Sarl vignobles famille Double

Grenache (70%), carignan et cabernet sont assemblés dans ce rosé couleur fuchsia, au nez délicatement floral, élégant, fruité et épicé en bouche, avec une belle vivacité en soutien.

Un rosé diaphane, au nez typé par les agrumes (citron, cédrat). La bouche révèle un caractère acidulé et offre une jolie finale citronnée. Un ensemble pimpant.

ce rosé tout en rondeur porte la marque du grenache et d'un séjour partiel en barrique, qui apporte de la complexité. On l'attendra quelques mois pour une meilleure intégration du bois.

Issu de grenache majoritaire et vinifié principalement par saignée, une cuvée d'un rose franc, aux arômes intenses de fruits rouges nuancés d'une touche de bonbon. Le cépage principal lui donne puissance, générosité et longueur. Un vin gourmand et bien présent.

Une robe pâle habille ce vin au nez bien fruité (mangue, ananas, abricot), souple, rond et de bonne persistance en bouche, sous-tendu par une pointe minérale.

Ancien relais de poste entre Marseille et le Vaucluse, le château de Beaupré est conduit depuis 2004 par Phanette Double, dont l'arrière-grand-père planta les premières vignes du domaine (43ha aujourd'hui, en conversion au bio). Son défi: «Allier la tradition à la modernité»; le pari est réussi, témoin ce 2010 à forte dominante de cabernet-sauvignon (90%), la syrah en complément. Le passage de douze mois en fût ne marque pas le vin et laisse s'exprimer la matière première, le raisin, à travers d'intenses notes de fruits rouges mûrs mâtinés d'épices. La bouche, à l'unisson, se révèle soyeuse, veloutée, douce et longue. Un vin caressant et très équilibré, «à la fois classique et tendance», conclut un dégustateur; classique par sa bonne structure, tendance par son côté flatteur. À déguster au cours des deux ou trois prochaines années sur une viande rouge longuement mijotée.

Phanette, fille de Christian et Marie-Jeanne Double, vinifie depuis 2004 au domaine familial après une expérience enrichissante au château Margaux et en Australie. Elle signe un vin puissant mais sans excès, encore sur la réserve au nez. La bouche se révèle tannique, virile, sur des arômes de sous-bois. On attendra cette bouteille deux ou trois ans avant de la servir sur du gibier. Également cité, le rosé 2010 (45 000 b.), assemblage de grenache et de syrah, se montre franc, frais et fruité.

Christian et Phanette Double proposent un 2007 tout en vivacité, né de merlot et de syrah à parts égales. Fruits rouges et réglisse composent un bouquet agréable et se prolongent dans un palais très frais, un brin austère en finale. Un vin tout indiqué pour une assiette de charcuterie.

Ce château se fait remarquer par ses blancs cette année. Cette Collection du château vinifiée en barriques (50 % neuves, 50 % de deux vins) dévoile des notes toastées certes, mais aussi de l’abricot sec, de la pâte de coings et un côté «confiserie» intense. Fraîche en attaque, puis douce et longue, la bouche est bien équilibrée. Servir sur une volaille, de préférence. Le blanc 2008 (5 à 8 €), dans un registre plus classique, est cité.

Un domaine de 42 ha de vignes, entouré de 100 ha de bois, commandé par une bastide du XVIII e s., et fournisseur de l'Élysée, précise le propriétaire. Gageons que le nouveau locataire de cette résidence continue ses achats au château. Il y découvrira un blanc intense, encore dominé par le bois, mais bien équilibré et frais, d'une grande complexité aromatique, entre notes de grillé, d'abricot et d'ananas. Un vin puissant et gras, long et fin, qu'on laissera s'épanouir encore deux ans. La cuvée blanc 2007 (5 à 8 €), sur des arômes de pêche, d'agrumes et de litchi, décroche une étoile, et le rosé 2007 (5 à 8 €), floral et fruité, est cité.

Ancien relais entre Marseille et Saint-Laurent dans le Vaucluse, ce domaine a été planté de vignes en 1892 par Émile Double. Ses descendants le conduisent aujourd'hui. À partir de grenache et de merlot, ils ont obtenu ce vin intensément floral qui offre une agréable rondeur au palais. Vous le dégusterez frais à l'apéritif, puis avec des grillades.

