Domaine Pigneret Fils

Or pâle, d'une limpidité parfaite, ce mercurey offre un nez subtil de fleurs blanches, d'agrumes et de poivre blanc. En bouche, sa droiture se conjugue à la finesse et la souplesse de sa texture et à la présence d'une belle vivacité qui apporte de l'énergie et de la longueur. Un ensemble très abouti, à savourer après un peu de garde sur une quenelle de brochet à la sauce Nantua.

Ce 1ercru couleur bouton d'or développe une olfaction intense faite de poire juteuse, de mirabelle, de cannelle et de miel d'acacia. Le palais, ample, riche et tout aussi aromatique, s'étire longuement en finale sur de rafraîchissantes notes citronnées. Un caractère bien trempé pour ce montagny, idéal avec des Saint-Jacques.

Ce vin séduit d'emblée par sa couleur pourpre aux reflets carmin et par ses puissants arômes de thym et de menthe, dans un environnement fruité de mûre et de myrtille, ponctué de poivre noir. Au palais, les saveurs herbacées et épicées dominent, adossées à une structure tannique puissante et ferme. Du caractère et un solide potentiel.

D'un seyant rubis limpide, ce mercurey s'ouvre sur les fruits rouges, frais et compotés, mêlés de notes mentholées. La bouche se montre puissante, chaleureuse, dotée de tanins de belle extraction, équilibrée par cette présence de fruits croquants, à la fois acidulés et sucrés. Une vraie réussite dans ce millésime solaire. On lui réservera une viande rouge mijotée ou un fromage bien affiné.

Un chardonnay aimable aux senteurs fraîches de fleurs, de pomme et de poire, relayées par les agrumes dans une bouche fluide, tonique, à l'accent minéral en finale. Simple et efficace. Pour l'apéritif.

Ce montagny doré aux reflets de prairie dévoile des notes puissantes de citron et de menthe fraîche, tandis que le palais s'inscrit dans un registre plus mûr, avec une structure riche mais aussi acidulée qui lui confère une belle longueur. Une bouteille à apprécier dans sa jeunesse, avec un jambon persillé par exemple.

Ce rully s'affiche dans une robe brillante tressée d'or. Du verre s'échappent des parfums subtils très typiques du chardonnay: acacia, miel, pomme verte et citron. La bouche se montre tendre, séveuse et gourmande, les fruits mûrs arrondissant les angles. Prêt pour le service avec une quenelle de brochet sauce Nantua.

Au nez, des parfums de vanille, de groseille et de poivre composent une entrée en matière engageante. La bouche se révèle ample, charnue, persistante sur le fruit, bien épaulée par un boisé fondu et des tanins bien pris dans la chair.

Teinté d'un doré clinquant comme une feuille d'or, ce montagny livre à l'aération des notes d'orange, de pamplemousse, d'amande et de noisette. La bouche, centrée sur la pêche bien mûre, se montre puissante, ronde, riche, «dodue» mais jamais lourde, bien équilibrée par une fine acidité.

Ce 2019 éclatant, ourlé d'or vert, offre un nez d'une belle intensité, mariant fleurs blanches et agrumes à un soupçon de verveine. Savoureuse et croquante, la bouche se révèle équilibrée et gracieuse. Une belle bouteille à partager à l'apéritif avec un jambon persillé ou des huîtres.

D'un bel or lumineux, ce 2017 dévoile un nez pur et fin, sur la poire et le chèvrefeuille. À l'image de l'olfaction, le palais est élégant; le fruit y est bien présent, ainsi qu'une trame minérale crayeuse qui le traverse jusqu'à la finale, nette et longue. Un beau vin harmonieux et racé, qui vieillira bien.

Doré à reflets verts, ce rully dévoile d'intenses parfums de chèvrefeuille, de lys en bouton, de coing et d'ananas frais. Une attaque ronde et gourmande ouvre sur une bouche d'un bon volume, aromatique, dynamisée par une touche acidulée.

Un cordon généreux se dessine dans la robe or pâle. Des arômes expressifs d'agrumes tels que la bergamote et le pamplemousse s'élèvent également du verre. Ils annoncent une bouche équilibrée et séveuse, dotée d'une finale friande sur des notes de pomme au four.

Cette cuvée s'ouvre sur un nez complexe mêlant des parfums de fleurs et de cerise à des notes de cuir. La bouche est souple, gourmande et bien concentrée, les tanins sont déjà agréables et la finale fruitée d'une bonne longueur.

un joli nez, floral et minéral et un palais encore un peu strict et tendu composent un vin qui devrait s'arrondir sous peu.

