Sarl château d' Antugnac

Voilà deux nouveaux venus du Mâconnais qui n'ont pas l'intention de faire de la figuration. Négociants et propriétaires du château d'Antugnac, ils nous offrent ce vin, à l'approche discrète de fleurs d'amandier sur fond boisé, mais remarquable en bouche, élégant, frais, harmonieux, équilibré. L'alliance du fût et du vin est parfaite; structuré et finement grillé, c'est le vin plaisir par excellence.

Terres amoureuses? L'expression désigne des terres argileuses qui collent aux chaussures. Cette cuvée où le chardonnay laisse une petite place au mauzac (15%) se maintient à un haut niveau. Le 2016 affiche une robe dorée aux reflets verts, et délivre des notes beurrées, grillées et vanillées mêlées à des senteurs de zeste d'orange. Une belle attaque ouvre sur un palais ample, gras et riche, où s'épanouissent avec complexité les arômes du nez. Une belle fraîcheur équilibre le tout et souligne la finale harmonieuse et persistante.

issu de chardonnay et de mauzac (15%), un vin délicatement floral (jasmin), boisé avec mesure, plein, gras et rond en bouche, souligné par une pointe minérale.

Merlot (70%), cabernet franc et syrah composent un vin intensément bouqueté autour des fruits rouges mûrs mâtinés de nuances chocolatées. Aux côtés de ces arômes, la réglisse et le pruneau s'invitent dans une bouche charnue, suave et longue, bien structurée par un boisé fin et des tanins soyeux.

Ce 2011 flatte le regard dans sa robe d'or brillante et lumineuse. D'intenses senteurs de beurre, de pain grillé et d'agrumes composent une belle palette aromatique. Le palais se révèle boisé, dense, rond, très bien structuré et d'une longueur remarquable. Un vin puissant, de grande maturité, qui possède néanmoins de la fraîcheur.

Cette cuvée issue de 7ha de vignes cultivées sur un sol argilo-calcaire et vinifiées en cuve durant neuf mois dévoile un nez élégant, floral (chèvrefeuille et aubépine) et fruité (pêche de vigne et citron). Des arômes que l'on retrouve dans un palais rond et vineux étayé par une acidité ajustée.

C'est en 1997 que Jean-Luc Terrier et Christian Collovray, propriétaires du domaine des Deux Roches en Mâconnais, achètent le château d'Antugnac. Actuellement, une partie du vignoble est en conversion à la culture biologique. Parée d'une robe vieil or signant un vin mûr, cette cuvée née du chardonnay et du mauzac (15 %) a ébloui les dégustateurs, qui ont aimé ses parfums de fleur d'oranger, d'ananas confit et d'épices. De même, la bouche s'impose, ample, généreuse et bien équilibrée. Cette bouteille conviendra sur de la cuisine asiatique – un filet mignon de porc au curry par exemple.

Après avoir créé leur domaine en 1995, les familles Collovray et Terrier ont souhaité développer leur gamme par des achats de raisins sélectionnés avec rigueur. Élevé une petite année en fût et issu de cette activité de négoce, ce 2009 se pare d’une robe d’or intense et lumineuse. Son bouquet révèle une remarquable palette de fruits confits, d’abricot, de coing, ainsi qu’une touche d’agrumes. Structurée, puissante, cette bouteille propose une matière généreuse et racée. À découvrir sur un homard grillé. Une étoile revient à la cuvée Plénitude de bonté 2009 (20 à 30 €; 8 000 b.) elle aussi riche et concentrée.

"Plénitude de bonté" est une expression utilisée autrefois pour signifier une maturité optimale du raisin. Souligné d'or jaune, ce 2008 joue dans un registre boisé: son nez mêle le pain grillé, la fumée et le poivre blanc, tandis qu'une pointe minérale allège l'ensemble. Après une attaque franche et tonique, suit une chair dense et volumineuse, empreinte de notes beurrées, de touches d'épices douces et de confiture de pêches de vigne. Élégant, structuré et puissant, ce vin nécessitera cinq ou six ans de garde pour intégrer son élevage. À boire dès aujourd'hui ou à garder un an ou deux, le très réussi La Roche 2008 a séduit par ses notes d'amande grillée, d'agrumes confits et de beurre frais. Ample et rond, le palais associe les fruits blancs à noyau et le citron frais.