Avec sa façade classique, sa fontaine aux dauphins, son parc complanté de platanes, sa maison de maître (1739), la propriété donne une bonne image de la bastide aixoise. Cette Collection du château laisse dominer le cabernet-sauvignon (90 %), le solde en syrah, et séjourne un an en fût de un à cinq ans. Elle est encore trop marquée par le bois, mais sa structure est belle et les arômes devraient se développer. On note déjà des accents d'épices, de fruits noirs macérés. Un vin de très bonne facture mais qui demande un à trois ans de patience pour s'affiner. Le blanc 2006 (5 à 8 €), assemblage de rolle (60 %), de grenache (30 %) et de sémillon, reçoit également une étoile pour son élégance, sa générosité et sa longueur.

Une bastide du XVIII e s. commande un vignoble créé à la fin du XIX e s. Ce domaine est plutôt connu des habitués du Guide pour ses vins blancs ou ses vins rouges. Il montre cette année qu'il maîtrise aussi la vinification en rosé, avec ce vin rond et charnu, dont la finesse des arômes de fruits rouges a séduit le jury. Frais et harmonieux, d'une bonne longueur, il s'affirme comme un rosé de repas, destiné à des brochettes de poulet, accompagnées de ratatouille.

Armateurs à Marseille, la famille Double faisait halte dans cet ancien relais de chevaux lorsqu'elle se rendait dans sa propriété de Saint-Lambert, dans le Vaucluse. Autour de la bastide du XVIII e s., Émile Double constitua en 1892 un domaine viticole que ses descendants ont su faire prospérer. Après un coup de coeur l'an passé, la cuvée Collection du château surprend à nouveau. Le 2004 assemble en effet à parts égales sauvignon et sémillon, fait rare en Provence. De plus, la fermentation a été réalisée en barrique neuve. Il en résulte un vin aux notes briochées et vanillées, équilibré, jouant la rondeur et le gras plutôt que la fraîcheur. Vous le réserverez à une volaille truffée ou à un poisson en sauce.

Il est bien loin le temps où le vin de ce château était acheminé en voiture à chevaux vers les cafés de Marseille. Un siècle a passé, et le tiers de la production est aujourd'hui exporté et prend parfois même l'avion. Cette cuvée n'a pas encore atteint sa plénitude et présente des tanins marqués en finale, mais on apprécie déjà ses arômes de cuir et de sous-bois. Une garde de deux ans lui sera bénéfique.

Entourée d'arbres fiers et devancée par les quatre dauphins de sa fontaine, la grande bastide de Beaupré se dresse avec élégance. On peut lire la date de 1739 sur le cadran solaire de son fronton, signalant son antériorité. Le vignoble, aujourd'hui fort de 40ha, remonte au début du XX e s.; il fut planté par le baron Emile Double après la crise phylloxérique. Obtenu moitié par saignée, moitié par pressurage direct du grenache (60%), du cinsault (30%) et de la syrah, ce rosé reste sur la réserve, mais dévoile une bouche ample et équilibrée.

Quarante hectares entourent cette bastide du XVIII e s. et son parc. De la cave est née une belle collection de vins parmi lesquels le Collection du Château blanc 2000, passé sous bois trois mois durant, noté une étoile, et cet imposant rouge 98. S'il est issu de 90% de cabernet, ce dernier n'est ement monolithique. Puissant et souple à la fois, il témoigne d'une bonne maîtrise de l'élevage en fût de douze mois. Il laisse le souvenir d'arômes de fruits rouges, d'épices et de menthol. Retenez également la cuvée classique rouge 98 (30 à 49F) qui n'a pas connu le bois. Le jury lui a attribué une citation.

Beaupré, c'est une superbe bastide du XVIII e s. entourée d'un domaine viticole. Le jury a souvent distingué les rouges de la Collection du Château. Cette année —est-ce par un esprit de modernité?, il a jugé remarquable ce blanc 99. Le vanillé très présent traduit une élaboration en barrique, mais là n'est pas l'essentiel. C'est l'impression d'intensité et d'harmonie qui a motivé l'excellente appréciation.