D'une belle complexité, le nez convoque la pêche, l'abricot, les agrumes, la rose et la fleur d'oranger. En bouche, le vin se montre parfaitement équilibré entre une chair ronde et une fraîcheur bien typée qui amène de la longueur.

Cette cuvée jaune aux reflets pistache propose une palette aromatique complexe sur les fruits mûrs, la vanille et les fleurs blanches, auxquels s'ajoutent des notes minérales. Dès la mise en bouche, on sent de la rondeur avec du fond et une fraîcheur citronnée qui allonge bien le vin.

Ce vin se pare de rubis étincelant et laisse échapper des parfums subtils: petites baies rouges, cassonade et vanille. En bouche, il se fait souple, frais et fruité.

très expressif au nez (agrumes, fruits blancs, camomille, chèvrefeuille), ce blanc possède une belle rondeur en bouche, malgré une petite pointe d'amertume en finale qui devrait disparaître avec le temps.

Né de chardonnay planté sur un sol argilo-calcaire, ce vin revêt une belle robe jaune clair à reflets d'or. Son olfaction, très expressive, offre des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et des notes boisées et beurrées. Après une attaque ronde, la bouche se révèle à la fois soyeuse et rectiligne, avec une finale sur l'amande et le citron. Une très belle bouteille, encore en devenir.

il sent bon la pivoine et les petits fruits rouges, ce vin léger, souple, facile d'accès.

Ce 1er cru orienté sud est le berceau de ce 2016 jaune d'or teinté de vert. Finement beurré, délicat et subtil, le nez dévoile des notes de pomme, de poire et de tilleul. La bouche, fraîche et équilibrée, s'achève sur de jolis amers qui ajoutent à sa complexité et à son dynamisme.

Ce 2015 d'un bel or pâle livre une palette aromatique complexe de fruits frais et de fleurs, nuancée d'une légère minéralité. La puissance et la générosité de la bouche, aussi large que longue, est équilibrée par une fraîcheur bienvenue dans ce millésime solaire.

Ce 2015 offre de nombreux atouts: une jolie robe grenat profond aux reflets pourpres, une palette aromatique harmonieuse entre fruits rouges et noirs et boisé fondu, un palais ample, rond, souple, crémeux, aux saveurs crème de cassis.

Le fruit semble être le fil conducteur de la dégustation de ce 2015, tant il apparaît au nez, sous la forme de pêche blanche et de citron confit, mêlé à la fleur d'églantine et au chèvrefeuille, mais aussi en bouche, où la richesse de ce millésime solaire est bien contrebalancée par une acidité vivifiante. Une jolie finale sur les agrumes et les notes grillées conclut la dégustation.

Un aligoté bien typé et très harmonieux. Certes, le nez se montre plutôt discret; c'est surtout en bouche que le vin s'exprime, sur des arômes de noyaux de fruits rehaussés par des notes acidulées. Une acidité bien dosée apporte de la longueur à ce 2015 ample et soyeux.

Au nez, on a l'impression d'être sous le cerisier quand souffle un vent de fraîcheur. En bouche, c'est le côté friand de ce pinot noir qui séduit les papilles, avec une attaque sur la rondeur du fruit et une finale assez vive. Un «vin plaisir» souple et croquant.

Au nez, de beaux arômes de cerise burlat et de confiture de framboise teintés de nuances vanillées. La bouche, ample, dense, suave, persistante sur les fruits rehaussés de poivre, repose sur des tanins élégants mais encore jeunes qui s'assoupliront après quelques années de garde.

D'un jaune clair typique, cet agréable rully dévoile un bouquet complexe de petites fleurs blanches (tilleul, acacia), d'ananas et d'agrumes. En bouche, il se révèle souple, suave sans lourdeur, équilibré par une bonne acidité et bien persistant sur le fruit. Un vin flatteur, à découvrir dès aujourd'hui.

Vêtu d'une robe légère aux reflets verts, ce vin se révèle délicatement bouqueté autour de l'aubépine, de la pomme verte et du litchi. Quant au palais, il évoque le miel et le citron avant une finale persistante aux saveurs muscatées.

Ce vin offre un nez bien ouvert sur d'agréables nuances briochées et des notes de poire fraîche et de vanille. Des saveurs qui s'imposent dès l'attaque dans un palais tendu et assez puissant. Une légère amertume conclut la dégustation avec subtilité. Un ensemble équilibré.

