Domaine Dubuet-Monthelie

Le 1ercru le plus réputé de l'appellation. Est-ce par sa proximité immédiate avec Volnay? Quoi qu'il en soit, ce 2022 fait honneur au climat avec sa robe à la fois intense et limpide, son nez de fruits rouges et d'épices, son palais bien équilibré entre tanins fins et soyeux et fraîcheur des fruits noirs.

Un pinot noir franchement élégant, aux parfums débridés de cassis, de fleurs et d'épices. On aime la finesse du toucher, l'éclat du fruit, la fraîcheur, les tanins ciselés et déjà soyeux, et la belle allonge sur le fruit noir. Précis, plaisant et généreux dans le contexte du millésime.

Ce producteur exploite 40ares de ce 1er cru emblématique de Monthélie. Derrière une robe rubis, un nez qui «pinote» franchement: rose, violette, fruits rouges frais et poivre vert. Des tanins fermes mais joliment extraits cadrent une bouche de bonne densité, longuement épicée et prometteuse. On l'oublie quelques temps en cave.

Un grand bol de fruits rouges acidulés, de poivre blanc et de vanille, une bouche consistante, à la fois mûre et fraîche, portée par une acidité maîtrisée et des tanins joliment enrobés, une longueur très honorable avec une pointe chaleureuse qui signe le millésime: aucune fausse note et une belle manière de faire connaissance avec ce climat peu connu, situé sur les hauteurs de l'appellation.

au nez, un boisé suave accompagne les fruits rouges et noirs. En bouche, de la rondeur, des tanins tendres et un boisé fondu.

Sur ce climat «frontière» avec Volnay, 1er cru réputé et le plus vaste de l'appellation, David Dubuet exploite 42ares à l'origine d'un vin d'un grenat intense. Le nez balance entre fruits noirs et rouges confits. À la fois souple et puissante, la bouche reste élégante et alerte grâce à sa fraîcheur préservée.

La version 2017 de ce 1er cru obtint un coup de coeur dans l'édition précédente. Le 2018 fait bonne figure avec son nez intense et fruité de cerise et de framboise. On aime aussi sa bouche ample, suave et ronde, aux tanins souples.

au nez, des senteurs de chèvrefeuille et de fruits exotiques; en bouche, de la rondeur autour d'un caractère beurré. Un vin charmeur.

On retrouve ce nom de climat en AOC gevrey, volnay et puligny. Ces champs situés le long des routes appartenaient aux seigneurs locaux. Un 2017 aux arômes de fleurs blanches et d'amande, qui trouve un bon équilibre autour de la vivacité et d'un fruit persistant.

une belle robe dorée de vert habille cette cuvée au nez de fleurs, de cire d'abeille et de vanille. Un bel équilibre se manifeste en bouche entre fraîcheur minérale, croquant des agrumes et matière charnue.

un blanc au nez discret mais plaisant d'agrumes et de tilleul, bien équilibré en bouche, offrant de la rondeur en attaque et de la fraîcheur en finale.

Le plus connu et le plus étendu des 1ers crus de Monthélie. Ce domaine exploite 40ares qui ont donné ce joli vin aux arômes de fruits rouges (framboise) et noirs agrémentés d'une touche de café venue du fût. Le palais apparaît dense, ample, rond et gras, soutenu par des tanins fondus.

Les Dubuet sont les seuls à produire de l'auxey blanc sur ce climat qui prolonge les Duresses; 26ares de chardonnay à l'origine d'un vin joliment bouqueté autour de notes boisées et briochées, du pamplemousse et des fruits jaunes. La bouche est chaleureuse, dense, ample et ronde, étirée dans une longue finale tout en souplesse.

Coup de coeur dans sa version 2013, cette cuvée fait belle figure cette année également: une robe brillante comme de l'or, de jolis parfums de poire et de vanille (dix-huit mois de fût), une bouche franche, fraîche, longue, au boisé bien intégré. Un bon potentiel de vieillissement en perspective.

un vin expressif et élégant, sur la myrtille, la cerise et la pivoine, solidement charpenté par des tanins fins, garants d'une bonne garde.

Un climat exposé à l'ouest, dans la combe Danay. Dans le verre, un superbe 2014 ouvert sur des arômes de cassis, de réglisse, de violette et de toasté. Suit une bouche ample et franche, aux tanins marqués mais fins, associés à un bon boisé qui reste à sa place. Net et sans bavure.

discrètement boisé et bien fruité, équilibré et frais au palais, structuré sans excès par des tanins fondus et soyeux. Un reflet de l'appellation.

un vin bien sous tous rapports, floral (chèvrefeuille), fruité (fruits jaunes) et boisé avec mesure, ample, charnu et frais en bouche.

