Château de Fuissé

Un 1er cru situé derrière le château, planté de chardonnay de 60ans. Dans le verre, un pouilly de haute expression, finement beurré et vanillé, puis bien ouvert sur de délicates notes de camomille, de jasmin et de citron. La bouche, à la fois ample, consistante, onctueuse et pleine de vivacité, affiche un équilibre et une longueur remarquables. On lui réserve un mets de choix, des ris de veau aux morilles par exemple.

Ce saint-véran offre une belle palette d'expressions olfactives et gustatives, mêlant la camomille, l'aubépine et le lilas. En bouche, il apparaît ample, riche, rond, soutenu et rafraîchi par des notes calcaires et de fins amers. Un vin de terroir, d'une belle typicité, qui a besoin d'encore un peu de temps pour s'assagir.

Ce 2022 ourlé de reflets émeraude se laisse désirer; très discret dans son olfaction, il faut aller le chercher. Après quelques secondes, il déploie quelques notes minérales et florales. Le palais, sur la retenue également, apparaît bien équilibré entre tension et richesse. Un vin d'avenir.

Ce 1ercru doré à l'or fin mêle habilement les notes grillées et la cire encaustique de l'élevage en fût aux notes fruitées d'un chardonnay bien mûr (abricot et ananas confits). En bouche, il se montre ample, gras, fruité (pomme, poire), marqué par le bois en finale. Un peu de garde lui apportera l'équilibre.

Une robe or vert limpide habille ce vin aux arômes de fruits exotiques, d'acacia et de chèvrefeuille, avec en prime une agréable fraîcheur d'agrumes. L'attaque est minérale (pierre à fusil), le milieu de bouche harmonieux, gras et frais à la fois, et la finale plus riche et chaleureuse. Tout indiqué pour une volaille à la crème ou un époisses bien affiné.

D'un or vert intense, cette cuvée affiche une palette aromatique complexe dans laquelle on reconnaît le litchi, le pamplemousse ou encore la mirabelle, le tout légèrement toasté. Après une attaque fruitée, une matière dense et consistante se déploie en bouche, soutenue par une belle tension minérale jusqu'en finale. À servir dans quelques années avec une nage de palourdes à la thaï.

Habitué du Guide, ce domaine signe une magnifique Tête de Cuvée, élégante dans sa robe dorée comme par son bouquet d'agrumes et de fleurs d'acacia. La bouche se révèle ample, fraîche et fine, étirée dans la longueur sur des notes de pamplemousse. Un noble pouilly-fuissé, à la fois délicat et intense, que l'on peut boire dès aujourd'hui, mais qui traversera sereinement les années.

La robe d'or pur de ce 2017 affiche de jolies nuances vertes. Du verre s'exhalent de sympathiques notes de miel, de brioche, de citron confit et d'abricot. Même si la bouche possède tous les atouts nécessaires (amplitude, gras, vivacité et longueur), il faudra un peu de temps pour que ceux-ci s'harmonisent. Un joli vin de garde.

à un beau bouquet de fruits blancs bien mûrs, d'agrumes et de fleurs répond un palais ample et généreux, souligné par une fine minéralité qui lui apporte longueur et équilibre.

C'est la parcelle la plus ancienne du château, un véritable clos (entouré de quatre murs toujours debout) situé derrière le château, qui a donné naissance à ce vin doré à l'or blanc. Le nez évolue entre les fruits mûrs et confits et les notes toastées et vanillées de l'élevage en fût. La bouche, encore un peu sous l'emprise de son berceau boisé, offre cependant une mâche gourmande, dans laquelle on distingue des fruits mûrs comme la pêche blanche, des fruits secs (noix) et des épices. Un vin à fort potentiel que l'on servira de préférence sur un mets riche comme un foie gras ou un carré de veau aux morilles.

Doré à souhait, ce 2016 évoque les fruits frais comme la pomme, la poire et le citron. Après une attaque perlante, la bouche s'enrobe de gras sans manquer d'acidité.

un vin droit, frais et sincère, qui doit toutefois encore digérer son élevage sous bois.

