Sasu Provence Wine Heritage (Dupéré-Barrera)

Pourpre sombre ornée de reflets vifs, la robe de ce pétulant rouge emmené par la syrah (70%), avec du grenache en appoint, est prometteuse. Encore sur la réserve, le bouquet se dévoile lentement sur des parfums de cerise noire et de bonbon à la violette. La bouche, bien équilibrée, à la fois ronde et fraîche, est étayée par des tanins discrets et déjà enrobés qui accompagnent une agréable finale aux saveurs de pâte de fruit. Il est à point.

Ce rosé "trendy" à la robe pâle et légère affiche d'emblée sa tonicité à travers des notes de grenadine et de zeste de citron vert. Le palais conserve cette tonalité dynamique et fruitée, renforcée par une agréable amertume en finale qui ne nuit en rien à l'équilibre.

Un vin certifié en bio, intense, suave et persistant au nez comme en bouche, sur des notes de fruits blancs, de calisson et de fleurs capiteuses (jasmin).

Affichant sa présence par de jolies larmes compactes, cette cuvée ne manque pas de personnalité. Généreuse, elle exprime sans réserve des senteurs de fleurs fraîches, de cédrat, de poire Williams et de tisane. Volubile, aromatique, la bouche associe volume et fraîcheur, et s'étire sur de fins amers. Une belle évocation de l'appellation.

À l'intensité de la robe aubergine fait écho celle du bouquet, ouvert sur les baies sauvages et le poivre noir, révélant d'emblée la prégnance de la syrah. Ferme et dense à l'attaque, parfumé de notes boisées-épicées d'un court élevage en fût, le palais affiche une solide charpente tannique qui invite à laisser le temps faire son œuvre.

Une dominante de syrah (70%), du grenache et du cabernet-sauvignon pour ce 2019 qui s'ouvre délicatement sur les fruits confits (cerise, mûre). Une attaque ronde introduit sur un palais riche, gras, expressif (fruits cuits, trait végétal), doté de tanins solides qui demandent à s'affiner. Un vin puissant bâti pour la garde.

D'un élégant rose franc, ce coteaux-d'aix dévoile un nez tout en subtilité, à dominante florale. En bouche, c'est le fruit qui s'impose (rouge et jaune). La fraîcheur est bien présente également et confère une belle allonge à ce rosé d'une réelle élégance.

Au nez, des fruits rouges et une touche épicée. En bouche, beaucoup de souplesse et une aimable rondeur autour de tanins soyeux et bien fondus. Un joli retour du fruit marque la finale.

70% de clairette et 30% de bourboulenc composent cette cuvée à la robe jaune pâle et au nez d'abricot, de coing, de citron, de miel et de fleurs. La bouche est souple, fraîche et fluide, rehaussée par une finale plus ronde.

Un nom évocateur qui inspire le voyage et l'exotisme; un nom bien choisi à en juger par le bel éventail de saveurs épicées, grillées et chocolatées qu'offre l'olfaction. Sa nature méridionale, comprenez généreuse et «solaire», sa charpente tendre et élégante de tanins doux, ses notes de mûre et de boisé en font un vin équilibré et déjà savoureux.

Cette maison de négoce propose une cuvée au nom évocateur de voyage et d'exotisme, qui revêt une jolie robe rose aux nuances légèrement saumonées. Le nez, timide, s'ouvre à l'aération sur les fruits jaunes et les agrumes rehaussés de senteurs d'anis et de noisette. Ampleur, fraîcheur et longueur s'articulent harmonieusement en bouche, une légère pointe acidulée apportant un surcroît de tension en finale. Un vin fruité et bien élaboré, à déguster sur un classique poisson grillé.

Mourvèdre, cinsault et grenache composent cette cuvée très pâle, aux nuances saumonées. Une large palette s'affiche au nez: abricot, fraise, poire, gingembre. Le palais se révèle ample et gras, égayé par une belle présence fruitée et épicée. Un vin généreux, à savourer avec une bouillabaisse.

Ce négociant varois réputé présente un côtes-du-rhône dominé par la syrah, à la couleur intense et profonde. Les fruits rouges frais s'expriment sans retenue. Structuré, ample et chaleureux, le palais s'appuie sur des tanins fins. Pour un gibier ou une viande rouge.

Vendanges manuelles, foulage au pied, transfert de cuve à cuve par gravité, pigeage à la main... Ce 2008 a été élaboré sans l'aide de la fée électricité; d'où le nom de la cuvée ("no watt"). La robe d'un rouge profond annonce un nez élégant et complexe aux parfums de fruits et d'épices, rehaussés d'une pointe de cuir, sans oublier les notes boisées laissées par un élevage de dix-huit mois en fût. Un bois parfaitement intégré par le vin dont la bouche dense aux tanins fondus présente une bonne persistance. Ce rouge ravira plus d'un palais sur une daube de sanglier.