Maison de négoce créée en 1991 par les deux propriétaires du domaine des Deux Roches pour élargir leur gamme. Brillant d'un or soutenu, ce 2006 se fait discret à l'olfaction: on y devine seulement de fines notes de fruits mûrs et de cire. C'est au palais qu'il trouve sa pleine expression avec une matière riche et dense, à la limite de la surmaturation, qui lui confère de la douceur et de la longueur. Bien équilibré, il accompagnera une bourride de lotte à la sétoise.

Les Collovray et Terrier, producteurs en Mâconnais, ont repris ce domaine il y a dix ans. Rien d'étonnant à ce qu'ils produisent ici des vins issus de pinot noir, cépage bourguignon par excellence. Ce 2005 montre qu'ils en maîtrisent parfaitement la vinification et l'élevage. La robe élégante à reflets grenat invite à découvrir un bouquet complexe, mêlant les fruits confits aux notes de girofle. L'équilibre est atteint au palais entre une chair fruitée et un fin boisé. À découvrir sur un filet mignon de porc.

Négociants, Jean-Luc Terrier et Christian Collovray exploitent également un domaine de 35 ha à Davayé. Ils proposent une sélection de saint-véran encore jeune, d'un jaune franc à reflets verts sur fond doré. Printaniers, les arômes rappellent les fleurs blanches, le tilleul et les fruits blancs. Après une attaque ample, la bouche développe des arômes d'ananas très appétissants et une finale persistante et élégante. A servir sur un poisson grillé.

Un archet qui colle à la corde et qui en tire les plus beaux chants du chardonnay. Elégant, racé, il procure un rare et subtil sentiment d'émotion esthétique. Un premier violon affronté à une grande partition! Sa robe est d'une sage discrétion, son bouquet une jolie composition florale. Ce vin provient d'une vigne perchée assez haut sous la roche de Vergisson. Presque coup de coeur.

Un chardonnay de bonne garde issu de la parcelle éponyme aux sols argilo-calcaires. Fermé, le nez offre à ce stade des senteurs discrètement florales et végétales. Bien plus loquace, la bouche, à la fois ample et bien tendue, diffuse de fraîches notes d'agrumes enrobées de vanille, de pain grillé et de beurre frais. Un joli vin ferme, finement élevé, qui s'épanouira avec le temps.

Plus connu de nos lecteurs pour leurs limoux blancs tranquilles du Ch. d'Antugnac, le domaine signe un crémant fort bien fait, assemblant le chardonnay majoritaire (70%) au chenin et au pinot noir. Sa plaisante palette aromatique mêle la brioche, le pain grillé, la pêche jaune et le pamplemousse. Une attaque citronnée, vive et énergique ouvre sur un palais ample, frais et persistant. Un vin alerte.

portant le nom d'une parcelle pierreuse, un blanc aux arômes de miel et de pain grillé, à la bouche étoffée, bien équilibrée, servie par une finale agréable et longue.

Ce vin à la robe jaune d'or d'une belle intensité allie avec élégance des senteurs de fleurs d'acacia et de chèvrefeuille à des nuances de fruits secs. Une attaque tout en fraîcheur, un développement riche et ample, souligné de notes minérales: tout est en place, pour aujourd'hui ou pour demain.

Collovray et Terrier sont le nom des familles à l'origine du domaine des Deux Roches à Davayé. C'est également la carte de visite d'une activité de négoce en vins du Mâconnais qui complètent la gamme du domaine. Grand' Va désigne une parcelle de vieilles vignes située dans le village de Chardonnay. Elle est exposée au sud, sur un versant ensoleillé et ventilé qui favorise une grande maturité des raisins. Élevé pendant dix mois en fût de chêne, ce 2009 livre des parfums complexes de vanille, de réglisse et de toast grillé. Après une attaque riche et puissante, le palais se montre gras, plein et généreux. Un mâcon «solaire», à boire dès la sortie du Guide sur un foie gras. Côté cave particulière, le mâcon-villages 2011 Dom. des Deux Roches cuvée Plants du carré (8 à 11€; 60000b.), cité, sent bon les petites fleurs blanches des haies (églantine, chèvrefeuille) et la pêche blanche. En bouche, c'est la finesse et l'élégance qui dominent, sans opulence aucune. Une belle bouteille d'apéritif.