Ce Champs Fulliot -1er cru phare de l'appellation- dévoile à l'olfaction une complexité naissante autour de notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. C'est l'équilibre qui définit le mieux la bouche, à la fois fine et ferme, fraîche et longue. Un beau vin complet et de garde.

«Petit» millésime par le volume, 2012 a bien réussi aux Dubuet. Témoin ce 1er cru aux senteurs florales (pivoine), fruitées et épicées, franc en attaque, plein, riche, bien structuré et persistant.

Premier millésime en solo pour David Dubuet, qui a pris la suite de son père Guy à l'été 2011. En bon «régional de l'étape», il bichonne ses monthélie (prononcer «montli»), notamment ce Longènes, du nom d'un climat qui fait référence à une vigne plus longue que large et qui suit une partie de la combe de Danay. Notes de cassis, de cèdre et de ronce composent un bouquet complexe et fin. Doté selon un dégustateur d'une «configuration sphérique», le palais s'appuie sur des tanins soyeux et un boisé encore un peu dominateur, que deux ou trois ans de garde atténueront. Né sur le climat emblématique de l'appellation, le 1ercru Les Champs Fulliots2011 rouge (15 à 20€; 1600b.), fruité et chocolaté au nez, suave et équilibré en bouche, est cité.

Régulièrement sélectionnés pour leurs... monthélie, Guy Dubuet – Monthelie était le nom de sa mère – et David, son fils, installé en 2004, se distinguent aussi avec leur auxey. En robe rouge légère, ce 1 er  cru dévoile un bouquet fruité mâtiné de notes mentholées et réglissées, relayé par un palais aux tanins solidement arrimés qu'il faudra laisser s'assouplir quatre ou cinq ans. À réserver pour une viande de caractère, un sauté d'agneau par exemple.

"L'essentiel du patrimoine viticole de ce domaine familial de 8 ha est réparti sur le village. Les Dubuet exploitent 30 ares sur les Champs Fulliot, 1 er  cru le plus important de l'appellation, avec plus du quart de la surface plantée. Paré d'une robe pourpre sombre, ce 2010 livre après aération un bouquet à dominante boisée (café), avec des parfums de cerise à l'arrière-plan. Après une attaque douce, il offre de la rondeur, un boisé bien intégré et des tanins soyeux. On envisagera trois ans de garde avant de le servir sur une viande en sauce. Le village Les Combes Danay 2010 blanc (11 à 15 €; 2 000 b.) est cité pour son nez minéral et citronné, pour sa souplesse, sa finesse et son boisé fondu en bouche. Un vin bien représentatif du millésime, à découvrir dès aujourd'hui sur des noix de Saint-Jacques aux poireaux."

Avec un tel nom de famille, Guy et son fils David ne pouvaient renier leurs racines vigneronnes… Ils présentent un 2008 né sur le climat des Longènes qui expose ses longs rangs (d’où le nom) au sud-sud-est, en plein coteau. Paré d’une profonde robe grenat, le vin s’ouvre au nez sur des notes de kirsch et de cerise noire. Le palais présente du gras, du volume et une longue finale aux accents chaleureux. Un vin prometteur, à attendre un an ou deux.

Sous l'impulsion du fils David, arrivé sur le domaine familial en 2004, les labours sont de retour dans les vignes depuis cinq ans. Sous un or gris pâle, les senteurs de fruits à noyau (pêche, abricot), de pamplemousse et de beurre frais se fondent dans une matière complexe et équilibrée au boisé bien associé. D'ici trois ans, cette bouteille aura décroché son étoile.

Voilà une famille qui ne peut renier ses racines vigneronnes. Elle les porte dans son nom mais aussi dans ses vins. L'essentiel de son patrimoine viticole est réparti sur le village. David a rejoint ses parents en 2004 et renoue depuis avec les labours. Ce 2008 est né Sous le Cellier, c'est-à-dire en face du lavoir de Monthélie. Un rubis clair anime le verre, duquel exhale un parfum franc de cassis et de groseille. De l'attaque à la finale, le palais est "en accord avec les canons de l'appellation", affirment en choeur les dégustateurs: de l'équilibre entre fruits et tanins, de la longueur, le tout porté par une bonne fraîcheur. De quoi voir venir pour les deux ou trois prochaines années. Cité, le 1 er  cru Les Champs Fulliot 2008 rouge (11 à 15 €), bien fruité mais encore chaleureux, s'appréciera vers 2013. On patientera avec Les Combes Danay 2008 blanc (11 à 15 €), au nez de fruits blancs (poire) et d'une bonne fraîcheur acidulée en bouche, également cité.