Or jaune brillant de mille feux, ce vin a fière allure: menthol, toast, fruits confits, miel et genêt composent une palette aromatique intense et complexe. La bouche se révèle boisée, onctueuse et ronde, avant une finale plus nerveuse. À attendre pour plus de fondu.

Ce 2015, élevé sur lies en cuve Inox, présente une olfaction faite de pêche, de pamplemousse et d'abricot qui aiguise l'envie de poursuivre. On découvre ensuite un vin frais et acidulé en attaque, qui s'arrondit en milieu de bouche, pour finir sur une pointe de vivacité dynamisante. Une belle bouteille d'apéritif.

Cette cuvée, signature du domaine, représente plus d'un quart de sa production, soit 11ha vendangés à la main, pour une production qui n'a rien de confidentiel. Et c'est tant mieux car le vin est bon. Un vin très aimable, ouvert sur des arômes de brioche, de beurre frais et de fruits blancs à l'olfaction, floral, vanillé, séveux et chaleureux en bouche, équilibré par une fine acidité en finale. Du caractère et du potentiel.

encore sous l'emprise du bois, un vin gras, puissant, long et très prometteur.

un vin apprécié pour ses senteurs surannées d'eau de rose et de sucre d'orge, et pour son palais tendre, élégant et charmeur.

Ce terroir des Brûlés doit son nom à son exposition plein sud, sur un coteau escarpé, majoritairement argileux (80%) et un peu calcaire (20%). Il est ici à l'origine d'une superbe cuvée or paille aux reflets argentés, qui offre au nez une palette aromatique intense et large mêlant subtilement la pêche jaune et le raisin muscat au vanillé du fût de chêne. À la fois riche et fraîche, fruitée (coing) et fumée, la bouche est un modèle du genre pour le mariage réussi du bois et du vin. Succès garanti d'ici quelques années avec un mets de choix.

Parée de dorée intense à reflets pistache, cette cuvée s'ouvre sur des notes d'abord empyreumatiques (beurre et pain grillé), puis fruitées (litchi, pêche blanche et poire). La bouche chaleureuse et beurrée en première approche s'équilibre par la suite grâce à une fine tension minérale. Un style «Nouveau Monde», réservé aux amateurs de vins boisés.

Ce domaine emblématique de Fuissé exploite aujourd'hui 35ha de chardonnay sur les meilleurs terroirs de l'appellation. Antoine Vincent, l'actuel vinificateur, est ingénieur agronome et œnologue. Il a su appliquer son savoir en respectant les traditions viticoles qui ont contribué à la renommée internationale des vins de l'exploitation (80% à l'export). Dorée comme la paille, cette cuvée livre un bouquet boisé agrémenté de notes minérales. À la fois vive et riche en bouche, elle répond à «ce que l'on attend d'un pouilly-fuissé», selon un dégustateur qui recommande de la servir avec une langouste grillée. La cuvée Tête de cru 2011 (5500b.) est citée pour la finesse de ses arômes (amande et brioche), mais il va lui falloir un peu de temps (deux ou trois ans) pour qu'elle trouve sa pleine harmonie.

Monopole du château de Fuissé, cette parcelle exposée plein sud repose sur un sol à dominante d’argiles. Issue d’une récolte manuelle effectuée début septembre, cette cuvée a été élevée en fût de chêne pendant dix mois. Sa robe jaune paille s’anime de reflets dorés lumineux. Déjà très ouvert, le nez livre des fragrances boisées (toast grillé, café) ainsi que des notes plus subtiles de fleurs blanches. Puissant à l’attaque, le palais se révèle rond et marqué par un boisé encore intense. Un vin de grand terroir, noble et complexe, à attendre deux ou trois ans pour que le duo vin-fût s'harmonise. La cuvée Tête de cru 2009 (45 000 b.), minérale et citronnée, offre une fraîcheur exceptionnelle pour le millésime. Elle obtient la même note.

