Domaine des Pérégrins
Les Moreau (Éléonore, Baptiste et leur père Laurent) exploitent un vignoble de 16 ha, dont ils ont engagé la conversion bio en 2019, avec une certification à partir du millésime 2022.
Appellations
- Petit-chablis
- Chablis premier cru
- Chablis
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Informations pratiques
1, rte de Lichères , 89310 Poilly-sur-Serein France
+33 6 78 44 99 94
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine des Pérégrins
- blanc tranquille
Ce n'est pas le plus célèbre des 1ers crus, mais il gagne à être connu. Un long élevage en cuve pour un vin très aromatique, qui s'ouvre au nez sur des notes de fruits jaunes bien mûrs. L'attaque en bouche se fait sur la rondeur du fruit, avant que ne se déploie une belle élégance minérale.
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- blanc tranquille
Un très joli millésime 2019, harmonieux, frais et d'une grande pureté minérale. Le nez, intense et complexe, vagabonde entre les arômes de miel d'acacia, de pêche blanche et d'agrumes. Bien qu'arrondie par le fruit, la bouche apparaît surtout franche, droite et très fine, soulignée par une pointe de salinité qui lui confère du relief et de l'allonge.
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- blanc tranquille
Le domaine s'est lancé dans la conversion bio en 2019 mais cette cuvée, signée Eléonore Moreau, a déjà été élaborée dans cet esprit avec un élevage long (15mois) et peu d'interventions pendant la vinification. Il en résulte un vin bien typé avec son nez fruité, minéral, finement épicé, et sa bouche très pure, transportée par la minéralité. Un vin de caractère à oublier en cave.
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- blanc tranquille
Une cuvée élégante, jusqu'à l'étiquette. Élégance du nez avec ses parfums de fleurs blanches et de fruits frais. Quant à la bouche, elle s'exprime surtout sur la fraîcheur minérale, la matière restant en retrait.
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- blanc tranquille
Une belle entrée dans le Guide pour Éléonore Moreau avec ce vin élégant, bâti sur la vivacité. Si le nez, intense, évoque surtout les fruits mûrs, la bouche, longue et alerte, laisse davantage de place à la minéralité et à la fraîcheur.
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