Domaines Minchin

À une robe dorée répond un nez puissant, vanillé et épicé (cardamome) sur fond de fruits jaunes bien mûrs (ananas, mirabelle). Charpentée, grasse mais sans mollesse, enrobée par le bois, la bouche confirme ce profil riche, savoureux et très gastronomique.

Vinifié en cuves tronconiques, élevé en fûts, voilà un pinot noir de haute volée, au boisé toasté marqué mais richement fruité (cerise en confiture) dès l'olfaction. Des tanins mûrs et tapissants soutiennent une bouche ample, bien structurée et qui digérera sans mal son élevage encore en évidence. Le jury souligne une belle vendange. De garde donc.

Une subtile note confite et beurrée au premier nez fait place à un beau fruité (pêche, abricot, pamplemousse). Souplesse et onctuosité caractérisent la bouche, avec en filigrane une jolie fraîcheur qui apporte du relief et une agréable amertume qui dynamise la finale.

Fumet est le nom de la parcelle à l'origine de ce vin ouvert sur des notes fruitées (ananas, poire, orange) et... fumées. La bouche apparaît ronde, volumineuse, de bonne longueur, avec en soutien une juste vivacité qui apporte l'équilibre. Un menetou-salon complet et généreux.

les arômes vont des fruits surmûris (abricot, mirabelle) aux notes de miel et de pâte de coings. La bouche très ronde est chaleureuse.

Les notes de bois frais et de vanille se fondent dans les senteurs florales (acacia) et fruitées (agrumes): il en résulte une sensation de fraîcheur et de finesse. En bouche, la rondeur est en parfaite harmonie avec la fine vivacité sous-jacente, la subtile amertume finale et le retour aromatique complexe. Belle association de puissance et d'élégance.

Un sauvignon très floral, issu d'un terroir de sable et de graviers. Le nez s'ouvre sur les agrumes et les fleurs blanches, tandis que la bouche fraîche se développe avec finesse jusqu'à une finale légèrement acidulée.

Ce valençay dévoile un nez flatteur de fruits noirs et cerise à l'eau-de-vie. Rond, charnu, soutenu par des tanins fondus et veloutés, le palais allie puissance et fraîcheur et déploie une longue finale. Un beau caractère et un bon potentiel.

Ce Fumet a été élevé partiellement en fûts. Les senteurs juteuses et délicates (pêche, orange) sont accompagnées de touches boisées (vanille, grillé). Souple, d'un bon volume, la bouche est ravivée d'une fraîcheur citronnée. Les nuances fruitées et vanillées sont de bonne longueur.

Un beau fondu de senteurs fruitées (cerise, fraise) et boisées (vanille, pain grillé) forme un bouquet harmonieux. Souple et légère en attaque, à l'unisson du nez, la bouche dévoile ensuite des tanins encore un peu sévères mais prometteurs. La finale, sur des notes de griotte, de clou de girofle et de moka, est de bonne longueur.

Rubis violet intense, la robe de ce 2013 a de la profondeur. Au nez, fruits compotés (cassis), pointe de torréfaction et notes épicées fusionnent harmonieusement. Rond et gras en attaque, ce vin s'achève sur une légère acidité et une agréable petite pointe d'amertume. À laisser vieillir un peu.

des arômes intenses et raffinés (fruits confits, coing, noisette) préludent une bouche onctueuse qui se rafraîchit en finale. Harmonieux.

D'une teinte grenat profond, l'apparence de ce 2012 a de l'éclat. Les senteurs forment une belle harmonie: fruits à baies (cassis, fraise), épices, vanille. La structure tannique est encore sévère, ce qui ne nuit ni à son volume ni à sa gourmandise.

Valeur sûre de l'appellation, ce domaine propose ici un vin blanc élevé pour partie sous bois (barrique, cuve tronconique, foudre). Au nez, un léger toasté-vanillé se mêle aux arômes de fleur de sureau et de pêche, auxquels fait écho un palais ample, gras, généreux. Un menetou de table, à boire ou à attendre deux à trois ans, que l'on réservera pour une viande blanche ou un poisson en sauce. Dans un style plus incisif et minéral, le blanc 2012 Morogues (11 à 15€; 66000b.), élevé en cuve, est également très réussi, de même que la cuvée Célestin 2011 rouge (6280b.), séduisante par son volume, son boisé maîtrisé et par ses tanins soyeux autorisant une ouverture prochaine.

Coup de cœur l'an dernier pour un vin rouge élevé sous bois, les Minchin proposent ici un blanc expressif qui s'ouvre sur des arômes variétaux à dominante végétale (genêt, rhubarbe). À l'aréation, des notes d'agrumes (orange) et de fruits confits se révèlent. L'équilibre en bouche est abouti et la persistance assez bonne. Prêt dès la sortie du Guide, ce vin pourra aussi être attendu un à deux ans. Des poissons grillés seront en bonne harmonie sur la table.