Une palette d'une belle intensité florale et fruitée (agrumes, fruits jaunes) se dégage du verre, agrémentée de nuances plus inattendues de thé et de beurre. En bouche, le fruit est au rendez-vous, la fraîcheur typique de l'aligoté aussi, la longueur est bonne et un peu de gras vient arrondir les angles. Équilibré.

Si le nez de ce 2014 est assez discret, il n'en est pas moins élégant: quelques notes pâtissières, un peu de fleurs blanches, des fruits jaunes mûrs à l'aération. Sur les mêmes tonalités mais plus expressif, le palais attaque avec fraîcheur et souplesse, puis il se fait plus riche et gras, avant une finale dynamique, aux accents de citrus.

Ce 2013 offre un bouquet floral discret et fin. Après une attaque vive, la bouche se révèle ample, généreuse, intense et persistante. Un vin encore jeune et un brin fougueux qu'il conviendra d'attendre pour qu'il s'assouplisse et donne sa pleine mesure.

Un premier nez discret, puis des notes de cerise et de poivre à l'aération. Le palais, plus expressif, bien équilibré, attaque sur la fraîcheur et maintient cette fine tension jusqu'en finale, le tout soutenu par des tanins fins. À boire dans sa jeunesse.

Paré d'un rouge profond, ce givry dévoile des arômes intenses de fruits noirs frais et d'épices. Après une belle attaque, on découvre des tanins fins et bien extraits, une chair soyeuse et savoureuse, et une finale longue et fraîche.

L'élégance de ce vin apparaît au premier regard grâce à sa couleur rubis et pourpre, lumineuse et brillante. Le bouquet à la fois fin et puissant mêle harmonieusement les fruits rouges (cerise, framboise) aux fruits noirs (mûre, myrtille, cassis). Le palais, rond et équilibré s'appuie sur des tanins fondus et veloutés.

Pas de certification d'agriculture biologique chez les Pigneret, les frères Éric et Joseph, mais une démarche respectueuse de la nature: enherbement du vignoble en prévention des problèmes d'érosion des sols, fabrication «maison» des composts et traitements raisonnés. Issu de la structure de négoce, ce givry blanc, couleur or clair égayée de reflets cristallins, présente un nez expressif et fin, floral et fruité. La bouche, mâtinée de fleur d'oranger, se révèle vive et tonique, bien construite et longue. Un vin harmonieux, que l'on verrait bien accompagner un plateau de coquillages et de crustacés. Le Dom. Pigneret Fils 2010 rouge (21000b.), rond et chaleureux, est cité.

Les frères Éric et Joseph Pigneret, quatrièmes du nom à conduire le domaine familial, ont créé la marque Pigneret Fils pour enrichir leur gamme. Ils achètent ainsi des raisins et des moûts qu'ils vinifient et élèvent dans leur chai. Sous cette étiquette, ils proposent ce rully 2011 finement doré, au nez intense de fleurs blanches et de caramel au lait. Souple, rond et bien constitué, le palais oscille entre le citron et la minéralité, gardant une belle vivacité sur un fond vanillé.

Un aligoté de la Côte chalonnaise, élaboré par les frères Éric et Joseph Pigneret, installés du côté de Givry. Le nez s'ouvre sur le citron, le pamplemousse, les fruits blancs et sur une légère touche de silex. Après une attaque souple, la vivacité reprend ses droits, en harmonie avec des arômes d'agrumes. Gras et minéral à la fois, frais et long, ce blanc donne une belle image de l'appellation. Pour un poisson grillé.

Ce montagny des frères Pigneret, Éric et Joseph, livre un ensemble olfactif des plus intéressants: il mêle habilement l'églantine au pain grillé, dans l'environnement minéral si typique de l'appellation. L'entrée en bouche se montre flatteuse, le développement se fait autour d'une chair ample et ronde, tandis que l'acidité finale apporte un surcroît de longueur et de vivacité. Un bel ensemble de facture classique, à déguster dès la sortie du Guide avec un plateau de fruits de mer.

Élevé exclusivement en cuve, ce chardonnay est bien représentatif de son terroir. Œuvre des frères Pigneret, Joseph et Éric, il est distingué pour son nez de fleurs blanches et sa bouche bien structurée, fraîche et gourmande. Une belle acidité donne de la longueur à ce vin très agréable, destiné aux fruits de mer.