No watt, soit pas d'électricité pour l'élaboration de ce vin (foulage aux pieds, pas de pompage mais soutirage par gravité, pigeages manuels…). Emmanuelle Dupéré et Laurent Barrera signent une cuvée parée d'une robe foncée, nuancée de rubis. Rappel des dix-huit mois de fût, le nez intense de fruits rouges s'accompagne d'accents toastés et vanillés. Matière et bois se marient harmonieusement en bouche, soutenus par des tanins soyeux. Une daube de sanglier, ou tout autre gibier en sauce, sera bien accompagnée.

Une vinification à l'ancienne, sans électricité, une macération très longue de cinq mois des cépages cabernet-sauvignon et syrah. Au final, un vin aux arômes de griotte et de fruits à l'eau-de-vie, dont le caractère chaleureux se confirme au cours de la dégustation. Soyeux, généreux, il porte encore la marque de l'élevage de dix-huit mois en fût. À déguster dès maintenant ou dans un an. Une étoile brille également pour le Domaine du Clos de La Procure 2005 rouge, lui aussi ample et boisé, fait pour une garde de deux ans. Deux vins capables d'affronter un gibier.

Emmanuelle Dupéré et Laurent Barrera, à la tête d'un domaine de 7 ha, se sont lancés dans un style de vinification bien à eux: le Nowat... comprenez no watt, sans électricité. De quoi s'agit-il? D'un travail manuel de A à Z, depuis l'égrappage, le foulage aux pieds, jusqu'au pressurage. Les vins connaissent un élevage de dix-huit mois en fûts de un à deux vins, puis sont mis en bouteilles sans filtration préalable. Au final, une cuvée grenat brillant, dont les arômes évoquent le cassis et la groseille. Des tanins riches étayent sa chair ronde et persistante, non dénuée d'élégance. Déjà agréable, cette bouteille le restera encore jusqu'en 2008. Une citation revient au Domaine du Clos de La Procure 2004 rouge (11 à 15 €): un vin chaleureux qui évoque le sous-bois et la réglisse.

Une robe sombre aux reflets légèrement tuilés habille ce 2003 de facture classique. Aux arômes de fruits noirs nuancés d'un élégant boisé répond une bonne matière, structurée par des tanins encore très présents. L'équilibre général du vin autorise un service dès cet hiver comme une garde de deux ou trois ans.

De création récente, cette petite structure de négoce et de vinification de l'aire toulonnaise s'est lancée dans la production de vins de garage, produits en faibles quantités. Ce 2000 aux arômes de fruits noirs et de torréfaction fait preuve d'une grande maturité par sa rondeur et ses tanins bien fondus. Une personnalité qui respecte parfaitement la typicité du bandol.

Un vin de garage en Provence... Deux amateurs de vin passionnés se sont unis pour vinifier le fruit d'un demi-hectare de vignes plantées sur les schistes des Maures. Issue de pure syrah, leur cuvée, rubis soutenu, révèle des notes boisées, des arômes de pruneau et de cerise noire. Une touche réglissée signe la bouche puissante. La syrah s'accompagne de 20% de mourvèdre dans la cuvée TLM 2001 (11 à 15€), élevée vingt mois en fût –TLM pour très longue macération–, à laquelle le jury attribue une citation.

Cette maison de négoce créée en 2000 propose une cuvée presque confidentielle. Encore fraîche sous ses atours pourpres, celle-ci mêle des arômes de fruits mûrs, de cannelle et de cuir à un boisé agréable. Après une attaque solide, les tanins gagnent du terrain et laissent une impression encore austère. Au moins deux ans de patience seront nécessaires pour se faire réellement plaisir, en accompagnement d'un gibier.

Maison de négoce de création récente sur Toulon, Dupéré Barrera se distingue par un côtes de provence d'une belle complexité aromatique: une palette de fruits rouges légèrement compotés, nuancés d'épices douces (coriandre) et de boisé (vanille). Si le vin attaque avec discrétion, il gagne ensuite en volume et s'étire longuement. Certes déjà plaisant, il gagnera cependant à attendre au moins un an.

Une maison de négoce de création récente dans la région provençale. Son bandol de teinte rubis est plaisant par ses arômes de kirsch, de sous-bois, de cassis et de fraise. La bouche, un peu en retrait, est cependant souple et bâtie sur des tanins présents.