C’est en 2004 qu’Albane et Bertrand Minchin s’installent sur ce domaine de 15 ha, à Selles-sur-Cher, au carrefour du Berry, de la Sologne et de la Touraine. Pinot noir, cabernet, cot et gamay, les quatre cépages locaux sont ici réunis et forment un vin couleur vermillon, qui ne demande qu’à s’ouvrir. La bouche suave fait preuve de moins de retenue et livre des arômes intenses de fruits noirs et rouges, assortis d’une touche de cuir. Également cité, Le Claux Delorme blanc 2008, 100 % sauvignon, est frais et très aromatique (fruits exotiques, agrumes, bourgeon de cassis).

Ce valençay de pur sauvignon, élevé huit mois sur lies fines, revêt une parure claire à reflets bleu vert. Au nez, ce sont les fleurs blanches qui dominent. Après une attaque sur le gras, la bouche évolue vers une franche vivacité, légèrement mentholée. Également citée, la cuvée rouge 2006, le Clos Delorme Élevé en fût affiche une structure solide et des arômes de fruits des bois.

À la tête d'une propriété de 16 ha depuis 1987, Bertrand Minchin signe une fois de plus une cuvée remarquée. La couleur pourpre violet est celle d'un vin tout jeune. L'élevage en fût de douze mois transparaît au travers de notes de moka, de café torréfié et de fumé. La nuance de cerise apportée par le cépage reste présente, accompagnée d'une pointe animale. L'attaque est belle, souple, presque moelleuse, puis des tanins de qualité font sentir leur présence. Ce menetou-salon encore sévère ne demande que de la patience (trois à cinq ans) pour exprimer tout son potentiel. Pour un gibier en sauce.

Il y a vingt ans que Bertrand Minchin se consacre avec passion à la viticulture, avec le souci permanent de la qualité. D'un grenat soutenu, cette cuvée Célestin allie avec dextérité les nuances fruitées et les notes grillées, vanillées, apportées par l'élevage en fût. Une belle matière en bouche, mais aussi beaucoup de finesse. Un vin de garde qui a du grain et que l'on servira sur du gibier ou des daubes. On peut l'attendre un an ou deux. La cuvée Honorine blanc 2005, boisée, est également citée.

Voici trois vins de Bertrand Minchin, dont la régularité dans la réussite se confirme. Ce Morogues tout d'abord, dont le nez encore un peu fermé laisse cependant entrevoir des notes de fruits rouges et de grillé. La bouche, ronde et bien construite, rejoue les arômes de fruits sur un lit de tanins souples et fondus. Une bouteille au fort potentiel qu'il faudra attendre. Également retenus avec une étoile, le Morogues blanc 2005, floral et fruité, et la cuvée Honorine blanc 2004 (11 à 15 €), élevée en fût.

Après plusieurs sélections en rouge et en blanc, dont un coup de coeur dans le Guide 2004, le jury a retenu cette année le rosé de Bertrand Minchin. D'une couleur pâle à reflets or gris, ce vin révèle une palette riche de petits fruits rouges légèrement surmûris, rehaussée d'une pointe de minéralité. Après une attaque douce, la bouche fait preuve de finesse.

Deux étoiles l'an passé pour le 2002, deux étoiles cette année pour un 2003 qui témoigne d'une surmaturité bien maîtrisée à travers ses arômes de sucre d'orge. La structure ample, le gras et la chaleur lui donnent son caractère puissant. Une belle structure qui ne laisse pas indifférent: atypique de l'appellation, mais modèle dans ce millésime d'exception. Pourra être conservé plusieurs années.

Elu coup de coeur pour ce vin blanc dans le millésime précédent, Bertrand Minchin place, une fois de plus, ses vins en haut de l'affiche. Le 2001 offre d'intenses et agréables parfums de fruits mûrs (poire). Sa charpente et son volume soutiennent et mettent en valeur une belle fraîcheur évocatrice d'agrumes, de pulpe d'orange. Harmonieuse et équilibrée, une bouteille qui se boit par gourmandise. Quant à la cuvée Honorine blanc 2000, et la cuvée Célestin rouge 2000, elles obtiennent chacune une étoile.

Des reflets argentés donnent de l'éclat à la robe dorée. De petites touches miellées rehaussent la riche palette olfactive, tandis que la bouche fait preuve de beaucoup d'avenant par son gras et sa rondeur. Un très beau monument par la puissance de sa structure et la délicatesse de ses arômes. Le rouge 99 Morogues est également retenu, avec une étoile (50à 69F).