CHÂTEAU FUISSE

Vieilles Vignes 2000

blanc tranquille 20 à 30 €
Vin exceptionnel

L'avis du Guide Hachette des Vins

Parmi la vaste palette de vins proposés par Jean-Jacques Vincent, propriétaire du Château Fuissé, on retiendra plus particulièrement cette année ces superbes Vieilles vignes. Issues d'un assemblage d'une quinzaine de parcelles sur les communes de Pouilly et de Fuissé, elles sont vinifiées selon la méthode traditionnelle bourguignonne (en fût, sur lie avec bâtonnage). D'une belle robe jaune d'or brillante s'échappent de nombreuses notes boisées, grillées, puis avec l'aération, des senteurs florales (lilas, chèvrefeuille). La bouche est vive et franche, l'équilibre acide-alcool harmonieux, et la finale s'achève sur de douces nuances fruitées. Encore sur la réserve, il sera magnifique dans trois à cinq ans sur des poissons nobles. Egalement très réussi, le Château Fuissé 2000 développe un nez de torréfaction et de fleurs sèches, annonçant une bouche ronde et fraîche. Et pour finir, le Clos monopole du Château 2000 (15 à 23 €) est cité par le jury pour ses arômes de coing et son aptitude à être apprécié dès aujourd'hui.

Détail du vin Château fuisse

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fuissé

la Fiche appellation

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Montils

Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.