Domaine de la Rochette

Un petit excès de jeunesse, c'est la seule faiblesse de ce côt (80%) sombre, comme il se doit, aux parfums retenus de cassis, dont la bouche bien structurée affiche tout ce qu'il faut pour faire une belle bouteille à la garde: de la chair, des tanins serrés et une sacrée fraîcheur. On patiente sereinement.

Pas d'exubérance mais de la tension à revendre dans ce jeune sauvignon qui s'ouvre lentement mais sûrement: petite note grillée, puis citron et touche de poire bien mûre. Effilée, dynamique, tendue, la bouche ne s'encombre pas de gras, s'entiche d'une touche végétale et finit ferme et mordante. Le plateau d'huîtres lui tend les bras.

Fraîchement sorti des cuves, un sauvignon blanc d'un joli classicisme, réservé au nez mais joliment composé en bouche, tendre, de bon volume, qui s'attarde longuement sur le fruit frais. Facile, convivial, et sans doute un peu plus ouvert dans quelques mois.

Un appoint de 20% de cabernet auprès du côt dans ce 2019 vinifié sans soufre ajouté. Sur la réserve, le nez dispense des notes ténues de fruits rouges et noirs mâtinés d'épices douces. Le fruit s'émancipe dans une bouche jeune, encore fermement tannique mais qui possède ce qu'il faut de chair pour faire une belle bouteille après une courte garde.

Plutôt vif en couleur, ce sauvignon est bien typé en arômes de silex et de fruits à chair blanche. On aime le palais minéral, de bonne fraîcheur.

Deux ans d'élevage ont permis à cet assemblage côt-cabernet franc de s'épanouir et d'offrir un vin en pleine force de l'âge. Fruité à l'olfaction, attaque suave en ouverture d'une bouche puissante, fraîche et bien charpentée, un brin tendue en finale.

un vin tout floral (fleurs blanches) et fruité (agrumes, fruits exotiques), tendre et rond en bouche.

De l'intensité dans ce 2015 à la robe or vert éclatante, qui conjugue au nez notes muscatées, fruits blancs et menthe fraîche. Une complexité aromatique prolongée par une bouche puissante, riche, ample et longue.

Un vin délicat aux senteurs de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, relayées à l'aération par des notes de pêche. Souple et alerte en attaque, il se montre plus rond et ample dans son développement. Un 2015 simple et «cordial», selon le jury, qui le recommande pour porter un toast à l'apéritif.

Un parfait compagnon pour les produits de la mer que ce blanc bien équilibré, souple, frais et expressif, ouvert sur des arômes d'acacia et de buis relayés en finale par des notes de pamplemousse agrémentées d'herbes fraîches.

Issu des sols de perruches des premières côtes du Cher, ce blanc s'exprime avec intensité à travers un bouquet expressif d'agrumes et d'ananas. Un fruité soutenu auquel fait écho une bouche fraîche et énergique, portée longuement par une élégante trame minérale.

un bouquet puissant de fruits rouges et un palais souple et rond, aux tanins soyeux et à la finale acidulée composent un joli «vin-plaisir».

Ce sauvignon pimpant libère au nez des notes typées de fruits blancs et de bourgeon de cassis. Ample et bâti sur un subtil équilibre acide-gras, le palais dévoile d'intenses arômes d'agrumes qui persistent dans une longue finale.

Ce 2013 dévoile un nez minéral et fruité (fruits blancs). Le palais, à l'unisson sur la pomme et le silex, est frais à souhait.

Ce domaine régulier situé dans le joli village viticole de Pouillé, réputé pour ses sols perrucheux (argile à silex), voit deux de ses cuvées rouges retenues. Ce cot complété d'une pointe de cabernet franc (35%), élevé deux ans en cuve, a de la tenue dans sa robe grenat. Intense dans son expression aromatique (fruits rouges et noirs), il révèle une belle matière soutenue par des tanins puissants. On laissera à ce vin de belle facture, un rien sévère en finale, le temps de s'arrondir encore deux ou trois ans. Le gamay 2012 (moins de 5€; 41000b.) est cité. Si le nez est encore timide, le palais, moins sur la réserve, se montre rond et équilibré.

