Baumann-Zirgel

Exposé au sud, le Mandelberg a une réputation de précocité. Précoce, le millésime 2021 ne l'a pas été, et le riesling est un cépage tardif. Vendangés à la mi-octobre, les raisins ont donné naissance à un vin or jaune, qui s'ouvre à l'aération sur les agrumes, teintés de notes de surmaturation (ananas et abricot confits). Sans excès de nervosité mais sec, le palais offre un équilibre flatteur, avec de l'ampleur, du fruit et de la finesse. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Un riesling né de vignes de 50 ans plantées sur le Streng, coteau de Mittelwihr aux sols marno-calcaires, bien exposé au sud-sud-est. Minéral au nez, il s'ouvre sur les agrumes. En bouche, il suit la même ligne aromatique, vif en attaque, ample dans son développement et marqué par une petite rondeur en finale. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Les sols argilo-marneux du grand cru Sporen, délimité au sud de Riquewihr, ont légué à ce gewurztraminer puissance et potentiel. Un moelleux jaune d'or à la palette aromatique complexe et riche, mariant fruits exotiques bien mûrs, prune jaune, miel et grillé. L'attaque fraîche donne le ton d'une bouche harmonieuse, dans le même registre que le nez, dont la générosité est bien équilibrée par l'acidité. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Récolté le 17 octobre, ce gewurztraminer a engendré un liquoreux or intense, mêlant au nez le litchi et la rose caractéristique du cépage à des notes compotées évoquant la surmaturation. Le fruité prend des tons confits dans un palais riche et équilibré. Des vendanges tardives appréciées tant pour leur grande matière que pour leur netteté. (Sucres résiduels: 111 g/l, bouteilles de 50 cl.)

Originaire d'un lieu-dit renommé de Mittelwihr, bien exposé au sud-sud-est, ce riesling vinifié sans levurage naît d'un terroir marno-calcaire. Austère et fermé au premier abord, il libère à l'aération des notes complexes de fruits exotiques (ananas) et de fruits jaunes. Les fleurs blanches, des touches d'agrumes confits et d'épices s'ajoutent à cette palette dans un palais de belle tenue, vif et salin. (Sucres résiduels: 5,8g/l.)

Le gewurztraminer est à son aise sur les sols argilo-marneux du Sporen. Voyez ce moelleux jaune d'or, alliant au nez le litchi et les épices du cépage à des notes miellées. Souple en attaque, concentré, riche et ample, il déploie des arômes persistants de fruits exotiques jusqu'à la finale marquée par un retour des épices et du miel. Un vin puissant et harmonieux. (Sucres résiduels: 50g/l.)

D'un jaune d'or légèrement ambré, ce liquoreux libère des parfums de fruits exotiques (mangue) et des notes confites de surmaturation, relevés de la touche poivrée qui signe le cépage. Ronde, riche et voluptueuse, la bouche, à l'unisson du nez, est rafraîchie par une ligne de fraîcheur qui donne dynamisme et longueur à sa finale épicée. (Sucres résiduels: 103g/l, bouteilles de 50cl)

Coteau pentu dominant Riquewihr, le Schœnenbourg se caractérise par des sols marno-calcaires et gypseux propices à l'expression du riesling. Encore discret, celui-ci s'ouvre à l'aération sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Sa minéralité s'affirme dans une bouche fraîche et longue, belle expression du terroir dolomitique. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Déjà remarqué dans le millésime précédent, ce riesling en provenance d'un terroir argilo-calcaire offre une belle complexité au nez où se mêlent des notes citronnées, épicées et légèrement amyliques. Nerveux à l'attaque, il se montre frais, équilibré et persistant. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Sur le terroir pentu du Schlossberg, aménagé en terrasses, le vignoble part à l'assaut du château de Kaysersberg. Benjamen Zirgel exploite 23ares de riesling sur ce coteau granitique exposé plein sud. Il en a tiré cette cuvée intense et bien typée, mêlant au nez le sureau, le pamplemousse et le citron à des notes plus mûres de pêche jaune. Franc à l'attaque, le palais apparaît à la fois gras, puissant, ample, croquant et long, soutenu par une acidité bien fondue. (Sucres résiduels: 6,4g/l.)

Issu d'un lieu-dit argilo-calcaire, ce riesling développe des parfums intenses et fins d'agrumes mûrs nuancés d'une touche de surmaturation évoquant le miel. Vif en attaque, fruité et frais en finale, il séduit par son élégance. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Ce 2012 issu d'un terroir argilo-calcaire se pare d'une élégante robe dorée et déploie des arômes intenses bien typés du cépage, avec une note de surmaturation. Assez vif à l'attaque, il gagne ensuite en souplesse: un bel équilibre. (Sucres résiduels: 16,5g/l.)

