Moulin de Chauvigné

25% de cabernet-sauvignon en complément du cabernet franc dans ce rouge élégant qui soigne la légèreté. Sous une robe colorée, montent du verre des senteurs fraîches de végétal et de fleurs. Les petits fruits rouges étirent la palette dans une bouche gracile et tonique, plus délicate que concentrée, un tantinet plus serrée en finale. Rien ne presse.

Avec son nez de confiserie et sa bouche tendre, sur les fruits mûrs, le pamplemousse et le bonbon acidulé, ce vin offre un bon équilibre, dans un ensemble agréable. Un beau classique à réserver sur des poissons marinés par exemple.

fraîche et élégante, cette bulle d'une agréable rondeur, pleine de gourmandise, livre un fruit croquant au nez comme en bouche. Elle sera parfaite avec un moelleux aux pommes ou une tarte aux poires et aux amandes.

Une bulle angevine rosée, à dominante de grolleau et vinifiée en demi-sec, c'est-à-dire avec un peu de sucre. Résultat? Une pure gourmandise et un fruité joyeux de baies rouges délicates agrémenté de rose. On le croque comme un dessert, et on s'en régalera avec une tarte aux fraises ou une soupe de fruits rouges.

un savennières bien dans son appellation, au nez complexe de confiture de coings et de fruit de la Passion. Parfaitement équilibrée, la bouche se montre franche et se prolonge en finale sur d'intenses notes de poire.

Le chenin exprime fièrement ses qualités dans ce 2016 au nez fin et élégant de fleur d'acacia, de citron et de pêche. L'attaque est souple, ronde, puis apparaît rapidement une franche acidité qui se prolonge jusqu'à la longue finale aux accents d'agrumes. Un ensemble très équilibré.

Les reflets verts de la robe annoncent un vin encore sur la jeunesse, ce que confirme le nez par ses notes légères de fruits blancs et d'agrumes. Dans le même registre, le palais se montre souple et finement acidulé. Un vin au caractère plus moelleux que liquoreux, plutôt frais et tonique, que l'on pourra attendre un peu.

Régulièrement remarquée dans ces pages, cette cuvée plaît aussi dans sa version 2013. Elle se livre dans une belle robe or pâle aux reflets verts encore dans sa jeunesse et libère des parfums délicats de fruits blancs mûrs teintés de notes de pierre à fusil. On retrouve cette minéralité complétée de fleurs blanches dans un palais souple, soutenu par une élégante fraîcheur qui porte loin la finale. Un vin équilibré, bien typé et tout en élégance.

Ce 2012 fruité est agrémenté de notes florales: un joli prélude à une bouche soutenue par une fine arête acide. «Vif», «tendu», «acidulé» sont les adjectifs employés par le jury. Un vin qui gagnera à vieillir un peu.

Chez les Plessis, les rôles sont bien répartis: c'est Christian qui s'occupe du vignoble et Sylvie qui vinifie. Un duo efficace qui signe un 2011 aux jolies notes de tilleul et aux accents minéraux typiques des savennières. La bouche se montre riche et bien structurée. Bel accord en perspective avec un brochet de Loire au beurre blanc.

Cet ancien moulin, construit en 1750 et situé au coeur des vignes, domine la vallée de la Loire. Avant de savourer ce savennières très réussi, prenez le temps de découvrir le magnifique panorama. Jaune d'or aux reflets vifs, ce 2010 respire la pêche (blanche et jaune). Après une attaque vive et franche, la bouche se montre élégante avec, en finale, une légère amertume et de délicates notes de poire. Un vin au très beau potentiel (trois ou quatre ans de garde). Pour des brochettes de saint-jacques.

Le moulin de Chauvigné est un ancien moulin cavier construit en 1750, situé au cœur des vignes sur les coteaux-du-layon. Le vignoble du domaine est constitué de 11 ha de vignes, dont un planté en savennières. Les vignes sont cultivées par Christian Plessis, la vinification est assurée par Sylvie. Cette cuvée 2009 semble très légère, jaune avec des notes discrètes de fleurs blanches et de mirabelle. La bouche délicate et mentholée dévoile une belle fraîcheur minérale. Un vin, à la finale nerveuse, vivifiante, qui sera à son aise sur des crustacés ou un poisson de la Loire. À noter: le domaine est en cours de conversion biologique.

Plus connu des lecteurs pour ses savennières, ce domaine – auquel un ancien moulin cavier du XVIII e s. a donné son nom – soigne aussi ses coteaux-du-layon. Ce 2010 séduit par son bouquet intense d'abricot, de coing et de miel, et par son palais long, fruité et miellé. Un dégustateur le conseille sur une tarte au chocolat.