Voici le deuxième millésime de David, fils de Guy Dubuet, installé sur le domaine familial depuis 2004. Un village floral et boisé (un an d'élevage en fût), d'intensité moyenne. La fraîcheur marque l'attaque, laissant ensuite la place à une matière d'une bonne densité, qui retrouve les arômes du nez agrémentés d'une touche de minéralité. La finale longue et légèrement épicée ouvre à cette bouteille les portes de la cave pour un séjour de deux ans, mais on pourra aussi l'apprécier dès maintenant.

2005 est la deuxième récolte au sein de cette structure familiale. Le 1 er cru Champs-Fulliot rouge 2005 (11 à 15 €) est cité, et ce village offre toute satisfaction. Cerise noire dans le verre, confiture de mûre au nez, ce dernier prend la vie du bon côté et vous incite à l'imiter. Plus souple que tannique, il n'est pas fait pour la garde: à déboucher dans l'année. Une curiosité: le domaine établi à Monthélie s'appelle Dubuet-Monthélie.

Sous la robe argentée, on assiste au mariage des agrumes et des fleurs blanches. Quelques fruits sont invités à la noce. Le palais assez gras trouve son équilibre avec la fraîcheur. Soupçon d'amertume en finale, qui destine cet aligoté à accompagner un repas plus qu'un apéritif.

David, fils de Guy Dubuet-Monthélie, s'installe sur le domaine en août 2004. Voici le millésime réalisé par le duo. Jaune léger, miellé et vanillé, un peu porté sur les agrumes, un 2004 riche et fruité dans un style exotique (litchi). Harmonieux, il tapisse merveilleusement le palais. Bien sous tous rapports, notamment qualité-prix.

La mère de Guy Dubuet s'appelait Suzanne Monthélie. Voici pourquoi ce domaine porte doublement ce nom de village et de famille! On tient ici une jolie corbeille de fruits rouges posée sur des tanins soyeux, sous un regard rubis à reflets mauves; le boisé est correct et la finale épicée. Si l'on avait une dominante à retenir, ce serait la framboise.

Réputé le meilleur de l'appellation, le terroir des Champs-Fulliot donne naissance à un vin qui s'apparente à son voisin immédiat: le Cailleret de volnay. On le constate en savourant ce 2003 pourpre-grenat. Ses arômes chantent la mûre, la cerise noire. Quant à son corps, il est riche, onctueux, prêt à passer à table. Le village 2003 rouge (8 à 11 €) est souple et d'un accès aisé. Excellente invitation à découvrir le bourgogne, il obtient une étoile.

Petit domaine (5 ha) et petite parcelle (24 a), n'allez pas prononcer un verdict hâtif! L'or pâle est ici limpide. Les reflets verts au rendez-vous. Un nez particulièrement dynamique, menthe et pamplemousse. Une bouche très originale, rafraîchissante, pas vraiment typique mais ement désagréable. Pour les amateurs de curiosités.

Typée bourgogne, la couleur. Un nez à solliciter, tirant sur l'animal. Dès l'attaque, l'impression est favorable. On sent la bouteille qui se donne et remplit le palais; la texture est ravissante. Bon travail, beau produit, c'est ce qu'on lit sur les fiches. Tourte de veau ou gibier, selon les dégustateurs.

Simple et rustique, né sur une petite propriété vigneronne de 5ha, un vin sincère, à la robe franche et profonde, au nez bien typé. Il accompagnera un pot-au-feu dans deux à trois ans.

Petit domaine (moins de 5ha) offrant un pinot rouge cerise. Son nez fin et framboisé, son gras et sa longueur incitent à l'attente car il y a du potentiel sous ces tanins assez austères qui ne le mettent guère en valeur dans l'immédiat. Patienter un à deux ans.

Ce petit domaine de moins de 5 ha nous fait partager une jeune bouteille rubis clair. Son bouquet est orienté vers le terroir, dans la bonne direction. S'il entre en bouche avec discrétion, le vin s'y plaît et il évolue bien. Le substrat tannique devrait assurer un heureux vieillissement. A suivre donc.