"Si leur domaine n'est pas agréé en bio, Éric et Joseph Pigneret revendiquent une viticulture respectueuse du sol et de la plante (enherbement, compost ""maison"", traitements limités au maximum). Ils manient aussi la bulle avec talent. Pour preuve ce crémant jaune paille à l'effervescence discrète, au nez brioché et floral, au palais souple, long et fruité, au dosage un rien sensible. Un ensemble gourmand, à déguster de l'apéritif au dessert."

Pour compléter la gamme du domaine, les frères Éric et Joseph Pigneret ont créé une petite structure de négoce avec laquelle ils achètent raisins et moûts, qu'ils vinifient et élèvent dans leurs chais. Ils présentent ici un joli rully 2010, aux accents floraux et minéraux. Nette dès l'attaque, la bouche confirme le nez avec des saveurs de pêche de vigne et de citron. Finement ciselé, ce vin s'accordera parfaitement avec du jambon persillé.

Ce crémant aux justes proportions assemble les cépages emblématiques de la Bourgogne: pinot noir (50 %), gamay (10 %), chardonnay (10 %) et aligoté (30 %). Des bulles légères animent une belle robe jaune paille aux reflets verts. Le nez délicat évoque le chèvrefeuille et la pêche blanche. La bouche agréable et équilibrée se termine par une pirouette iodée. Ce vin donnera toute sa mesure en compagnie de coquillages ou, propose un dégustateur inspiré, avec un risotto aux calamars.

Ce domaine familial géré par deux frères, Éric et Joseph, travaille ses 30 ha de vignes avec respect: enherbement pour lutter contre l'érosion, fabrication maison des composts et raisonnement des traitements... Élevé pour deux tiers en barrique pendant une année, ce 2008 est marqué par les fruits rouges et le raisin. La bouche se montre ample et structurée, avec des tanins fins et une finale épicée et poivrée. Ce vin gagnera en maturité au fond de votre cave pendant cinq à huit ans.

L'avenir est assuré au domaine depuis que les deux frères, Éric et Joseph, ont repris l'exploitation familiale, un vignoble d'une trentaine d'hectares plutôt axé sur les rouges. C'est pourtant le chardonnay qui gagne droit de cité dans le Guide. Ce 2008 est un vin gourmand qui n'oublie toutefois pas la fraîcheur. Les agrumes, détectables au nez, soulignent la matière en bouche. L'ensemble sera plaisant avec des hors-d'oeuvre.

Depuis deux ans, une montgolfière aux couleurs du domaine vous permet de survoler le vignoble. Une expérience impressionnante, s'il en est! Cet aligoté à la robe claire et brillante a fait, lui aussi, grande impression auprès du jury, séduit d'abord par son bouquet d'agrumes et de fruits exotiques, agrémenté d'une pointe de chèvrefeuille. Un léger gras est équilibré par une belle vivacité précédant une longue finale sur l'amande fraîche. Une merveille pour des escargots persillés.

Éric et Joseph Pigneret ont repris le domaine en 2001 et accueillent volontiers au caveau. L'occasion de découvir ce chardonnay qui évolue entre miel d'acacia et fraîcheur minérale. La vivacité l'emporte pour l'instant en bouche, mais d'ici un an ou deux, l'ensemble sera parfaitement fondu, et vous ouvrirez cette bouteille pour une truite meunière.

Depuis 2007, une montgolfière aux couleurs du domaine propose le survol du vignoble. En redescendant sur terre, allez déguster ce 2005 couleur cerise noire, dont le nez d'abord discret s'épanouit sur d'élégantes notes fruitées et florales. Charpenté dès l'attaque, le palais gras et charnu est équilibré par une vivacité rafraîchissante. Encore sur la retenue, ce givry bien typé devra patienter trois ans en cave.

La robe très pâle de ce crémant de la Côte chalonnaise est traversée de bulles d'une grande finesse. Au nez, les agrumes et le pain chaud composent un ensemble harmonieux. Il s'y ajoute un léger relief minéral. Assez gras, le palais évolue avec équilibre avant une finale discrète sur la noisette. Faites comme la bulle, montez en l'air... en montgolfière. Celle qui porte les couleurs du domaine vous fera survoler le vignoble.

Un domaine que vous pouvez survoler dans une montgolfière aux couleurs des frères Éric et Joseph Pigneret. On fera mieux en revanche que survoler cet excellent aligoté de la Côte chalonnaise, fruité et fleuri, dont le gras vient tempérer la vivacité typique du cépage. À ouvrir à l'apéritif (avec ou sans cassis, c'est selon) et à garder pour l'entrée.