Benjamin Zirgel conduit (en bio non certifié) depuis 2009 ce vignoble de 11ha entièrement en coteaux, morcelé en une centaine de parcelles réparties sur six communes. Cinquante-six ares du lieu-dit Schwenkel – «balancier» en alsacien: un puits à balancier était autrefois présent sur ce terroir – sont consacrés à ce 2011. Un vin or pâle, au nez de fruits mûrs, rond, riche et chaleureux en bouche, égayé par une fine vivacité en finale. Prévoir deux ou trois ans de garde avant de le déguster, sur un tajine de veau aux abricots confits par exemple. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Benjamin Zirgel est établi à Mittelwihr, village environné d'un petit pays surnommé le «Midi de l'Alsace». Entièrement situé en coteau et exploité en bio non certifié, son domaine s'éparpille en de nombreux terroirs. Après un riesling du Schlossberg, en voici un autre, né sur le Schoenenbourg, coteau tout aussi propice au cépage mais de nature marneuse, alors que le Schlossberg est granitique. Vinifié sans levurage et élevé en foudre, il a engendré un vin mêlant au nez la pêche, les agrumes et les fleurs blanches à une touche de minéralité. Tout aussi aromatique, le palais se montre gras, fondu, structuré par une belle acidité. «Une vraie personnalité.» À marier avec des viandes blanches ou un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 9,2g/l.)

"Benjamin Zirgel conduit en bio non certifié un vignoble de 10 ha éparpillé en une centaine de parcelles, dans six communes. Il propose un liquoreux remarquable, que l'on pourra déguster pour lui-même ou accompagné d'un foie gras de canard voire d'un moelleux au chocolat. D'un jaune d'or brillant, ce 2009 dessine des larmes sur les parois du verre, indice d'une grande concentration. Son fruité riche et complexe décline la figue, le raisin sec et le coing confit, avec une touche d'ananas et d'épices. La douceur et la rondeur de l'attaque sont équilibrées par une fraîcheur très agréable. La longue finale évoque la verveine, le thé vert et le miel. De la générosité et de la finesse. Cette bouteille gagnera à attendre 2015. (Sucres résiduels: 127 g/l; bouteilles de 50 cl.)"

Créée au début des années 1950, cette exploitation familiale est passée en 2008 aux mains de Benjamin Zirgel qui conduit le vignoble selon une démarche bio (sans certification). Le domaine, qui couvre 10 ha, est éclaté sur six communes et une centaine de parcelles. Une belle mosaïque, qui comprend un demi-hectare en grand cru Schlossberg, un terroir d'arènes granitiques favorable au riesling. Un peu discret, celui-ci s'ouvre sur des fragrances de fleurs blanches assorties de nuances minérales et citronnées. S'il n'est pas très long, il apparaît bien équilibré, structuré, droit grâce à une fine acidité. Il peut attendre cinq ans et accompagnera viandes blanches ou saint-jacques. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Créée en 1952, cette exploitation familiale est située au cœur du vignoble alsacien, entre Ribeauvillé et Colmar. Benjamin Zirgel en a pris il y a trois ans les rênes après avoir fait ses classes en Allemagne et aux États-Unis. Issu d’un terroir argilo-calcaire, son riesling du Streng s’habille d’une robe jaune à reflets dorés et développe un nez de pêche blanche et d’ananas, assorti d’une touche d’acacia. Riche, gras et ample, le palais aux nuances d’agrumes confits est vivifié par une belle acidité et persiste longuement sur une note de citron vert. Un vin élégant et apte à la garde, qui s’accordera aussi bien avec de la volaille qu’avec du poisson en sauce.

Nicole Baumann et Jean-Jacques Zirgel viennent de prendre leur retraite, et ce 2008 est le premier millésime de Benjamin Zirgel. Ce dernier intervient cependant depuis dix ans sur le domaine. La continuité est assurée, à en juger par ces vendanges tardives qui offrent tout ce que l’on attend de ce style de vin: une robe d’un jaune intense aux brillants reflets dorés, un nez complexe où ressortent la pêche blanche et un léger sous-bois, de la présence en bouche. Un moelleux puissant et harmonieux, qu’il ne sera pas nécessaire d’attendre. (Sucres résiduels: 80 g/l.)

Vigneron à Mittelwihr, Jean-Jacques Zirgel (rejoint en 2009 par son fils Benjamin) exploite 11 ha de vignes. L'année 2007 a été difficile dans son village: fin juin, un orage a suffi à compromettre la récolte sur de nombreuses parcelles. Heureusement, un superbe automne a permis à ces vignerons de montrer leur talent en grands liquoreux. Vendangé le dernier jour d'octobre, ce gewurztraminer a donné naissance à un vin remarquable, jaune paille aux reflets or. Au nez, ce millésime déploie des nuances complexes de surmaturation (abricot et agrumes confits, mangue) qui se confirment en bouche. L'attaque souple dévoile un palais particulièrement gras, ample et chaleureux, équilibré par une finale fraîche. Une bouteille qui se bonifiera encore pendant les cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 110 g/l – bouteilles de 50 cl.)