Un ancien moulin cavier du XVIII e s. donne son nom à ce domaine de 10,5 ha implanté au coeur de l'appellation coteaux-du-layon. Les terrasses du Clos Brochard sont situées côté Savennières, sur l'autre rive de la Loire. Ce 2008 jaune paille limpide et brillant révèle une belle palette aromatique de fruits secs et d'agrumes, avec quelques notes végétales en appoint. À la fois souple et frais en bouche, il joue plus dans le registre de l'élégance que dans celui de la puissance. À boire dès à présent sur des asperges sauce mousseline ou sur des crustacés.

Régulièrement mentionné dans les pages du Guide pour ses beaux savennières, ce domaine commandé par un ancien moulin-cavier de 1750 fait son entrée dans la sélection des coteaux-du-layon avec une cuvée à la robe éclatante. La palette aromatique joue sur les fruits blancs cuits aux notes vanillées et sur le pain d'épice. Ronde et douce en attaque, la bouche se montre structurée et chaleureuse.

Offrant un plaisant panorama sur la vallée de la Loire, Chauvigné est un moulin-cavier construit en 1750 au coeur des vignes, à Rochefort-sur-Loire, dans l'aire d'appellation des coteaux-du-layon. L'exploitation compte plusieurs hectares de l'autre côté de la Loire, en AOC savennières. Christian Plessis est à la vigne, Sylvie Termeau au chai. Leur 2007 associe une légère amertume et une minéralité teintées d'austérité et des notes plus chaleureuses de fruits mûrs, de fruits secs, de fleurs blanches et d'agrumes. Intense en bouche, riche et frais à la fois, c'est un vin harmonieux et apte à la garde (cinq ans au moins). Il accompagnera aussi bien du poisson qu'un fromage de chèvre affiné.

Les vieux moulins d'Anjou sont composés d'une assise en forme de pain de sucre, le massereau, et d'une cage mobile en bois, la hucherolle. Le massereau abrite une cave qui a donné à ces constructions leur nom de moulins caviers. Celui de Chauvigné remonte à 1750 et offre un panorama étonnant sur la vallée de la Loire. Comme l'an dernier, deux savennières sont sélectionnés, mais l'étoile échoit à la cuvée principale: caractéristique de son appellation, ce 2006 associe des notes austères de minéralité à des nuances plus chaleureuses de fruits mûrs. La bouche est intense, riche et fraîche à la fois. Avec ses notes de fleurs blanches et de fruits frais, le Clos Brochard 2006 (8 à 11 €) semble léger, presque facile. Il accompagnera les poissons grillés ou les crustacés.

Datant du XVIII e s., un moulin cavier trapu donne son nom à ce domaine constitué à partir de 1992 par Christian et Sylvie Plessis-Termeau. Le vignoble compte aujourd'hui 10 ha. Les deux sélections présentées ont été retenues en bonne place, et ce Clos Brochard frôle même le coup de coeur. On y respire la minéralité puis, à l'aération, des notes de fleurs d'amandier et de fruits mûrs. Franc, frais et élégant, il pourra être ouvert à l'apéritif puis accompagner poissons ou crustacés en sauce, et même des asperges. Un dégustateur enthousiaste demande du turbot. La cuvée principale 2005 (5 à 8 €), un peu jeune, offre de jolis arômes d'agrumes, d'abricot et de pêche, et a tout l'avenir devant elle: une étoile. Deux vins de garde, attente recommandée (trois ans).

Un moulin cavier datant de 1750 donne son nom au domaine qui ménage une belle vue sur la vallée de la Loire. Sylvie Termeau propose un agréable 2003 qui sera prêt à passer à table en fin d'année. Après une légère aération, il exprime avec subtilité des arômes de fruits mûrs et d'agrumes, puis laisse au palais une sensation de moelleux.

Un moulin ancien (1750) et une exploitation récente, créée en 1992 et qui s'est étendue rapidement, passant de 3 à 11ha. Son savennières 2002, certes encore discret au nez, a séduit le jury par son ampleur et son élégance. Sa finale sur les fruits confits et le coing a semblé très prometteuse. Ce vin devrait être plus épanoui fin 2003.

Le moulin de Chauvigné, datant du XVIII e s., fut acheté par Sylvie Termeau qui créa ce vignoble en 1992. Il compte aujourd'hui 8,5ha. Ce savennières est bien représentatif de son appellation avec une première impression de sévérité et d'austérité laissant la place à des notes de fruits mûrs et à un sentiment de fraîcheur en bouche. Un vin qui s'épanouira avec le temps et qu'il faut attendre une ou deux années.