Domaine Saint-Pierre

Une moitié de grenache, l'autre de carignan et de syrah pour ce 2022 qui a su préserver la fraîcheur du fruit, malgré les excès de l'été. Des vendanges précoces (fin du mois d'août) et un élevage mixte de 6mois sont à l'origine de son bouquet flatteur et complexe de laurier rose, mûre confite, chocolat et olive noire. Trame arrondie, fine fraîcheur, saveur toastée de l'élevage qui apporte du relief: la bouche a un charme fou. Encore un peu resserrés en finale, ses tanins dynamiques invitent à une petite garde.

Ce rouge juvénile aux reflets fuchsia exhale des parfums alléchants de framboise (fraîche et confiturée) et de raisin juteux. Une bonne entrée en matière qui se poursuit par une explosion de saveurs en bouche, sur la feuille de cassis et son fruit acidulé, par une matière bien équilibrée entre souplesse, rondeur et fraîcheur, et par une longue finale au parfum de thé vert très original. Un vin bien construit et très expressif.

Une robe intense, un nez fruité et chocolaté qui porte la marque d'un élevage en fût, une attaque franche qui introduit un palais puissant et structuré: un rouge intense, long, réglissé en finale, qui donnera sa pleine mesure après un bref passage en cave.

Assemblage classique de grenache (60%), de syrah et de mourvèdre, ce Plan de Dieu couleur d'encre livre un bouquet profond et intense d'épices et de confiture de mûres. La bouche affiche un beau volume et de la fermeté autour de tanins qui doivent encore se fondre. Un vin de caractère.

Des reflets violacés égayent la robe sombre de ce vin au nez allègre, fruité (fruits rouges et noirs) et floral (violette). Souple et soyeuse, la bouche se montre tout aussi friande et offre des tanins fins et veloutés qui attisent encore la sensation de rondeur de ce rouge très charmeur et gourmand.

Élevé dix mois en fût, ce 2017 se dévoile lentement, libérant à l'aération ses effluves de fruits mûrs et d'épices. Remarquable d'intensité et de fraîcheur, la bouche s'appuie sur des tanins fringants qui cadrent une matière mûre et savoureuse, à la sucrosité légère, gorgée de fruits confits et de Zan jusqu'en finale. Un côtes-du-rhône à la fois gouleyant et dynamique.

Les petits fruits rouges confiturés dominent un bouquet qui se partage entre épices et notes florales. Ample et structuré, ce vacqueyras corsé, aux tanins riches mais fondus, offre un palais à la sucrosité perceptible et à la longue finale réglissée révélant son origine.

un vin apprécié pour sa fraîcheur, ses notes de cerise noire et son caractère croquant.

Ce 2016 à la robe particulièrement intense évoque au nez les fruits rouges et noirs bien mûrs, ainsi que des notes de poivre et de Zan. La bouche est gouleyante et ronde, dotée de tanins souples et d'une vivacité de bon aloi. Un joli vin de tonnelle qui pourra se tenir droit encore quelques années.

un vin très apprécié pour ses arômes de fruits noirs et de réglisse. Il est plus chaleureux que le sablet du domaine. À attendre un peu.

Encore jeune, ce vin sera pourtant prêt à la sortie du guide. La robe est intense, d'un rouge franc; le nez précis associe épices et petits fruits rouges. En bouche, ce sont les petites baies noires très mûres (cassis et mûre) qui s'expriment, mises en valeur par des tanins déjà fondus. Une souplesse élégante.

Cette cuvée issue de grenache, de syrah et de carignan, passée douze mois en barrique, dévoile des arômes plaisants de fruits rouges et d'épices. La bouche apparaît souple, légère, fruitée et réglissée. Un vin aimable et harmonieux.

Un clos de vignes donne son nom à cette cuvée. Un vin qui tire profit de la présence de 25% de carignan, aux côtés du grenache (60 %) et de la syrah, pour développer une réelle richesse aromatique et une belle puissance. Côté arômes, des fruits bien confiturés, presque caramélisés, au nez comme en bouche, qui apportent un caractère suave et chaleureux. Côté structure, une charpente solide mais sans dureté, bâtie sur des tanins soyeux. Un vin ample et harmonieux, à boire (jeune ou vieux) sur un mets de caractère.

Pas plus de 2ha sont dédiés à cette cuvée confidentielle. Un rosé de caractère issu de grenache, cinsault et carignan, intensément bouqueté autour des fruits rouges, du cassis et du bonbon anglais, ample, riche, gras et long en bouche.

Père et fils élaborent ensemble de jolies cuvées régulièrement distinguées dans le Guide. Paré d'une robe rubis profond, ce 2011, discret au premier nez, s'ouvre à l'aération sur des parfums de fruits rouges confiturés et d'épices assortis de subtiles notes de violette et de cuir. Ample, la bouche plaît par sa structure concentrée, à la fois puissante et élégante. À oublier en cave plusieurs années (trois à quatre ans).