Propriétaires du domaine des Deux Roches, les familles Collovray et Terrier ont développé une petite activité de négoce pour élargir leur gamme. Issu de parcelles et de raisins sélectionnés avec rigueur, ce 2010 jaune pâle offre un nez discret de fruits mûrs, d'agrumes et de brioche. En bouche, il dévoile une matière généreuse, subtilement équilibrée par la fraîcheur des agrumes. Un vin harmonieux, qui pourra donner la réplique à un jambon persillé dès l'automne.

Achetée en 1997 à Charles Ramirez, président fondateur de la Fédération des caves particulières, cette propriété nichée à 265 m d'altitude et tournée face aux Pyrénées dispose d'un terroir de prédilection pour le chardonnay. David Sérodes, le maître de chai, sait en tirer parti; il a élaboré une cuvée jaune doré au nez complexe de cire d'abeille et de litchi, légèrement grillé. La bouche ample, fraîche et puissante s'accordera volontiers avec des gambas grillées, dès à présent ou dans un à deux ans.

Deux vins blancs de cette maison de négoce ont été retenus, c'est dire la qualité et le soin apportés par Christian Collovray et Jean-Luc Terrier à la sélection des achats de raisins. La pêche blanche domine le nez du Tradition 2009 mâcon-villages, cité même si encore un peu "brut de décoffrage". La cuvée Authentys revêtue d'or possède un nez minéral et citronné, précis et élégant. Sa bouche ample, complexe se révèle droite et longue. Une bouteille bien construite à boire dès la sortie du Guide.

Christian Collovray et Jean-Luc Terrier peuvent être satisfaits de leur acquisition. En 1997, ils achètent ce domaine qui avait été créé par Charles Ramirès, rapatrié d'Afrique du Nord et devenu par la suite président fondateur de la Fédération des caves particulières. Régulièrement référencé dans le Guide, c'est cette année avec un limoux blanc que ce domaine retient l'attention du jury. Vêtu d'une robe jaune paille brillante, ce 2008 livre au nez d'intenses parfums de vanille mêlés de fleurs. Rond et souple à l'attaque, il évolue sur le fruit, le gras et un boisé discret, pour dévoiler un caractère plus chaleureux en finale. À boire dès à présent par gourmandise.

Julien Collovray a repris une exploitation sur le vignoble de Chardonnay en 2006, année de sa première production et de son premier coup de cœur, dans l'édition 2008. Depuis janvier 2009, il a rejoint la société familiale Collovray-Terrier. De son sol très calcaire, ce 2007 tire des notes minérales, fil conducteur de la dégustation. Il séduit par son nez frais agrémenté de notes beurrées et miellées. On découvre ensuite un palais vif et puissant qui s'étire longuement sur une finale minérale. Un vin de caractère que l'on réservera à un fromage de chèvre affiné.

Le pinot noir ne paraît pas avoir de secret pour Christian Collovray et Jean-Luc Terrier, vignerons venus du Mâconnais. Huit mois d'élevage en fûts ont donné à leur vin une séduisante parure sombre aux reflets grenat et un nez puissant d'épices et de pain grillé. Soutenues par des tanins élégants, les saveurs de griotte s'épanouissent en bouche. Pour une viande rouge.

Lorsque Charles Ramirez, rapatrié d'Afrique du Nord, président fondateur de la Fédération des caves particulières, achète le domaine, celui-ci est en très mauvais état. Une première vague de travaux est engagée. La propriété est rachetée il y a dix ans par Collovray et Terrier, originaires du Mâconnais, autre grande terre du chardonnay. Ces derniers restructurent complètement le vignoble et modernisent les chais. Ils ont élaboré un limoux d'un doré étincelant, aux parfums complexes d'ananas, d'épices et de grillé. La bouche, élégante et vive, prolonge bien le nez. Le boisé, très présent, devrait s'estomper peu à peu avec le temps.

Une expression en vieux français disait qu'un raisin doit être cueilli en plénitude de bonté, c'est-à-dire complètement mûr et bon... Ce vieil adage, la maison de négoce Collovray et Terrier en a fait sa maxime. Leurs sélections de raisins issus de parcelles contiguës à celles qu'elle exploite se fait de façon minutieuse: fuissé pour les arômes floraux, pouilly pour la puissance et vergisson pour la minéralité. Élevé en fût de chêne, ce vin se pare d'une robe or paille à reflets verts. Au nez, il joue de gourmandise en offrant des senteurs de pêche de vigne et de pain grillé. Ample dès l'attaque, il se révèle musclé et aromatique (fleurs blanches et agrumes confits). À associer dans un an à un vieux comté.