La famille Vincent possède ce château depuis un siècle et demi. Un de ses membres, Jacques, fut cofondateur de l'appellation dans l'entre-deux-guerres. Issu d'une parcelle située en bas de la vallée, dans une combe, ce 2008 intense dès l'olfaction (miel d'acacia) offre une matière à la fois fraîche et riche, aux agréables parfums d'amande et de fleurs blanches. Pour une entrée froide ou un fromage de chèvre.

De Dubaï à l'Islande, en passant par le Maroc et la Russie, cette illustre famille exporte ses pouilly-fuissé aux quatre coins du monde. Leur 2006 saura convaincre. Jaune vif à reflets or vert, il fleure la vanille, le café grillé, l'acacia et la minéralité. Frais et rond, le palais, encore sur la réserve, laisse néanmoins deviner un potentiel de deux ou trois ans. À boire avec des saint-jacques poêlées.

Jean-Jacques Vincent et son fils Antoine, successeurs de l'illustre fondateur de l'appellation pouilly-fuissé, proposent ce vin un peu en retrait, marqué par le millésime, mais qui possède un réel potentiel. Sous une teinte jaune d'or apparaissent des notes florales puis réglissées. Souple à l'attaque, le palais évolue vers un juste équilibre entre fruité et notes boisées, avec une pointe d'amertume en finale. Une bouteille que l'on attendra trois à quatre ans pour que l'ensemble s'harmonise.

Le château garde trace de son histoire en accueillant les visiteurs sous un porche datant de 1604. Or blanc scintillant, son 2005 dégage au premier nez de puissantes notes épicées et minérales, puis après aération des senteurs de petites fleurs blanches. Rond et souple à l'attaque, le palais évolue dans un environnement minéral et acidulé, avant une longue finale sur la fraîcheur. À ouvrir sur des poissons grillés.

80 % de la production de ce domaine référence en Mâconnais est destinée à l'exportation, vers des destinations aussi surprenantes que Dubaï, l'Ukraine et le Maroc. Les amateurs de vins des quatre coins de la planète vont donc plébisciter cette cuvée comme l'a fait le jury. Elle dévoile, sous une teinte or pâle à reflets brillants, un nez complexe de fleurs blanches et de fruits mûrs associés aux notes grillées du fût et minérales du terroir. Ces arômes accompagnent le développement de la chair ronde et puissante, avec une pointe de vivacité en finale. Corpulente et riche, cette bouteille peut déjà se boire mais son avenir est prometteur.

Créée en 1985, cette maison de négoce commercialise uniquement les vins issus de domaines familiaux. D'un rouge foncé limpide, ce morgon libère des parfums assez intenses de fruits rouges bien mûrs. Sa chair généreuse aux tanins souples tapisse le palais d'impressions aromatiques complexes: le cassis y côtoie la framboise, avec des nuances d'orange, un soupçon de chocolat et une touche mentholée. S'il n'est pas des plus longs, ce 2004 ne manque pas d'étoffe. On l'appréciera au cours des deux prochaines années.

Deux vins de style différent de ce domaine mythique ont attiré l'attention des jurés sans qu'ils puissent vraiment déterminer leur préféré. A vous donc de faire votre choix. Ces Brûlés, dorés à reflets verts, développent un nez intense de confiserie et d'ananas frais soutenu par des notes de merrain. Très rond, plein et aromatiquement intéressant, ce vin est un modèle du millésime 2003. La cuvée Vieilles Vignes 2003 (23 à 30 €) offre des arômes de mie de pain, de fournil et de fleurs blanches tandis que sa bouche est fraîche et équilibrée. Plus féminine que la précédente et moins puissante, elle séduira les amateurs de vins fins et élégants. Il en reste 20 000 bouteilles...

