Domaine du Roure de Paulin
Appellations
- Pouilly-fuissé
- Mâcon et mâcon-villages
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Informations pratiques
, 71960 Fuissé France
03 85 35 65 48
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine du Roure de Paulin
- blanc tranquille
Dans la famille depuis le milieu du XIX e s., le domaine du Roure de Paulin est situé au coeur de Fuissé, à quelques kilomètres de la roche de Solutré. Jean-Claude du Roure, à sa tête depuis 1985, a su promouvoir ses vins à l'étranger: 65 % de la production est exportée dans le monde entier. Ce 2006, oscillant entre l'or blanc et le jaune citron, offre un nez de noisette grillée, d'agrumes, d'épices douces et du café. Rond et plein en bouche, il développe une saveur acidulée en finale qui lui confère de la fraîcheur. À servir sur des quenelles de brochet.
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- blanc tranquille
Toute la noblesse s'exprime déjà dans la magnifique robe or vert brillant et limpide. Le nez extrêmement délicat offre des senteurs insolites de roses blanches, de craie et de kiwi. La bouche est gourmande: on y retrouve les arômes de l'olfaction mêlés à des notes d'agrumes vivifiantes. Un grand vin tout en finesse et en élégance, signé d'un homme discret: Jean-Claude du Roure de Paulin. Déjà agréable, cette bouteille devrait bien évoluer au cours des cinq prochaines années.
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- blanc tranquille
Cette cuvée Les Châtaigniers, cueillie à pleine maturité, a été élevée en fût, mais bien évidemment de chêne. Une teinte jaune d'or pure attire l'oeil. A l'olfaction, elle présente une expression aromatique intense (fleurs blanches, grillé, noisette), et en bouche elle laisse une impression d'équilibre et de fraîcheur. Encore un peu sur la réserve, elle a besoin de temps pour s'affiner (deux à trois ans).
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- blanc tranquille
Deux vins de ce petit domaine familial (5ha) méritent de figurer dans le Guide. Les Châtaigniers 2001 et ces Vignes des Champs à la jolie robe bien limpide à reflets cuivrés et aux arômes puissants de fleurs blanches et de pêche de vigne. La bouche n'est pas en reste grâce à un moelleux rappelant que le raisin devait être très mûr. Des notes de fruits confits surgissent en fin de dégustation. Un vin chaleureux et généreux à boire prochainement.
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- blanc tranquille
Né sur une propriété familiale, ce mâcon-Fuissé doré et limpide recèle des arômes confits tels que ananas rôti, pain d'épice et pâte d'amande. Rond et équilibré, il possède une belle matière et des notes de cire d'abeille qui prolongent la finale en nombreuses caudalies. Il sera le compagnon d'une fine terrine de foie gras.
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- blanc tranquille
Issue d'une parcelle de 60ares argilo-calcaires, cette cuvée du très attendu millésime 2000 ne déçoit pas: son nez fin et droit de fleurs blanches et d'épices, son attaque franche et pleine, sa longue finale et son caractère affirmé en font une digne représentante de l'appellation.
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- blanc tranquille
Comment résister à cette bouteille au regard d'or, au parfum un tantinet exotique? La bouche se donne très vite, vive en même temps que ronde.
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