Jean-Luc Terrier et Christian Collovray ont acheté ici le château d'Antugnac sans rien renier de leur propriété mâconnaise, le domaine des Deux Roches. Dans la vallée de l'Aude, le chardonnay a trouvé un de ses terroirs de prédilection et donne des produits de grande tenue. Très typé limoux, ce 2003 jaune paille diffuse un parfum doux et suave de fleur, de miel et d'agrumes. Riche, charnu et bien équilibré, il se termine par des notes grillées. Pour un saumon en papillotte. Retenu également avec une étoile, le limoux blanc Château d'Antugnac 2003 Les Gravas (15 à 23 €) se tiendra bien à table avec des noix de Saint-Jacques.

Une robe or plutôt soutenu. Un nez intense, franc et complexe, fait d'arômes fruités suivis de notes fumées délicates. La bouche longue, bien structurée soutenue par une fraîcheur séduisante, laisse une finale gourmande. Vin riche et d'une certaine classe pour séduire vos hôtes, conclut un dégustateur.

Cette sélection jaune d'or a gardé les magnifiques reflets de sa jeunesse, couleur citron vert. Les parfums, particulièrement complexes, marient les notes de surmaturation (abricot sec) avec quelques nuances boisées. Riche et ample, la bouche apparaît puissante, ce qui ne l'empêche pas de faire preuve d'élégance. Un vin aromatique, bien équilibré, qui saura s'associer à des mets forts en goût tel que le fromage d'Epoisses.

Or limpide à reflets verts, c'est une belle robe de chardonnay. Puissantes, les nuances odorantes vont de la noisette aux fruits frais en passant par le beurre et le miel. C'est par sa structure et sa complexité que ce saint-véran surprend : gras et souple, il possède une pointe d'acidité qui lui confère un bel équilibre. Vinifiée par une jeune société de négoce, cette cuvée est issue de sélections de vignes et d'achats de raisins.

Acheté en 1997 par deux vignerons bourguignons, Christian Collovray et Jean-Luc Terrier, le château d'Antugnac, situé dans la haute vallée de l'Aude, a tous les atouts pour réussir. Cette cuvée Orchys à la robe or parée de reflets dorés, bien équilibrée, tout en finesse, révèle toute l'expression du terroir d'altitude dont elle provient. Remarqué également par le jury, le Château d'Antugnac limoux 2002 (11 à 15 €), vin ample et équilibré, aux arômes de fruits confits et d'agrumes sur une finale miellée, obtient une étoile.

Cette maison de négoce a été fondée récemment par deux vignerons du Mâconnais, J.-L.Terrier et C.Collovray, forts de leur connaissance du secteur. Ceux-ci proposent un joli mâcon-villages à la robe étincelante, or blanc à reflets argentés. Le nez, encore discret, offre un bouquet de fleurs (acacia, églantine, chèvrefeuille...). La structure en bouche est intéressante, alliant fraîcheur, nervosité, ampleur et bonne persistance citronnée. Un vin sympathique à l'apéritif.

Un négociant de Bourgogne a choisi le château d'Antugnac en haute vallée de l'Aude pour s'initier au plaisir des limoux. D'un jaune doré brillant, finement boisé et brioché, nerveux en finale, ce vin révèle toute l'expression des terroirs d'altitude de la Haute Vallée. Il accompagnera poissons et viandes blanches.

Les jurys ont apprécié les deux cuvées présentées par cette maison de négoce fondée par Christian Collovay et Jean-Luc Terrier, deux vignerons talentueux du Mâconnais. La cuvée La Roche Vieilles Vignes 2001 (15 à 23€), vive, corsée et rustique, a besoin de temps pour s'harmoniser. Elle obtient une citation. Ces Rives de Longsault, parfaitement vinifiées et élevées en fût de chêne, sont d'une couleur jaune d'or lumineuse. Le nez s'annonce par de remarquables parfums de fleurs blanches (verveine, tilleul, sureau) relevées par des notes de vanille et de brioche. En bouche, on retrouve ces mêmes arômes accompagnés d'une matière dense et veloutée. Bien équilibrée, c'est une bouteille à ouvrir pendant trois ou quatre ans sur un poulet rôti aux herbes.