Domaine d'une trentaine d'hectares proposant d'originaux baptêmes de l'air en montgolfière. Un superbe bourgogne blanc, finaliste du coup de coeur et l'on comprend pourquoi. La robe or à reflets verts est brillante et limpide. Des notes de menthe et de genièvre donnent au nez une intéressante complexité. Ample et ronde, la chair est si présente qu'elle en devient puissante. Agréable retour des fruits et de la fraîcheur en finale. Cette bouteille peut vieillir, mais aurez-vous la patience d'attendre?

Éric et Joseph Pigneret ont pris la suite de leur père en 2001. Le domaine a grandi et s'est rénové. Ce chardonnay de cuve est encore jeune et friand. Fraîcheur de l'agrume citronné au nez, et en bouche un vin vineux, plein de sève et de montant. Dans la bonne moyenne et assez tonique pour vivre deux ans. Blanc à servir sur la première assiette et le choix est varié. Ne se déplaira pas sur le poisson, frit plutôt qu'en sauce.

Moroges est un village de la Côte chalonnaise, dans le canton de Buxy. Ce bourgogne chardonne comme un fou, enveloppé d'agrumes et de cet oiseau rare: la pêche de vigne. La robe ne pose pas problème. Le vif et le gras se renvoient bien la balle. Vin plaisir, selon l'expression, mais avec le corps assez solide pour vous tenir le verre éveillé jusqu'en 2008. Vol-au-vent ou quenelles de brochet.

Aligoté de table pour une première assiette de persillades. Doré comme un louis, franc et flatteur au nez, il n'est pas seulement souple et amical. Son volume, son ampleur sont assez rares dans l'appellation. À boire dans les mois qui viennent.

Éric et Joseph Pigneret sont des frères associés depuis 2001 en Côte chalonnaise. Pinot (70 %), chardonnay (20 %) et gamay (10 %) composent ce crémant à la couronne seigneuriale: sur l'étiquette et aussi dans la coupe. Doré, fruité, beurré, un ensemble vineux, épicé et plus long que d'ici à Chalon.

Eric et Joseph Pigneret ont pris complètement le relais de leur père en 2003, et ont créé une nouvelle cuverie en 2004. Le visage du bon roi Henri vous y invite sur l'étiquette: ralliez-vous à mon panache... rouge! Ventrebleu, ce givry a de quoi inspirer quelques infidélités envers le jurançon... Rubis foncé tout en fraîcheur, il a le nez long et complexe du confesseur royal: fraise confite, cannelle, vanille. Malgré des tanins serrés et une pointe d'alcool, son charme est indéniable.

Les principaux cépages bourguignons entrent dans cette cuvée. La bande des quatre (chardonnay, pinot noir, gamay, aligoté) n'est pas prise en défaut! Cordon de mousse régulière, robe limpide et bien dorée. Mariant le minéral et la pêche blanche, ce vin produit une impression de légèreté insouciante puis le sentiment d'une force de conviction vineuse et ferme. Original jusqu'à sa note d'hydromel. Un rien de vivacité en plus lui vaudrait une deuxième étoile. Crémant de la Côte chalonnaise.

L'association de deux frères, Eric et Joseph, donne naissance à un vin jaune doré soutenu. Beaucoup de fruits vous passent littéralement sous le nez, notamment la pêche. Une même impression domine en bouche. La Côte chalonnaise a ici un petit côté méridional. La finale témoigne d'une vraie longueur. Une bouteille agréable bien que non typée.

Domaine créé en 2001 par l'association d'Eric et de Joseph Pigneret. Ce vin sort des sentiers battus. Il n'est pas une référence en termes de standard (il muscate un peu), mais disons-le comme le pense le jury: Quel drôle de sujet et quel plaisir en bouche! Totalement atypique dès la prise de nez. Mais on s'en régale. Pinot noir à 40% et gamay à 20%, complétés par l'aligoté et le chardonnay. Pour surprendre vos invités.

D'un or citronné, cette aligoté a le nez déjà ouvert sur la pierre à fusil et la feuille de cassis: il ne fait pas mystère de ses arômes. Sa fraîcheur assez vive n'exclut ni le gras ni le volume, et l'on sent la vendange à pleine maturité. Sans doute n'est-ce pas la typicité cinq sur cinq du cépage, mais il s'agit d'un blanc très flatteur.