François Leclair propose une cuvée qui, demain, s'intégrera peut-être à la nouvelle AOC touraine-chenonceaux. Issu des premières Côtes de Pouillé, un terroir de perruches, ce vin associant cot et cabernet franc mérite l'attention. Vêtu d'une robe grenat ornée de pourpre, il s'ouvre sur des parfums de fruits mûrs (prune, cassis) soulignés d'une délicate touche de violette, et bénéficie en bouche d'un bel équilibre entre la finesse des tanins et une matière dense et ronde. On l'associera, de préférence après deux ans de garde, à un magret de canard ou à du boeuf en sauce.

François Leclair, désormais accompagné de son fils Vincent, cultive son sauvignon blanc sur les terroirs de la première côte du val de Cher. Ce 2010 s'illustre par son caractère minéral de bout en bout. D'emblée, il livre au nez des parfums frais de pierre à fusil, agrémentés de notes fruitées. La bouche est à l'avenant, franche, vive et tonique. Le Prestige du vigneron 2009 rouge (5 à 8 €; 25 000 b.), souple et équilibré, est cité.

C'est sur la rive gauche du Cher que Vincent Leclair vient de rejoindre son père François à la tête de l'exploitation, dont la modernité du chai s'allie à la tradition des caves creusées dans le tuffeau. Ils présentent donc en famille ce magnifique gamay issu de raisins récoltés sur les premières côtes du Cher, puis triés et vinifiés en macération semi-carbonique. Cette cuvée arbore une robe grenat brillant attrayante. Le bouquet de fruits noirs sur fond légèrement fumé exprime le terroir, tandis que la bouche repose sur une structure importante, composée de tanins soyeux. La douceur est au rendez-vous, ainsi que les arômes de fruits compotés que l'on pourra apprécier par exemple sur une fondue bourguignonne, au cours des deux prochaines années. Un vin élégant et de caractère. Par ailleurs, le Prestige du vigneron 2008 rouge et le sauvignon 2009 obtiennent tous deux une citation.

Né sur les sols à perruches des premières côtes du Cher, ce gamay a séduit d'emblée les dégustateurs par son allure élégante dans sa robe limpide, couleur cerise noire. Le bouquet charme par son fruité friand de fraise et de cerise, tandis que la bouche en impose par son volume, son gras et ses tanins fondus. À déguster tout au long d'un repas.

François Leclair exploite un coquet domaine sur la rive gauche du Cher. La majorité de ses 46 ha est implantée en premières côtes, et les vignes blanches représentent 15 ha. Elles ont donné naissance à un vin élégant, floral, bien équilibré et frais en finale: l'archétype du touraine sauvignon. Digne d'intérêt lui aussi (même note), le rosé 2005. Il naît de pineau d'Aunis, cépage local qui résiste ici face aux cépages mondialisés, parce qu'il engendre sur ces terroirs de perruche (argile et silex) des vins originaux, que l'on ne trouve pas ailleurs. Un orangé pâle, des arômes épicés (une touche de piment d'Espelette), un corps souple et gras pour cette bouteille qui surprendra vos amis.

Récolté sur les terroirs à perruches des premières côtes du Cher, le gamay s'exprime parfaitement dans ce vin couleur cerise qui explose en arômes de fruits rouges (cerise encore...). Les tanins souples étayent la bouche longuement empreinte de flaveurs de mûre et de fraise, avec en finale une note chaleureuse sans excès.

Belle propriété (46ha) de la première côte du Cher dont les vignes sont installées sur un sol de perruches. Pâle, légèrement orangé, ce rosé est typique du cépage locale pineau d'Aunis par ses notes finement poivrées. L'alliance de la rondeur et de la fraîcheur le rend particulièrement élégant et harmonieux. Imaginez-vous au bord du Cher, à l'ombre des acacias. Le sauvignon 2002 obtient une étoile: or pâle, il est ample et frais, souligné de pamplemousse et de fleurs blanches.

Pouillé, en rive gauche du Cher, est un village viticole dynamique. Aucun recoin n'est perdu sur ses coteaux perrucheux (argile à silex). François Leclair propose un 99 rouge brillant qui sent bon les fruits rouges. Souple et harmonieux, ce vin est plaisant par sa jeunesse et son côté gouleyant.