donnent du relief à une bouche soyeuse, sans en écraser le fruit – présent par ailleurs au nez (fraise, cassis) et jusqu'en finale. On le boira d'ici un an.

Le domaine produit une microcuvée de ce climat qui, comme son nom l'indique, engendre l'un des très rares vins blancs produits en 1 er  cru sur Nuits. Habillé d'une robe jaune citron aux reflets dorés, le vin offre un nez à dominante florale, où percent les fruits mûrs et une pointe de boisé. La bouche donne une impression de fraîcheur et dévoile des arômes de fruits du verger (abricot, pêche), avant une finale sur des notes acidulées. À déguster prochainement sur une terrine de saumon tiède.

Originaire de Nuits-Saint-Georges, ce domaine fait une exploration réussie en Côte de Beaune avec ce pernand brillant et limpide. Le boisé puissant n'est pas encore complice des notes d'agrumes qu'il soutient, mais la bouche charnue vous donne envie de croquer dans son fruit. Un an d'attente avant de servir cette bouteille sur un poisson au four.

Deux 1 ers  crus jugés très réussis pour ce domaine de 12 ha. Les Vaucrains 2005 rouge (23 à 30 €), climat proche des Saint-Georges, élégant et racé avec ses fines touches (violette). On lui préfère de peu celui-ci, rouge vif à reflets noirs, qui sent bon les fruits mûrs (cassis et... mûre) et montre en bouche beaucoup de caractère: puissance, fraîcheur, tanins et un fruit qui commence à percer. À découvrir dans deux ou trois ans.

À 270 m d'altitude, ce climat surplombe les Saint-Georges. Plus calciques que calcaires, ses sols recèlent des têtes de mouton (blocs calcaires enrobés par l'érosion). Rouge sombre à nuances violines, ce 2004 présente un nez où le fruit domine assez vite les premières impressions végétales. Frais en attaque, il montre une certaine rondeur, du fruit et un léger vanillé avant de finir sur des tanins encore un peu sévères. Impatients s'abstenir, l'ouverture n'est pas prévue avant 2010.

En sortant de ce domaine familial, n'oubliez pas de visiter l'église Saint-Symphorien de Nuits (XIII e s.). On rencontre aux Vaucrains des têtes de mouton, blocs calcaires émoussés par l'érosion. Des sols cependant plus calciques que calcaires, très caillouteux. Grenat sombre, ce 2003 trouve assez vite le moyen de nous plaire grâce à son bouquet mi-vanillé mi-confituré (fraise). Tout en rondeur, plus soyeux que tannique, il est assez représentatif du millésime: vendangé le 25 août.

Bouteille nuitonne paille clair à reflets verts, bouquetée (florale et minérale). Sa bouche est souple, douce, dans le style des raisins 2003 (franchise et maturité). Vin léger, prêt à être servi avec des charcuteries pas trop pimentées.

Robe à disque brillant. Nez discret en première analyse, puis ce 2002 s'ouvre sur des notes de fruits secs et de groseille. Des tanins bien fondus, dépourvus d'aspérité, contribuent à son aménité en bouche jusqu'à un aimable retour d'arômes (cerise). Il lui manque un peu d'épaule mais il sait se montrer tendre au bon moment. Comment le définir d'un seul mot? Il est... précis.

Jaune clair, le nez plein d'agrumes, il a cette fraîcheur et cette vivacité qui donnent envie d'y revenir. Assez subtil pour un aligoté et élégant, il est tout simplement bon.