Christian Collovray et Jean-Luc Terrier, tous deux de tradition viticole, se sont associés récemment pour fonder "Les Vins des Personnets", société de négoce qui a aujourd'hui pignon sur rue. Ils proposent un mâcon-villages très typé. Intense et expressif, il développe des arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et de miel. Les nuances fruitées mûres laissent penser que le raisin a été cueilli à bonne maturité. Harmonieux, il est idéal dès aujourd'hui sur un poulet à la crème mais il supportera aisément trois à quatre ans de vieillissement. Le Domaine des Deux Roches 2000 obtient la même note.

Christian Collovrat et Jean-Luc Terrier mènent ce domaine de 50ha. Cette cuvée porte une belle robe éclatante; le nez aux arômes de miel et aux notes beurrées est tout en finesse. La bouche ne dépare pas dans le paysage, ronde, équilibrée, de bonne persistance aromatique.

un autre chardonnay né de sols argileux «qui collent aux chaussures», d'où le nom de la cuvée! Plus fin que démonstratif, le nez livre ses senteurs de fleurs blanches et de fruits frais sur fond de chêne et de beurre. L'attaque légère sur la noisette grillée ouvre sur un palais tendre et bien équilibré, qui libère en finale des notes fraîches et fruitées.

Produit en 200000 exemplaires, ce 2013 qui n'a rien de confidentiel fait rimer quantité et qualité. Un vin or vert clair, au nez subtil, minéral et fruité. Droite et tendue, d'une longueur appréciable, la bouche est stimulée par des saveurs acidulées de mandarine et de citron confit.

Cette cuvée propose une palette aromatique complexe et originale: agrumes, pêche jaune, mirabelle, champignon frais et sous-bois. Rond et gras, le palais s'avère équilibré entre le fruité et un boisé bien intégré.

Les raisins sélectionnés par ces négociants, par ailleurs vignerons (domaine des Deux Roches), proviennent de terroirs qu'ils connaissent parfaitement et dont ils savent qu'ils conféreront une belle personnalité au vin. C'est bien le cas pour ce 2011 ourlé d'or fin, qui possède un charme discret à l'olfaction, autour de parfums de poire mûre et de minéralité, et qui plaît par son côté friand et frais en bouche. À boire dès aujourd'hui sur une dorade grillée.

Issu de la partie négoce développée par les familles Collovray et Terrier, par ailleurs propriétaires du domaine des Deux Roches, ce 2010 or jaune à reflets verts livre un bouquet plaisant aux accents grillés, agrémenté de petites fleurs blanches. Souple et équilibré, le palais donne une impression de fraîcheur, tout en gardant la trame aromatique découverte au nez. Un bon moment de dégustation en perspective, à l'apéritif ou sur une tourte poireaux-saumon.

Vignerons et négociants bien connus du sud du Mâconnais, Jean-Luc Collovray et Christian Terrier découvrent sur les calcaires de Viré et de Clessé une autre expression du chardonnay. Couleur vieil or, ce vin possède un nez fin et dynamique de fruits mûrs, de brioche et de notes boisées. Ces dernières, pour le moment à peine fondues, se retrouvent dans un palais rond et souple. Deux ou trois ans de garde seront nécessaires à cette jolie bouteille pour marier le vin au merrain.

Deux vignerons de Davayé, Jean-Luc Terrier et Christian Collovray, se sont associés en 1991 pour créer cette structure de négoce, mais aussi pour reprendre un domaine viticole à Limoux. Deux vins ont retenu l'attention du jury: La Roche 2007 est citée pour sa richesse et sa tenue en bouche; les Vieilles Vignes offrent un nez ouvert de noisette et de fruits exotiques et une bouche élégante et vive qui persiste sur des notes citronnées.

Christian Collovray et Jean-Luc Terrier, les deux fondateurs de cette marque, sélectionnent avec beaucoup de soin les achats de raisins, qu'ils vinifient ensuite. Ce 2002 habillé d'or paille présente un nez floral. Après une attaque sans agressivité, la bouche se développe tout en souplesse et en fruité. Bien équilibrée, c'est une bouteille qui pourra vieillir un à deux ans.

Sélectionnée par une maison de négoce récemment créée par le domaine des Deux Roches (voir plus haut), cette cuvée possède tous les atouts pour séduire. Sous une robe dorée à l'or fin, se cache un bouquet extraordinaire composé de notes florales (acacia, rose), fruitées (raisin, fruit de la Passion) et empyreumatiques (grillé, vanille, beurre). Une référence en matière de complexité aromatique. La bouche n'est pas en reste avec une attaque légère et fraîche, un équilibre parfait et une finale noisette. Vin aérien et désaltérant à servir lors des apéritifs.