Jean-Jacques Vincent et ses enfants exploitent 30 ha dans les meilleurs terroirs du pouilly-fuissé. Elevée neuf mois en fût, cette cuvée a conquis le jury. D'un jaune légèrement doré montrant quelques étincelants reflets verts, elle offre un nez à la fois fruité (amande, noisette), vanillé et boisé. La bouche est complexe et équilibrée avec des notes d'agrumes rafraîchissantes. Ce vin exprime le mariage parfait du chardonnay, du terroir, du bois et du savoir-faire des vignerons. Les Brûlés 2002, une étoile, issus de vendanges très mûres sont encore sous l'emprise du bois, mais possèdent une telle matière qu'ils seront délicieux dans trois à quatre ans.

Ce château possède une tour octogonale du XV e s. et deux ifs centenaires taillés en forme de bouteille en signalent l'entrée. Jean-Jacques Vincent, vigneron-oenologue réputé, est à la tête de la propriété familiale depuis 1967; il s'est toujours attaché à mettre en valeur ses terroirs de Pouilly et de Fuissé, à dominante argilo-calcaire et d'exposition sud-sud-est. Le 2001 constitue le fleuron du domaine: issu de vignes de quinze ans d'âge, aux rendements assagis, il allie élégance et structure. Doré à l'oeil, il a un nez intense de fruits secs avec des nuances boisées et vanillées. En bouche, il est gras, généreux et corsé, livrant en finale des saveurs de pêche blanche. Séduisant aujourd'hui, il pourra néanmoins vieillir deux ou trois ans. Les Vieilles Vignes 2001 (23 à 30€), quarante-cinq ans d'âge, sont couronnées d'une étoile. De subtiles senteurs fruitées s'échappent du verre, mais c'est surtout au palais que ce vin se révèle opulent, gras, équilibré: il sera parfait à boire dans quatre à cinq ans.

Parmi la vaste palette de vins proposés par Jean-Jacques Vincent, propriétaire du Château Fuissé, on retiendra plus particulièrement cette année ces superbes Vieilles vignes. Issues d'un assemblage d'une quinzaine de parcelles sur les communes de Pouilly et de Fuissé, elles sont vinifiées selon la méthode traditionnelle bourguignonne (en fût, sur lie avec bâtonnage). D'une belle robe jaune d'or brillante s'échappent de nombreuses notes boisées, grillées, puis avec l'aération, des senteurs florales (lilas, chèvrefeuille). La bouche est vive et franche, l'équilibre acide-alcool harmonieux, et la finale s'achève sur de douces nuances fruitées. Encore sur la réserve, il sera magnifique dans trois à cinq ans sur des poissons nobles. Egalement très réussi, le Château Fuissé 2000 développe un nez de torréfaction et de fleurs sèches, annonçant une bouche ronde et fraîche. Et pour finir, le Clos monopole du Château 2000 (15 à 23€) est cité par le jury pour ses arômes de coing et son aptitude à être apprécié dès aujourd'hui.

Les Brûlés, monopole du château Fuissé, doit son nom à son exposition plein sud, qui permet une maturité exceptionnelle des raisins, bien mis en valeur par la suite, par Jean-Jacques Vincent, éminent vinificateur. D'un or vert brillant, ce 99 a un nez complexe, fin, sur des nuances boisées vanillées soutenues par des notes de raisins mûrs et d'épices douces. En bouche, il se distingue par un équilibre parfait et un savant dosage du bois. Belle longueur. Un des dégustateurs suggère de l'apprécier sur un loup en croûte. Une étoile pour la célèbre cuvée Vieilles vignes 99, qui, pour l'instant, est sur la réserve, mais qui ne manque de rien pour vous plaire d'ici un à deux ans.

Le pouilly-fuissé possèdera-t-il un jour des 1 ers crus? La question partage depuis longtemps le pays et, à y bien regarder, elle mérite qu'on s'y arrête. D'autant que, comme ici, le climat personnalise le vin avec bonheur. Des Combettes qui font jeu égal avec leurs cousines de la Côte de Beaune. L'or, le miel, elles ont beaucoup de charme et de présence. Elles sont de bonne garde. Ce domaine a reçu naguère un coup de coeur.