Philippe et Jean-François Fauque présentent un assemblage grenache-syrah-cinsault qui plaît par son bouquet intensément fruité. On apprécie aussi son palais gras et généreux, floral et fruité. Si un peu plus de fraîcheur eût été bienvenu, l'ensemble reste harmonieux et bien construit, et s'appréciera sur un poulet tikka masala.

Initiée par Jean-Claude Fauque en 1972, la mise en bouteilles des vins du domaine est poursuivie depuis 1984 par ses fils Philippe et Jean-François. Grenache pour moitié, syrah et mourvèdre pour l'autre, ce 2010 livre un bouquet chaleureux et méridional de fruits à l'alcool et d'épices, de garrigue et de cannelle. La bouche, souple et aimable, prolonge ces sensations, portée par des tanins fins et veloutés jusqu'à la finale réglissée. À boire dès aujourd'hui, sur un boeuf en ragoût.

Double coup de coeur l'an dernier pour leur côtes-du-rhône Tradition 2009 et leur Plan de Dieu 2009, les frères Fauque signent ici un vacqueyras plaisant, au nez intense, fruité, épicé (poivre) et réglissé. En bouche, les tanins mènent la danse, conférant à ce vin une bonne structure mais aussi un caractère un peu austère, qui s'adoucira d'ici un an ou deux, même si cette bouteille sera déjà à son avantage cet hiver, avec une viande rouge grillée.

Les fils de Jean-Claude Fauque, Philippe et Jean-François, ont pris la relève. Ils signent ce 2009 issu de grenache (60 %) et de syrah, un vacqueyras au nez vineux, sur les fruits rouges et le cassis, au palais rond, gras, fruité et charnu, bâti sur des tanins bien présents qui demandent à se fondre encore deux ou trois ans. On le verrait bien sur une souris d’agneau.

Cette propriété familiale vinifie en cave particulière depuis 1933 et exploite aujourd'hui 50 ha de vignes. Ce 2008 à la robe profonde, surprenant de jeunesse, libère un bouquet puissant de fruits. Finement boisé, il se montre explosif en bouche par son gras et son volume. La persistance aromatique est au rendez-vous, pour un potentiel de garde d'un à trois ans.

Sur cette propriété familiale, la mise en bouteilles date déjà de 1972. Des 50 ha de l'exploitation, la moitié est consacrée à l'AOC côtes-du-rhône. Ce 2007 livre des parfums attirants et chaleureux de fruits à l'eau-de-vie. Sa belle structure, sa rondeur et son boisé fondu le rendent plaisant dès aujourd'hui mais lui promettent aussi un bel avenir.

Après douze mois en barrique, cet assemblage classique des trois cépages principaux de l’AOC livre un nez chaleureux (fruits à l’alcool) et animal. La bouche se montre tout aussi généreuse, riche et ronde, et termine sur une jolie touche réglissée. À boire dès à présent.

Du grenache (60 %), associé à la syrah (25 %) et au mourvèdre (15 %), a donné cette cuvée parée d'une robe grenat soutenu à reflets violets. Le nez intense évolue sur des notes de réglisse et de fruits noirs. Une attaque souple ouvre sur une bouche aux tanins affirmés, encore frais, qui se termine sur une touche de Zan. Patienter un an ou deux.

De ce vin rubis intense se dégage une impression de puissance, que le nez ne vient pas démentir. Après une attaque agréable, les fruits compotés sont plus perceptibles en bouche, associés à une légère pointe animale. C'est rond, gras, long, avec beaucoup de matière; un 2006 que l'on peut déjà déguster, mais aussi attendre un an ou deux.

En 2004, le domaine exploitait seulement 1 ha en vacqueyras. Depuis 2005, il vinifie 3,3 ha supplémentaires. Les reflets violacés dans la robe grenat témoignent de la jeunesse de ce millésime, tout comme la note de fruits rouges qui s'impose dès le premier nez. L'olfaction révèle ensuite des senteurs de fruits mûrs, d'eucalyptus, de réglisse et d'épices. En bouche, la puissance s'affirme, la concentration s'impose mais sans rudesse. À la sortie du Guide, cette cuvée, qui sera à peine adolescente, mérite une bonne place dans votre cave. Elle pourra y rester trois ans.

Un bon classique des côtes-du-rhône méridionaux, à base de grenache, de carignan et de syrah. Il est typé, intensément parfumé de fruits rouges et d'une pointe de poivre qui trouve écho en bouche. La finale soyeuse, discrètement vanillée, finit de convaincre.