Fondée en 1950, cette exploitation est implantée au cœur de la route des Vins, au voisinage de Riquewihr. Tout juste reprise par le fils, Benjamin, elle compte 10 ha de vignes. Originaire d’un terroir argilo-calcaire, son riesling du Streng se montre déjà très épanoui au nez avec ses notes de pêche jaune et d’agrumes. Ample et bien équilibré au palais, c’est un vin harmonieux et d’une grande profondeur. Il devrait s’entendre avec des coquilles Saint-Jacques. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Situé au cœur de la route des Vins, près de Riquewihr et de Colmar, ce domaine a été créé au début des années 1950 après la reconstruction du village de Mittelwihr, ravagé lors des combats de la Libération. Aujourd’hui, Jean-Jacques et Benjamin Zirgel exploitent 10 ha de vignes. Issue d’un lieu-dit argilo-calcaire, leur cuvée Schwenkel laisse poindre un nez complexe, à dominante encore florale, et se montre fruitée en bouche. Fraîche et droite, bien équilibrée, elle se prêtera à de nombreux accords gourmands, avec de la lotte, des coquilles Saint-Jacques ou des ris de veau. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

En 2002, Benjamin Zirgel, représentant la troisième génération, s'est installé sur l'exploitation. La propriété, qui s'étend sur plus de 9 ha, comprend des parcelles dans plusieurs grands crus, à Mittelwihr et dans les villages voisins. Les vignes du Schlossberg sont implantées sur des terrasses proches du château de Kaysersberg. Le riesling qui en est issu s'ouvre sur un fruité d'agrumes fin et prometteur, qui se confirme au palais. Frais et franc, il affiche une belle matière et reste élégant malgré une pointe de sucres résiduels. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Les 8 ha de ce domaine familial sont exploités par deux générations depuis l'installation du fils en 2002. La propriété a présenté un riesling du Mandelberg qui illustre le remarquable potentiel de ce terroir précoce aux pentes ensoleillées et chaudes. Ce 2004 revêt une robe jaune pâle aux brillants reflets verts d'où il émane des parfums d'une étonnante complexité: les fleurs y côtoient un fruité varié aux notes de mirabelle et de citron. L'attaque révèle un vin souple, riche et équilibré, avec un joli retour en finale de la mirabelle. Une belle harmonie. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Fondée après guerre, c'est l'exploitation familiale type, où le fils, Benjamin, et la fille, Valérie, se sont associés depuis peu à leurs parents pour conduire le vignoble et mener les travaux de vinification. Ils proposent un gewurztraminer de belle présentation avec sa robe jaune paille et son nez complexe associant rose, pêche, ananas et litchi. Frais à l'attaque, ce vin se développe agréablement au palais, souple, ample, équilibré et persistant. On peut l'attendre au moins deux ans. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

Célèbre par sa Côte des Amandiers, la commune de Mittelwihr jouit d'un microclimat qui sied parfaitement à la vigne. Les Baumann-Zirgel y exploitent 8 ha depuis des décennies, et proposent ce vin bien typé au nez par ses notes fumées associées à des nuances boisées; au palais, il révèle des nuances de fruits secs et de fruits confits. Ce tokay, riche et persistant, sera à l'aise sur foie gras ou gibier. (Sucres résiduels: 23,5 g/l.)

Récemment reprise par la dernière génération, cette exploitation dispose de 8 ha de vignes. Des ceps de quarante ans ont donné naissance à ce riesling jaune doré très brillant, au nez expressif et fin marqué par la minéralité du terroir. Le palais révèle une bonne matière, soutenue par une belle acidité dénuée d'agressivité. Une pointe de sucre résiduel, qui devrait rapidement se fondre, n'altère pas l'équilibre de l'ensemble. Une longue finale conclut la dégustation de ce vin harmonieux, qu'il convient d'attendre un peu. (Sucres résiduels: 5,2 g/l.)

J.-J. Zirgel est à la tête de cette propriété depuis plus de vingt-cinq ans. Son fils Benjamin vient de s'installer sur le domaine. Une robe jaune d'or annonce le caractère de leur cuvée du Streng qui livre sans retenue des arômes complexes de miel, de fruits secs, d'écorces d'agrumes... L'attaque assez vive mais fine lui donne de la race. Bien structuré, soutenu par une belle fraîcheur et persistant, un ensemble élégant. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Mittelwihr fait partie des villages qui ont été fortement endommagés en 1945. Grâce au dynamisme de ses habitants, l'économie viti-vinicole s'est remise en place: elle dépend aujourd'hui essentiellement de vignerons-récoltants metteurs en marché. Presque doré, ce vin se révèle par sa palette de fruits exotiques (litchi, un peu de fruit de la Passion). Le palais soyeux reste dominé par le sucre, mais il s'harmonisera avec le temps. La finale, assez longue, laisse d'ailleurs prévoir cette évolution. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Mittelwihr est connu pour son microclimat propice à la culture de l'amandier, et pour ses domaines viticoles, tel le domaine Baumann-Zirgel qui possède près de 8ha de vignes. Originaire d'un terroir argilo-calcaire, ce gewurztraminer combine harmonieusement arômes de rose et d'épices, et senteurs vanillées. Bien présent au palais, il est équilibré et persistant. Vous le servirez à l'apéritif ou sur une cuisine exotique. (Sucres résiduels: 15g/l.)